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文档简介

一附朝晖五(2)班戴锐灿妈妈,蔬菜水果的ABC,新鲜的蔬菜和水果种类繁多，含有人体所需要的多种营养成分，是膳食维生素和无机盐的主要来源，还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。,2,蔬菜水果的ABC,分享内容,C面对风险，我们可以做什么,B蔬菜水果质量安全问题,A蔬菜水果的分类,A蔬菜水果的分类,一、蔬菜分类（食用部位）根菜类茎菜类叶菜类花菜类果菜类,二、水果分类（味性）寒凉性温热性甘平性,4,1.根菜类（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜（2）块根类：山药、葛根,一、蔬菜,茎和根有什么区别呢？,是否可以发芽！,（1）地下茎类块茎类：马铃薯、菊芋根状茎类：藕、姜球茎类：慈菇、芋头,2.茎菜类,嫩茎类：莴笋、菜苔、茭白、石刁柏（芦笋）、竹笋肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝,（2）地上茎类,（1）不结球叶类：菠菜、芹菜、小白菜、苋菜、蕹菜（2）结球叶类：甘蓝、大白菜、结球莴苣（3）香辛叶菜类：韭菜、葱、芫荽、茴香（4）鳞茎类（由叶鞘基部膨大而成）：洋葱、大蒜、百合,3.叶菜类,花椰菜、青花菜、金针菜,4.花菜类,黄瓜、南瓜、冬瓜、番茄、辣椒,5.果菜类,二、水果,1.寒凉性水果：梨、柿子、西瓜、香蕉等。肠胃不好少吃。,12,2.温热性水果,蜜桔、菠萝、荔枝、榴莲、龙眼等。容易上火的人要少吃。一般人冬天吃点还挺好。,13,3.甘平类水果,葡萄、苹果、橙子等。“每日一苹果，医生远离我”。,14,蔬菜水果那么好看，有那么有营养，是不是我们就逮到就吃呢？现在的蔬菜水果都打农药，我们还能吃吗？,15,B蔬菜水果的安全问题,1、内源性问题：（1）本身含有的物质未处理好，如未煮熟的四季豆、香芋、发芽的土豆。（2）微生物污染：甘蔗霉变、生吃果菜未洗净、西瓜切开后冷藏。,16,1、内源性问题：,导致食物急性中毒症状：轻者腹痛拉肚子，重者上吐下泻昏迷等。,17,2、外源性问题,（1）添加剂：为增强色香味过量添加不可食用物质。桔子打蜡、甲醛泡荔枝。（2）农药残留：生产过程中未正确施用农药。所有农产品几乎都要使用农药才能成长为色香味俱全的食物，水果好吃，虫子也爱吃。,18,2、外源性问题,正确使用保鲜剂、农药是合理合法的违法添加、违规过量使用农药，即使外形好看，食用后会影响人体健康。,19,C面对风险，我们可以做什么,1.正确食用蔬菜水果洗净水果削皮煮熟,20,C面对风险，我们可以做什么,2.挑选正规商家售卖的蔬菜水果，有品牌更佳农贸市场（不要选择流动摊贩）生鲜超市,21,22,23,同学们：自然
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