制冷设备食用菌应用.ppt

,百福特制冷市场部徐信峰,百福特制冷设备行业推广应用,食用菌工厂化生产,百福特制冷设备的应用领域,工业,农业,商业,机械化程度提高食品工业化生产医药化工生产冷却工艺,农产品反季节销售农副产品周期化生产家禽畜牧规模化养殖,商品交换加速食品饮料零售冷链物流发展迅速生鲜电商扩张,食品加工生产及特定领域,食品储存和生鲜农产品冷库,食品饮料销售,医药冷链环境试验化工反应釜冷却净化生产车间冷水机制冰机,冷藏车捕捞船速冻集装车啤酒饮料保鲜冷藏,食用菌工厂化生产空调养殖培育室空调果蔬蛋禽肉保存海鲜水产品奶制品农副产品烘干,大中型超市展示柜快餐店酒店物流周转大型冷库群,食用菌工厂化制冷机组的应用,百福特制冷市场部徐信峰,百福特制冷设备行业推广应用（一）,食用菌工厂化生产,食用菌工厂化栽培,特点机械化标准化、集约化生产、工业化不受气候、时间限制，全年均衡生产部分实现自动化,主要工厂化生产的品种金针菇真姬菇蟹味菇杏鲍菇双孢菇其他珍稀菇种北虫草、灰树花、雪耳等,定义：采用工业生产的技术手段，通过稳定提供可调控适合菌类生长的环境，实现菌类常年持续生产的生产方式。,食用菌工厂化栽培农业循环经济模式,食用菌工厂化生产,食用菌工厂化栽培特点和意义,具有点草成金，化害为利，变废为宝的产业特点。是在“植物农业与动物农业”二维传统农业产业模式中，引入的新型产业模式-菌物农业（白色农业）。它不仅能加速自然的物质循环、能量循环，更有利于动植物农业生产副产品的资源化；具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他行业争资源”的生产优势、生态优势、市场优势。是我国发展生态农业、高效农业、循环农业的重要组成部分，符合我国农业产业发展和新农村建设的大趋势。食用菌工厂化栽培享受到国家农业政策的大力扶持和补贴！,电费食用菌化生产最大的成本,食用菌工厂制冷设备装机量大，电费为最大成本之一：约占60%,1个日产30t金针菇的工厂相当于15HP压缩机的制冷机组用量约200多台，全年电费大约700+万元,中国情况20062010年上网电价平均上涨26%2011年6月1日起工商农业用电价上调1.67分/度2015年平均电价将较2010年上涨27.6%,5.可实现自动能量调节，有效节约能源为企业创造价值、为客户省钱,3.可以实现稳定、较高的温度控制精度维持菇房相对湿度提高菌类质量,1.保证提供食用菌生产所需优质空气质量满足工艺参数，如温度、湿度、CO2,6.放冷降温速度要快提高产量,4.高效率、低成本,2.稳定可靠、易操作、易维护、自动化程度,菌类工厂用制冷设备技术要求,提示：食用菌生产菇房是保证生产的人工环境不能按冷库对待,食用菌厂菇房主要热负荷,培养室,出菇房,菌类工厂需能量调节的原因,菌类不同生长周期持续的房间热负荷变化满足菌类生长工艺过程温度调整导致热负荷变化控制CO2浓度换新风换气带入的热负荷变化季节变化带来负荷变化,压缩机实际输出制冷能力,负载需求,压缩机实际输出制冷能力,金针菇工厂化栽培介绍,金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目，口蘑科，金针菇属。金针菇营养丰富，据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。国外称之为“增智菇”。金针菇还含有朴菇素，这是一种具有抗癌作用的碱性蛋白，所以近年来金针菇又被人们誉为超级保健食品。金针菇工厂化栽培起源于日本，随后传到我国台湾地区和韩国。随着海峡两岸开放，台资金针菇企业将技术密集型的瓶式栽培引入大陆，先进入当时经济比较发达的广州番禹，与此同时，在福建的晋江、漳州地区在传统季节性栽培金针菇的基础上，开始进行周年工厂化袋式栽培金针菇的尝试，取得成功。随后近十来年，金针菇工厂化栽培模式得到快速发展。成熟的金针菇工厂化栽培技术，可以实现1年6茬的周年生产。60天为一生长周期目前，采用还原性液体菌种栽培技术可以实现42天内完成一个生长周期，一年可以实现9茬的周年生产。,目前国内大规模栽培的有：上海雪榕、武汉如意、天水众兴、上海光明、广东星河、江苏华绿、山东邹城友和菌业、高密惠德和大黄康瑞等。,真姬菇（蟹味菇白玉菇、海鲜菇）介绍,真姬菇（Hypsizigusmarmoreus）又称玉蕈、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇，质地脆嫩，味道鲜美，是一种低脂肪的保健食品。真姬菇菇形美观，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物，其子实体提取物能清除体内自由基，具有提高免疫力，预防衰老，延长寿命的功效；真姬菇的菌丝在5-30之间均能生长，以20-25最适。子实体分化发育的温度8-22，最适温12-16。在8-10的温差刺激下有利于子实体的快速分化。真姬菇的品质易受菌株特性、培养环境条件、出菇管理方式和其他人为因素的影响，因此季节性真姬菇栽培方法，由于自然环境条件难于调控，影响商品性状与产量。真姬菇工厂化栽培可以提高产量和品质，可以实现110-130天一茬菇，但是，真姬菇工厂化生产是一门高级技技术，必须有专业人员进行管理。,目前国内主要工厂化栽培的有：上海光明九道菇、上海丰科、福建神农等,杏鲍菇工厂化栽培介绍,杏鲍菇又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富，菌盖及菌柄组织致密结实，菌柄雪白粗长，质地脆滑爽口，口感极佳，并有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香且孢子少。保鲜期长。有“千贝菇”等美称，深受消费者喜爱。杏鲍菇菌丝体的适宜生长温度为2l-26子实体生长温度为8-20，最适生长温度为12-16，低于8子实体难以分化，高于20子实体容易受害甚至死属于中低温型的恒温结实型菇类。工厂化栽培杏鲍菇，利用人工智能对温度、光照、湿度、空气进行控制，创造杏鲍菇的最适生长环境，从而实现杏鲍菇的周年生产。成熟的工厂化栽培技术，可以实现1年6茬的周年生产。,目前国内主要工厂化栽培的有：广东星河、连云港香如、福建中延、湖南春花、福建嘉田、陕西天和菌业等。,双孢菇工厂化栽培介绍,双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。双孢菇因其担子上大多着生2个单孢子而得名，又称洋蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇，是世界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。双孢菇蛋白质含量为35%38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的412倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。全年实现栽培6个周期，产量达到2228kg/，借鉴吸收欧洲工厂化生产双孢蘑菇的成功经验和技术，是提高蘑菇生产水平的必经之路。近几年来国内各地均出现了大规工厂化栽培。,目前国内主要工厂化栽培的有：江苏裕灌、山东地泰、辽宁王府田园、河南奥吉特、山西潞武农业等。,各生产工艺环节的温度汇总,不同菇种生长所需要不同的的工艺温度,制冷设备的选择应依据满足工艺需求温度工艺条件+产量规模-设备选型的重要依据,目前主要应用的百福特制冷系统,分散性冷凝机组一房一机、系统简单、成本低无能调ZB有大量应用,分散/分布式涡旋多系统机组10100%无级能调一房一（二）机成本略高,集中式中央供冷采用载冷剂、有二次换热集中供冷系统复杂,2019/12/12,17,可编辑,目前主要应用的百福特制冷系统通用型,分散性冷凝机组一房一机、系统简单、成本低无能调ZB有大量应用,室外冷凝机组,+,室内风机,通用型制冷机组主要用于食用菌工厂化生产中净化车间、培养室和出菇房，适用于金针菇、杏鲍菇、白玉菇、白灵菇、蟹味菇等木腐菌。,+,新风预冷（热）风柜,室内风机,目前主要应用的百福特制冷系统专用型一体机,水源热泵一体机组,空气源热泵一体机组,用数码涡旋并联(多系统)机组,可以实现传统压缩机不可能实现的高控温精度可确保实现控温精度0.3C精确菇房温度有助于提高菇的品质和产量数码涡旋并联机组是食用菌工厂化节能的利器,食用菌专用一体机空调技术特点,可选,备用机功能,能量调节,精确控温,食用菌专用一体机空调技术特点,1、机组采用一体机结构，室内机和室外机合为一体，机组可安装在工作间或者室外均可，强电部分在菇房外，避免了因菇房电路老化或接触不良而引起的火灾隐患；,2、耐高温高湿离心风机和风箱设计、防潮电机，保温风管，由菇房外将冷（热）风长距离均匀送到菇房各个角落，避免死角，保证了菌类的稳定生长；,3、新风入口采用初效+中效袋式过滤器和预冷（热）一体式设计，有效避免外界空气对菇房的病菌感染和大温差的波动，减少不必要的损失；,4、电动比例风阀和风机变频器更好的控制菇房内温度稳定和微风循环，冬季外界环境气温低于菇房温度需求时可按比例调节新风阀给菇房降温，不启动压缩机而达到节省电费；,PLC模块控制可实现自动、智能化控制C,安装方便,节能高效,安全,智能,目前主要应用的百福特制冷系统中央供冷螺杆机组,中央供冷螺杆机组特点;,制冷机组数量少，方便维修保养；集中控制，机组工作工况单一，便于管理;能充分体现螺杆机组高能效、分级启动容量控制的优点，可节省运行电费；工厂化生产菇房在30间以上，机组的运行电费可减少20%以上；在菇房温度相同要求下，冷却介质为清水或者乙二醇溶液流量大，温差小。不易有大量冷凝水,以冷水机组提供集中供冷用冷水或乙二醇作为载冷剂,半封螺杆压缩机均采用国际知名品牌：福建雪人（原意大利莱富康）半封闭螺杆压缩机，高效率、低噪音、压缩机内建容积比调节装置，四级或者无级调节！,可根据用户所在地定制风冷式、水冷式或者蒸发冷式高效满液冷水机组。,通过采用电子自动控制系统为采用涡旋冷凝机组的食用菌工厂降低成本,节能数码涡旋并联机组节能应用案例,上海雪榕生物科技有限公司菌类：金针菇规模：40吨/天制冷设备概述：冷却方式：水冷、变频冷却水系统出菇房：20HP数码涡旋并联机组120套,客户反馈：数码涡旋并联机组对比原用半封活塞压缩机组节电20%,节能数码涡旋并联机组节能应用案例（二）（续）,案例图片：,节能数码涡旋并联机组节能应用案例（二）（续）,案例图片：,螺杆式冷水机组在食用菌行业应用案例,江苏华绿生物科技工厂化食用菌项目,金针菇日产15吨出菇房42间，210HP高效满液式冷水机组，采用蒸发式冷凝器两台，出水温度零下五度，20%乙二醇混合液体作为冷却介质。,百福特制冷机组在食用菌行业成功案例,百福特制冷机组在食用菌业成功案例,百福特制冷机组在食用菌行业成功案例,山西长治潞武农业开发有限公司双孢菇项目河南洛阳俏江北生物科技有限公司双孢菇项目安徽阜阳多多利农业发展有限公司双孢菇项目山东齐河康瑞食用菌有限公司金针菇项目山东东平