筹备工作项目分解及内容.doc

酒店筹备工作计划1主要管理人员进场熟悉酒店状况核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。开业前二个月2审定酒店组织机构3审定各部门岗位编制4薪资计划5员工设施的筹建于筹备员工宿舍建设安排（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定；（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；（4）员工存车处的设立、选址和管理办法；开业前二个月6酒店停车场建设外场地清理和绿化计划开业前二个月7定制厨房设备设施,开业前二个月8开始市场调研,并制定营销方案开业前二个月9制定员工军训计划注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合；培训一定要有考核；确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训；开业前二个月10制定员工公共课培训计划11新员工酒店入职培训12制定岗位职责管理规范开业前二个月13制定岗位14制定各岗位工作质检标准开业前二个月15制定服务质量评定细则开业前二个月16审定员工手册开业前二个月17行政区域划分、定位开业前一个月18员工开始分部门专业培训开业前二个月19制定印制各种报表.单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前二个月20办理各类许可证行政办工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；开业前二个月21空调系统安装与调试十五天22电器.通信系统安装调试开业前二个月23厨房设备设施安装调试开业前两个月24装修工程竣工清理开业前十五天25员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。开业前三个月26检查酒店各部工程与设备安装完成情况开业前一个月27工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。开业前三个月28员工开始全面专业培训开业前两个月29定制营销用品,开始前期介入性营销开业前一个月30制定各部门营业时间开业前一个月31制订酒店装饰采购方案32档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；33制定各部门项目收费标准确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等开业前两个月34设计制定酒水单、食品单、菜单等营业单据各种表格的印制（酒水单、客房服务夹、信纸、便签、人事部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月35酒店物品的确定采购开业前三个月36制定各部门卫生进场计划开业前一个月37家具进场开业前四个月38一次性消耗品进场开业前三个月39设计酒店VIBI应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统开业前三个月40制定开业前媒体广告、策划、宣传方案开业前一个月41检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况开业前一个月42确定各部门项目收费标准开业前两个月43开始前期介入性营销开业前一个月44客房、餐厅、会议家具进场开业前十天45制订开业典礼宴请贵宾名单与计划开业前二十天46各部门项目交接、验收随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。开业前一个月47各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。48财务筹备，出入库管理（1）收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行23年步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；开业前一个月49各营业点标牌制作安装按国标要求制作开业前一周50各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料开