食物的营养成分ppt课件

1,食物中含有哪些营养物质？,蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水,2,糖类能为人的生命活动提供能量。,3,脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。,4,蛋白质含量较多的食物,5,豆子中含丰富的蛋白质,6,糖类,作用是：1、人体最重要的-物质；2、也是构成-的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么？,7,脂肪,其作用是：提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,8,蛋白质,作用1、是构成-的基本物质；2、其次，能提供-。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,9,主要含维生素A,主要功能：缺乏症：,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。,皮肤粗糙，夜盲症。,10,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：-,食欲不振、消化不良、-。,维持人体正常的-和-的正常生理功能。,脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,11,这些食物中含有维生素,主要功能：,维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.,C,缺乏症：坏血病、抵抗力下降,12,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：缺乏症：,促进吸收-和-发育。,-病（如鸡胸、X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,13,14,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣:,15,水的作用,各种都离不开水，是构成的主要物质，占体重约为。,生理活动,细胞,60%-70%,16,无机盐的作用,占体重约为-，作用很大：其中-是构成血红蛋白的一种成分，-是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,17,18,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,19,几点建议：1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；3.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。4.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,20,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,21,1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）,蛋白质,脂肪,22,3、在人体内含量最多的物质是（）4、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,水,维生素,23,6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.CB.DC.AD.B1,D,D,C,B,24,10下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏,D,B,C,25,小结,1.食物中的糖类、脂肪、蛋白质，水、无机盐、维生素是人体必需的营养物质。2.糖类是人体最重要的能源物质，脂肪是人体备用的能源物质，蛋白质也能提供能量，但是它的主要功能是参与构成细胞。3.水、无机盐，维生素不能给人提供能量，但是也很重要。4.水是生命活动必需的物质，占人体重的60%-70%。,26,5.无机盐在人体含量很少，但是作用重要，缺钙时儿童