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文档简介

,（有氧）,8、身边的发酵食品,1,发酵与食品,酵母菌,2,乳酸菌,霉菌,3,醋酸杆菌,霉菌,4,饮之营养利用发酵制作的饮品,5,发酵饮品,6,果醋,醋酸杆菌,兼有水果和食醋的营养保健功能,降低胆固醇,提高免疫力,促进血液循环、降压,美容护肤、延缓衰老,减肥,7,1.苹果清洗干净，用厨房纸擦干净表面的水；对半切开后，再切成N个小块,2.放入无水无油的干净玻璃瓶中，一层苹果一层冰糖，直到放满,8,3.倒入米醋后在上面盖一个保鲜袋；盖上盖子后，密封保存三个月以上。喝的时候倒出来过滤一下会更好，兑些新鲜的苹果汁,9,乳酸菌,酸奶,能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。,酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。,维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。,10,酸奶每天别超3杯,酸奶空腹喝，营养会浪费（谷物或新鲜水果）,喝酸奶时，别忘搭个伴,酸奶补营养，早晚最合适,11,醪糟,霉菌酵母菌,碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质、少量的乙醇,促进胃液分泌，帮助消化;可促进血液循环，减少脂类在血管内的沉积;可以促进乳汁分泌；。,12,果酒,酵母菌,保存水果原有营养成分，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分，产生了更多有利于健康的营养物质。抗氧化、抗衰老、软化血管、增强免疫力、降脂、美容养颜,懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。,13,葡萄酒的常识,分类：白葡萄酒；红葡萄酒；桃红葡萄酒。干葡萄酒；半干葡萄酒；半甜葡萄酒；甜葡萄酒醒酒：就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒中单宁的氧化，从而散发出独特的香气，醒酒时间从5分钟到2小时不等。,14,贮存,平放恒温恒湿通风避光避震,15,1.洗干净玻璃缸，晾干水分。2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。一定要塞满。5.温度在25左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒。,苹果酒,16,葡萄酒,1、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，2、放入适量白糖（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。3、注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，4、另外，为了不让外面的
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