影响蛋壳质量的因素ppt课件

影响蛋壳质量的因素,1,前言,蛋鸡饲养业的不断发展，蛋壳质量一直倍受关注，据统计，蛋鸡下的蛋，约有5%-6%是因蛋壳破损而使等级降低，造成经济损失。蛋壳的形成较复杂，造成蛋壳品质下降的原因较多，涉及到遗传、营养、疾病、环境、和管理等因素。,2,蛋之形成,喇叭,管,膨大區,峽區,殼腺區,陰道,受精,蛋白分泌,殼膜形成,蛋殼形成,24-26小時,3,蛋之组成,由内向外：蛋黄（yolk)蛋白(albumen)壳膜(shellmembrane)蛋壳(shell)角质层(cuticle),4,蛋之构造,5,蛋之构造,角质层(cuticle)蛋壳外有一层透明的薄膜，功能为抵制细菌的侵害，减少水分的散失，年轻的蛋鸡所产的蛋具有较厚的角质层。蛋壳（shell)主要成分为碳酸钙，上有气孔为换气用，老龄鸡蛋壳变薄。,6,蛋之构造,壳膜（shellmembrane)为内外两层，防止细菌的侵入，保护胚胎。蛋白（albumen)含有特殊之酵素，防止细菌的侵入，储存时间长，蛋白变差。蛋黄（yolk)为胚胎提供营养。,7,影响蛋壳品质之因素,遗传：不同品种鸡的蛋壳品质有一定的差异，主要表现在蛋壳的颜色及蛋重上。鸡龄：产蛋鸡在33周龄所产的蛋壳品质最佳，但随着年龄的增加品质而递减。光照：16小时光照长度及10勒克斯强度为佳。光照突然增强，会使蛋壳品质变差。,8,影响蛋壳品质之因素,温度：30-32c时蛋鸡出现热应激，喘气，排出CO2,PH值下降，乳酸在血液中集聚，血液钙与蛋白和乳酸结合引起血钙下降。营养：a）钙：日粮Ca水平为3.25-3.75%为佳。来源及颗粒大小均有影响。试验表明：补钙时间下午比上午好（午后卵位于壳腺区，钙的需要增加，钙被吸收入血液后，可直接形成蛋壳。,9,b)磷：磷虽然占蛋壳中不足1%，但是对蛋壳的破损起重要作用，过多或过少均影响蛋壳强度。c)VD3:可刺激肠道内植酸酶的产生，提高钙的吸收，促进蛋壳的形成。（1500-2500IU/Kg为宜）d)植酸酶（phytase):植物饲料中磷三分之二以植酸磷的形成存在，不能被蛋用鸡所利用，添加植酸酶可提高磷的吸收。,影响蛋壳品质之因素,10,e)Vc高温下产蛋母鸡和合成能力下降，需要另外补充vc,它参与形成胶原化合组织，促进蛋壳的合成。（250ppm)f)Mn.Mg.及其他矿物质：由于锰与钙、磷、锌、镁等之间有相互作用，因此锰在改善蛋壳质量、提高产蛋率方面倍受重视。g)酸碱平衡：钠离子和氯离子的平衡。,影响蛋壳品质之因素,11,影响蛋壳品质之因素,疾病：IB.-蛋壳畸形（软壳、沙皮、皱皮），蛋壳颜色变浅甚至变白。EDS-76-产蛋下降、软壳、无壳。ND.MG.AE生殖道感染等。应激：噪声、寒冷、接种、高温等。药物：磺胺类、呋喃类、抗球虫药、有机氯、重金属等。,12,傳染性支氣管炎(傳支)(InfectiousBronchitis;IB),13,病因,病因：病原是由冠狀病毒所引起簡介：1.引起雞高度傳染性急性呼吸器及泌尿(腎)生殖道疾病。2.本病有許多血清型，不同血清型之間的交叉保護力不佳。,14,症狀,呼吸症狀：如開口呼吸，氣管囉音，奇聲，噴嚏，咳嗽和鼻液之分泌等。除非被會破壞腎之病毒株感染或其他疾病混合感染，否則只有本病毒所引起的死亡率通常很低。蛋雞發生本病時常會有明顯之產蛋率下降和生產畸形卵之發生。,15,16,17,18,输卵管囊肿、萎缩,19,20,21,鸡蛋的品质问题(一般常见问题之比例）,破壳蛋（cracksegg)60.9%沙皮蛋（pimpledegg)13.6%薄、无壳（thinshelledorshellless)9.8%皱皮蛋（bodychecked)6.8%污染蛋（stainedegg)2.1%针孔蛋（pinholeegg)5.1%血斑蛋（bloodspots)0.9%肉斑蛋（meatspotsegg)0.8%,22,蛋壳变差之因素,破壳蛋管理：集蛋及操作不当营养：钙、磷、镁及VD3缺乏。鸡龄：年龄较大。高温,23,蛋壳变差之因素,薄壳蛋或无壳蛋腺壳未成熟或发育不全营养：钙、磷、镁及VD3缺乏。鸡龄：年龄较大。高温疾病：IB.AI.ND.EDS-76,24,畸形蛋IB产蛋时受到干扰饲养密度过大未成熟之壳腺,蛋壳变差之因素,25,蛋壳变差之因素,沙皮蛋、针孔蛋营养：钙、磷、镁及VD3缺乏。鸡龄：年龄较大。高温疾病：IB.AI.ND.EDS-76,26,污染蛋脱肛及啄肛时出血所造成的污染。粪便污染。水污染。CTC易造成白壳蛋的颜色变暗。,蛋壳变差之因素,27,28,29,血斑在排卵时有出血现象环境温度改变过大老鸡发生较高VA.VK缺乏,蛋黄变差之因素,30,蛋黄上有斑点使用球虫药棉粕单宁酸（高粱)储存时间过长,蛋黄变差之因素,31,与蛋壳质量有关的添加剂,优蛋-49Cu-0.1%Mn-0.45%Zn-0.75%产蛋鸡饲料每吨添加1千克。ALLTECH,