（产业经济学专业论文）石家庄市蔬菜流通模式研究.pdf

河北经贸大学硕士学位论文 iii 摘 要 近年来，石家庄市蔬菜生产发展迅猛，各种蔬菜市场也得到快速发展。其 中，2 0 0 7 年石家庄市蔬菜生产保持平稳发展，藁城、栾城、高邑、无极、正定、 鹿泉等 6个蔬菜大县（市）已建立近 6 0万亩无公害种植基地，蔬菜产量达到 1 2 9 4 . 9 万吨。与此同时，石家庄市桥西、佳农、城东三大蔬菜批发市场交易活 跃，农贸市场、超市等蔬菜零售市场蔬菜交易量节节攀升，其中石家庄桥西蔬 菜中心批发市场 2 0 0 6 年市场交易额达到 3 8 5 0 0 0 万元，在全省同类市场中占据 主导地位。 与石家庄市蔬菜生产的迅速发展和活跃的蔬菜市场交易相比较而言，石家 庄市的蔬菜流通业却没有一种高效的蔬菜流通模式与之相适应。石家庄市蔬菜 流通过程中仍然存在流通成本高等许多问题，大大降低了石家庄市蔬菜流通效 率，这在很大程度上是由石家庄市蔬菜流通模式繁多、蔬菜市场组织体系分散 造成的。石家庄市现行的蔬菜流通模式已经不能适应石家庄市蔬菜市场需求的 快速发展要求，低效率的蔬菜流通模式已经成为制约石家庄市蔬菜产业发展的 关键问题，特别是与国外发达国家先进的蔬菜流通模式的发展状况相比，石家 庄市各种蔬菜流通模式的发展尚处于初级阶段。与此相对应的是石家庄市蔬菜 流通过程中存在的种种问题，如流通组织化水平低、流通渠道分散、流通信息 化程度低以及蔬菜流通技术落后等。鉴于以上问题，我们借鉴国外蔬菜流通模 式发展的先进经验，并结合蔬菜流通模式的发展趋势，本文构建了石家庄市批 发市场主导型和超市主导型两种蔬菜流通模式，并从基础设施、组织建设、技 术水平、流通主体、宏观环境等五个方面系统构筑了两种蔬菜流通模式的支撑 体系。 基于国内外关于蔬菜流通模式的研究状况，本文运用理论与实际相结合、 逻辑演绎与归纳总结相结合、理论分析与对比分析相结合的分析方法，对石家 庄市蔬菜流通体制的沿革、蔬菜流通模式的现状及现代化蔬菜流通模式的构建 作了研究。本文的重点在于石家庄市蔬菜流通模式的发展现状和发展趋势进行 的分析，其中发展现状方面主要分析了石家庄市市区蔬菜流通概况、石家庄市 石家庄市蔬菜流通模式研究 iv 蔬菜流通主体、交易费用三个方面。同时，本文最后提出的较为系统的支撑体 系，相信对石家庄市两种现代化的蔬菜流通模式的构建将有借鉴之处。 关键词：石家庄 蔬菜 流通模式 物流 河北经贸大学硕士学位论文 v a b s t r a c t over these years, the vegetable production of shijiazhuang has a rapid growth, all kinds of vegetable market also have a rapid development. among this, vegetable market of shijiazhuang developed stably in 2007,six big countries(cities) which contains gaocheng，luancheng, gaoyi, wuji, zhengding and luquan have built nearly six hundred thousands acres nuisance free planting bases， output of vegetables reaches up to 12.949 million tons. meanwhile, three wholesale markets, including qiaoxi, jianong and chengdong have an active trading, the volume of business of vegetable retail market which contains farm product market and super market has a sharp increase, of which the trading volume of qiaoxi vegetable wholesale markets in shijiazhuang reached up to 38500, 0000 yuan and dominated the leading role of the same kind of market in whole province. comparing to the rapid development of vegetable production of shijiazhuang and active market trading volume, the vegetable distribution of shijiazhuang does not have efficient vegetable circulation pattern to act in response. high distribution cost and other problems do exist in the course of vegetable distribution of shijiazhuang, which decrease the vegetable distribution efficiency greatly, in some extent, it is caused by excessive vegetable distribution patterns and scattered vegetable market organization system, especially comparing to status of development of advanced vegetable distribution pattern in developed country, all kinds of vegetable distribution patterns of shijiazhuang are still in initial stage. all of which responds to is all kinds of problems in the course of vegetable distribution of shijiazhuang, such as low distribution systematization, scattered circulation channel, low degree of distribution informatization and lagging technology of vegetable distribution. in view of the above, we draw lessons from advanced experience belongs to the development of foreign vegetable distribution pattern, this thesis builds two 石家庄市蔬菜流通模式研究 vi vegetable distribution patterns of shijiazhuang, including wholesale market oriented and supermarket oriented, and builds supporting program of these two vegetable distribution patterns by five systems, including infrastructure, organization construction, technical level, distribution mainstay and macro environment. basing on home and abroad research situation about vegetable distribution patterns, this thesis uses the combination between theory and practice, logical deduction and summarization, theoretical analysis and comparative analysis, and research the vegetable distribution system evolution of shijiazhuang, the present situation of vegetable distribution pattern and the construction of modernization vegetable distribution pattern, this thesis emphases on the analysis of development status and trend of vegetable distribution pattern of shijiazhuang, development status mainly analyze vegetable distribution survey in shijiazhuang downtown area, vegetable distribution mainstay in shijiazhuang and transaction cost. meanwhile, the comparatively systemic supporting program which is suggested at last is believed that will help to construct two modernization vegetable distribution patterns of shijiazhuang. k e y w o r d s : s h i j i a z h u a n g ; v e g e t a b l e ; d i s t r i b u t i o n p a t t e r n ; l o g i s t i c s 石家庄市蔬菜流通模式研究 ii 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。 文中依法引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法 律意义上已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申 请的论文或成果。 本人如违反上述声明，愿意承担以下责任和后果： 1 、交回学校授予的学位证书； 2 、学校可在相关媒体上对作者本人的行为进行通报； 3 、本人按照学校规定的方式，对因不当取得学位给学校造成的名誉损害， 进行公开道歉。 4 、本人负责因论文成果不实产生的法律纠纷。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属学校。 学校享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请专利等权利。本人 离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，署名单 位仍然为河北经贸大学。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 导 师 签 名 ： 日期： 年 月 日 （本声明的版权归河北经贸大学所有，未经许可，任何单位及任何个人不得擅 自使用） 河北经贸大学硕士学位论文 1 第 1 章 导言 1 1 研究意义 改革开放以来，随着农产品购销体制和价格体系的不断改革和完善，石家庄市的蔬 菜生产的迅猛发展，2 0 0 7年石家庄市蔬菜产量接近一千三百万吨。石家庄市各种蔬菜 市场也如雨后春笋般发展起来，石家庄市三大蔬菜批发市场、各种农贸市场及超市的蔬 菜成交量近年来都呈快速增长之势。 石家庄市蔬菜产量和蔬菜交易量的迅速增加并没有一种高效的蔬菜流通模式与之 相适应，石家庄市蔬菜流通过程中仍然存在许多问题、流通效率偏低，究其原因主要是 由石家庄市蔬菜流通模式繁多、蔬菜市场组织体系分散造成的。此外，目前石家庄市蔬 菜市场流通过程中存在很多问题：流通成本高，流通过程中浪费严重；流通环节衔接不 严密，流通渠道分散；流通主体小而散的特征长期存在；流通组织化水平低；流通过程 中的地区分割及部门分割问题等等。 本文对石家庄市蔬菜流通模式进行研究是基于目前 石家庄市蔬菜流通还未真正建立起高效、快速的流通模式，现行的蔬菜流通模式不能适 应石家庄市蔬菜需求的快速发展要求，还存在蔬菜流通不畅等诸多问题，低效率的蔬菜 流通模式已经成为制约石家庄市蔬菜产业发展的关键问题。 为了适应社会主义市场经济不断深入发展和全面建设小康社会历史任务的要求， 从 现代化蔬菜流通模式的发展状况出发，石家庄市应该以蔬菜的国内外市场需求为导向， 以蔬菜流通效益为动力，以实现蔬菜市场的良性循环为目标，组建各种结构合理、运行 有序、自由开放及现代化的蔬菜流通模式。这推动石家庄市蔬菜流通市场的快速稳定健 康发展，对带动石家庄市蔬菜产业及进而带动农业的发展有着重要的意义。 1 2 研究内容及研究方法 1 2 1 研究内容 本论文主要研究石家庄市蔬菜流通模式三个方面的问题： 1 、发展石家庄市蔬菜流通模式的基本理论。基于商品流通组织理论和交易费用理 石家庄市蔬菜流通模式研究 2 论，大力发展以组织优化、交易费用降低为主要手段的蔬菜流通模式，这是提高石家庄 市蔬菜产品市场竞争力、提高蔬菜流通效益、增加农民收入的有效举措。 2 、石家庄市蔬菜流通模式的现状分析。通过对建国后石家庄市蔬菜流通体制沿革 的描述、现状分析及其国际比较，总的认识是石家庄市现有蔬菜流通模式均存在组织化 水平低、流通渠道分散、流通信息化程度低、流通技术落后等问题，从而说明石家庄市 现行蔬菜流通模式仍处于初级阶段。 3 、石家庄市现代化蔬菜流通模式的构建及其支撑体系的构筑。针对于与国外发达 国家蔬菜流通模式发展的巨大差距及蔬菜流通业未来的发展趋势， 石家庄市必须构建适 应本地实际并能顺应发展趋势的现代化蔬菜流通模式。 建立该蔬菜流通模式需要从基础 设施、组织建设、技术水平、流通主体、宏观环境等五个方面进行系统支撑。 1 2 2 研究方法 本文运用了以下研究方法： 1 、理论与实际相结合的方法。本文运用了商品流通组织理论和交易费用理论，并 注重区分物流和流通的概念，对石家庄市蔬菜流通模式的现状进行了分析。 2 、逻辑演绎与归纳总结相结合。要从事物的内在矛盾运动中揭示事物发展的趋势， 并从纷繁复杂的客观世界中把握事物的普遍性和规律性， 就要将逻辑的推理与实践经验 的归纳总结相结合。本文所研究的石家庄市现代化蔬菜流通模式的构建问题，既是蔬菜 流通体制深化改革的必然趋势，同时又是国外发达国家蔬菜流通成功经验的总结。 3 、理论分析与比较分析相结合。本文对石家庄市蔬菜流通模式的发展现状进行了 分析，并结合国外发达国家蔬菜流通模式的发展概况进行了比较分析，使我们认识到石 家庄市蔬菜流通模式的发展还十分落后， 从而为后文石家庄市现代化蔬菜流通模式的构 建作了铺垫。 1 2 3 研究思路及结构体系 本论文沿着理论分析现状分析目标分析对策分析的思路展开。 本论文包括导 言在内共五章。 第一章导言，总括性介绍本论文的研究意义、研究方法、研究内容、理论基础及文 献综述，并就创新点及不足之处作了必要说明。 第二章国内外蔬菜流通模式比较分析及启示， 概括性的介绍了国内现行的五种典型 蔬菜流通模式的发展状况，并对国外典型国家美国、日本和荷兰的蔬菜流通模式的发展 河北经贸大学硕士学位论文 3 状况作了简要介绍，本章最后得出国内蔬菜流通模式的发展应该借鉴国外的先进经验。 第三章石家庄市蔬菜流通模式发展的历史回顾及现状分析， 对石家庄市建国后蔬菜 流通体制沿革的阶段作了阐述，并对石家庄市蔬菜流通模式的发展现状作了分析，其中 主要分析了石家庄市市区蔬菜流通概况、石家庄市蔬菜流通主体、交易费用三个方面。 在此基础上，结合前文对国外先进蔬菜流通模式的发展状况的阐述，本章第三节分析了 石家庄市现行蔬菜流通模式存在问题，并从意识、制度环境和市场三个角度对原因作了 探悉。 第四章石家庄市现代化蔬菜流通模式设计，分析了蔬菜流通业的未来发展趋势，并 在石家庄市现代化蔬菜流通模式的设计要求的基础上， 设计出适合石家庄市实际的批发 市场主导型和超市主导型蔬菜流通模式。 第五章石家庄市现代化蔬菜流通模式支撑体系构筑，从基础设施、组织建设、技术 水平、流通主体、宏观环境等五个方面系统构筑现代化蔬菜流通模式的支撑体系。 本文的研究思路概括如下（图示 1 . 1 ） ： 图 1 . 1 本论文研究思路 1 2 4 本文的创新点 本文在借鉴国内外己有研究成果的基础上，力图在以下几方面做出新的探索： 1 、系统分析石家庄市蔬菜流通模式的发展现状，其中主要分析了石家庄市市区蔬 菜流通概况、石家庄市蔬菜流通主体、交易费用、石家庄市蔬菜流通模式发展的优势； 2 、通过比较分析，指出石家庄市现行蔬菜流通模式与国内外先进蔬菜流通模式之 本 论 文 研 究 思 路 理论分析 现状分析 目标分析 对策分析 选题背景、研究内容及必要说明 蔬菜流通模式相关理论及国内外研究综述 国内外典型蔬菜流通模式发展状况 石家庄市蔬菜流通模式发展的历史回顾及现状分析 石家庄市现行蔬菜流通模式存在的问题并分析原因 石家庄市现代化蔬菜流通模式设计 石家庄市现代化蔬菜流通模式支撑体系构筑 石家庄市蔬菜流通模式研究 4 间的差距， 并根据石家庄市发展蔬菜流通模式的优势及潜力构建石家庄市现代化蔬菜流 通模式； 3 、 对石家庄市构建现代化的蔬菜流通模式过程中的市场布局问题作了创新性思考。 1 3 理论基础 从制度经济学的角度来看，蔬菜流通模式建设是一种制度选择和制度创新，对此是 需要付出成本的，这种成本是一种交易费用。蔬菜流通的本质就是为了在市场交易中寻 求一种成本最低的制度安排，因此交易费用理论是蔬菜流通的重要理论基础。 交易费用理论认为经济活动总是伴随着交易而进行的，同时交易过程又是有成本 的，因此它以交易为基本分析单位，研究经济组织和各种制度安排的产生与发展。交易 费用是当事人完成交易活动所付出时间、精力和财力支出的总和，于是怎样完成交易活 动能够节省费用，就成为制度选择和制度创新的目标。 交易费用理论是由罗纳德科斯（r c o a s e ）提出并由奥利夫威廉姆森（o l i v e r w i l l i a m s o n ）发展和系统化的，主要分析的是组织起源的问题。科斯于 1 9 3 7年发表的 著名论文企业的性质 ，首次提出了“交易费用”概念，认为交易活动具有稀缺性， 而且是可以通过计量加以比较的，稀缺性正是经济学所研究的范畴，从而奠定了新制度 经济学的重要基础。 科斯的另一篇重要论文是 社会成本问题 ， 文中提出了被誉为 “科 斯定理” 的著名理论， 认为在交易成本为零的情况下， 市场交易可以解决外部侵害问题， 从而使资源通过市场达到最佳配置的效果。 “科斯第二定理”进一步说明如果存在交易 费用，则制度安排与资源配置具有较为直接的关联 。 科斯发现了交易费用，但他并未就此深入研究下去，也没有给交易费用明确界定。 直到 2 0 世纪 7 0 年代前后，交易费用理论才成为一种非常重要的、具有活力的理论，具 有影响和代表的学者有奥利夫威廉姆森、张五常、格罗曼斯、阿尔钦和德姆塞茨等。 威廉姆森在科斯等的基础上深化了交易费用的分析， 对交易费用的决定因素进行了区分 和总结，指出了交易费用产生的原因。威廉姆森认为，交易费用理论将经济问题作为一 个契约问题提出，认为企业组织是一种规制结构，而不是一种生产函数。企业组织与市 场是两种不同的规制结构，当企业组织替代市场实现交易时，有可能减少交易费用，因 王国顺等.交易、治理与经济效率o.e.威廉姆森交易成本经济学m.北京:中国经济出版社,2005.p11. 河北经贸大学硕士学位论文 5 此市场交易费用的存在决定了企业组织的存在。由于交易特性的差异，存在不同的组织 类型，只有那些与特定的交易相匹配的规制结构才是有效的组织。同时，威廉姆森提出 了与“经济人”假设相区别的“契约人”的概念，并指出“契约人”的行为具有有限理 性和机会主义的特征。威廉姆森除提出了契约人的假设外，他还提出交易费用和交易特 性有关，即提出了三个分析交易性质的尺度：资产专用性、不确定性、交易频率 。 1 4 国内外研究状况 近几年，随着居民消费物价指数（c p i ）的居高不下，蔬菜价格问题已经引起石家 庄市政府及广大居民的高度重视。如何提高蔬菜流通效率，降低蔬菜流通成本，从而影 响蔬菜价格问题已经越来越受到学术界的重视。 目前学术界关于蔬菜流通模式的理论和 实践研究都比较贫乏，目前的研究只是分散的研究，主要集中在蔬菜流通模式的概念、 性质及体系建设，关于蔬菜流通模式的实证分析研究更加稀少。就目前国内外蔬菜流通 模式的研究现状，本文对近期国内外关于蔬菜流通模式的研究成果作了概述。 1 4 1 国内研究状况 国内近期在蔬菜流通模式的研究较少， 主要集中在不同的蔬菜流通模式类型的阐述 上，指出了不同蔬菜流通模式的运行方式，但并未得出真正适合于各地发展状况的蔬菜 流通模式，这也是本文对石家庄市蔬菜流通模式进行分析的背景之一。近期国内关于蔬 菜流通模式主要的研究成果有： 杨顺江，彭鹰（2 0 0 4 ）借鉴国际经验，认为我国未来蔬菜流通的主渠道应该是：农 民中介组织批发市场消费者 。各环节主体行为的规范是以科学的运作流程为基 础的，构建的未来我国蔬菜流通体系的流程为：首先，农户通过农村各类合作性质的中 介服务组织将其生产的蔬菜集中于产地批发市场，或者直接销售给大型批发商，这是蔬 菜流通的初始阶段。然后，在蔬菜生产区通过产地批发市场直接将蔬菜产品转移到销地 批发市场，或者直接销售给大型批发商。再次，销地批发市场直接通过中小零售商或超 市将蔬菜转移到消费者手中。大宗蔬菜产品的流通应该是通过大型批发商，他们将从农 户及产地批发市场批发来的蔬菜产品经过区域中心批发市场及二级批发市场等环节， 批 威廉姆森.交易费用经济学契约关系的规则m.上海:上海人民出版社,1996.p16- 18. 杨顺江、彭鹰.中国蔬菜流通模式构建:一个比较分析的启示.中国农村经济j.2004,4:p52- 57. 石家庄市蔬菜流通模式研究 6 发给中小零售商及超市，然后通过零售到达消费者手中。 李忠旭（2 0 0 5 ）认为新兴的蔬菜流通模式基本上是：农户( 中介组织) 经销商超 市、农户( 中介组织) 经销商产地批发市场超市、农户( 中介组织) 经销商产地 批发市场销地批发市场超市等 。在蔬菜流通模式的构建方面，他认为应采取“农 加超”模式。所谓的“农加超”就是在目前一些农贸市场的基础上进行改建，采取农贸 市场加超市的模式，在现有农贸市场中或旁边辟出一块超市，保留一块农贸市场，在适 当的时候用超市慢慢取代农贸市场。 这样做的好处是， 农改超的建设成本可以降低不少， 商家和消费者也有一个逐渐过渡的过程。 王莺 （2 0 0 6 ） 以成都市蔬菜流通模式为缩影， 认为我国传统的蔬菜流通模式一般为： 菜农产地中间商市场批发商市场中间商零售商消费者， 而目前最主要的三类 蔬菜流通模式为： （1 ）产销一条龙模式。产销一条龙模式指的是由那些代表菜农自身利 益而开展蔬菜物流配送业务的蔬菜产销协会组织来进行物流服务， 该模式不需要经过物 流结点的中转，减少了流通环节，因此提高了物流的效率。 （2 ）零售商自营模式。零售 商自营模式是指由商品零售部门自己组建配送中心，实现从蔬菜产地到各个门店的物 流。这种流通模式可以加强企业对蔬菜物流整个流程的控制，提高蔬菜流通的效率和质 量，但由于零售商自营流通模式需要企业投入大量的人力、物力和财力，使得经营成本 增加。 （3 ）第三方模式。第三方模式是由专业的物流公司来从事对蔬菜的采购、配送、 包装、流通加工等环节的工作。由于借助了第三方物流企业的力量来承担蔬菜的物流任 务，使得物流成本有了很大程度的降低，并且物流服务的质量和专业化程度都要远远超 过自营物流 。 孟军齐（2 0 0 7 ）通过对深圳市蔬菜流通现状的分析，认为依托大型批发市场、培育 大的农产品储运公司应成为蔬菜流通的主要模式 。由于大多数批发商贩都是依托自己 的店铺，在室温下储存蔬菜和随机找寻车辆来运输、配送蔬菜，运输费用高，并且保鲜 期短。有些批发商在自己的凼口安装了冷库，或者到附近冷库存放，仓储价格高。解决 途径是依托大型批发市场组建大型的专业化的物流公司，来统筹批发市场的进、出货运 量。批发商则可以将自己的主要精力放在蔬菜的生产监督或者采购上以及蔬菜营销上。 这样不仅大大的增强了批发市场的吞吐量和营业额，也加强了蔬菜的安全管理，最后可 李忠旭. 蔬菜流通模式的制度变迁关于农产品市场改建成超市的问题探讨. 农村经济 j . 2 0 0 5 , 8 : p 8 3 - 8 5 . 王莺. 成都市蔬菜流通模式研究. 物流科技 j . 2 0 0 6 , 1 2 : p 1 4 1 - 1 4 2 . 孟军齐.深圳蔬菜流通模式研究. 中国市场 j . 2 0 0 7 , 2 : p 7 6 - 7 7 . 河北经贸大学硕士学位论文 7 能批发商还可以得到更多的利润，客户可以买到新鲜的、安全的、廉价的优质蔬菜，可 谓一举多得。 此外，一些学者还就蔬菜的物流体系及效率方面作了研究。梁长青（2 0 0 6 ）在生 鲜超市蔬菜经营现状分析中对超市蔬菜经营面临的问题和困境进行分析，并对目前生 鲜蔬菜流通渠道进行总结分析， 认为生鲜蔬菜的超市化经营过程中超市自身蔬菜供应链 的优化非常重要 。刘东英（2 0 0 5 ）在浙江大学博士学位论文我国生鲜蔬菜物流体系 研究制度、组织与交易效率中，对我国生鲜蔬菜物流体系的制度变迁的理论与实 践进行分析，同时对我国生鲜蔬菜物流组织的交易效率从交易成本和费用方面进行分 析，并以我国生鲜蔬菜物流链进行实证分析 。刘东英认为，目前的中国生鲜蔬菜物流 体系仍然以随机型物流链为主，但是必须看到在随机型物流链运行过程中，致力于物流 综合程度提高的努力必将随着这方面消费需求的不断扩大而日益强化， 从而提高物流主 体的组织化程度并为物流链上物流活动的紧密相接创造条件， 将是生鲜蔬菜物流体系创 新的重要领域。 1 4 2 国外研究状况 国外学术界关于蔬菜流通模式的研究成果较少， 其主要研究的关注点在于流通业的 顾客价值、成本利润价值和流通业在经济发展中的作用，使人们认识到作为流通业的一 个类别，合理的蔬菜流通能够创造出更多的利润，是蔬菜产业增强自身竞争能力的重要 手段。 随着科学技术的进步和社会分工的发展， 人们已经逐渐认识到流通是企业经营活动 的主要组成部分， 它能够给企业带来更多利润， 是企业增强自身竞争能力的手段。 因此， 国外学者开始重视对流通业的价值研究。l a n g l e y 、h o l c o m b （1 9 9 2 ）从创造顾客价值入 手分析了流通在创造产品价值中的重要作用， 他们认为流通组织可以充分利用现有的现 代化的交通和通讯手段来更好地创造顾客价值 。a n d r a s k i . j o s e p h 、n o v a c k . r o b e r t （1 9 9 6 ）从产品、价格、促销、地点和人群等五个方面论述了配送可以促使商品增值的 作用。他们认为流通企业必须以顾客的需求为导向来开展工作。流通企业的成功主要取 决在上述五个方面的经营态度。这不仅在于流通组织内部自身的营销态度，而且更在于 梁长青. 超市生鲜经营现状分析 e b / o l . h t t p : / / w w w . e m k t . c o m . c n / a r t i c l e / 2 3 0 / 2 3 0 8 1 . h t m l . 2 0 0 5 , 9 , 2 8 . 刘东英. 我国生鲜蔬菜物流体系研究 d . 杭州: 浙江大学, 2 0 0 6 . langley, holcomb. creating logistics customer value. journal of business logistics j.jan 1992, vo1.48 issue 5, p15- 16. 石家庄市蔬菜流通模式研究 8 顾客对流通组织的态度。因此，流通组织必须通过在这五个方面的成功经营来激发顾客 对其认可的态度 。d a p i r a n . p e t e r 、l i e b . r o b e r t （1 9 9 6 ）从流通市场环境入手，研究 了第三方物流配送在澳大利亚的发展情况， 他指出第三方物流配送可以降低企业的经营 成本，其是使增加企业经营活力的重要因素之一。因此澳洲积极开展第三方物流配送， 8 0 % 的企业经营者都希望依托第三方物流企业来共享“第三方利润源” 。l i e h . r o b e r t 、 m i l l e r . j o h n （2 0 0 2 ）通过对美国家大型企业的调查发现，这些大型公司的经营成本的 节省在很大程度要归功于第三方物流的开展， 并且有至少三分之一的公司已经通过第三 方物流的方式来支撑其电子商务的开展 。 andraski.joseph, business logistics, novak robert. marketing logistic value: managing the5 ps. journal of business logisticsj.may 1996, vol. 52 issue 8, p8- 9 dapiran,robert.third party logistics services usage by large australian firms.international journal of physical distribution & logistics managementj .apr 1996 vol. 43 issue 7,p12- 13. lieb.robert, miller. john. the use of third- party logistics services by large us manufacturers, the 2000 survey j. apr, 2002, vol. 5 issue 1, p1- 5. 河北经贸大学硕士学位论文 9 第 2 章 国内外蔬菜流通模式分析及国际经验探悉 2 1 国内蔬菜流通典型模式分析 2 1 1 零售商主导型蔬菜流通模式 在该蔬菜流通模式中，菜农一般不与消费者直接见面，而由零售商负责蔬菜的收购 和销售，城镇农贸市场中的零售商集蔬菜采购、配送和零售于一身。零售商一般直接去 农村向菜农直接收购蔬菜并运输到城镇农贸市场， 或是由菜农自行将蔬菜运输到零售市 场转售给零售商，然后由零售商出售给消费者，赚取其中的差价。城镇农贸市场处于蔬 菜供应链的下游环节，它向上衔接蔬菜产地的菜农，向下面向城乡居民消费，形成了传 统蔬菜销售的主渠道。现在城市农贸市场销售的蔬菜有很多就是采用这种模式，例如石 家庄市市区众多农贸市场、蔬菜摊点等蔬菜零售网点的蔬菜零售商，他们大多直接从菜 农的田间地头收购蔬菜，然后运输到蔬菜零售点进行销售。 该蔬菜流通模式在一定程度上降低了菜农的交易成本， 有时零售商也会对蔬菜进行 一些简单的分类和包装甚至加工，但这种蔬菜流通模式规模小、技术水平低、商品流通 范围极其有限， 且菜农和零售商之间存在明显的信息不对称， 菜农的利益容易受到侵害。 该蔬菜流通模式可用图示 2 . 1 表示： 图 2 . 1 零售商主导型蔬菜流通模式示意图 2 1 2 “公司+ 菜农”型蔬菜流通模式 “公司+ 菜农”型蔬菜流通模式在我国被普遍采用，这种模式的主导者是从事蔬菜 加工或流通的公司，作为蔬菜供应链上的一环，它链接了作为蔬菜生产者的菜农和与最 终消费者相联的蔬菜批发及零售市场。 这种蔬菜流通模式的特点是从事蔬菜加工或流通 的公司与菜农建立一定的经济契约关系， 公司在蔬菜种植过程中向菜农提供优良品种和 菜 农 蔬菜零售商 农 贸 市 场 消 费 者 石家庄市蔬菜流通模式研究 10 生产技术， 以具有保护性质的价格收购蔬菜产品并进行系统加工， 然后销往国内外市场， 菜农则按公司的技术要求进行生产，把大部分蔬菜产品卖给公司，并分享蔬菜产品增值 的利润。该模式的典型例子是 2 0 0 7 年 4 月云南省永仁县创办的永仁通缘绿色食品有限 责任公司，2 0 0 8年初完成第一期 5 0 0万元的工程项目建设，上马蔬菜烘干脱水生产线 一条，全面竣工正式投产后每年可生产脱水蔬菜成品 5 0 0 吨，二期工程完工投产后每年 可生产脱水蔬菜成品 1 0 0 0 吨，预计产值将达 4 0 0 0 多万元，该公司的产品将销往欧盟、 日本、韩国等地，有效解决了永仁菜农的蔬菜销售问题 。 “公司+ 菜农”型蔬菜流通模 式可用图示 2 . 2 表示： 图 2 . 2 “公司+ 菜农”型蔬菜流通模式示意图 在一般情况下， “公司+ 菜农”这种蔬菜流通模式在一定程度上缓解了“小农户”与 “大市场”间的矛盾，有利于节约交易费用。它在保持菜农作为蔬菜生产基本组织单元 的同时，发挥公司的优势进行蔬菜的加工、销售，并联结菜农进入市场。这种蔬菜流通 模式保证了菜农的独立性与自主性，又适应了蔬菜加工销售的规模性，给双方都带来了 利益。 随着时间的推移，这种蔬菜流通模式逐步凸现出其自身缺陷，主要表现为由于合同 不完全导致的勒索问题、合同约束的脆弱性和协调上困难等问题。合同不完全导致的勒 索问题，既包括由于菜农事先已经进行了化肥、农药、农用机械、设施及种植技术等大 量投资而产生的公司对菜农的勒索问题，也包括菜农对公司的专用性投资的勒索问题。 合同约束的脆弱性和协调上的困难， 从表层说是由于公司与菜农双方的自利性和外部交 易关系的多变性， 更深层次的原因则是两者市场主体地位不对称所决定的契约缺陷而导 致。由于公司与菜农之间的力量对比悬殊，公司往往单方面决定服务条款和价格，而分 散菜农由于谈判地位低，往往处于从属的地位，合同附和化成为必然。 金融界网站. 永仁县“公司农户”大力发展蔬菜种植 e b / o l . h t t p : / / r o l l . j r j . c o m . c n / n e w s / 2 0 0 8 - 0 6 - 0 3 / 0 0 0 0 0 3 7 2 0 7 1 2 . h t m l . 2 0 0 8 , 6 , 2 3 . 菜 农 蔬菜加工公司 蔬菜流通公司 批发市场 零售市场 消 费 者 河北经贸大学硕士学位论文 11 2 1 3 专业协会主导型蔬菜流通模式 在经济体制改革不断深入的现实情况下，在自愿、互利和民主的基础上逐步建立起 来的诸如蔬菜专业协会之类的农村市场中介组织正在农业经济的发展过程中发挥越来 越大的作用，在联结蔬菜生产与市场、促进蔬菜产业化和组织化方面发挥了重要作用， 大大加强了菜农在市场经济中流通主体的地位。成立于 2 0 0 3年山东省寿光市优质蔬菜 协会在增加农民收入、保护农民利益以及推动蔬菜的标准化、产业化、现代化、国际化 进程中发挥了重要作用，该协会现有会员 1 0 0 0多人，承担各种农产品的推广，农产品 基地的建设，并和国内外各机构开展多方位的合作。 蔬菜专业协会可以作为蔬菜加工经销组织，也可以成为农民自己的蔬菜经营公司。 菜农可以通过成员会议影响协会的经营行为和价格制定， 使菜农和公司的利益冲突转变 为菜农与自己的蔬菜专业协会的内部问题，从而使菜农的外部交易成本内部化，无疑会 降低交易成本，提高菜农的收入，增强蔬菜的市场竞争力。同时，蔬菜专业协会也可作 为“公司+ 菜农”型流通模式的中间力量，把“公司+ 菜农”型变为“公司+ 协会+ 菜农” 型蔬菜流通模式。在这种蔬菜流通模式中，菜农分工生产蔬菜产品，公司分工蔬菜加工 和流通，蔬菜专业协会充当中介，为菜农提供物资采购和技术指导等产前和产中的某些 服务，也为公司提供收购和粗加工服务。蔬菜专业协会作为菜农的农村市场中介组织， 与单个菜农相比其规模和实力大为增强，并可代替菜农与公司签约大大减少契约的数 量，从而降低了交易成本。蔬菜专业协会在某种程度就克服了“公司+ 菜农”的制度性 缺陷，有效的提高了蔬菜销售的组织化程度，降低了菜农家庭经营的交易成本，从而使 得蔬菜流通的产业化组织程度得到提升，其组织的稳定性得到相应保证。专业协会主导 型蔬菜流通模式可用图示 2 . 3 表示： 图 2 . 3 专业协会主导型蔬菜流通模式示意图 2 1 4 批发市场主导型蔬菜流通模式 批发市场作为商品流通的一个范畴，具有两层含义：一是作为场所名称，是指商品 菜 农 蔬菜专业协会 蔬菜加工或 流通企业 消 费 者 批发市场 零售市场 石家庄市蔬菜流通模式研究 12 交易规模较大的商品交换的场所，规模大小是相对于零售交易而言的；二是作为一种流 通组织形式，是指为买卖双方提供经常性的、公开的、规范的进行商品批发交易，并具 有信息、结算、运输等配套服务功能的场所。批发市场具有媒介、综合服务、管理以及 价格形成和发现功能 。 蔬菜批发市场能够将来自各产地市场的蔬菜集中起来，通过加工、储藏与包装，通 过销售商分散销往各地。进入 2 0 世纪 9 0 年代以来，随着全国“菜篮子工程”的实施， 各地大中型批发市场不仅在数量上扩张迅速，而且流通职能、流通手段和流通环境等方 面也都发生了很大的变化，逐步向现代化、多功能化、广域化方向发展，大型蔬菜批发 市场己成为当地及周边地区居民“菜篮子”的主要来源，同时市场公布的蔬菜价格也成 为指导各地蔬菜生产、储藏、贩运、消费的一个重要依据。始建于 1 9 8 4 年 3 月寿光蔬 菜批发市场，以规模大、档次高、品种全闻名全国，该市场年成交蔬菜 4 0亿公斤，交 易额 5 6 亿元，全国 2 0 多个省、市、自治区的蔬菜来此大量交易，是中国最大的蔬菜集 散中心、价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心，在搞活蔬菜产品流通、促进寿 光蔬菜产品销售以及丰盈全国人民的菜篮子方面做出了突出贡献。 蔬菜批发市场的建立可以扩大蔬菜的流通范围，进而刺激当地的蔬菜生产，使流通 规模不断扩大，同时还能为流通功能的开发和流通分工的深化创造条件。批发市场主导 型蔬菜流通模式可用图示 2 . 4 表示： 图 2 . 4 批发市场主导型蔬菜流通模式示意图 这种蔬菜流通模式的主导者是蔬菜批发市场，参与者主要涵盖了菜农、城镇两级批 发商和城市零售商及蔬菜加工厂商， 同时围绕交易各方出现了一系列提供各方面服务的 中介组织，如储运、结算、拍卖、财务、检验等。蔬菜批发市场是在集市贸易的基础上 建立和发展起来的，它有两个层次：一是作为蔬菜集散地分布在农村乡镇的蔬菜集市， 王小平.商品流通学m.石家庄:河北教育出版社,2006.p198- 200. 菜 农 产地批发市场 销地批发市场 零售市场 蔬菜加工企业 消 费 者 河北经贸大学硕士学位论文 13 其主要功能是为菜农和蔬菜批发商建立一个交易平台； 二是作为蔬菜批发零售地分布在 城市的蔬菜批发中心，其主要功能是为蔬菜批发商和蔬菜零售商建立一个交易平台。 从蔬菜流通市场看， 以产地和销地批发市场为主的蔬菜批发市场流通模式已经成为 我国蔬菜流通的核心渠道。我国地域辽阔，从而形成了产地和销地批发市场的蔬菜流通 体系，共同承担着蔬菜的集散、中转和交易等的功能，这种蔬菜流通体系也反映出我国 蔬菜上市销售组织化程度低、流通主体发育不完全的客观现状，成为妨碍进一步提高蔬 菜流通效率的主要因素。 2 1 5 第三方物流主导型蔬菜流通模式 随着市场化程度的提高， 我国许多地方的农村开始出现专门从事农业生产资料和农 产品储运及流通加工的中间组织， 它们不直接从事包括蔬菜在内的任何农产品的生产和 销售活动，而是主要承担农产品流通的主要功能，这就是农村第三方物流。第三方物流 具备帮助菜农获取诸如价格、供应速度、服务、信息化的准确性和真实性以及技术的采 用等潜在优势，因而越来越受到菜农的青睐。石家庄市四季青蔬菜配送服务中心就是第 三方物流在蔬菜流通中发挥主导作用的典型例子， 该物流公司不但为菜农提供蔬菜运输 服务，而且能为一些规模较小、门店较少的连锁超市提供蔬菜运输服务，有效地降低了 这些蔬菜流通主体的运输成本。第三方物流主导型蔬菜流通模式可用图示 2 . 5 表示： 图 2 . 5 第三方物流主导型蔬菜流通模式示意图 开展第三方物流是一项多赢的流通模式，也是未来蔬菜流通模式的发展趋势。发展 第三方物流配送可以最大限度地挖掘、整合和利用社会存量物流资源，尤其对生鲜蔬菜 的流通具有重要的现实意义。因为蔬菜的生产和消费都极为分散，借助第三方物流可以 极大地节约社会物流资源。此外，蔬菜流通要得到发展，关键是提高服务水平。服务不 能仅停留在运输、仓储等功能上，应加强包装、流通加工、物流信息处理功能，条件具 备的地方还应开