家用多功能和面机设计
38页 6300字数+说明书+答辩稿+8张CAD图纸【详情如下】
A0-家用多功能和面机总装图.dwg
A1-卸料传动系统部件图.dwg
A1-搅拌传动系统部件图.dwg
A1-搅拌装置部件图.dwg
A2-搅拌器.dwg
A3-二级大齿轮.dwg
A3-搅拌轴.dwg
A4-蜗杆轴.dwg
家用多功能和面机设计答辩稿.ppt
家用多功能和面机设计说明书.doc
摘 要
和面机的实质作用就是进行水和面粉的搅拌混合,主要用于年糕、饺子皮、蛋糕、膨化食品、面条、馄饨皮等面食的加工,揉面团的好坏直接影响了面食的口感。本设计中和面机采用双叶片搅拌,和面容量为10kg,适合调制各种面团,搅拌装置选择了双叶片搅拌器,由主电机带动带轮,通过齿轮减速传动给搅拌轴。和面完成后打开步进电机,方便取出面团。本和面机结构简单,用途广泛,大到农村人家打年糕,小到三口之家包饺子。
关键词:绞龙;多功能;和面机
Abstract
Mixer is the essence of the action of water and flour, mixing is mainly used for rice cake, the wrappers, cakes, puffed food, noodles, wonton skins, such as pasta processing, knead the dough quality directly affect the taste of the pasta.In this design, including the working principle of mixer, its parts design and the technical requirements for design of mixer, and the detailed design and 10 kg/mixer, including mixing device, transmission system, feeding system and draw the mixer equipment assembly diagram, parts diagram and component diagram.Design model with double mixing blades, a powder capacity of 10 kg, suitable for all kinds of modulation dough.The reference to the design process and T - 66 type horizontal mixer, mainly characterized by mixing system chose double vane stirrer;Mixing system chooses three-phase asynchronous motor speed reducer, with belt wheel and two stage gear transmission;Choose stepper motor speed reducer, double cylinder system adopts with worm gear and worm drive and gear transmission.Mixer has simple structure, wide range of USES, big to the somebody else dozen rice cakes in the countryside, small to a family of three pack dumpling.
Key words: heave the dragon;multi-function;dough
目 录
摘 要II
AbstractIII
目 录V
1 绪论1
1.1 本课题的研究目的1
1.2 我国的和面机市场1
1.3 本课题应达到的要求1
2 和面机初步设计1
2.1 设计准备1
2.1.1 和面的基本过程1
2.1.2 和面机各部件设计1
2.2 家用多功能和面机设计2
2.2.1 确定和面机容量2
2.2.2 总方案的设计3
2.2.3 搅拌装置的设计4
2.2.4 搅拌轴传动系统的设计6
2.2.5 取料装置的设计21
2.2.6 支架的设计28
2.2.7 家用和面机装配图28
3 小结30
参考文献31
致谢32
1.1 本课题的研究目的
和面机的实质作用就是进行水和面粉的搅拌混合,主要用于年糕、饺子皮、蛋糕、膨化食品、面条、馄饨皮等面食的加工,揉面团的好坏直接影响了面食的口感。和面机在实际使用过程中,常常根据需要人为控制,选择不同的搅拌速度、搅拌装置形状,才能让面团的质量得到保证。本课题的任务是设计一台具有多功能的家用和面机,主要适用于加工小面团。
1.2 我国的和面机市场
现如今我国的和面机种类繁多,有大型食品工厂用的,有小型家庭用的。面食自古就是我们中国人比较喜爱的食物。但是揉面不是每个中国人都能掌握的一项技术,所以对于现在的我们吃一口家常面点变的越来越难了。究其原因,大部分人都是被和面这第一步难倒了。我们的家用多功能和面机就应运而生。
1.3 本课题应达到的要求
本课题的任务是设计一台具有多功能的小型和面机,为小规模食品加工带来便利和效益。2.1 设计准备
2.1.1 和面的基本过程
和面机调制面团的基本过程是我们先添加一定量的面粉(以和面为例),然后加入适量水(根据我们需要的面团用途),启动和面机。搅拌轴旋转进行搅拌混合,然后面粉和水分慢慢的混合,直到两者混合均匀,面团圆滑。步进电机反转,翻缸,取出面团,和面完成。
2.1.2 和面机各部件设计
和面机功能介绍:功能多样,用途广泛,可以用来和面、打年糕、打鸡蛋等。
1、搅拌器
搅拌器也叫搅拌桨,是和面机最重要的部件。按搅拌轴数目分,有单轴式和双轴式两种。卧式的与立式的也有所不同。本次设计的绞龙既适用和面粉,也可以用于打年糕,以及打鸡蛋等。
2、搅拌容器
容器多由不锈钢焊接而成。容器的容积由和面机的适用的面团大小决定。
为了防止轴承处物料或润滑油泄漏,污染食品,容器与搅拌轴之间必须密封。因为和面机轴的转速普遍低,工作载荷变化又大,密封处间隙变化无常,本设计的密封装置采用了应J型无滑架橡胶密封圈。当然也可以采用空气端面密封装置,密封效果更完美。
本设计采用机动翻转容器,由电动机,减速器及容器翻转齿轮组成。和面完成后,打开步进电机,通过蜗轮蜗杆、减速器带动与容器固接的齿轮转动,使容器翻转一定的角度,方便使用者取出面团。当搅拌轴搅拌时通过蜗轮蜗杆的自锁原理将其锁死。
3、机架
小型和面机搅拌轴转速低,工作阻力大,振动不会很剧烈,噪音也不会很大。本设计的机架结构采用焊接结构。
4、传动装置
本和面机的传动是由电动机,皮带轮,减速器及联轴器等组成。
和面机工作转速低,多为25-35r/min,所以应选用较大的减速比。本设计采用行星轮减速器,其传动效率高,结构紧凑。 本次毕业设计,针对家用多功能和面机的设计要求,详细设计了其搅拌装置、搅拌传动系统、取料传动系统。在整个设计过程中受益良多,大学四年的知识融会贯通,才有了此次设计。也重新深入学习了之前掌握的不太好的课程,完善了大学的知识结构。各课程之间是互相联系,相辅相成的。
以前做事不够严谨,本次设计过程中深切体会了严谨的治学态度对于设计者的重要性。
参考文献
[1] 卢颂峰. 机械零件课程设计手册. 北京:中央广播电视大学出版社,2001
[2] 王大康 卢颂峰.机械设计课程设计. 北京工业大学出版社,2000
[3] 刘混举 机械可靠性设计 科学出版社 2012
[4] 濮良贵 纪名刚 机械设计 高等教育出版社2012
[5] 余桂英 郭纪林 AutoCAD 2008基础教程 大连理工大学出版社2008
[6] 邵立新 夏素民 孙江宏 Pro/ENGINEER Wildfire 3.0中文版标准教程
清华大学出版社 2007







