饮食营养与健康.ppt

第六章饮食营养与疾病,波延杰轰动世界的熟食试验,将猫分成两组一组用生肉、生奶、生食一组熟肉、消毒杀菌的奶,经过5年4代100多只猫的试验,吃生肉的，个个生龙活虎、精力充沛，没有生病，繁殖能力强,吃熟肉的全部生病，与现代人类的文明病相同（牙齿脱落、骨质疏松、关节炎、肝机能衰退等）他们的粪便浇花草，花草很快死亡，猫的繁殖力低下，一代不如一代,1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,释义生理年龄13岁老妈打哈欠,生理年龄是相对于自然年龄而言生理年龄日立年龄：健康有活力生理年龄日立年龄“未老先衰”,研究表明：生理年龄50%与生活习惯有关,50%与个人的生活习惯（饮食、睡眠、生存状况及个人卫生）有重要的关系。,20%受周围环境（污染、噪音、工作压力、社交）的影响。,20%则是由遗传因素造成。家族的病史及父母的寿命,10%与生活所在地的医疗卫生系统有直接关系,生理年龄年轻要诀,拥有健康的心态：养成一种乐观幽默的生活态度。养成有规律的生活习惯：工作习惯，饮食习惯、睡眠习惯等。养成锻炼身体的意识：生命在于运动。,2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,威胁人类健康的因素两个方面的威胁：,1、外环境失衡：环境污染、生态破坏、社会竞争、科技发展等带来的灾难；,1、外环境失衡2、内环境失衡,（1）空气污染汽车越来越多，尾气中，CO、CO2增多，尾气含有50多种有害物质，导致更多的呼吸道疾病，是造成肺癌的重要原因。,（2）水质的污染1）引用水中，含有大量的硝酸盐、三卤代甲烷、铅和铝，国内，这些含量都超过安全限度，还含有杀虫剂。2）长期喝纯净水会导致钙质的流失,（3）杀虫剂问题,多数食品含杀虫剂残余，主要成分是有机磷酸酯可致癌、对中枢神经系统有害。加重癌症，出生缺陷、生育能力下降,据研究，杀虫剂可导致抑郁、记忆力下降、情绪不稳定和暴发攻击行为、帕金森症以及哮喘、湿疹、偏头痛、肠道问题和鼻粘膜炎。1995年的一项调查有些胡萝卜上的残余杀虫剂是安全限量的25倍。10%的生菜上残余超过安全限度的杀虫剂。,（4）加工食品,常言说“食不厌精”精加工食品可以保持更长时间，面粉、大米和糖类在精加工过程中损失掉77%的锌、铬、锰。越来越多的加工食品添加了大量的防腐剂、合成色素、香精、过多的糖精，导致人们越来越胖，使慢性病不可控制。,（5）天然食品的质量下降,大量的人工肥料和杀虫剂，过度耕种，土壤中的养分不足，矿物质的含量不足，维生素含量不足一个橙子中VC的含量可以从180mg下降到零，平均水平为30mg，某些橙子根本就不含VC100克麦胚芽所含的VE可能从2.1mg到1.4mg不等食物存储运输中，营养素流失，特别是水溶性的V（光、水、温度对某些营养素有很大的影响）食物在保鲜冷藏的过程中许多营养素几乎消耗矣尽，VB、C的流失是最大的。营养物质含量下降是惊人的烹饪方式，高温高压，也会对营养素造成很大的影响,食品质量的下降已大大降低人的身体素质,一名不吸烟者每天摄入60mgVc=两个橙子一名吸烟者每天摄取的维生素C的量要达到200mg约为日进量的4倍。至少要6个橙子,饮酒者每天需VC的含量高达500mg，是推荐摄食量的6倍需要吃橙子的数量高达18个以上,2、内环境失衡：营养过剩、缺乏运动、食品加工过细、食用的是广泛使用农药与化肥以及改变耕种方式和饲养习惯生产出的物品，导致人体呈酸性体质。无土栽培实际上对人体有很多隐藏的危害疾病与饮食就成了伙伴有些人“吃无禁忌”，是在用牙齿挖自己的坟墓。,1、外环境失衡2、内环境失衡,疾病与饮食密切相关,3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,现代人的饮食特点3,现代饮食：偏重口味带来不良膳食习惯,不良习惯1追新求变，食不厌精火暴“垃圾食品”,小食品俗称的“垃圾食品”，如高糖分、高脂肪、高热量的甜饮料、膨化食品等。一些传统食品时添加了更多的糖、油或盐，甚至防腐剂。例如，月饼，,再回忆：十大垃圾食品1油炸1-60烟,2烧烤,3腌制,4油炸饼干,5加工类肉食品(肉干肉松、香肠等),6汽水、可乐类食品,7方便类食品(方便面和膨化食品),8罐头类食品(包括鱼肉和水果),9话梅蜜饯类食品(果脯),10冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕),不良习惯2隐藏的暴饮暴食：胃被撑大,暴饮暴食很容易被忽视节日期间，很容易形成这样一种不良饮食习惯：早晨不吃饭，中午吃得较多，晚餐胡吃海塞，把胃撑得满满的。这样，餐后会加重胰腺、胆囊的负担，甚至可能引发急性胰腺炎、胃扩张等。,不良习惯3追求口福、培养饭店常客,饭店确实能提供更多的美味和优质全面的服务，但是菜品过分强调味道，就带来了健康的损害。对于健康来说，这种生活方式弊大于利饭店常客是一种新的消费观念,4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,头发信号：头发干燥、变细、易断、脱发,可能缺乏：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。营养对策：1、保证主食的摄入2、保证3两瘦肉+1个鸡蛋+250ml牛奶，3、每周摄入23次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。,舌头信号：味觉减退,可能缺乏的营养：锌营养对策：补锌增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，每日确保:1个鸡蛋+3两红色肉类+1两豆类。,米是造成锌缺乏的重要原因,牛奶泡面包可以补锌(吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收),在米面中存在一种叫做植酸的物质，它与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌,锌缺乏厌食与异食癖,它会影响到人的生长，身高明显低于正常人，伤口愈合减慢，智力发育受影响。男性不育，免疫力下降,舌的信号,舌炎、舌裂、舌水肿缺乏：B族V,长期进食精细米面、素食，造成B族V缺失。营养对策：主食粗细搭配、荤素搭配。如吃素每日应补充一定量的复合VB族药物制剂,眼睛信号：夜晚视力降低,可能缺乏的营养：维生素A营养对策：增加胡萝卜和猪肝、蛋黄等食物的摄入。,嘴角干裂,嘴角干裂缺乏：VB1,营养对策：动物肝脏、蛋黄、奶类每周补1次（23两）猪肝、每日补250ml牛奶一个鸡蛋,牙龈出血缺乏：VC,营养对策：每日1斤左右的蔬菜+23个水果，,VC最容易缺乏，它对生存条件要求苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成VC的破坏或流失,VC的食物来源：新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等,全身疲软：Pr缺乏症,早期无症状，随着体重减轻，出现疲劳，乏力，面色苍白，怕风，头晕，性功能逐渐减退，皮肤干燥，脱屑，头发干枯无光泽，易脱落，还可出现水肿，见以颜面和眼睑浮肿。消化系统表现以能量不足为主者，常伴有消化不良，腹胀，腹泻等。循环系统表现以心率减慢，心音低钝，易体位性低血压，四肢不温、周围循环不良等。神经系统表现早期易兴奋激动，注意力不集中，记忆力减退等。出现腹水积聚，哇状腹，伴肝脏轻度肿大。,抵抗力下降：缺铁,损害神经、消化、肌肉和免疫系统的功能，学习能力和对疾病的抵抗力均明显下降。女性:经期不调、经量多或周期缩短，由于经血丢失铁较多而容易缺铁。有些女性不爱吃肉和新鲜蔬菜，爱吃糖果糕点，这种偏食习惯也可造成铁摄入不足。,大脖子：碘缺乏,碘缺乏甲状腺肿和克汀病这种病会导致智力发育障碍，聋或哑，生长停滞（侏儒）和精神异常等。,缺乏热量生命活力下降,青春期对热量的需要达到了高峰青春期：男孩需要2400卡/天，女孩：2300卡。2400卡=（1斤1.2斤）米、面+1斤左右蔬菜+（0.5两1两）的豆类及其制品+半两的肉+半两的蛋+半两的鱼=所产生的全部热量,酸碱失衡：健康新杀手,餐桌上有鸡鱼肉蛋是生活水平极大提高的一个重要标志。从粗菜淡饭到大鱼大肉，人们的饮食习惯所发生的巨大变化，由此导致了高血压、高血脂、糖尿病等“现代文明病”、“富贵病”。,5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,生姜：,生姜腐烂后会产生一种叫黄樟素的物质，毒性很强，少量的黄樟素被胃吸收后，也会很快进入肝脏，引起肝细胞中毒变性。对患肝病的人损害更大，会加重对肝脏的损害。腐烂生姜不能食用。生姜含有大量的姜辣素，对人体刺激较大，可造成口干、喉痛、便秘，还会使痤疮加重，排泄时对肾脏也有刺激。所以食姜不可过多。,干海带：,干海带含砷量达35-50mg/kg，而国家规定的标准不得超过12mg/kg。购回的干海带处理不当会引起砷中毒。海带中的砷化物易溶于水，一般干海带经过24小时凉水浸泡后，砷的含量可降至1mg/kg以下，完全可以放心食用。需要注意的是浸泡期间要换水2-3次。,扁豆：,含有毒蛋白和溶血素，需久煮才能去除毒性，加热不够，易引起中毒。,土豆：,发芽的土豆含有一种叫龙葵素的毒性物质，食用后会产生溶血反应，并对中枢神经起麻痹作用。所以发芽的土豆不能吃,黄花菜：,鲜黄花菜中含有水仙碱，食入后在胃中形成有毒的二秋水仙碱，引起喉干、呕吐、腹痛、腹泻，甚至可能引发血尿、血便等中毒症状。食用鲜黄花菜时，一定要放入水中浸泡2小时，待水仙碱溶解后再食用。,腌制食品：,蔬菜和肉类在没有腌透以前，含有大量亚硝酸盐，食入后可产生全身青紫、头痛、恶心、呕吐等症状。所以，腌制食品应腌透后再食用。,青西红柿：,含有大量生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，引起恶心、呕吐等中毒症状。,1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、消化系统疾病与饮食禁忌7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,胃部疾病与饮食禁忌,1、消化道溃疡病人,1、忌坚硬、粗糙食物花生、瓜子、胡桃肉、油煎饼、炸猪排、炸鹌鹑、烤羊肉等坚硬的外形摩擦溃疡面，加重疼痛另外，这些食物不易消化。胃粘膜会增加胃酸的分泌，又增加溃疡的发作。,2、忌胀气食物,胀气食物会造成胃肠扩张而加重疼痛。大豆、蚕豆、红薯,3、忌辛辣刺激性食物,辣椒、胡椒、咖啡、醋、酸菜、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精直接刺激胃粘膜，加重胃痛,4、忌糖果、橘子、柠檬、青果,这些都会使胃酸增加，加重疼痛,5、忌过饱,进食太多，食物在胃内停留的时间较长，增加胃内的压力，辩驳的溃疡面就容易出血或穿孔,2、胃炎患者(胃酸分泌过少),1、忌粗糙坚硬食物2、韭菜：辛、温，使胃热加重3、烈酒和浓茶及咖啡、辛辣食物使胃粘膜刺激收缩，缺血，胃蠕动减慢，会出现疼痛、恶心、呕吐甚至腹泻4、黄瓜和葫芦、绿豆、西瓜、丝瓜、柚子：性凉5、香蕉：含有较多的5-羟色胺，食用过多可引起胃酸减少6、气水：冲淡胃酸、二氧化碳使胃酸减少,3、胃病患者,及寒、凉食物发病期间忌白菜白菜清热解毒、解渴利尿、通利肠胃、解醉酒毒。主治口干烦渴、二便不利、外用治火毒生疮、内用能润肺热、止咳但大白菜也生寒、凡胃、肠、肺虚寒者不宜食用或慎用,忌芹菜：寒凉，易伤脾胃，影响消化,忌油腻、饮汤水过多，纤维过多忌热、冷食物；忌进食过急；暴饮暴食忌变质，不洁净食物忌喝牛奶、稀饭,让胃“暖和”的几种日常蔬菜,南瓜排毒护胃因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。南瓜含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。,胡萝卜增强抵抗力,丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。保护胃粘膜,甘蓝天然胃菜,甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。,菠菜补血利便,菠菜润燥养肝，益肠胃，通便秘。菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。菠菜，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,红薯养胃去积,天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。,特别提示：胃部疾病者注意,柿子含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。,橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子（西红柿），会刺激胃黏膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。,菠萝内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤,山楂味酸，具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。,鲜荔枝含糖量很高，不宜空腹食用，否则刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃胀满。而且空腹时吃鲜荔枝过量，会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。,黑枣,含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。,肝炎病人,1、忌食糖：,肝脏是各种营养物质代谢的产所，尤其糖的代谢。肝脏受损，许多酶类活动失常、糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低。过多的糖会使血糖升高，易引发糖尿病，反过来又会加重胰腺的负担，导致胰腺细胞功能功能逐渐衰竭,2、忌羊肉、狗肉和牛肉,牛肉适宜高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病牛肉是发物。疮毒、湿疹、瘙痒等皮肤病忌肝炎、肾炎者忌，否则会加重病情羊肉和狗肉也会加重病情,3、忌鸡蛋黄,蛋黄中有大量的脂肪和胆固醇，在肝脏中代谢加重肝脏蛋清中含有胆碱、蛋氨酸，防止脂肪在肝脏内堆积、储存，利于肝功能康复,3、忌高脂肪物质鱼籽、猪肝、猪脑、,南瓜子南瓜子氨酸使肝细胞轻度萎缩猕猴桃寒、凉食物，不易肝胆病,4、忌生姜,生姜主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉。变质生姜内含有黄樟素姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的细胞坏死、变性以及炎症侵润、间质组织增生，加速肝功能失常。病人常食生姜会使病情进一步恶化,忌大蒜,大蒜：性热，多食可使红细胞、血红蛋白减少，加重病情。能刺激肝、肺、胃及眼睛炎症加重,脂肪肝,当脂肪摄入过多或者进食热量超过消耗量，多余的物质以脂肪的形式存储于肝脏，形成脂肪肝，使肝肿大，肝功能不良，肝区痛，食欲不振及血脂升高等。,胆固醇血症,忌油脂和能量过剩,胆固醇mg/100g下列食物,泌尿系统疾病,泌尿系统由：肾、输尿管、膀胱尿道构成。,肾炎患者饮食禁忌,1、忌酸性食物肾炎患者抵抗力降低，尿液碱性可以提高使用抗生素的杀菌能力，禁食维生素C、醋等酸性食物2、禁食发物发物可使肾炎患者的尿频、尿急、尿痛的症状加重如公鸡肉、羊肉、鸡、鱼、鳗鱼、韭菜、南瓜和香菜,3、忌咸、辣等刺激性食物,4、忌植物蛋白和动物蛋白肾炎患者每天丢失大量蛋白质，必须补充但植物蛋白（豆制品）含有大量嘌呤碱，会加重肾脏的中间代谢负担动物蛋白鸡蛋、牛奶、鱼类和瘦肉等也会加重肾并负担，因限制在30克左右5、忌糖过多糖过多会引起动脉损伤，加重肾脏负担,6、忌大量食用香蕉,香蕉中含有大量的钠盐，和食入盐一样，使患者出现钠水潴留，加重浮肿忌食生姜生姜会刺激泌尿系统粘膜，温热之性会加重肾炎,忌吃或少吃,荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。,肾虚,肾阴虚，表现为腰膝酸软、五心烦热、头晕耳鸣、失眠健忘、盗汗、男子遗精早泄，女子经少经闭、大便秘结、舌红少苔脉细数等表现。肾阳偏衰则为肾阳虚，表现为面色白或黎黑，腰膝酸冷、精神不振，男子阳痿早泄，女子宫寒不孕、遗尿浮肿、五更泄泻等。,吃什么食物最“养肾”,山药补肺、健脾益肾填精干贝又称江珧柱。补肾滋阴鲈鱼又称花鲈、鲈子鱼。能补脾胃，补肝肾，益筋骨。,栗子补脾健胃，补肾壮腰枸杞子补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用何首乌有补肝肾、益精血的作用凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。,泌尿系统结石3忌,101块胆结石,1、忌钙和草酸多的食物一起吃,菠菜、茭白、苦瓜、笋、忌苹果、橘子：含维生素C多，代谢可变成草酸2、忌晚上睡前饮牛奶晚上排尿少，易形成结石3、忌啤酒：啤酒中的麦芽汁总含有草酸和钙、乌核酸这些都可以使结石生成,胆囊炎和胆结石,主要表现为突发右上腹阵发性绞痛常在饱餐、进油腻食物后发作，疼痛常向右肩部、背部放射，并常伴有恶心、呕吐、食欲不振、腹胀等症状。胆囊炎和胆结石6忌,1、忌高脂肪类食物,脂肪的消耗需大量胆汁，胆囊收缩会加重疼痛，并伴有消化不良，暖气、腹胀、厌食油腻2、忌烟、酒、浓茶、咖啡含有许多物质均能刺激胃壁分泌盐酸，导致胆囊收缩素产生，使胆管口括约肌痉挛和胆汁排放受阻，诱发胆绞痛,3、忌酸性和胀气食物,酸性可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛4、忌产气食物大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、白薯、芹菜、韭菜、蒜苗，胀气会引发胆石病5、忌高糖高糖使胰岛素分泌过多降低血糖糖储存肝脏，而胰岛素能增加胆固醇量，易引发胆结石,6、忌暴饮暴食,胆汁和胰液共同开口于十二指肠暴饮暴食:会使胆汁和胰液分泌过多过多的胰液若返流进胆囊，就可以发生难以忍受的胆绞痛吃得过多又可以引发胆管括约肌痉挛，有发胆绞痛。,急性心肌梗塞,忌过分饱餐大量不易消化的食物可使心脏负担增加40以上，对于冠心病来说，承受如此巨大的负荷量是困难的，十分容易引起急性心肌梗塞。,1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,疾病与食物相宜感冒,1、柿子富含胡萝卜素维生素A，具有强化粘膜作用，防止粘膜受损,具有散寒发汗解表祛风作用,调节体温，使汗腺的排汗正常辛能发散，凉能清利适于头痛目赤，咽喉肿痛,便秘,1、白开水大便稀软2、大量食物纤维，像海绵一样吸水，使大便稀软3、含有大量的纤维素和果胶。100g苹果含有纤维素15.320.6g，果胶1518g。这两种物质都有较好的通便作用,4、番薯：食物纤维通便,5、芋头：含有丰富的淀粉、维生素B1、B2、C等是一种碱性食物。6、菠菜：养血润燥通便,腹泻,受凉或吃不洁精食物，肠道细菌繁殖1、茶：茶叶中含有鞣酸、茶碱、维生素和多种电解质等，起到止泻解毒，纠正脱水的目的2、草莓：消暑解热，生津止渴和利水止泻的作用3、苹果：含有鞣酸和有机酸，其收敛作用吃苹果泥，一两天就可恢复正常,4、胡萝卜汤：萝卜是碱性食物，含有果胶可使大便行形并吸附肠道内的细菌和毒素。胡萝卜中的挥发油可以促进消化和杀菌作用,腹胀,金桔都是顺气食品,肝炎,1、蘑菇营养丰富，含多种氨基酸，各种维生素，矿物质。2、轻淡饮食，新鲜蔬菜和水果3、含糖多，脂肪少的食物,高血压,香蕉：含有大量的钾，钾能促进体内钠和水份的排泄，减少机体血容量而降血压。香蕉中的维生素C、P和E可增加血管的弹性，促进胆固醇代谢，预防动脉硬化的发生。一般一日35个香蕉,芹菜,降血压、镇静、利尿苦瓜：多种维生素，蛋白质，含高钾食物,番茄,现代医学研究表明，番茄含蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、B2、C、纤维素及钙、磷、铁、锌、等营养成分番茄中的黄酮类物质有显著的降压、止血、利尿作用维C软化血管防止动脉硬化。,山楂、核桃、海带、虾皮、绿豆、牛奶、葱、蒜、梨、苹果、猕猴桃、马铃薯、食用菌、醋浸花生米。,高脂血症,杂食、玉米、大豆、黄瓜、大蒜、洋葱、山楂、牛奶、生姜、贝类、茄子、胡萝卜、荞麦、植物蛋白、新鲜蔬菜、水果、蘑菇、木耳,脂肪肝,茶、燕麦、玉米、芹菜、番茄、枸杞子,糖尿病,苦瓜、甘蔗、荔枝核（有人因食过量的荔枝而导致低血糖性休克，荔枝核中含有皂甙（dai)鞣质-甘氨酸能使血压降低）、石榴、豆腐渣、银耳、木耳、高纤维食物、富含硒的食物（鱼、香菇、大蒜、芥菜）含高钙的食物（虾皮、海带、奶酪、发菜、排骨、芝麻酱、黄豆及牛奶）、含维B6、C（B6可以使神经系统并发症的疼痛减轻、麻木感减少）（C抑制蛋白质糖化，病人尤其注意补足维c),肥胖症,大蒜（能有效地排除脂肪在体内的积聚）绿叶蔬菜、富含铬的食物（蘑菇、甘蓝、奶酪、苹果）,当心六种最易发胖零食,发胖零食第1名巧克力饼干每天吃6片,热量302,一年发胖14公斤每到午茶时间，您觉得饥肠辘辘，就来片巧克力饼干吧。,虽然减肥一再呼吁应该用芹菜和胡萝卜条来取代零食，可是蔬菜虽然健康却没什么味道，还是拿几片最爱的巧克力饼干来充饥吧。巧克力饼干里头到底有哪些东西呢？答案就是：大量的糖和很多的油脂。每天下午，用巧克力饼干来满足嘴馋的渴望，只需要半年的时间，就会胖7公斤，持续一年，就会有14公斤的肉跟着您一起移动。美味的背后却是高热量的陷阱在等您，而且高油和高糖的食物还会让人快速老化,发胖零食第2名巧克力棒每天吃一条，热量约280,一年发胖13公斤,如果没时间吃正餐，巧克力棒，是较好的选择。如果真的用巧克力棒充饥，之后千万不要再补一顿正餐。一条巧克力棒的热量相当于一顿正餐的一半热量。如果您不能脱离香浓的巧克力，请您最好随时注意体重计上的数字，天天都吃这样高热量的零食不发胖也难。巧克力棒里所含的高糖分，还是导致氧化作用的帮凶，也会让您加速老化。,建议：如果戒不掉每天吃条巧克力棒的话，最好每天找时间慢跑半个小时，才能平衡掉那条小小的巧克力棒热量。,发胖零食第3名罐装果汁每天喝一罐500，热量255，一年发胖12公斤,果汁来代替水果会导致矿物质和V缺乏水果在做成果汁中，许多矿物质和V都已经流失。仅剩的维生素，也会因为光照的因素而减少。大部分的果汁都是浓缩还原，加了许多糖。如果您认为喝果汁比较营养而天天来上一罐，果汁里的高糖分会让您在一年之后增加12公斤的体重。,发胖零食第4名普通可乐每天喝一罐375，热量168，一年发胖8公斤,许多人养成一天喝一杯可乐的习惯这是因为可乐里的咖啡因和特殊配方，容易让人上瘾。如果已经不能一天没有可乐，那么最好多做一点运动来消耗多余的热量。一天一罐，就可以让您在一年后发胖8公斤。更可怕的是，喝下的可乐不但不会让你有饱足感，可乐的重口味还会让您吃下更多食物。其他的汽水少喝为妙。,发胖零食第5名啤酒每天喝一罐375，热量147，一年发胖7公斤,日本人最喜欢在辛苦工作了一天之后，开一罐啤酒来慰劳自己。尤其是在天气酷热的夏天，一口气灌下冰凉的啤酒，真是人生一大享受。朋友一起聚餐或是在唱歌的时候，啤酒更是免不了的助兴角色。不过，一天只喝一罐啤酒，一年之后却会换来7公斤的体重。这就是为什么啤酒会有液体面包的称呼，而且常喝啤酒的人也会换来一个沉甸甸的啤酒肚。,啤酒里面除了热量之外，几乎不含任何的营养素，除了让您发胖，对健康没有任何帮助。想要品尝啤酒的麦香，最好还是浅尝即止，不要养成每天喝啤酒的习惯，也不要在睡前喝啤酒，啤酒有利尿作用，睡前喝就会造成大量的水分聚积在体内，也会造成夜晚频尿的现象。经常见到一些食客边吃海鲜边喝啤酒，津津有味，乐不可支。殊不知，痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前吃海鲜时不要喝啤酒！,发胖零食第6名咖啡每天喝一罐240，热量127，一年发胖6公斤,每天喝咖啡不宜超过三杯,偏爱罐装咖啡要小心身材罐装咖啡大概只有240毫升，没几口就可以喝完了，这几口咖啡却会让您的身材在一年后放大两个尺码。黑咖啡几乎不含任何热量，调味咖啡里面却添加了大量糖和奶精，这些成分都是超高热量的身材杀手。添加在咖啡里的奶精，不是牛奶，不但不含牛奶中的营养素，还是会让您的胆固醇上升。咖啡虽然有刺激中枢神经让人保持清醒的功能，但也会有心悸和促进胃酸分泌的作用，所以如果您有和心脏相关的疾病，或是有胃溃疡等毛病，最好还是少喝咖啡。,1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,痛经的女人因该吃什么,痛经的女人因该吃什么,妇女在行经前后或经期，出现下腹及腰骶部疼痛，严重者腹痛剧烈，面色苍白，手足冰冷，甚至昏厥，称为“痛经”，亦称“行经腹痛”。痛经常持续数小时或12天，一般经血畅流后，腹痛缓解。本病以青年妇女较为常见，是妇女常见病之一。,1、在月经来潮前35天内饮食宜以清淡易消化为主。应进食易于消化吸收的食物，不宜吃的过饱，尤其应避免进食生冷食品，因生冷食品能刺激子宫、输卵管收缩。从而诱发或加重痛经。,可适当吃些有酸味的食品，如酸菜、食醋等，酸味食品有缓解疼痛作用。,月经已来潮，则更应避免一切生冷及不易消化和刺激性食物，如辣椒、生葱、生蒜、胡椒、烈性酒等。,痛经者无论在经前或经后，都应保持大便通畅。尽可能多吃些蜂蜜、芹菜、白薯等。因便秘可诱发痛经和增加疼痛感。,痛经病人适量饮点酒能通经活络，扩张血管，使平滑肌松驰，对痛经的预防和治疗有作用。如经血量不多可适量地饮些葡萄酒。情志抑郁引起痛经者适当适时喝点儿葡萄酒，能够起到舒畅情志，疏肝解闷的作用，使气机和利。另外，葡萄酒味辛甘性温，对寒湿凝滞的痛经症，可以散寒祛湿，活血通经；对气血虚弱而致的痛经，又能起到温阳补血，缓急止痛的效果。,疾病的忌口,1、感冒禁补。2、皮肤病禁食刺激性食物。3、水肿病人应控制食盐。4、高血脂症、动脉硬化病人忌吃肥肉、鱼子、奶油、动物内脏、带鱼等5、肝炎、胆囊炎病人，忌脂肪性食物。6、痔疮、大便干燥病人、咳嗽及孕妇，忌食辛辣食物。,疾病的忌口,7、月经期，一般忌食寒凉食品。8、胃溃疡的病人，要少吃梨、白薯。9、经常泛酸（烧心）的人，少吃糖制食品。10、经常腹泻的病人，少吃油腻食品、梨、香蕉、白薯、蜂蜜等。11、失眠的病人，不要喝茶、喝咖啡。12、痰多的病人，要少吃肥肉或糖类。13、高血压病人，应少饮酒，少吃辛辣食物。,1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,哪八类人群不宜多吃元宵,八类人不易多吃元宵,溃疡病患者吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。急性胃肠炎患者患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。,糖尿病患者元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。高血压、高血脂及痛风患者这些病人食用元宵有加重病情的危险，因此少吃为宜。,发烧患者发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，不宜吃元宵，否则会加重病情。久病初愈者此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。,年老体弱者消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。婴幼儿小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成14吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。,1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,十三种人忌喝茶与咖啡,茶、咖啡以其提神醒脑、消除疲劳之功效备受办公室一族的喜爱。但茶、咖啡可不是张口就可以喝，也有讲究的，稍有不慎就会影响健康。,选择合适的时间,茶的最佳饮用时间：进食后0.5小时饭后马上饮茶，茶中较多的鞣酸+食物中微量元素结合，影响吸收，时间长可引起体内这些元素缺乏。茶越浓，越容易降低某些微量元素的吸收，故爱喝浓茶的人易发生某些元素缺乏。人在进食后0.5小时，大部分微量元素已经吸收完毕,咖啡的合适饮用时间：,早餐及午餐后这样促进肠胃的蠕动，帮助消化，分解吃下去的高能量、高脂食物，不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，这样会对睡眠造成影响。,处于特殊时期的人群应减少茶和咖啡的饮用：,（）生理期：对女性来说，每个月经期，经血会消耗掉不少体内的铁质，若习惯喝浓茶，茶叶中鞣酸会妨碍铁吸收，易出现贫血的现象。,（）怀孕期：浓茶中咖啡碱的浓度高达，会增加孕妇尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒。最好少喝茶为妙。,（）哺乳期：哺乳期的妈妈喝茶后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。,（）更年期：更年期妇女，除了头晕和浑身乏力，有时还会出现心跳加快、脾气不好、睡眠质量差等现象，若再喝太多浓茶会加重这些症状。,（）儿童：“因为茶叶浓度太高时，茶多酚含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶，为成人喝的茶浓度的。,动脉粥样硬化患者：,茶和咖啡中含有茶碱、咖啡因、可可碱等生物活性物质。这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，这一兴奋过程会使大脑血管运动中枢兴奋之后引起脑血管收缩。这对脑动脉硬化的病人是一种潜在的威胁。,失眠患者：,不论何种原因所引起的失眠，均不宜在临睡前饮茶及咖啡，这是因为其中的咖啡因和芳香物质有兴奋作用。,高血压患者及心脏病人：,茶、咖啡固然能减轻高血压患者的头痛症状，却可使血压增高。过量时会使心率加快，对高血压患者和心脏病人不利。,痛风病人：,因为茶水中的鞣酸可能会加重患者的病情，因而不宜饮浓茶。,病后需静养的人、甲亢、结核病人：,因咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，从而使需要安静者以及甲亢、结核病人无法得到良好的休息和治疗。,活动性胃溃疡、十二指肠溃疡患者：,可以刺激分泌大量胃酸，影响溃疡面的愈合，加重病情，并产生疼痛等症状。因此，有溃疡倾向的人应少饮浓茶及咖啡。,习惯性便秘患者：,不宜多饮浓茶，因为茶叶中的鞣酸能减轻肠蠕动，使便秘加剧。,发热病人：,茶叶中的茶碱成分1、会提高人体的温度，加剧发热，2、茶碱的利尿作用，可能会降低解热降温药物的作用。,1、释义生理年龄2、威胁人类健康的因素3、现代人的饮食习惯4、检查一下自己缺乏那种营养5、有毒食物与疾病6、饮食与消化系统疾病7、泌尿系统8、疾病与食物相宜9、痛经的女人因该吃什么10、哪八类人群不宜多吃元宵11、十三类人饮茶与疾病12、17种家常菜居然都是健康杀手13、怎样吃才能不生病,17种家常菜居然都是健康杀手,1、葱菇鸡块（鸡肉芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。,2、麻辣四季豆（大蒜大葱）：,大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。,3