2016年上半年广西一级公共营养师证考试题.doc

2016年上半年广西一级公共营养师证考试题一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列关于婴儿配方奶粉说法正确的是_ A起始婴儿配方奶粉适合于4个月以下婴儿 B后继婴儿配方奶粉适合于4个月以上婴儿 C医学配方奶粉适合于所有婴儿 D起始婴儿配方奶粉适合于6个月以下婴儿 E后继婴儿配方奶粉适合于6个月以上婴儿 2、_是不能被人体吸收利用的多糖。 A直链淀粉 B半纤维素 C支链淀粉 D糖原3、以下不属于肠外营养治疗适应证的是_ A顽固呕吐 B严重腹泻 C心血管功能紊乱 D放射性肠炎 4、若被评价儿童的体重按年龄别体重(WT/A)低于参考标准体重中位数减2个标准差，为_ A轻度体重不足 B中度体重不足 C重度体重不足 D体重正常5、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是_ APDCAAS=AASn% BPDCAAS=AAS真消化率 CPDCAAS=AAS表观消化率 DPDCAAS=AAS氮吸收量 6、大量食用生鱼可能造成_的缺乏 A维生素B1 B维生素B2 C维生素B5 D维生素B6 7、中小型调查的参与率一般应不低于_ A50% B70% C80% D90% 8、成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为_kg/m2。 A1619.5 B18.523.9 C1825 D1926 E2030 9、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是_kcal。 A2200 B2400 C2600 D2800 E3000 10、UL的主要用途是_。 A作为群体营养素摄入量的目标 B作为健康个体营养素摄入量的目标 C评估人群中摄入不足的比例 D检查个体摄入量过高的可能 E综合评价营养素摄入的水平11、下列具有延缓衰老功能的是_ A维生素A B维生素B C维生素D D维生素E 12、宝宝出生时体重为3.6kg，那么当他五个月大的时候，他的体重大致为_。 A4.8kg B5.5kg C6kg D6.6kg 13、1941年_发表中国民众最低限度营养需要之管见。 A吴宪 B周启元 C郑集 D侯祥川14、苯甲酸对_的作用较弱。 A嗜盐菌 B厌氧菌 C嗜热菌 D产酸菌 15、总-TE=_-生育酚+_-生育酚+_-生育酚+_三烯生育酚。_ A 1；0.5；0.1；0.3 B 1；0.5；0.3；0.1 C 1；0.1；0.3；0.5 D 1；0.3；0.5；0.1 16、下列何者不是Vit D的缺乏症 A：高血酮症(Hyperkeratosis) B：佝偻症(Rickets) C：骨软化症(Osteomalacia) D：低血钙症(Hypoealcemia)。 17、社区营养工作的具体执行者是_ A基层社区卫生人员 B领导部门 C非政府组织 D家庭 E社区的基层组织 18、低嘌呤饮食主要应用于_。 A肾功能衰竭 B肝功能衰竭 C痛风 D胆结石 19、对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（） A称重法 B查帐法 C24小时回顾法 D化学分析法 20、地方性克汀病是_的缺乏引起的。 A碘 B硒 C钙 D锌 E铁 21、中国营养学会推荐乳母每天饮食脂肪供给量应占总能量摄入量的_为宜。 A10%15% B15%20% C20%30% D25%30% 22、成年人的健康体重是指体重指数(BMI)为_kg/m2。 A1619.5 B18.523.9 C1825 D1926 E2030二、多项选择题（每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。） 1、下列属于计数资料的是_。 A180cm B治愈 C20位男性 D+ 2、开展社区营养管理工作的基础程序可分为下列哪个步骤_。 A现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果 B现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果 C性别调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果 D人口凋查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果3、食物中毒的发病特点是_ A发病潜伏期短 B发病与食物有关 C中毒病人的临床表现相似 D能造成人与人之间的传染 E病情严重，常导致死亡 4、测定人体基础代谢率时需选在_ A饭后24小时 B饭后68小时 C饭后812小时 D饭后1214小时5、入户动员的技巧为（） A入户前应先敲门 B直接推门进入 C尽量延长时间交谈 D使用较强的专业术语 6、与冠心病有关的营养因素包括_ A能量过剩 B不饱和脂肪酸摄入过少 C饱和脂肪酸摄入过多 D脂肪总量摄入过多 E膳食纤维摄入不足 7、239kcal的热能相当于_ A 4.184kJ B1kJ C4.184MJ D1MJ 8、下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有_ A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低 B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸 C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主 D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低 E谷类是B族维生素重要来源 9、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为_ A：40%以下 B：4054% C：5570% D：70%以上 10、具有抗氧化作用的营养素有_ A果糖 B维生素E C蛋白质 D硒 E维生素C11、中国居民由食物中所摄取的营养素，以_所占比重最大。 A碳水化合物 B脂类 C蛋白质 D矿物质 12、老年人的膳食指南包括_ A饮食多样化 B主食中包括一定量的粗粮、杂粮 C吃大豆及其制品 D每天饮用牛奶或食用奶制品 E多吃蔬菜水果 13、大豆中含有的生物活性物质包括_ A大豆皂甙 B大豆低聚糖 C大豆磷脂 D大豆纤维 E豆甾醇14、发病主要在夏秋季的食物中毒为_ A沙门菌食物中毒 B河豚鱼食物中毒 C葡萄球菌肠毒素中毒 D肉毒梭菌毒素中毒 15、下列不属于对食品营养强化的基本要求的是_ A有明确的针对性 B能改善食品的感官性状 C符合国家的卫生标准 D符合营养学原理 E强化食品售价应低于非强化食品 16、市场调查报告的撰写有_ A客观、真实、准确地反映调查成果 B报告内容应简明扼要、重点突出 C报告完整，结论明确 D文字精练、用语准确 E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解 17、含钙丰富的食物有_ A牛奶 B鸡蛋 C豆腐干 D芝麻酱 E香菇 18、刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（）。 A1216.6kcal B1316.6kcal C1610.6kcal D1510.6kcal 19、实际消费量公式的要素不包括的是_。 A结