（工商管理专业论文）广州市酒店空间分布规律对酒店投资选址的启示.pdf

学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独 立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论 文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文 的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本 人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 常伟良 日期：矽。7 年午月台日 学位论文使用授权声明 本人完全了解中山大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学 校有权保留学位论文并向国家主管部门或其指定机构送交论文的电 子版和纸质版，有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论 文进入学校图书馆、院系资料室被查阅，有权将学位论文的内容编入 有关数据库进行检索，可以采用复印 学位论文作 导师签名： 日期：功0 7 、缩印或其他方法保存学位论文。 改 广州市酒店空间分布规律对酒店投资选址的启示 专业：工商管理硕士 硕士生：曾伟良 指导教师：谭劲松教授 摘要 伴随着中国旅游业的蓬勃发展，酒店业作为旅游业及现代服务业发展的基础 配套设施，正成为一个越来越受到关注的投资领域。选址是酒店经营成败的关键， 是酒店投资面临的首要问题。本文选取广州市酒店业作为研究对象，在借鉴国内 外对商业区位以及城市饭店空间布局研究的理论成果基础上，结合实地调查，探 讨广州市酒店产业时空演变规律，从中总结出对酒店投资选址产生主要影响的因 素，并据此对未来广州市酒店业的分布发展趋势进行初步预测。 本文首先梳理了广州市酒店业发展的历史演变轨迹，从时间维度出发，把握 酒店业形成、发展的宏观背景，认识其空间变化的时代特征。接着指出现阶段广 州市酒店空间形态的五大特征：由中心城区向城市“双中心( 旧城、新城) 集 聚、郊区的旅游度假区及大型住宅社区成为“双吸引力 、向交通主干道及轨道 交通干线集聚、空间分布的星级结构差异明显，以及酒店区域产业配套功能布局 基本完成。在此基础上总结出影响广州市酒店布局的主要因素，也是酒店投资选 址决策需要考虑的主要因素：主导交通方式、城市空间格局、商业中心、“广交 会 效应、城市规划、城市休闲旅游发展的趋势以及产业集聚的吸引力。研究预 测，在未来几年，广州市酒店选址将由旧中心城区向新城区、郊区转移，重点区 域为：珠江以南，海珠区番禺区；广州东部，天河亚运商圈；以及环城市游 憩带。城市规划的指向性作用将更为突出，主要交通干线及商业中心的布局将直 接影响酒店投资选址。伴随居民对酒店城市配套功能需求加强，广州市酒店社区 化布局的趋势将进一步强化。文章最后指出，酒店投资选址必须：尊重行业发展 规律，具备前瞻性，关注城市历史的承继性，服从接近市场，便于提供服务的原 则并全面评估交通条件的影响力。 关键词：广州市，酒店，空间分布，酒店选址 a s t u d yo nh o t e ll o c a t i o ns e l e c t i o n ：e n l i g h t e n m e n to f g u a n g z h o uc i t yh o t e l ss p a t i a ld i s t r i b u t i o n m a j o r ：m a s t e ro fb u s i n e s sa d m i n i s t r a t i o n n a m e ：z e n gw e i l i a n g s u p e r v i s o r ：t a nj i n s o n gp r o f e s s o r a bs t r s a c t a l o n gw i t ht h ev i g o r o u sd e v e l o p m e n to ft o u r i s m ，t h e h o t e li n d u s t r y , a s s u p p o r t i n gi n f i a s t r u c t u r e o ft o u r i s ma n dm o d e ms e r v i c ei n d u s t r y , i sa t t r a c t i n ga g r o w i n gb o d yo f r e s e a r c ha n di n v e s t m e n t l o c a t i o ns e l e c t i o ni so ft h ee s s e n c et ot h e s u c c e s so fh o t e lo p e r a t i o n s ，a n da l s oi so ft h ef i r s ti m p o r t a n c eo fh o t e li n v e s t m e n t t h i sp a p e rr e s e a r c h e dt h ec h a r a c t e r i s t i c so ft h es p a t i a ld i s t r m u t i o na n df o r m a t i o no f h o t e li n d u s t r yi ng u a n g z h o uc r yf o l l o w i n gp r e d i c t i o na n dp r o p o s a lo ft h ef u t u r eo n t h eb a s i so fd e t a i l e dd a t ac o l l e c t i o n , f i e mv i s r sa n dr e f e r e n c eo fo t h e rc h i n e s ec r i e s f k s t l y ，s o r to u tt h ee v o l u t i o np r o c e s so fh o t e l s ，t h r o u g ht h eh i s t o r i c a le v o l u t i o n p a t h , u n d e r s t a n dt h em a c r ob a c k g r o u n do f i t sf o r m a t i o na n dd e v e l o p m e n t s e c o n d l y , t h i sp a p e rp o 砬o u tf i v ec h a r a c t e r i s t i c so fg u a n g z h o uh o t e li n d u s t r y ： c e n t r a l i z i n gf i o mc e n t r a lc i t yt o d o u b l e c e n t e r ( o l dd o w n t o w na n dn e wc a p i t a l ) ”， e m e r g i n g d o u b l ea t t r a c t i o n s ( u r b a n r e s o r t sa n dr e s i d e n t i a l c o m m u n i t i e s ) ”， a s s e m b l i n gt om a j o rc o m m u t e ra r t e r i e sa n du r b a nm e t r o ，d i f f e r e n t i a t i o no fh o t e l s t r u c t u r e ，a n da l m o s t - c o m p l e t e ds u p p o r t i n gf u n c t i o no f r e g i o n a lh o t e l t h i r d l y , i ti n d i c a t e dt h ef e a t u r e st h a ti n f l u e n c ep r e s e n tc h a r a c t e r i s t i c sa n dh o t e l l o c a t i o ns e l e c t i o nd e c i s i o nm a k i n gi n c l u d i n gd o m i n a n tm o d eo ft r a n s p o r t a t i o na n d i i i u r b a nt r a n s p o r t a t i o nn e t w o r kp a t t e n l t h ec i t ys p a t i a ld i s t r i b u t i o n , c o m m e r c ei nt h e c i t y ， t r a d ef a i re f f e c t ”，u r b a np l a n n i n g ，t h et r e n do ft o u r i s ma n dl e i s u r ea n dt h e a g g r e g a t i o ne f f e c t ，e t c f o u r t h l y , i tp r e d i c t e dt h a ti nt h en e x tf e wy e a r s ，h o t e ll o c a t i o no fg u a n g z h o u c i t yw i l lt r a n s f e rf r o mo l dd o w n t o w nt ot h en e wu r b a na n ds u b u r b a nd i s t r i c t s ，t h e s o u t ho fp e a r lr i v e r - - - h a i z h ud i s t r i c ta n dp a n y ud i s t r i c t ；t h ee a s to fg u a n g z h o u - - - - - t h et i a n h eb u s i n e s sc i r c l eo fa s i a ng a m e s ，a n dt h ec e n t r a lc i t yr e c r e a t i o n a lb e l t a n o t h e rt r e n di st h es p a t i a ld i s t r i b u t i o ni nb i gs u b u r b a nr e s i d e n t i a lc o m m u n i t i e s ， w h i c hs t r e n g t h e n e db yt h eg r e a t e rl e a d i n gf o r c eo fu r b a np l a n n i n ga n dh i g h e rd e m a n d 如rh o t e lb u s i n e s sa n dl e i s u r es e r v i c e s f i n a l l y , e n l i g h t e n e db yt h eh o t e ll o c a t i o ns e l e c t i o n , t h i sp a p e rs u g g e s t e ds e v e r a l m u s t sf o rh o t e ll o c a t i o ns e l e c t i o nd e c i s i o n sm a l 【i 1 1 9 ，w h i c hi n c l u d i n g ：r e s p e c tf o r t h el a wo fi n d u s t r y ；w i t hf o r w a r d - l o o k i n gm i n d ；c o n c e r n e da b o u tt h es u c c e s s i o no f c i t yh i s t o r y ；, o b e yt h er u l eo f c l o s et ot h em a r k e t ；a n da s s e s st h ei n f l u e n c eo ft r a f f i c c o n di t i o n sc o m p r e h e n s i v e l y k e yw o r d s ：g u a n g z h o u , h o t e ls p a t i a ld i s t r i b u t i o n , h o t e ll o c a t i o ns e l e c t i o n i v 目录 第1 章绪论。1 1 1 基本概念：1 1 2 选题背景及研究的意义2 1 3 研究背景4 1 4 研究方法1 0 1 5 研究的思路及结构安排1 1 第2 章广州市酒店业发展历史和概况13 2 1 广州市酒店业的发展历史1 3 2 2 广州市酒店业的发展现状1 9 第3 章广州市酒店空间分布的时代演变2 3 3 1 广州市酒店空间分布的时间变化规律2 3 3 2 广州市酒店分布的空间形态特征2 9 第4 章影响广州市酒店空间分布的因素分析3 5 4 1 广州市酒店空间分布的影响因素3 5 4 2 影响广州市酒店空间分布的因素分析一4 2 第5 章广州市酒店空间布局对酒店投资选址的启示4 4 5 1 广州市酒店空间分布发展趋势预测4 4 5 2 广州市酒店业时空演变规律对酒店投资选址的启示4 7 结论5 1 参考文献5 3 后记5 7 v 1 1 基本概念 - _ _ _ _ _ _ - - _ _ _ _ - _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ - _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ - _ _ _ _ - _ _ _ _ _ 一 第1 章绪论 传统的观点认为，酒店是以收费的方式为短期逗留的客人提供住宿和餐饮的 服务企业。但是这一定义已无法全面描述现代酒店业的状况：一方面，豪华酒店 提供越来越多的综合性服务，如休闲、商务、娱乐等；另一方面，也有许多酒店 取消了全部餐饮服务。 我国对酒店的认识也经历了较大的变化，从中华人民共和国旅游涉外饭店 星级标准可见一斑。此标准于1 9 8 8 年首次公布实施，至今为止经历了1 9 9 3 年、1 9 9 8 年和2 0 0 3 年三次大的修改。本文所指“酒店 取旅游饭店星级的划 分与评定( g b 厂r1 4 3 0 8 - - 2 0 0 3 ) 中对“旅游饭店( t o u r i s th o t e l ) 的定义：“能 够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。按不同习惯 它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 此定义符合国际惯例。 世界上饭店种类繁多，为推销和方便宾客选择饭店，各国政府或旅游业的团 体结构都要根据饭店的软硬件条件，将饭店划分为不同的等级。饭店等级的确定 主要是饭店的位置、设施的配备情况、服务水准的高低来划分。我国饭店星级分 为五级，档次越高，星级越高。星级( s t a r - r a t i n g ) 是指用星的数量和设色表示旅 游饭店的等级。我国的星级分为五个等级，即：一星级、二星级、三星级、四星 级、五星级( 含白金五星级) 。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高， 表示旅游饭店的档次越高。预备星级( p r o b a t i o n a r ys t a r - r a t i n g ) 是作为星级的补 充，其等级与星级相同。本文的星级酒店是指符合旅游饭店星级的划分与评定 标准，通过国家( 或省市) 旅游局旅游饭店星级评定，获全国旅游星级饭店评定 委员会颁发星级标志的酒店。 。白金五星级”为我闽借鉴一些国家的做法。于2 0 0 3 年在旅游饭店星级的划分与评定( g b t1 4 3 0 8 2 0 0 3 ) 巾增设。2 0 0 6 年国家旅游局j e 式启动白金五星饭店评定一i ：作，在全国范围内指定4 家试点单位l 北京中国大饭店、上海波特曼瓶嘉大酒店、广州花园酒店及济南山东大厦 1 2 选题背景及研究的意义 据世界旅游组织1 9 9 5 年- - 2 0 2 0 年世界旅游预测的预测，全球旅游业将 保持高的增长速度，全球旅游人数到2 0 1 0 年将达到1 0 亿人次，全球旅游业的收 入将达到1 5 5 0 0 亿美元，到2 0 2 0 年，全球旅游人数将达到1 6 亿人次，而中国成 为全世界主要的旅游目的地国家，那时，估计每年将有1 3 亿游客前往中国。n 3 与改革开放初期旅游业单纯依靠入境旅游不同，随着我国全面建设小康社会步伐 的加快，人们生活水平日益提高、可自由支配收入比重不断增加，国内旅游也取 得了巨大的发展。2 0 0 7 年1 2 月国务院第1 9 8 次常务会议分别通过了国务院关 于修改 的决定和职工带薪年休假条例，并从 2 0 0 8 年1 月1 日起施行。这使我国公民在享有法定节假日的同时，又能够享有 年休假。节假日延长，且可不集中于“黄金周 出游，我国旅游业朝更加健康的 方向发展。即使在2 0 0 8 年全球陷入金融危机，世界经济增长放缓的背景下，中 国旅游业依然显示出良好的发展势头，预计2 0 0 8 年除入境旅游外，各项指标均 实现增长：国内旅游人数可达1 7 亿人次，增长约6 ；国内旅游收入8 7 0 0 亿元， 增长约1 2 ；入境旅游人数1 3 0 亿人次，下降约2 ：入境过夜旅游人数5 3 0 0 万人次，下降约3 ；旅游外汇收入4 0 0 亿美元，下降约5 ；出境旅游人数4 6 0 0 万人次，增长约1 2 ；旅游总收入可达1 1 4 万亿元，增长约4 。口1 在1 9 9 8 年 召开的中央经济工作会议上，旅游业被确定为我国国民经济新的增长点。到目前 为止，全国已有2 4 个省、自治区和直辖市政府提出把旅游业作为支柱产业、重 点产业、先导产业来发展。作为旅游业及现代服务业发展的基础配套设施，酒店 业发展规划被列入各地旅游业发展规划的重要部分。 广东省是我国的旅游大省，国内旅游人数、国内旅游收入、入境旅游人数、 旅游外汇收入、旅游总收入等各项指标均居全国首位。旅游业也是广州市的优势 产业，广州市现代服务业发展“十一五一规划( 穗府 2 0 0 6 2 4 号) 将商贸、旅 游、房地产等优势服务业作为重点发展的领域。广州市主管旅游的副市长王晓玲 在2 0 0 6 年国际酒店业及餐饮品牌高峰论坛的开幕词中表示：广州要在未来2 年 内建成4 0 间四星级和五星级的酒店，到2 0 1 0 年亚运会之前建成超3 0 0 家的星级 酒店。1 3 1 酒店业是旅游业的重要组成部分。2 0 0 7 年，广州地区已有各级各类旅游 2 住宿设施1 4 0 2 家，客房1 1 3 ，8 4 9 间。全市住宿设施( 含宾馆、酒店、旅店、招待 所等) 营业收入总额2 3 0 6 8 亿元。全年接待过夜游客3 3 3 8 7 3 万人次，其中海外 旅游者6 1 1 3 3 万人次。酒店营业收入占广州旅游业总收入的2 8 9 0 。为推介广 州酒店业的新发展、新商机，吸引更多的国际酒店管理品牌进入广州，2 0 0 7 年3 月8 日，广州市政府、市外经贸局举办“广州酒店业发展新商机推介会 。万豪 国际集团、北京首旅日航国际酒店、喜达屋亚太酒店、广州香格里拉酒店等全球 主要酒店品牌管理集团负责中国业务拓展和广州各区县外经贸局的代表出席了 会议。外经贸局副局长在会上发言指出：广州市政府将鼓励外资酒店品牌管理企 业在穗投资发展，相关部门和机构将在项目洽谈、审批和部门协调等方面给予具 体的扶持【4 j 。政府的具体激励酒店业投资的措施包括，著名酒店集团如将亚太地 区或者中国总部落户广州，可获市政府5 0 0 万元人民币奖励。如将地区总部，如 华南总部落户广州，可奖2 0 0 万元人民币。随1 酒店业正成为一个越来越受到关注 的投资领域。 酒店选址被看作饭店经营成败的关键，二十世纪初，从商业饭店开始流行开 始，美国人埃尔斯沃斯斯塔特勒就提出，饭店经营成功的根本要素是“地点、 地点、地点 的原则。1 可以说，酒店投资的首要决策就是选址。通过考察一个 地区酒店的空间分布，可以分析出对酒店选址产生影响的主要因素，为酒店投资 决策提供有力的参考。 酒店业是伴随着改革开放的步伐发展起来，最早与国际接轨的行业。广州处 于改革开放前沿中心，新中国的第一批星级酒店就诞生于广州。本文试图以广州 市的主要酒店( 星级酒店) 为对象，考察其空间分布的时空演变规律，尝试以商 业和服务业区位理论为基础分析影响酒店选址的主要因素。本文选取广州为研究 的区域范围，原因在于广州是我国改革开放较早，经济发展较快的城市，对广州 市星级酒店空间分布特点进行总结和分析，也可以作为在其他城市进行酒店投资 的决策参考。 o 数据来源：广州年鉴编委会广州年鉴2 0 0 8 广州t 广州年鉴出版社，2 0 0 8 3 1 3 研究背景 1 3 1 商业与服务业区位论 区位一词来自于德语中的“s t a n d o r t ，英文中译为“l o c a t i o n ，日文中译为 “立地 ，中文则译作“区位 。关于区位的涵义有多种解释和理解，有的学者把 它作为事物存在的场所，或事物存在的位置来理解；也有的学者认为区位是确定 某事物活动场所的行为，从这层意义上讲，区位具有动词的性质，类似于“空间 布局 一词；还有的学者认为区位是某事物占据场所的状态，类似于“空间分布 一词。不管怎样解释，区位一词有场所的涵义，但又不同于通常所说的场所，它 是指被某种事物占据的场所或空间。总之，区位是指人类行为活动的空间。人类 行为活动对于空间的占用具有排他性，是人类行为空间选择结果的一种表现。【7 】 区位理论是关于区位即人类活动所占有的场所的理论。研究人类活动的空间 选择及空间内人类活动的组合，探索人类活动的一般空间法则。区位中占有场 所的事物称为区位主体。讨论经济活动的区位理论构成了经济区位理论，进一步 根据经济活动的具体内容，分为农业区位论、工业区位论、商业区位论等。区位 理论有两层基本的涵义，一层是人类活动的空间选择，即在区位主体已知的条件 下，从区位主体本身固有特征出发，分析适合该区位主体的可能空间，然后从中 优选最佳区位；另一层与前者正好相反，即空间区位已知，根据该空间的地理特 性、经济和社会状况等因素，研究区位主体即人类活动的最佳组合方式和空间形 态。【8 】对于经济行为的空间选择称为布局区位论，对于空间内经济活动的有机组 合称为经营区位论。 区位因子是指影响区位主体分布的原因。最早提出区位因子的韦伯，将其定 义为经济活动发生在某特定地点而不是发生在其他地点所获得的优势，即特定产 品在某处生产比在其他场所生产所产生的费用降低的可能性。圆也称为区位因素 ( 1 0 c a t i o nf a c t o r s ) 、区位力量( 1 0 c a t i o nf o r c e s ) 。区位因子不仅包含可以用货币度 量的价值标准，也包含不能用货币测算的非经济因子，例如格林哈休特提出的纯 。s c h r n i d t - r e n n e rg 经济地理学基础经济地理研究会译东京：古今书院，1 9 7 0 转引自李小建等经济地 理学( 第2 版) 北京：高等教育出版社，2 0 0 6 3 4 霉w e b e r a i 业区位论李刚剑等译一匕京：商务印书馆，1 9 9 7 转引自李小建等经济地理学( 第2 版) 北京： 高等教育出版社，2 0 0 6 3 7 4 粹个人因子( p u r e l yp e r s o n a lf a c t o r s ) ，比如决策者个人偏好等。在各种类型因 子中( 图1 1 ) ，不同学者关注点不同。以韦伯为代表的一派将成本最低作为区位 选择的基本目标，关注成本因子。成本因子分为运费因子与非运费因子，运费因 子是以运输为主，随距离的变化而有规律变化的因子。而非运费因子，包括诸如 劳动力、水、税金和资本的利息等与投入相关的各种因子以及能够产生集聚很分 散经济的各种因子。以廖什为代表的利润最大化区位学派从需求因子出发，重视 经济因子中的收入因子。认为正确的区位是纯利润最大的地点。o 只有收入和成 本的差最大的区位才是最大的利益区位。进而，收入大小与区位主体可能占有的 市场地域大小、商品的市场价格、地域人口数量和居民收入有关。现代区位选择 主要表现为接近消费者，因此，人口密集和收入水平高的各大城市成为区位选择 的最佳候选地域。 r 运费因子 ，成本因子弋 l l 非运费因子 r 经济因子1 区位因子 l 收入因子 i k 非经济因子 图1 - 1区位因子的分类 资料来源：西冈久雄立地论( 增补版) 东京：大明堂，1 9 9 3 转引自李小建等经济地理学( 第 2 版) 北京：高等教育出版社，2 0 0 6 3 7 一般商业和其他服务业的区位决策都具有市场取向性，克里斯泰勒的中心地 理论是研究市场中心区位的重要理论，是分析商业和服务业区位决策的主要模 型。他认为中心地的空间分布形态受市场因素、交通因素和行政因素的制约，形 成不同的中心地系统空间模型。【9 】国内学者对城市商业区位的研究已经形成了一 定的理论成果，完全可以为城市饭店空间布局提供一些参考和借鉴意义。目前国 内对商业区位的研究主要集中在以下几个方面：商业区位类型研究。包括对于 其集聚形态的划分以及对于集聚规模的划分。早期划分的标准有各商业区商店的 og r e e n h u tm l 工厂立地理论与实践西冈久雄监译东京l 大明堂，1 9 7 2 转引自李小建等经济地理 学( 第2 版) 北京：高等教育出版社，2 0 0 6 3 7 o 廖什经济窄f n j 秩序乇守礼译北京：商务印书馆，1 9 9 5 转引自李小建等经济地理学( 第2 版) 北京。 高等教育出版社。2 0 0 6 3 7 5 数量、职能种类、职能单位数量等，采用的方法大多为聚类分析。比如，徐放( 1 9 8 4 ) 以各商业区商店的种类和数目，将北京所有商业服务中心划分为五个等级。口帕 吴郁文( 1 9 8 8 ) 选用六个反映商业中心规模与性质的指标，把广州市区主要商业 中心分为三个级别、五种类型n u 。后期划分的标准趋向于多样化。不仅引入了交 通、人口居住密度等非商业指标，也引入了居民购买力、交通出行流量等反映消 费者行为的指标。对于这些指标的运用，引入了优势度、基尼系数、差异系数、 特化系数等概念将原始数据进行换算之后再加以分析，从而能够更深刻地揭示商 业区的类型特征。陈忠暖等( 2 0 0 1 ，2 0 0 2 ) 引入四个分析指标( 基尼系数、带间 差异系数、带别特化系数以及特化地区率) 将不同业种按照集聚程度、集聚类型 进行分类，分析广州市以及昆明市商业服务业种类的区位类型。n 幻商业区位结 构的研究。一是套用中心地理论来分析国内某城市的商业结构，二是对于各级商 业中心区的结构进行主观的形态上的描述。对于前者，杨晋杨( 1 9 8 5 ) 构建了北 京市商业设施布局的六边形模型。 1 3 1 对于后者，吴郁文等( 1 9 8 8 ) 和阎小培( 1 9 9 7 ) 对广州的商业中心分布和第三产业分布做出了研究。吴郁文等( 1 9 8 8 ) j k 为广州 市区商业中心区位分布表现出两个明显的特征：一是商业区位呈东西向带状分 布，由西向东，商业中心分布逐渐变疏，二是老商业中心和高级商业中心集中于 市区内部，边缘区散布着较低级别的新商业中心网。阎小培等的研究发现，广州 市第三产业空间分布格局不像西方城市那样集中成片连段分布，而是呈疏密相间 多核集聚分布格局，不同行业形成空向上相互分离的专业区，布局形态也根据行 业的不同要求而表现出团状、条状以及点状与条状结合的多样化的特征。n 钔商 业区位解析研究。前期对于商业区位的形成，解析多为定性分析，但分析面较广， 涉及到历史、交通、消费者行为等各个方面。如吴郁文等( 1 9 8 8 ) 认为广州城市 商业等级体系是历史的延续，存在的分布特征是自然、历史、社会经济、人口甚 至政策等综合因素共同作用的结果。后期对于商业区位的形成，运用g i s 、问卷 调查等方法，分析交通、消费者行为等特定的影响因素对于商业分布的影响。如 许学强等( 2 0 0 2 ) 运用g i s 的手法，构建服务便捷性、道路交通以及人口密度 三个变量，分析其对于广州市大型零售商业布局的影响。n 朝 6 。- 。_ _ _ _ _ 。 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。_ _ _ _ _ 。一 1 3 2 酒店空间布局理论 在城市饭店空间布局研究中，西方学者从不同国家的城市背景出发，研究城 市饭店空间布局，主要涉及三个方面：城市饭店空间布局的进化和发展，影响城 市饭店空间布局的主要因素以及相互间关系，以及具体城市饭店的空间布局。 i 从2 0 世纪8 0 年代开始，西方学者便开始关注城市饭店空间布局这一领域。 a s h w o r t h 和d eh a a n ( 1 9 8 5 ) 在前人研究的基础上，总结出包括交通导向型和市场 导向型为主的两种城市饭店布局模式，其中交通导向型饭店主要位于车站及其附 近、主干道沿线和城市边缘高速公路沿线，市场导向型饭店主要位于城市入口、 中心商务区的边缘和城市优越区位处。【1 6 】一些学者对某一城市进行个案分析。 如w a l l 等( 1 9 8 5 ) 注意到，在加拿大首都多伦多，饭店往往会向商业区或者交通 高度发达的机场附近集中。【1 7 】b r o a d w a 畎1 9 9 3 ) 发现蒙特利尔商业区附近的老式饭 店正在逐渐被新兴饭店所取代。【1 8 】 1 9 9 0 年，a s h w o r t h 和t t i n b r i d g e 第一次提出了饭店分布的空间模型，将研究 推向深化。他们选取了城市中和饭店选址相关的六大场所：历史街区，过渡地带， 风景地域，火车站，道路口高速公路、机场的边缘，研究发现城市老城区中的大 型饭店由于受到昂贵地价、建造限制和交通不便的影响，数量较少，逐渐向与新 区的接壤地带迁移。而小型的家庭旅馆数量众多。城市的外环和一些c b d 正在 成为新造饭店的首选之地。【19 】继a s h w o r t h 和t u n b r i d g c 之后，w e a v c “1 9 9 3 ) 在加 勒比海，d eb r e s ( 1 9 9 4 ) 在堪萨斯， 2 0 t i m o t h y 和w a l l ( 1 9 9 5 ) 在v o g y h a r t a ， 2 1 】 o p p e r m a n ne ta 1 ( 1 9 9 6 ) 在k u a l al u m p 一2 2 】都曾运用这一模型进行研究分析。1 9 9 9 年，s t e p h a n eb e g i n e 2 3 】以我国的厦门市为例，结合这一模型，提出了在发展中国 家，经济开发区的建成、城市和新兴商业区的发展会对城市中星级饭店的建造时 间、体量大小和等级类型产生重要影响，并对未来厦门饭店的分布与发展进行了 预测：由于市中心的建筑密度和地价过高，高星级饭店仍然数量较少：厦门 城市中的c b d 将朝着西方模式发展，成为饭店、商业和旅游中心；城市中的 过渡地带( 位于老城区的商圈和新兴商圈之间。环境欠佳，建筑密度低，距中心 城区较近是其主要特征) 由于交通位置的便利将成为城市中饭店分布的第三极。 d a v i dj e g a n 和k e v i n n i e l d 【：2 4 】则以经济学作为研究的出发点，运用古典经济学原 理和a l o n s o 模型，论证了伦敦市饭店的独特分布：高星级宾馆多位于市中心， 7 而商务型、经济型饭店则分布于边缘城区和城市的外环地带。1 9 9 2 年至2 0 0 3 年 伦敦床位数增加主要集中在中部、东部和西部地区，主要还是受泰晤士河东西走 向结构影响。巴黎市区共有2 0 个区，由于地价作用和夜总会、酒吧、网吧、俱 乐部和家庭旅馆的竞争影响，巴黎市区的星级饭店通常沿着距离塞纳河 5 0 0 1 0 0 0 米带状分布，主要市区的第6 、8 、9 、1 0 、1 7 区宾馆较为集中，以巴 黎圣母院为界，下游的饭店和床位数量多于上游。这主要由旅游者的旅游行为所 决定。旅游者乘船沿着塞纳河顺流而下，在下游登岸后倾向于就近选择的住宿偏 好。1 2 5 1 2 0 0 6 年，a i n h o au t r a s u n 和i s a b e lg u t i e r r e z 开始专门针对旅游城市的饭店 分布展开研究，他们以马德里1 9 3 6 - - 1 9 9 8 年间的2 4 0 个饭店数据为基础，调查 了区位、价格、规模和服务四个影响饭店布局的因素，并建立了一个简易的地理 模型，发现上述四个因素在饭店选址时受到城市社会经济和环境变化的直接影 响，饭店的集聚效应只有在各个饭店的服务产品出现同质化和差异化的平衡中才 能产生。没有足够的可靠信息作为研究支撑，小旅馆、家庭旅馆并不在该文研究 对象之列。【2 6 】 国内对饭店空间分布的理论探索起步较晚，此领域系统和全面的研究还有待 进一步的发展。从本文研究目的出发，以下对相关研究成果做一些概述。 文吉( 2 0 0 4 ) 总结了国内星级饭店的空间分布特征，指出星级饭店具有省际差 异大、空间带状分布明显和高星级饭店集中化分布更加明显三个特征。在构造星 级酒店发展的动力系统模型的基础上对饭店分布的影响因素作出了解析【2 7 1 。借 鉴此研究结果，李飞( 2 0 0 5 ) 以珠三角为例，对酒店区域性分布的影响因素进行 研究，选取了g d p 、人均g d p 、最终消费、旅游资源、旅游收人、旅游过夜人 数、批发零售贸易量、注册外资、客运量、客运周转量、出口总额、进出口总额 1 2 个变量，对文吉( 2 0 0 4 ) 懒模型影响因子进行修正【2 8 1 。余伶莲( 2 0 0 5 ) 贝u 在分 析1 9 8 9 - - 2 0 0 3 年我国旅游统计资料的基础上指出，我国旅游饭店目前时空分布 不均现象与我国经济发展特别是旅游业发展的不平衡性相适应。随着中、西部旅 游业的进一步发展，旅游饭店发展速度将趋于减缓，空间分布将趋于合理【2 9 】。 对具体城市的研究，目前有北京( 刘伟强，1 9 9 8 ) 【3 们、南京( 胡志毅、张 兆干，2 0 0 2 ；赵嫒、黄秋吴2 0 0 3 ) 【3 1 】【3 2 】、武汉( 余瑞林、张红，2 0 0 6 ) 3 3 】、福 州( 林东，2 0 0 6 ) i n 、大连( 武传表，2 0 0 8 ) 【3 5 1 、广州( 文吉，2 0 0 6 ；马潇、 8 罗寿枚，2 0 0 6 ：张玲，2 0 0 7 ) 3 6 】【3 7 】 3 8 1 ，上海( 胡波，2 0 0 7 ；张亚辉，2 0 0 8 ) 3 9 】【4 0 】。 研究内容集中于各城市酒店空间分布特征，及其影响因素。研究方法上多采取定 量与定性结合，并综合运用s p s s 等统计分析软件、g i s 技术及问卷调查法等多 种方法。以下对各研究的主要结论做个总结( 表1 - 1 ) 。 表1 - 1 各城市星级酒店分布特征及影响因素 城市星级酒店分布特征影响因素 元朝大都的旅馆业布局主要为交通指向 和零售服务业指向：北京城市建设发展、内外交通改善、 明朝北京前门地区集聚商务旅馆，涉外饭零售服务业网点兴衰、人口变化迁 店设在东交民巷，为北京市区东部成为主移等社会、经济状况的历史 要涉外宾馆区拉开了序幕： 北京清朝旅馆业集聚分布在一级零售服务业 中心地，零售服务业中心的首位度与旅馆 业集聚的程度相对应。旅馆业的发展呈现 为集聚化趋势加剧； 民国时期前门地区继续成为北京市旅馆、 商店最为密集的地区。而且永定门火车站 一带的旅馆亦兴盛起来，王府井成为外国 人开设旅馆集中区域北京旅馆分布首先 要满足旅馆布局的一般条件， 建国初期，表现为向心集聚型，即接近零 售服务中心、临近城市干道、接近中央机 关的办公地点。 在不同地价区的分布情况呈明显的上三市场、设施集聚、消费者因素和地 角形态，即随着饭店等级的提高，分布在 价水平 南京低地价区的饭店数目逐渐减少； 向交通干道附近高度集聚； 饭店等级结构受商业区等级差异影响； 向著名风景区适度集聚： 与城市发展规划相一致。 在等级规模上表现为纺锤形结构；交通区位条件和工商业发达程度 武汉在空间分布上呈现出核心一边缘结构，核 心区内星级饭店的空间布局特征表现为 向主要交通干线集聚和向主要商业发达 地区集聚。 各城区际分布差异大，多分布于经济实力商业繁华度、交通的便捷度、与党 福州较强的城区；政机关所在地的距离、旅游资源尤 高度集中在城市中心区内：其是温泉资源、地价因素 沿主要城市干道沿线呈“丰”字型分布； 呈逐渐往城市中心区以外区域发展的趋 势 数蹙分布不均匀，区域差异较大：地价、交通条件、商业繁华度及旅 大连等级规模结构特征不相同：游吸引物 空间分布的密度很不均衡。 9 ( 续上表) 城市星级酒店分布特征影响 天l 素 地域集中指数较高；沿交通环线递减；向 城市商业、地价、旅游功能、集 城市干道和发达城区集聚；星级结构分布聚效应以及城市规划的引导( 胡 上海差异明显( 胡波，2 0 0 7 )波，2 0 0 7 ) 高星级酒店高度集聚分布在陆家嘴、人民城市商业区位、交通、旅游吸引 广场、静安寺等几个核心商业区：c b d 集物、集聚效应、政策及其他因素 聚效应突出：沿交通干道集中分布：星级( 张亚辉，2 0 0 8 ) 越高，越向中心商务区分布；空间带状分 布明显；外资管理的饭店占据区位优势 ( 张辉，2 0 0 8 ) 星级酒店空间分布历史沿承性高，总体上城市的商都性质和旅游特性决定 呈集聚分布；高星级酒店的点状扩散和中星级酒店选址的“商务化”；城市 低星级酒店的团状扩散方式同时存在：五交通网络的格局加剧了星级酒店 星级酒店布局于c b d 边缘地带，代表了广布局于核心边：城市形态演变孕 广州州星级酒店的基本空间格局( 文吉，2 0 0 6 )育了广州星级酒店格局的演变过 星级酒店主要分布在3 个核心区域：“环程；城市会展经济的发展勾勒出 市西路一老白云机场”、“沿江路一流花星级酒店的未来发展格局( 文吉， 路”、“环市东路一天河北路”。五星级宾 2 0 0 6 ) 馆集中于流花路一环市东一线，除白天鹅交通枢纽影响酒店分布，不同交 宾馆外呈小组团状分布；四星级宾馆两两通方式吸引力有差异；交易会馆 群组，成对分离：三星级宾馆在新1 只城市对高星级酒店的选址有较为明显 中轴线上均匀分布；二星级宾馆在城市核的吸引作用；中心商务区布局指 心区均匀分布：一星级集中于沿江路上，向( 马潇、罗寿枚，2 0 0 6 ) 在空间上与五星级酒店具有以中山路为对外交通的主导方式、商业网点 轴的轴对称关系( 马潇、罗寿枚，2 0 0 6 )分布、土地利用、历史因素、主 空间布局总体上呈集聚分布，区际差异显要吸引物( 张玲，2 0 0 7 ) 著；不同规模、档次的星级饭店形成不同 分布格局；由城市中心逐步向近郊扩散 ( 张玲，2 0 0 7 ) 资料来源：据相关文献整理 1 4 研究方法 本文主要采用文献搜集和比较归纳的研究方法。文献的搜集主要包括三个方 面：首先，充分利用互联网，图书馆等资源，检索相关中外研究成果了解国内外 研究最新动态，为研究做好充分的准备。其次，搜集广州酒店发展的基本资料， 如广州市酒店业在各个历史时期的基本信息。第三，搜集影响酒店区位选择的基 本因素的信息，如广州市交通现状及规划，广州市商业网点规划以及服务产业发 展政策等基本信息。本研究中，同时要重点运用比较研究的方法。在广泛搜集资 料的基础上，采用归纳分析的研究方法，从其看似随机的分布中探索其内含的规 1 0 律性，探索酒店投资选址的主要影响因素。 为了清晰显示广州市酒店业分布的时空演变趋势，本文同时借助p h o t o s h o p 等绘图工具制作了广州市主要酒店在几个主要历史时期的空间分布图。 1 5 研究的思路及结构安排 本文的研究思路总体上是按照“提出问题分析问题解决问题 的逻 辑顺序安排的。首先说明本文研究的背景和目的，提出论文关注的问题，然后逐 层就广州市酒店的空间布局问题进行特点和原因分析，总结规律，在此基础上预 测酒店空间布局趋势，最后是从广州市酒店业时空演变规律中得出对酒店投资选 址的启示。根据研究思路，本文的研究内容主要包括以下几个部分： 第一章：绪论。阐述本文的研究背景和研究的意义。简单梳理本研究的理论 基础商业区位论，总结国内外对酒店空间布局的研究成果，并着重于对