（旅游管理专业论文）会议酒店定价系统研究——以上海国际会议中心东方滨江大酒店为例.pdf

摘要 中国市场的会议业，在中国的经济改革开放之后初露端倪，伴随着中国城市 经济的迅猛发展而悄然兴起。就中国的经济中心城市上海而言，政府性会议、协 会会议、公司年会、培训讲座、各行业高峰论坛等各类高层会议长年不断，蓬勃 发展的会议业成为带动城市住宿、交通、餐饮、旅游以及其他服务行业大发展的 新兴行业。根据国际大会及会议协会( i c c a ) 预测，2 l 世纪中国将成为首要的 会议目的地，中国作为一个潜力巨大的会议国，正受到国际的瞩目。 在世界各地的会议举办地，酒店，尤其是四五星级的高星级酒店，历来担任 着会议场地的首选角色，在中国也不例外。在市场经侪全面繁荣的带动下，特别 是近年来9 9 财富全球论坛、世界妇女大会、万国邮政联盟大会在中国的召 开，以及即将到来的2 0 0 8 年奥运会和2 0 1 0 年世博会，大大提升了北京、上海等 城市在世界的声誉和形象，中国会议业的春天已经来临。于是，迎合中国市场会 议业发展的需求，会议酒店应运而生，上海国际会议中心东方滨江大酒店( 简称 国会中心酒店) 就是其中最杰出的典型代表之一。 但是，依旧是实践先行，国内对于专门的会议酒店的理论研究还比较匮乏， 甚至对于提及多年的“会议酒店”尚未有明确的定义，作为决定会议酒店经济效 益的因素之一的定价也没有引起理论研究上的足够重视。因此，大大小小的会议 酒店多数存在定价体系不科学、定价目标不明确、定价策略效果不显著、定价方 法不先进等问题却得不到明显的改善。 本文以上海国际会议中心东方滨江大酒店为研究对象，以营销理论和系统学 相关理论为研究基础，对国会中心酒店的定价体系展开了细致的分析。首先着眼 于会议业、酒店、定价和系统理论四个要素全面交待了本文的选题背景；第二章 简要阐述了本文的理论依据：营销理论和系统理论，并且对“会议酒店”的涵义 特征作出概括；第三章着手分析问题，在介绍了国会中心酒店定价基本概况的基 础上，根据详实的第一手资料对其定价实情进行总结归纳，运用营销理论进行分 析，最后发现国会中心酒店定价中存在的问题；第四章则借用系统论中的知识来 构建定价体系，针对国会中心酒店定价中存在的问题，提出了能够有效改善这些 问题的方法建议；第五章的结语将本文的结论成果进一步推广至国内的会议酒 店，希望会议酒店的定价策略能够引起业界的关注。 关键词：会议酒店，定价，系统 a b s t r a c t t h em e e t i n gi n d u s t r yi nc h i n ae m e r g e da f t e rt h ei n t r o d u c t i o no f e c o n o m i cr e f o r ma n do p e n i n gt ot h eo u t s i d ew o r l d ，a n ds h r i v e da st h e d r a m a t i cd e v e l o p m e n to fc i t ye c o n o m y j u s tt a k et h ec i t yo fs h a n g h a i ，t h e e c o n o i i l i cc e n t e ro fc h i n a ，f o re x a m p l e ，v a r i o u sk i n d s o fh i g h l e v e l c o n f e r e n c e sr e l a t e dt og o v e r n m e n t ，a s s o c i a t i o n ，c o r p o r a t i o n ，t r a i n i n ga n d f o r u me t c ，t a k ep a l c et h e r ec o n s t a n t l yt h r o u g ho u te v e r yy e a r m e a n w h i l e ， t h i s p r o s p e r o u s a n d r i s i n gi n d u s t r y h a s p o s i t i v e l yi m p a c t e d t h e a d v a n c e m e n to fa c c o m m o d a t i o n ，t r a n s p o r t a t i o n ，c a t e r i n g ，t o u r i s ma n d o t h e rs e r v i c ei n d u s t r i e s t h ei n t e r n a t i o n a lc o n g r e s sa n dc o n f e r e n c e a s s o c i a t i o np r e d i c t e dt h a tc h i n a w o u l db et h e p r i m a r ym e e t i n g d e s t i n a t i o ni nt h e2 1 时c e n t u r y c h i n a ，t h ee x t e n s i v e l yp o t e n t i a lm e e t i n g d e s t i n a t i o n ，i sa t t r a c t i n gt h ea t t e n t i o nf r o ma l lo v e rt h ew o r l d t h eh o t e l s ，e s p e c i a l l yt h e4 - 5s t a ro n e s ，i nt h em e e t i n gd e s t i n a t i o n s a r o u n dt h eg l o b e ，p l a yal e a d i n gr o l eo ft h ev e n u e sf o rv a r i o u sm e e t i n g s ， a n dc h i n aa p p e a r sa sn oe x c e p t i o n o nt h eb a s i so fe c o n o m i cp r o s p e r i t y a l l - a r o u n d ，t h es p r i n go fm e e t i n gi n d u s t r yi nc h i n ai sj u s ta r o u n dt h e c o r u e r i na d d i t i o n ，t h es u c c e s s f u lh o s to f “9 9f o r t u n ef o r u mg l o b e ”，t h e w o r l dw o m e nc o n f e r e n c e ，t h eu n i v e r s a lp o s t a lc o n g r e s s ，a n dt h e a p p r o a c h i n g2 0 0 8o l y m p i ca n d2 0 1 0e x p oh a v ee n h a n c e dt h er e p u t a t i o n o fb e i j i n ga n ds h a n g h a ia r o u n dt h ew o r l dt oal a r g ee x t e n t i ns u c hc a s e ， t h e r ec o m e st h em e e t i n gh o t e li nn e e do ft h em e e t i n gi n d u s t r y s e x p a n d i n g ，a m o n g w h i c hs h a n g h a ii n t e r n a t i o n a lc o n v e n t i o nc e n t e r o r i e n t a lr i v e r s i d eh o t e lp e r f o r m sa sat o p p i n gr e p r e s e n t a t i v e h o w e v e r ，t h ep r a c t i c a ld e v e l o p m e n ta n dt h e o r i a lr e s e a r c hf a i lt ot a k e t h ee q u a ls t e pa tt h i ss t a g e ，w i t ht h el a t t e rt a k i n gt h eb a c k w a r dp o s i t i o n u pt o t h ep r e s e n t ，t h e r eh a s n tar e c o g n i z e dd e f i n i t i o nf o r “m e e t i n g h o t e l ”，a n dp r i c i n g ，t h ei m p o r t a n tf a c t o rf o rh o t e l sf i n a n c i a lb e n e f i t s ， h a s n tb e e ng i v e nm u c ha t t e n t i o no nt h et h e o r i a ls i d ey e t h e n c e , s u c h p r o b l e m s i n p r i c i n g a sn o n - s c i e n t i f i c s y s t e m ，a m b i g u o u so b j e c t i v e ， i n e f f i c i e n ts t r a t e g ya n da b s e n c eo fa d v a n c e da p p r o a c h e sa c t u a l l ys t a yi n t h eh o t e lo p e r a t i o np r o c e s s ，b u tw i t h o u ti m p r o v e m e n t a c c o r d i n g t ot h et h e o r i e so fm a r k e t i n ga n ds y s t e m a t i cs c i e n c e ，t h i s p a p e rp r a c t i c a l l yg i v e s d e t a i l e dr e s e a r c ho nt h e p r i c i n gs y s t e mo f s h a n g h a ii n t e r n a t i o n a lc o n v e n t i o nc e n t e ro r i e n t a lr i v e r s i d eh o t e l f i r s t t h er e s e a r c hb a c k g r o u n di st o l di nt e r m so f m e e t i n gi n d u s t r y ，h o t e l ， p r i c i n g a n d s y s t e m a t i ct h e o r y ；t h e s e c o n d c h a p t e r i n d i c a t e s t h e m a r k e t i n g a n ds y s t e m a t i c t h e o r y ，a s w e l la st h ed e f i n i t i o na n d c h a r a c t e r i s t i c so fm e e t i n gh o t e l ；t h et h i r dc h a p t e rf o c u so na n a l y z i n g ， i n c l u d i n gb r i e f i n gt h eh o t e ls i t u a t i o n ，s u m m a r i z i n gi t sp r i c i n gp r a c t i c e ， a n a l y z i n gi ti nm a r k e t i n gs u b j e c t ，a n dp r e s e n t i n gt h ep r o b l e m sd u r i n gi t s o p e r a t i o n ；i nc h a p t e rf o u ran e wp r i c i n gs y s t e mi sc o n s t r u c t e db a s e do n t h es y s t e m a t i ct h e o r y ，w h i c hi n t r o d u c e ss o m ep r o p o s a l st a r g t e da ts o l v i n g t h e s ep r o b l e m s ；t h ef i n a lc h a p t e rs h o w sh o wt h ec o n c l u s i o no ft h i sp a p e r i sl u t h e ra p p l i e dt oa l lt h em e e t i n gh o t e l sa r o u n dt h ec o u n t r y ，a i m i n ga t a t t a c h i n gm o r ei m p o r t a n c et ot h ep r i c i n gs t r a t e g yo ft h em e e t i n gh o t e l k e yw o r d s ：m e e t i n gh o t e l ，p r i c i n g ，s y s t e m 会议酒店定价系统研究 图表目录 表卜12 0 0 5 年世界会议举办国家和城市分布表2 表2 - l 竞争导向目标下的定价策略、特点和适用对象2 l 表3 - i 国会中心酒店全体会议室简况表3 3 表3 2 国会中心酒店会议设备列表3 4 表3 3 上海建国宾馆会议室收费表3 7 表3 4 上海影城会议室收费表3 7 表3 5 会议酒店竞争定价策略4 0 表3 6 国会中心酒店会议场地定价表4 4 表3 7 国会中心酒店收费项目和免费项目表4 6 表3 - 8 国会中心酒店客房门市价和季节价对照表4 8 表3 - 9 上海石油交易所开业庆典客房报价表4 9 表3 1 0 浙江中旅团队客房报价表4 9 表3 - 1 1 国会中心酒店客房网络预定报价表5 0 表3 - 1 22 0 0 6 年上半年会议接待部收入统计图表5 2 表3 - 1 3 国会中心酒店2 0 0 6 年上半年会议总数及会场人数统计图表5 3 表3 - 1 4 国会中心酒店2 0 0 6 年7 月会议分类统计图表5 4 表4 - i 国会中心酒店系统的输入输出项目表6 7 图卜i 论文研究框架图7 图2 - 1 企业管理的层次性2 9 图3 - i 国会中心酒店主要部门设置图4 l 图3 2 国会中心酒店市场营销部门设置图4 2 图3 - 32 0 0 6 年上半年会议接待部各项收入月分类统计图5 2 图3 - 4 国会中心酒店2 0 0 6 年上半年会议总数统计图5 3 图3 - 5 国会中心酒店2 0 0 6 年上半年各月会场人数统计图5 4 图3 6 国会中心酒店2 0 0 6 年7 月会议数目分类统计图5 5 图3 7 国会中心酒店2 0 0 6 年7 月会议收入分类统计图5 5 图4 一l 国会中心酒店系统图6 6 图4 - 2 国会中心酒店会议部的层次图6 8 图4 3 国会中心酒店大市场营销系统包含的各予系统图6 9 会议酒店定价系统研究 图4 - 4 。舍本逐末”模型7 7 图4 - 5 国会中心酒店的销售指标客户关系模型7 7 图4 - 6 兰德系统分析7 8 学位论文独创性声明 本人所呈交的学位论文是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经 发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在 文中作了明确说明并表示谢意。 作者签名i 盐作者签名：乞型z日期- 嫂2 1 ：? 学位论文使用授权声明 本人完全了解华东师范大学有关保留、使用学位论文的规定，学校有权保 留学位论文并向国家主管部门或其指定机构送交论文的电子版和纸质版。有权 将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论文进入学校图书馆被查阅。有 权将学位论文的内容编入有关数据库进行检索。有权将学位论文的标题和摘要 汇编出版。保密的学位论文在解密后适用本规定。 学位论文作者繇疆妗 日期坦罩i ：7 会议酒店定价系统研究 1 1 选题背景 第一章绪论 1 1 1 世界会议市场及我国会议业发展概况 会议业主要是通过大型活动的举办带动当地旅游、交通、住宿、展览等相关 产业的经济增长的产业。按照国际大会及会议协会( i c c a ) 的统计，每年全世界 举办的国际会议中，参加国超过4 个、参会外宾人数超过5 0 人的各种国际会议 有4 0 万个以上，会议总开销超过2 8 0 0 亿美元。欧洲和美国是世界会议产业最发 达的两大地区。瑞士是一个只有7 0 0 万人口的内陆小国，可平均每年举办的国际 会议超过2 0 0 0 个，每年因会议而吸引的外国游客超过3 0 0 0 万人；法国一年至少 举办7 0 0 多个国际会议，其中巴黎就占4 0 0 多个，会议每年为巴黎带来7 亿多美 元的经济收入；美国更是占联合国之地利，国际会议连绵不断。亚洲地区的日本、 香港、新加坡则是会议旅游市场近年来发展较快的国家和地区，特别是香港已成 为亚洲会议产业“大哥大”，其国际会议目前已排到2 0 1 0 年。 进入2 l 世纪以后，世界会议产业的发展格局发生了微妙的变化。国际协会 联盟( u i a ) 每年都对全球会议市场进行统计研究，为国际会议市场发展趋势做 出综合评估。据其统计结果表明，与2 0 0 3 年相比，2 0 0 4 年除了亚洲会议数量在 以1 4 9 的比率增长外，全球其他各洲的会议数量呈下降趋势；美、欧诸国，虽 仍位于2 0 0 4 年1 0 大国际会议国家前列( 见表卜1 ) ，但欧洲、美洲等国家所占 的国际会议市场的份额，已分别下降1 1 和2 2 ；亚洲会议业的迅速崛起是因为 新加坡、香港、泰国等国家和地区凭借其发达的基础设施、较高的服务业发展水 平、较高的国际开放度以及较为有利的地理优势，分别成为个中翘楚，中国香港 和澳门地区已跻身2 0 0 4 年全球1 0 大会议城市行列( 见表卜1 ) 。 与国际相比，国内的会议产业尚处在发生、发展阶段，专业办会的组织还很 少，并且还存在许多问题，但是中国内地凭其广阔的市场与经济发展潜力，逐渐 成为亚洲地区的新秀。作为中国的首都北京，又是中国的政治、文化中心，同时 也是众多跨国公司亚太区或中国区总部所在地。为北京会议业的发展带来了得天 独厚的优势。近年来，世界妇女大会、世界图书展览年会、万国邮政联盟大会等 重要国际会议的召开，尤其是2 0 0 8 年奥运会的宣传作用，北京的会议经济将加 速进入快车道。 会议酒店定价系统研究 表1 - 12 0 0 4 年世界会议举办国家和城市分布表 捧名国家会议数量捧名城市会议数量 l美国3 7 6l维也纳1 2 9 2 德国 3 2 02 新加坡 1 2 5 3西班牙2 7 53巴塞罗那1 1 6 4 英国 2 7 04 柏林 1 0 0 5法国2 4 05 香港 9 5 6 荷兰1 9 7 6 巴黎9 1 7 意大利 1 9 67 阿姆斯特丹 8 2 8 澳大利亚 1 6 48 首尔 7 7 9奥地利1 5 79布达佩斯7 7 1 0 瑞士 1 5 l1 0 斯德哥尔摩 7 2 注：资料来源于国际协会联盟( u i a ) 官方网站w w w u i a o r g 1 1 2 会议举办的主要场地酒店 每年世界各地的大小会议不计其数，据i c c a 统计2 0 0 4 年仅大型国际会议， 在全球2 2 3 个国家和地区的1 5 5 7 个城市就共召开了9 1 6 0 次。一次成功的会议运 作涉及到会议策划、会议选址、发言人、配套餐饮、住宿、展览、旅游等众多环 节，而其中会议地点和功能性会场的重要性不容置疑。经常被选用来举行会议的 场地有：酒店、会议中心、大学和学院、轮船、疗养地和主题公园、公共建筑、 公司内部会议地点等。 在这诸多的会议场地选择项中，酒店是传统的会议举办地，当今也仍然占有 很大一部分市场，原因在于： 1 ) 作为不可或缺的配套设施，无论是传统型、度假型、商务型还是郊区酒 店等，一般都具备各种规模的会议室、多功能厅、视听设备、舞台设施等，以及 配套的餐饮、客房服务，为举办会议提供了齐全的必要设旌。 2 ) 尤其是距离机场或高速公路、距离市区商务中心、距离展览中心或会议 中心等较近的酒店，在地理位置上更具有得天独厚的优势，因为交通的便利性是 会议选址的重要考虑因素，它能为会议客人节约大量的时间，为会议组织者节约 大量的人力物力资源。 3 ) 由于国际会议具有规模大、档次高、成本低、停留时间长、利润丰厚等 特点，不仅对餐饮、住宿、旅游业，乃至对整个城市的经济发展起着巨大的推动 作用。在会议业的强大的辐射效应带动下，越来越多的酒店对会议市场加倍重视， 加大会议配套设施、会议专业服务人才、会议品牌的宣传等各方面的投入，为会 会议酒店定价系统研究 议的举行提供了高质量的软硬件环境。 但是，并非所有的酒店都可以举办会议，可以举办会议的酒店也并非都称之 为会议酒店。无论国内还是国际上，对会议酒店的内涵研究尚未形成定论，近年 来随着全球会议市场的蓬勃发展，会展酒店、会议中心、会议型酒店等名词屡见 不鲜，这些具有主办会议功能的专业性酒店成为会议产业的重要支撑性行业。 1 1 3 会议酒店经营要素定价 1 、定价的定义 企业定价是指生产经营企业在国家规定的权限范围内，根据自身劳动消耗和 市场供求状况而自行确定商品和劳务价格的形式。企业定价是具有法人资格的独 立核算的企业和事业单位直接确定的价格。回 2 、定价的意义 英国著名的经济学家和价格理论专家亚瑟马歇尔曾经说过：“一个企业将 定价权委托给谁，即意味着将企业的命运维系于谁。”可见，价格对企业的经营 的重要性，因为它是企业生产出来的产品( 服务) 对外进行交换的媒介： ( 1 ) 在市场营销组合4 p s 中，其他3 个p ( 成本、渠道、促销) 都是产生成本的因 素，而价格是惟一的会带来收入的因素，一方面关系着目标市场消费者的钱袋， 一方面关系到企业的利润。( 2 ) 价格的高低直接影响着企业持续发展的资源的 积累，是补充资金的唯一渠道。合理的价格，可以起到促进经营管理，有效调节 产品服务供给与需求，引导资源合理配置的作用。( 3 ) 价格是有力的竞争武器。 市场经济是竞争的经济，在当今纷繁复杂的市场环境里，价格是企业经营过程中 少数几个现实可控的因素之一，企业要长久的发展下去，就必须重视对价格的管 理，价格与其它因素灵活配合可以大大增强竞争的灵活性。 3 、定价对会议酒店的意义 1 ) 在竞争激烈的酒店行业中，价格是决定产品( 服务) 竞争力重要因素之 一。 酒店业的竞争是多方而的，非价格因素对购买者选择行为的影响也越来越 大，比如酒店品牌、服务质量、设施水准、交通便利性等等，但即使如此，价格 依然是顾客作出选择的决定性因素之一。 在酒店市场营销组合中，如何制定价格可以说是最复杂和最富有挑战性的决 策之一。对于会议酒店也不例外，在目前国内大部分地区会议服务、设施设备水 平、场地装修等根据酒店星级划分档次鲜明的前提下，同等级、类型酒店中定价 成为吸引顾客的注意力的有效筹码。如何根据内外因素定价、采用怎样的定价策 。倪叠玖， 企业定价，武汉大学出版社，p 1 1 3 会议酒店定价系统研究 略、如何变动定价等，才能吸引新客户，保留老客户，成为会议酒店为获得优势 核心竞争力大展拳脚的地盘。 2 ) 会议酒店定价具有产品( 服务) 质量指示器的功能。 对于会议酒店而言，价格不仅是唯一获取利润的手段，直接影响着利润状况， 而且价格对目标顾客亦传递某种质量信息，对顾客质量概念的形成起着重要作 用。正如科特勒认为：“定价太低会实现销售，但是企业无利可图，而且这会吸 引不合适的顾客，同时会诱使竞争对手相应或者更大幅度的进行削价。这些会致 使顾客认为商品本身的价值就低廉。定价太高会同时丧失销售和顾客”。价格作 为质量的某种标志，通常影响着顾客对服务质量的看法。一般地，当价格较高， 特别是无形的服务的购买，顾客往往会认为质量较好；反之，顾客会认为质量较 差。 会议酒店的定价首先要反映出不同的等级标准，与酒店本身的档次相符合， 才能传递给顾客合理的正确的判断信息；其次，同级或水准相近的会议酒店的价 格之间的比较则更具有竞争意义，因为这时价格反映的信息更集中于服务的专业 水准、会议场地设备的规格档次、配套设施的状况等会议客人尤其关注的质量要 素，也是区别于竞争者的关键要素。 i 1 4 系统学在管理学中的广泛应用 半个多世纪以来，在国际上，“系统”作为一个研究对象，引起了很多人的 注意。随着当今科学情报的猛增、自然科学和人文科学的数学化、生产实践的成 就的积累，大大推动着系统学的发展，特别是自本世纪四十年代出现了“系统工 程”、“控制论”和“一般系统论”以来，“系统”吸引了众多领域的专家来从 事一些新的研究，也将系统学的概念和方法运用到科学管理的各个方面。 路德维希冯贝塔朗菲( l u d w i gv o t lb e r t a l a n f f y ) 是现代系统研究的早 期开拓者之一，早在2 0 年代他就开始研究有关整体性问题，3 0 年代形成了一般 系统论的概念，随着4 0 年代以后一系列研究新领域的开拓，贝塔朗菲的系统论 思想得到进一步发展。他在1 9 6 8 年出版的著名的一般系统论：基础、发展、 应用一书中，将其原来的研究领域成为狭义的一般系统论，有时也使用系统科 学一词。在该书的再版前言，也是他临终前发表的论文一般系统论的历史与现 状中，贝塔朗菲提出鉴于系统思想和系统研究的广泛展开，有必要重新批判地 考察一般系统论本身的意义，给出更准确的说明，使它具有更普遍的意义。回 哲学是自然科学和社会科学的概括和总结，是对最普遍规律的阐述，辩证唯 物主义要有效地指导科学的发展，必须借助于一般科学来充当中间环节，而系统 。苗东升，系统科学原理，中国人民大学出版社，1 9 9 0 年5 月第一版，p 7 会议酒店定价系统研究 学是具有充当哲学和具体科学之间的桥梁功能的一般科学，因为如信息、控制、 反馈、结构等这样一些系统学概念都具有全学科的性质。 解决组织的管理问题，恰是系统学的特长，因为任何管理都是对一个系统的 管理，只有对管理对象系统的普遍规律充分了解掌握后，才能运筹帷幄，得 心应手，实现管理最优化、结构最优化、功能最优化。因此，目前国内外许多研 究管理的学者们，纷纷从各方面尝试把系统应用于管理科学上，力图把经营管理 放在科学的基础上。这也正是本文的写作研究意图，用系统学的知识理论来剖析 指导会议酒店的定价体系，希望在这一层面上能有所突破，提出新的审视角度和 方法途径。 从方法论上说，系统工程是从整体上对系统的规划、研究、设计、制造、试 验和运用进行组织和管理的科学方法，也是研究和解决庞大而复杂的管理问题的 一种有效手段。管理学的系统论思想，实质上是在同系统的方法解决管理问题发 展过程中形成的，它是辩证唯物主义认识论和唯物辩证法理解管理客体运动达到 一定阶段的结果，是马克思主义哲学运用新的科学方法论认识管理运动的反映。 因此，系统论在管理学中具有普遍意义：首先，凡是管理形态，其内部各组 成部分之间总是存在着一定的相互作用，整体和部分的功能总不能绝对的同一。 那种组成部分之间作用较弱、结构水平低、系统特性不太明显的所谓管理非系统， 只不过是管理系统的特殊形式。其次，系统概念作为管理普遍具有的整体规律性 的概括和总结，也同样具有哲学上的认识论意义和方法论价值。 1 2 本文研究内容、研究方法、创新之处和研究综述 1 2 1 研究内容 会议酒店的定价，是本文研究的核心议题。论文从“会议酒店”的定义探 究着手，在与相关类型酒店对比之基础上，总结了会议酒店的特征和内涵，对基 本研究对象进行了系统的描述。 实证研究是本文的最大特征，即对上海国际会议中心东方滨江大酒店定价案 例的调查和研究。笔者通过对收集的大量第一手宝贵资料进行细致的归纳、总结， 从定量测算和定性分析两方面入手，比较清晰透彻地将国会中心酒店的定价体系 铺陈开来。由此，在第四章对国会中心酒店的定价展开了经济理论上和系统理论 上两方面的试探讨。其中，既褒扬了国会中心酒店成功的定价策略及运用，也指 出了其中的美中不足之处，并提出了自己的一些建议和想法。 最后，将两方面理论分析结合融会，将国会中心酒店的定价作为典型案例， o 张及，管理哲学系统学，上海交通大学出版社，1 9 8 5 年1 1 月第一版，p 1 3 会议滔店定价系统碍 究 试对我国高星级会议酒店的定价及相关经营策略提出了一些对策和建议，点明本 文研究的宗旨和意义。 研究框架如图1 - 1 ： fl 会议酒店的界定 相关类型酒店 rt 基础理论 ：三薹 l上海国际主罢主鬈臻滨江大酒店三三兰兰三三黧圣 l国会中心酒店定价系统构建丁三三：兰三三聂兰：三二统 1 2 2 研究方法 在本文的写作过程中，主要运用到了以下的研究分析方法。 1 ) 综合分析与逻辑归纳相结合 定价本身涉及的知识面较宽、范围较广，系统论视角下的定价问题更是如此。 笔者在研究中综合采用了西方经济学、系统学、消费心理学等领域的研究方法和 6 会议酒店定价系统研究 理论，并运用社会科学的推理和逻辑归纳方法，将经济学中的定价理论与系统学 的基础理论结合起来进行研究。 2 ) 实证分析与案例分析相结合 实证分析法是经济学研究的三大主要方法之首( 另外两种是规范分析法和比 较择优法) ，可见其在课题研究中的重要地位。本文的特点之一就在于理论与实 证相提并重，前半部分重在基础理论的铺垫，后半部分以上海国际会议中心东方 滨江大酒店及亚洲审议大会的实证案例对前述理论进行论证和拓展。 3 ) 定量分析与定性分析相结合 定量分析是依据统计数据，应用数学模型计算出分析对象的各项指标及其数 值的一种方法。定性分析则是主要凭分析者的直觉、经验，凭分析对象过去和现 在的延续状况及最新的信息资料，对分析对象的性质、特点、发展变化规律作出 判断的一种方法。定性分析与定量分析是统一的，相互补充的：定性分析是定量 分析的基本前提，定量分析使之定性更加科学、准确。因此，无论是对数据的整 理研究、综合分析，还是对对象静动态特征的探求总结，定量和定性分析始终贯 穿全文。 4 ) 比较分析法 比较分析法也叫趋势分析法，是将两个或多个同类或相近的事物，按同一法 则进行对比分析，寻找其差异点和共同点，并根据结果来推测未知事物具有同样 或近似的性质和特征，它主要有纵向比较、横向比较、标准比较和综合比较四种 类型。本文在对收集的第一手数据资料分析中大量地运用了以上纵向和横向分析 方法，比如上海国际会议中心东方滨江大酒店l 至6 月各月份份的营业收入分类 比较以及百分比的纵向比较，上海本地、全国性与国外同等机构的横向会议收费 比较，等。 1 2 3 创新之处 虽然进入新世纪以来见证了我国会展业的迅速发展，酒店业也早在中国改革 开放以后就迈开了前进的步伐，对酒店的会议功能的探讨一直受到业界的关注， 但是会议酒店却是近年来才出现的主题酒店类型，对其概念和内涵的界定，笔者 给出了自己的意见和见解。 价格歧视在现代酒店管理中被广泛采用，最直接的体现就是酒店客房收益管 理的普遍应用。会议市场同样也具有运用价格歧视原理的条件，同样可以通过差 别定价来获取更多的消费者剩余。但是会议市场同客房的差别定价又存在在很大 的区别，在文中第三章中有关于会议市场差别定价的详细论述。 系统论在管理学中得到了广泛运用，在会计学、品牌论、市场营销学等经济 会议酒店定价系统研究 管理学科中都有系统论的用武之地。酒店本身就是一个企业系统，定价体系又具 有一个系统工程的诸多特征，故本文首次将系统论应用到会议酒店的定价系统 中，希望通过系统论的一些科学方法和规律来纠正会议酒店定价中容易出现的差 错和问题，为其建立起科学正确的定价体制，有益于增强酒店的竞争实力。 i 2 4 研究综述 相比于近年来发展地如火如荼的展览行业，会议产业目前在中国市场的影响 尚未引起足够的关注，特别是在学术界的专门研究少之又少，大都是在酒店管理 方面的研究探讨中有所论及。 根据本文的研究对象和研究内容，与之相关的学术论文著作可分为以下几 类： 1 关于会议产业与会议酒店的研究。邓波会议酒店的促销终点及几种促 销方法。，中国会议网会议产业观察与市场分析o ，晓辉一个刺激经济增 长的特殊产业会议经济固，戴光全国际会议市场细分及其特点 ，赵成 孝论国际会议产业的现状与发展战略 ，梭伦宾馆酒店会议经营管理 等。 2 关于酒店管理中的差别定价以及价格歧视原理的应用研究。如李雪冬我 国星级饭店差别定价模式构建o ，李晓莉、李诗洁酒店收益管理中客房价格 策略的分析与应用o ，杨省贵价格歧视在旅游产品定价中的应用，周广鹏 收益管理在饭店业中的应用，黄维梁服务价格的特点与定价策略，j o y c e p ，m e r zte ( p r i c ed i s c r i m a n a t i o ni na c a d e m i cj o u r n a l ”等。 3 关于酒店发展现状和竞争力的研究。何立萍中国会展业与酒店业互动 发展支撑体系之研究o ，王新、谷惠敏中外饭店管理公司在中国市场竞争力 之对比研究“，陈学羽上海酒店市场发展的现状、趋势与应对政策”，蔡升 桂对我国饭店业的竞争现状分析，付华服务企业怎样利用定价策略培育核 心竞争力，m i i t o nt a s t r o f f ，j a m e sr a b b e y 会展管理与服务”等。 o 邓波，会议酒店的促销重点及几种促销方法 j ，桂林旅专学报。1 9 9 8 年第4 期，p 1 9 - 2 0 o 中国会议网站w w w c h i n a m e e t i n g c o m o 晓辉，一个刺激经济增长的特殊产业会议经济 j ，中国经贸导刊，2 0 0 0 年第2 期，p 4 8 o 资料来源干戴光全博客2 0 0 6 - 0 4 - 2 0 o 中国社会科学院2 0 0 3 年学位论文 。梭伦，宾馆酒店会议经营管理， m ，北京：中国纺织出版社，2 0 0 4 叫李雪冬我国星级饭店差别定价模式构建【j l ，重庆工学院学报。2 0 0 4 年第3 期，p 8 6 鹅 。李晓孵、李诗洁。酒店收益管理中客房价格策略的分析与应用 j 。桂林旅游高等专科学技学报，2 0 0 5 年第6 期，p 9 9 - 1 0 2 oj o y c ep m e r zt e ，p r i c ed i s c r i m a n a t i o ni na c a d e m i cj o u r n a l j ，l i b r a r yq u a r t e r l y ，1 9 8 5 。5 5 ， p 2 7 3 2 8 3 o 何证萍，中国会展业与酒店业互动发展支撑体系之研究 j ，浙江旅游学院学报，2 0 0 5 年第1 期，p 6 2 - 6 7 儿王新、谷慧敏，中外酒店管理公司在中国市场竞争力之对比研究 j ，旅游学刊。2 0 0 1 年第2 期，p 4 6 - 4 9 住陈学羽上海酒店市场发展的现状、趋势和麻对政策c j 旅游科学，2 0 0 3 年第3 期p l 一4 嵋m i l t o nt a s t r o f f j a m e sr a b b e y 著，宿荣江译， 会展管理与服务 m ，北京：中国旅游出版社， 8 一 会议酒店定价系统研究 4 关于各种相关企业定价策略的研究。张景泰宾馆酒店价格定位的市场 化原则国，王卫东旅游饭店顾客导向定价模式浅析o ，高勇强、晏龙进竞 争导向下企业定价流程再造。，王以华、卢雷基于价值连的八维定价模型回， 孙晋斋战略性定价理论与应用，n a g l e ，t h o m a st ，r e e dkh o l d e n 定价策 略与技巧赢利性决策指南 等。 虽然与会议酒店定价研究直接相关的学术成果尚且有限，但是它们对于本文 的写作起到了十分重要的借鉴和启迪作用。 在国际上有若干著名的会议类协会，常年对国际会议产业进行全面的调查研 究，本文的众多数据均来源于此。最为权威的专业会议协会是创建于1 9 6 3 年的 国际大会及会议协会( i n t e r n a t i o n a lc o n g r e s s & c o n v e n t i o na s s o c i a t i o n ) ，它的首 要目标是通过对实话操作方法的评估以促使旅游业大量地融入日益增长的国际 会议市场，同时为他们对相关市场的经营管理交流实际的信息。i c c a 在全球拥 有7 6 个成员国家使之当然地成为会务工业最为全球化的组织。结合会议产业专 业部门所代表的类目，i c c a 拥有自己的结构体系。在中国大陆的上海国际会议 中心和北京国际会议中心是该组织成员，它们在该组织中按专业划分为”g ”类。 还有国际会议专业人员联合会( m e e t i n gp r o f e s s i o n a l si n t e r n a t i o n a l ) 和国际协会联 盟( u n i o no fi n t e r n a t i o n a la s s o c i a t i o n s ) 等。国内的专业会议网站有中国会议网 w w w c h i n a m e e t i n g t o m 和中国会奖网w w w c h i n a m e e t i n g s c o m 。 2 0 0 2 o 张景泰，宾馆酒店价格定位的市场化原则 j 】，酒店价格，2 0 0 4 年第4 期，p 2 4 2 6 o 王卫东，旅游饭店顾客导向定价模式浅析 j 桂林旅专学报，1 9 9 9 年第1 期，p 6 0 - 6 3 o 高勇强、晏龙进，竞争导向下企业定价流程再造 j ，价格月刊，2 0 0 5 年第2 期，p 3 6 o 王以华、卢雷，基于价值链的八维定价模型 j ，商业研究，2 0 0 5 年第1 2 期，p 2 3 2 6 一 on a g l e ，t h o m a st ，r e e dgh o l d e n 著。 应斌、吴英娜译，定价策略与技巧赢利性决策指南 m ， 北京：清华丈学出版杜，2 0 0 3 9 会议酒店定价系统研究 第二章基本概念界定和基础理论依据 2 1 会议酒店的界定 2 l1与商务酒店、会展酒店和会议中心的比较 我国酒店以星级划分的历史由来以久，而随着国门的打开，国际市场的开放， 与国际操作规范接轨的倾向日益明显。在当今的酒店业经营、酒店市场竞争、酒 店理论研究等各个领域，星级意识逐渐淡化，而被商务型酒店、经济性酒店、主 题酒店、度假酒店等炙手可热的专业性名词分类取代。 随着我国会议业的兴起，以及市场的细分化趋势，会议酒店悄悄应运而生。 到底何谓会议酒店? 从名称看，举办会议的酒店。诚然，会议酒店的内涵和外延 远非如此简单。但是目前国内无论是业界还是理论研究领域都还没有对“会议酒 店”进行过系统明确的定义。下面让我们从与“会议酒店”相近的若干酒店类型 分析着手，在此基础上拟总结得出“会议酒店”的涵义。这些酒店分别为商务酒 店、会展酒店和会议中心等。 1 商务酒店 1 ) 商务酒店特征 商务酒店在我国从第一家广州白天鹅宾馆的兴建到现在在全国各大城市遍 地开花，不过二十年的时间，后来逐渐发展成为各类酒店中举办会议的代表型酒 店。 商务酒店是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店，一般认为商务客人的 比例应该不低于7 0 。 其次，在价格定位上，商务酒店的价格要高于同类型的 酒店，因为一般商务旅客对价格的敏感度不大，但在住宿、通讯、宴请、交通方 面较为讲究，商务酒店不论是在酒店设施设备的配备上还是提供服务的质量上都 要比一般的酒店较高。第三在地理方位上要体现出优越性，交通便利，且靠近商 务活动中心，为商务客人节约宝贵时间。此外员工标准，相对于一般意义上的酒 店，商务酒店更需要接受过良好的专业训练的员工，才能为商务客人提供更好的 专业服务，如秘书、管家服务等。 这些特征都与会议酒店要求不乏共同之处，而最重要的在于商务酒店的产品 特征，也是笔者在此叙述商务酒店的原因：宴会厅、会议室和商务中心必不可少， 以满足商务活动的需要，否则则不能称其为商务酒店。 o 赵焕焱。商务酒店的概念和特色 。中国酒店产业网w w w h o t