养生与饮食.doc

养生饮食豆类抗癌天然物大豆被科学家称为蛋白质的仓库，因为它是含蛋白质最丰富的植物性食物：其蛋白质质量和蛋、奶中的蛋白质相似，但其含量远超过肉类和蛋类，相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。大豆中的脂肪含量达18%，而且以质量好的不饱和脂肪酸居多，极易消化吸收；大豆中还含有大量维持人体健康必需的脂肪酸和亚麻油酸。此外，大豆富含钙、磷、铁、铜、锌、碘多种矿物质，以及核黄素、尼克酸、维生素E和维生素C等多种微量元素和维生素。由此看来，大豆全身是宝。但是我们中国人普遍缺乏优质蛋白，看来的确要响应卫生部的“大豆行动计划”号召，主要是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。另外据专家人士指出：大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，而且只有大豆中才有。难怪梁老活了九十几岁，什么癌症也没碰到过。值得注意的是，由于大豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以当浸泡加热后制成的豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆浆等比生黄豆的营养效果更好，因为剔除了抑制酶因而更易于消化和吸收。而且从营养及其吸收来看，豆浆比牛奶更好。因为牛奶含乳糖，全世界60%的人不吸收乳糖，亚洲人70%不吸收乳糖；而豆浆含的是寡糖，100%被人体吸收，豆浆里还含有钾、钙、镁等，豆浆中的钙比牛奶中的钙含量多。另外豆浆里有多种抗癌物质而牛奶却没有，著名的心血管病专家洪昭光也认为豆浆比牛奶更好，不过最好是牛奶、豆浆合理搭配饮用。至于豆腐的营养功效更是家喻户晓：健康长寿，护肤美容。难怪美国人把8月15日定为全国的“豆腐节”。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质20%24%，碳水化合物50%以上，还含有脂肪和多种维生素。每100克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。扁豆营养丰富，除了含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素，还含有维生素B、C及烟酸等，具有增强免疫能力和防癌的功效。中医学认为，扁豆性甘、微温。其具有健脾和中、祛湿止渴的功用。不过，扁豆中含有有毒成分红细胞凝集素和皂素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。日常生活中，只要每餐都吃些豆类食物，食足两周，人体便可增加纤维的吸收，减少体内脂肪，增强身体免疫力，降低患病的机会。这大概就是梁老终身几乎没有大病的原因之一吧。 绿茶、红葡萄酒保健更神奇 国际上规定以下6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；笫四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。所谓保健品，是指能治疗疾病的食品。中国乃茶的故乡，茶的品种众多：绿茶、红茶、花茶以及砖茶等。但只有绿茶有保健作用，因为茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，维生素A、B、C等。喝绿茶不但可以补充人体必需的一些微量元素，同时对许多疾病更有防治作用。第一，绿茶里含有抗癌的茶坨酚。据专家分析，如果每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。第二，绿茶里含有氟。氟不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。古代人很早就懂得绿茶的作用：苏东坡每次吃完饭，拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。红楼梦里的贾母等人吃完饭也拿茶漱口，因为饭后3分钟，牙齿的菌斑就会出现。第三，绿茶含茶甘宁，茶甘宁能够提高血管韧性使之不容易破裂，所以绿茶对抑制脑出血疗效显著，尤其是容易动怒的老年人。第四，绿茶能够减少毛细管的通透性和脆性，同时降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，对心血管疾病有明显预防作用。除此之外，绿茶还有提神强心、利尿、杀菌、消炎、提高记忆力、抗衰老和增加免疫力等作用。因而近年来绿茶备受追求健康人士的喜爱。梁老自年轻时就爱品茶，所以他的牙齿到了90岁还没什么问题。而且梁老经常亲自选购茶叶，喝淡茶，因为浓茶对大脑起兴奋作用不利于他的睡眠，所以容易失眠的人最好和梁老一样，喝淡一点的绿茶，且睡前尽量不要喝茶。红葡萄酒。欧洲早就发现红葡萄的皮上有种奇特的“逆转醇”，它能够抗衰老；它还是抗氧化剂，帮助预防后天的心脏病；同时“逆转醇”可以有效防止心脏的突然停搏（又叫猝停），心脏病患者、高血压以及吃过大、过硬、过黏、过热的食物都容易导致心脏停搏。红葡萄酒还能降血压、降血脂。正因为如此，在西方红葡萄酒几乎是老少都饮。不过红葡萄酒虽好却不能贪杯，最好每天不超过50100毫升，这样才对身体更有好处，所以梁老也是每次限量饮用。从以上不难发现，梁老的食谱看似简单其实大不简单！所以他到了九十几岁还是耳聪目明，最后无疾而终。而梁老的日记，则为世人提供了宝贵的养生参考资料。5饮食有节长寿经在吃的方面，梁老还特别注意少吃。梁老每顿一般是一小碗米饭，一盘西红柿炒鸡蛋；有时因写作耽误吃饭他就喝杯牛奶吃几片面包；饿了就吃点桃脯、蜜枣和核桃仁点心或到外面喝粥。这非常符合中医的养生之道。中医历来推崇“饮食有节”。黄帝内经有“法于阴阳，和于术数，饮食有节”的记载，后来被世人奉为养生长寿之圭臬，不断发扬光大。医仙孙思邈寿享101岁，他说：“饮食过多则积聚”；明代敖英东谷敖言说得更详细：“多食之人有五难：一者大便难，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不化。”现代医学更证实了饮食过多，会增加消化系统负担导致消化不良。而且长期食用多脂食物会诱发动脉硬化、冠心病，不干净食物会导致癌症发病率增高。20世纪30年代初，美国学者麦卡证明了限食可延缓衰老，后来研究者认为限制饮食可降低自由基水平，使人获得长寿。少吃，即不可暴饮暴食，最好每次的饮食是七成饱。梁老的少吃也指尽量少吃药，包括所谓补药，因为是药几分毒。平常的小病，能不吃药梁老就尽量不吃。他一生除了失眠之外，主要是患前列腺肥大，梁老也不大吃药。并且他通常穿的盖的也只是七成暖，这些细节和习惯对于养生也有耐人寻味的好处。梁漱溟主要饮食种类：小米粥、玉米粥、白米粥、香蕉粥、百合粥；苹果、香蕉、梨、桃、柑橘、鲜枣、山楂、杏和柚子；西红柿、黄瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜、萝卜、大蒜、薯类；大豆、豌豆、豆浆、豆腐、豆腐脑以及腐乳；绿茶、红葡萄酒。一是发现绿茶是最好的抗癌物质，因为绿茶里面含有茶多酚，茶多酚对所有的癌症都有作用，现在好多年轻人不喝茶，老年人喝茶也不知道喝什么茶，有些喝红茶，红茶在三十年代欧洲曾流行过，红茶加面包欧洲已经放弃了，只有个别人喝，现在北京不喝绿茶，喝茉莉花茶，而茉莉花茶是茉莉味，没有茶多酚，问他为什么爱喝花茶，他说花茶香，那我说你为了香怎么不喝香油？其他茶没有一点抗癌作用，难怪有的人得了癌症也不知道是怎么回事，其实，绿茶起了很大的作用，这是最新国际公认的，你不可低估日本的工作比我们好，他们说四十岁以上的人，没有一个体内没有癌细胞的，为什么有的人得癌症，有的人不得呢？他说跟喝绿茶有关。他们做过大规模统计，如果你每天喝四杯以上的绿茶，就可以使癌细胞不*，即使*，也能推迟九年以上。所以日本现在开展了“一杯茶运动”。从小学生开始每天喝一杯绿茶，这是强制执行的。我们国家没有这个运动。回顾历史，其实中国很早就有茶文化了，最有名的是乾隆，他一生中，早、中、晚喝三遍茶，而且茶垢都不许别人洗掉。我们调查的结果，在230个皇帝中，乾隆活得最长，起码他没有得肿瘤，你不能不承认，茶是其中的一个原因，当然不是唯一的原因。乾隆85岁时让位给嘉庆，老臣们跪下了，说：“国不可一日无君”而乾隆说什么呢？他说“君不可一日无茶”。这是有历史记载的，所以我觉得我们很遗憾，没有完全继承，实际上很多茶名字还是皇帝命名的，“铁观音”就是乾隆命名的，“碧螺春”是康熙命名的，我们很多后代人已经不清楚了。现在很多年青人不喝茶，喊起来的时候，我问他什么好，他说可口可乐，真是无知啊。欧洲本来是不喝茶的，美国十大城市有很多茶馆，但一打听很多是日本人开的，就没有中国人开的茶馆，所以我觉得很遗憾，发源在我们国家，文化悠久也在我们国家，可我们国家和茶逐渐被人们忘掉了。二是绿茶含着抗氧化剂，不知道大家注意了没有，牙膏皮上注明含有氟，可能有的同志不注意，其实这个氟是坚固牙齿的，而且有很大的保护作用，红楼梦里就有记载，贾府的人吃完饭后都要拿茶水漱口，他没说什么原因，苏东坡在东坡杂记中说了，他每天吃完饭拿中下等茶水漱口，目的是坚固我的牙齿。日本人发展了，认为氟不但能坚固牙齿，还消灭牙菌班，所以到了老年了没有虫牙，而且牙齿很坚固，当然寿命就长。牙是物理消化的最重要的一个环节，很多老年人牙不行了，当然就吃不了东西。三是它含有茶丹宁，茶丹宁能提高血管的韧性，血管不容易破裂，所以常喝绿茶人不容易脑出血，大家不要忽略了，脑出血在我们国家每四个死亡病人中就有一个，四分之一呀，所以有人一拍桌子一瞪眼，血管就崩了，为什么？因为血管脆性大，如果你经常喝绿茶就不会崩，人就可以渡过这个难关。科学的东西你不能不承认，日本人在这方面做了很多工作，我翻了翻，杨洲八怪的郑板桥，就是“难得糊涂”的那个人，在厨房里挂了一幅对联，上联是“青菜萝卜糟米饭”下联是“瓦壶天水菊花茶”，其实他根本不了解营养学，这个人就是怪。下面讲一下红葡萄。这红葡萄皮上有逆转醇，逆转醇是抗衰老的，它对心脏病有预防作用，它可以使心脏病减少百分之五十，所以就轰动了欧洲，很多人就喝起红葡萄酒，其实他的作用就是逆转醇，它防止心脏突然停搏，医学叫做猝停，这个猝停，在很多年轻人身上出现，我前几天在师范大学讲课，他们告诉我一个三十五岁的博士后，早晨欢蹦乱跳的，中午就没了，据说三室两厅的大房子也收回来了，什么原因？就是血脂过高，我们最近在中轻年中抽血检查看到，有的人的血是乳糜状的，他在饭馆胡吃海塞，以为吃得好寿命就长，恰恰相反，由于高度乳糜，心脏停搏。所以现在各个医院发现停搏的，是年轻人，而不是老年人，老年人本来就有心脏病，他注意保健，他不停搏，年轻人本来就没有心脏病，因为血脂过高，心脏停博了。叙利亚总统叫阿撒得，他岁数不大，打着电话心脏就停博了，在国内国外有很多例子。我们讨论多次，最危险的是年轻一代，所以必须要很好地学一点保健知识。心脏突然停搏，固然与心脏病有关系，但不完全，近来我们观察很多人跟饮食有关系，我可以告诉大家，国际公认：过大、过粘、过热、过硬的食物可以导致心脏停搏，有个人出于孝心，给老头老太太买年糕，而且特别热，跑到家，告诉老太太趁热快点吃，老太太稀里糊涂的吃完了，结果不但没营养，心脏停搏了。还有一个是逆转降血压、降血脂，所以红葡萄的价格越来越高，但红葡萄酒是提纯的逆转醇，它能提高高密度脂蛋白胆固醇，所谓高密度脂蛋白的胆固醇，对我们是有好处的，它使血管壁的胆固醇分解，排出体外，还是减肥的，所以红葡萄出了名，红葡萄酒价格跟着就抬高了。但我告诉大家，这个红葡萄皮很多人不吃，所以在国际会议上，很多女同胞提出来，我们不会喝酒怎么办？医学会主席阿道敖曼说：“你不会喝酒，难道你不会吃葡萄吗？你吃葡萄难道不会不吐皮吗？”，所以第二天香港日报就登出来了，叫吃葡萄不吐葡萄皮，但是我很反对，因为人家说的是红葡萄，结果我吃白葡萄不吐葡萄皮拉肚子你管不管？其实人家说的是红葡萄才有逆转醇，所以我讲，你们买葡萄别买白葡萄，我对白葡萄没什么意见，就是它没有逆转醇。我对红葡萄也没有什么感情，大家别误会，我跟卖葡萄的也没什么关系，其实人家说得很对，我实验过，没花几元钱照样保健，不必花那么多钱买葡萄酒，把它先干净了，吃完把皮一咽，逆转醇就来了，有钱保健，没钱照样保健，谁说必须有钱，我就不相信，而且我们调查过，凡有钱的还都不长寿，所以我一点也不羡慕。养生之道（转载）养生保健最近联合国表扬我们的邻国日本，因为他们的寿命是世界冠军。女性平均寿命是87.6岁，我们国家50年代是35岁，现在是67.88岁。日本的先进经验是以社区为单位，每个月讲一次保健课，如果没来必须补上。我国没这制度，谁爱听就听，不听拉倒。我在医院工作40年，绝大部分人病死是很痛苦的，我来的目的很明确，我受科学委托，受命于卫生部的指示，希望每个人都重视保健工作。国际上在维多利亚会上有个宣言，这个宣言有三个里程碑：1.平衡饮食2.有氧运动3.心理状态一，平衡饮食饮先说饮，我在北大时问学生，什么饮料最好？学生异口同声回答：可口可乐。可口可乐美国都不承认，国际上也不承认，他只能解渴，没有任何保健作用。保健品得是能治疗疾病的。国际会议上定出了六种保健品：1.绿茶2.红葡萄酒3.豆浆4.酸奶（注意没提牛奶）5.骨头汤6.蘑菇汤。1.绿茶现在很多人喝绿茶，但年轻人不喝，很多人喝红茶、茉莉花茶，其实红茶、茉莉花茶没有保健作用。绿茶有因为其一，它含有茶坨酚，茶陀酚是抗癌的如果你每天喝四杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟到9年以上。日本普查结果40岁以上没有一个体内没有癌细胞的，但有人的癌症有人不得，跟喝绿茶有关。所以日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶。其二，绿茶含有氟。坚固牙齿之用，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后三分钟，牙齿的菌斑就要出现，现在很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连清水也不用了，结果30岁就开始掉牙。应该饭后拿茶水漱口，到了老年牙齿坚固，不得虫牙。其三，绿茶本身含有茶甘宁，是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。比如，脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。那天开玩笑说梅兰芳是被儿子气死的，我说他没喝绿茶。如果你还不知道怎么喝茶，请马上纠正，喝绿茶把。第一抗癌，第二坚固牙齿，第三防止脑血管破裂，干吗不喝。2.红葡萄酒红葡萄皮上有“逆转醇”，它是抗衰老的。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。其二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。什么情况下心脏会猝停？a，原来有心脏病的b有高血压的c跟食物有关，过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏。有一人买了一大热年糕给老太太趁热吃了，又热又硬又粘，老太太吃了两口咽气了。好好的老太太死于无知！d血脂高使心脏停搏。红葡萄酒的一作用就是降血压降血脂。世界卫生组织说的“戒烟限酒”：葡萄酒每天不超过50100ml白酒每天不超过510ml，啤酒每天不超过300ml。超过了是错误的，不超过是好的。不会喝酒的可以吃葡萄不吐葡萄皮。白葡萄没有逆转醇，所以不要买错。现在欧洲都有红葡萄糕点了。把红葡萄洗干净，不吐皮咽下，挺舒服的。所以有钱的和红葡萄酒，没钱的吃红葡萄不吐葡萄皮一样保健。3.豆浆大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码含有五种抗癌物质，特别是饴磺酮，它能预防治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，但只有大豆中才有。对于牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含有的是乳糖，全世界2/3人不吸收乳糖，亚洲黄种人70不吸收乳糖。豆浆里是寡糖，它100吸收。而且豆浆含有钾钙镁等，钙比牛奶含量多。且牛奶里没有抗癌物质。所以对我们黄种人来说还是豆浆好。我不反对喝牛奶，但为了防癌要喝豆浆，牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。4.酸奶酸奶是维持细菌平衡的，指有益的细菌生长，有害的消灭。，所以吃酸奶少得病。5.骨头汤骨头汤里有琬胶，这是延年益寿的。所以世界各国都有骨头汤街，中国只是最近在苏州、南京有了，北京还没有。6.蘑菇汤它有提高免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫功能食大家都知道，亚洲金字塔最好。什么是金字塔，谷类、豆类、菜类。旧金山有人提出来说中国已经不吃谷豆菜了，吃起了麦当劳，汉堡包。这是垃圾食品，因为它是偏激食品，后果是上下一边粗，像行李卷。人家不吃，因为吃了还要减肥，我们要知道它不符合中国的饮食习惯。1.“谷”人家国际会议上从来不提大米白面，也不提麦当劳。谷类第一提的是老玉米，说是黄金作物。老玉米的来历美国医学会做了普查，发现原始的美国人印第安人没有一个动脉硬化、高血压，原来是吃老玉米吃的。后来在老玉米中发现含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。很多人吃卵磷脂就是希望不得动脉硬化，但他们不知道老玉米里含得最多。我在美国坚持了六年，每天喝玉米粥，70多岁了，体力充沛、精神饱满、嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。谷的第二是荞麦。现在人都三高：高血压，高血脂，高血糖。荞麦是三降：降血压，降血脂，降血糖。荞麦含18纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症、直肠癌、结肠癌。谷的第三类是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西三吸收：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌，结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生肠胃道炎症。美国吃薯类是把它们做成各种糕点，也不少吃的。谷的最后一种是小米。本草纲目上已说明，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。很多坐办公室的人失眠，得抑郁症，神经官能症，吃安定片，药物毕竟有副作用，劝您还是喝小米粥吧。我现在就是早上喝玉米粥，精神焕发；晚上喝小米粥，呼呼大睡，多好阿。食疗重于药疗，这是李时珍说的，所以李时珍写的本草纲目全都是食物。我不反对吃药，我反对乱吃药。我主张吃药短平快。短时间吃药，吃平安药，快速停药。2.“豆”我们普查结果出来是中国老百姓缺乏优质蛋白。我们现在药费比美国高10倍，但身体不如人家。现在卫生部已提出来“大豆行动计划”，内容是：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。”不要妄自加量。大豆的好处在饮品豆浆中已经说了，不再赘述。3.“菜”国际会议上第一提出的菜是胡萝卜。本草纲目上写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它是保护粘膜的，长期吃了胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。这美容本来就应该内外和谐。很多女孩子抹化妆品上当了，一卸妆比原来还难看。美国人很注意这个，老吃胡萝卜。第一它养粘膜，不容易感冒；第二它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。第二提出的是南瓜。它刺激维生细胞，产生挹到速产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。菜中应该提到的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜苦瓜，中老年朋友应多吃。第三是番茄，就是西红柿。在美国几乎家家种番茄，吃番茄目的是不得癌症。不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺碍。这西红柿不能随便吃，生吃、生切拌白糖吃都白吃，不抗癌。西红柿里有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值，或者西红柿鸡蛋汤。第四是大蒜。大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃？首先不能加温，加温等于零！一瓣瓣剥开了就吃也不管用。必须先把它切成片，一片一片薄片放在空气中15分钟，它跟氧气结合后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。大蒜有味儿不怕，吃点山楂，嚼点花生米，再喝点好茶叶就没味了。国外每礼拜都吃。第五是黑木耳。黑木耳现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。为什么过年时多？两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗塞的人特别多，年龄不限。心肌梗塞虽然没法治，但完全可以预防。有的大夫说吃阿斯匹林，但后果是眼底出血。现在欧洲已经不吃阿斯匹林了，吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中之一是使血不粘稠。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的联合国已提出口呈：“千万不要死于无知”。国际上提出3个健康的心理状态。今天 ，我们着重讲讲平衡饮食。国际会议定出了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三速效；第四酸奶；第五骨头汤：第六蘑菇汤。蘑菇汤能提高免疫功能，同一个办会室有人常感冒，有的总不得病，其原因是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高警惕免疫力，故是保健品。骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。细菌平衡是指有益菌生长，有害菌被消灭，故吃酸奶可以少得病。在欧洲、本酸奶非常广泛，但中国酸奶消量很底。为什么喝绿茶？因绿茶含有茶索酚，共砣酚是抗癌的。为何有人得癌症，有人不得，是跟喝绿茶有关。如果每天喝4杯绿茶，癌细胞不会分裂，即使分裂也要推迟9年以上。所以日本小学生每天上学就喝一杯绿茶，咱们没有。绿茶含有氟。不公可坚固牙齿，又能消灭虫牙及菌斑，饭后用茶水落石出漱口，可去掉菌斑。绿茶含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不易破裂。总之一，绿茶第一抗癌，第点二固齿，第三脑血不易破裂，可防脑中风，干嘛不喝呀。为什么提红葡萄酒？欧洲早知道，他们天天男女老少都喝点红葡萄酒，由天红葡萄的皮含水量有“逆转醇。”它是抗衰老的，又是抗氧化剂。常喝此酒的人不得心脏病。而且它可帮助止心脏突然停搏（猝停）。什么情况心脏会停博，一是原有心脏病的，二是有高血压的，三是与食物有关的血脂高症。红葡萄酒还有降血压、降血脂作用。世界卫生组织提出 ，喝葡萄酒每天不超过50-100毫升。不会喝酒的，可以吃葡萄不吐葡萄皮。现在欧洲已有红葡萄糕点了。因此，有钱的可喝酒、无钱的吃葡萄，一样保健。谷类、豆类、菜类是委好的仪器保类中排第一的是玉米，是“黄金作物”。美国医学会曾普查，发现原始的美国人、印第安人没有一个高血压、没有一个动脉硬化，原来是吃玉米的。玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，故不易发生高血压和动脉硬化。谷类的第二是荞麦。现在人多“三高”（高血压、高血脂、高血糖）。荞麦是：“三降”，对抗三高。荞麦含水量有18%的纤维素，常吃它的人不易得胃肠道癌症，直肠、结肠都无癌。谷类的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。薯类有“三吸收功能：吸收吸脂肪、糖类、吸收互素。吸收水分、润滑肠道，不会得肠癌。吸脂肪、粮类，不会得粮尿病。吸收互素，不生胃肠炎。希望大家在主食中搭配薯类。豆类也委重要。普查显示，中国老百姓缺乏优质蛋白。现在卫生部已提出：“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋别点肉。”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米。美国定每年8月15日为全国的“豆腐节”。认为大豆是营养之花。豆中之王。大豆起码有5种抗癌物质，尤其是“饴黄酮”，它能防治乳腺癌特别鑫，天津委少。天津人的早点是豆浆、豆腐脑。豆浆含水量有寡糖，它100%吸收，且还含钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多，所以既吃又适当加点豆浆好。 胡萝卜是国际会议上提的第一个“菜类”。本草钢目说它是养眼蔬菜。美国人认为它是美容菜、养发菜、养皮肤、养粘膜。他们常吃胡萝卜。因为，第一是养粘膜，不容易感冒；第二是健美；第三有点抗癌作用，用对眼睛告别好。欧洲已有胡萝卜糕点了。 菜中的第二个是南瓜。它刺激细胞产生胰岛素，常吃南瓜不易得糖尿病菌；苦瓜也含胰岛素物质，中老年人要常吃。 番茄生吃不抗癌，番茄炒鸡蛋才有防癌之功。专家说还可防前列腺癌、子宫癌、膀胱癌、卵巢癌等。 大蒜是抗癌之王。先把它切成一块块薄片，放置15分钟后，与氧气结需煮熟的吃。大蒜有异味可吃点山楂或花生米便函没有口臭了。 黑木耳可防高凝体质。个子矮、脖子短的人、AB血型者很易致高凝血稠，尤其生气时就稠，长时间坐着不动，血凝度也会繁荣昌盛高、中年老人尤应注意。 海藻又叫螺旋藻，它是1962年发现的，当年全球轰动。因1克藻等于1000克各种蔬菜的综合。海澡营养丰富、全面平衡。且是碱性食品，现在的太空食品全是螺旋藻。 日本是世界长寿冠军，一年消耗500吨螺旋藻。它还可降血压、降血脂；它含叶绿素，对胃炎黄子孙、胃溃疡有恢复作用。 要身体健康需要多层次的健康，比如科学饮食，合理运动，心情愉快，睡眠充足，适度工作等等，此文中我只谈科学饮食 先就是要平衡饮食 所谓平衡饮食既是饮食中的各种营养素的量符合人体为了维护身体的正常的发育、生长、活动等生命活动的所需求量饮食中的营养量少了，时间长了，人就会得相关的营养素缺乏症，还可能引发其他疾病；饮食中的营养量多了，也会给身体健康带来危害甚至疾病当然人的身体对于营养量的多与少是有一定的调节能力的，所以几次饮食营养量不合理也不必杞人忧天然而为了身体健康，我们就不得不提高警惕，给自己，给家庭安排一个合理的饮食计划（至少有一个错略的计划） 再就是保健品 现在的朋友们提到饮料，自然就会想到”可口可乐”，它仅仅是一种饮料，没有任何保健作用（此句引自齐国力谈养生保健）对于我国的大部分人保健品是一种奢侈品，然而保健品不是真的那么昂贵只是有钱人自他们的生活标准，而我们中低薪阶层也要谈保健，也要有自己的保健品国际会议上定出了六种保健品：（国际会议提出的东西是很有权威性的） 一是绿茶，注意是绿茶，而不是红茶，茉莉花茶不得不提一下最近一个日本普查中，40岁以上的人没有一个体内含有癌细胞的，注意不是癌症他们不得癌症主要归功于绿茶他们经常喝绿茶每天喝4杯以上的绿茶就能使癌细胞不分裂（也就是人们说的癌细胞扩散）即使分裂也要推迟九年以上为了抗癌我们要喝绿茶绿茶中含氟，氟能保健牙齿，为了保护我们的牙齿，最好饭后用绿茶淑口，红楼梦中帅哥美女们不都是用绿茶淑口么？我们今天也要用绿茶中还有一种宝贵的东西他能够提高血管的韧性，使血管不易破裂中国因脑血管崩裂而”阵亡”的不少，这里劝大家一句：闲着没事喝点绿茶吧，反正闲着也是闲着 二是红葡萄酒，红葡萄酒能够预防心脏跳动歇停，也就是猝停，就是心脏跳着跳着突然一两下”罢工”了，问题严重的就可能永远”罢工”了高血压，心脏病能引起心脏猝停吃过热、过粘、过硬、过大的食物也会引起，这在国际上是一直被强调的东西有人说葡萄酒很贵买不起，那你也可以”吃葡萄不吐葡萄皮”，红葡萄皮也能保健的 三就是酸奶，不是牛奶，酸奶比牛奶好的地方就是他能平衡人体能的菌落即减少有害的细菌，增加有益的细菌，所以喝酸奶可以少得些病呢 最后就是喝豆浆，其中含有丰富的蛋白质喝蘑菇汤，相当于食品中的消炎药喝骨头汤，延年益寿，喝被！保健指南：身体好才是真的好（一） 有句话说得好：健康是1，爱情、事情、家庭、友谊都是0。有了前面的1，后面的0才会有价值；如果没有这个1，那再多的0都只能等于0。可是怎么保健？却是个很多人不清楚的问题。国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上都知道，而我们很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。一、平衡饮食所谓平衡饮食，有饮和食两大类。1、“饮”的问题白开水放置不能超过3天，因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力,以至出现头晕眼花；时间再长会产生亚硝酸安易得食道癌、胃癌、肝癌等。所以，白开水要喝，但要注意存放的时间。国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶（注意：人家不提牛奶）；第五骨头汤；第六蘑菇汤。绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。为什么要喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶，红茶加面包在欧洲流行过，但现在不怎么流行了。大家知道，红茶加面包没有保健作用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。日本普查搞得特别好。他们普查完了，说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得？跟喝绿茶有一定的关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不易分裂，即使分裂也要推迟9年以上。所以，在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。绿茶里含茶多酚，它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的。第二请注意，绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦，而我们很多人忽略了。其实你不用怎么费事，你拿茶水漱口，就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这是很小的一件事，但好处就太大了，值得坚持做。第三，绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人因脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人中就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。要是常喝绿茶就不至于了。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了。有人抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了？饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们男女老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。血脂高，也会使心脏停搏。现在，根据北京市普查结果，在职干部每两个人中就有一个是血脂高，概率高达二分之一。血脂高的危险在哪里？心脏会突然停搏。有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是乳糜状的，非常危险。问他原因，他说吃得太好了。不是吃得太好，而是吃得太不合理了。有个病例：一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了。老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院我们问他怎么回事，他说刚给老太太吃年糕吃的，结果没抢救过来。这不属于无知是什么？老太太在家呆得好好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。过大、过硬、过粘、过热的食物容易使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。它有以上几大作用，所以在国外卖得很好。很多人提出来：不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50100毫升，白酒每天不超过510毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相声里说的一句话，在生活里也管用。白葡萄没有逆转醇，吃了也是白吃，要买红葡萄。现在，欧洲已经出现红葡萄糕点了。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。还有人抬杠：我没钱怎么办？国际调查证明，全世界的长寿区域都在没钱的地方，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是阿塞拜疆，还有厄瓜多尔的卡拉汗，这些都是没钱的地区。你说奇怪不奇怪，有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，将军肚，上下一般粗。这样的人活过65岁就算不错。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。根据调查，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行，许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。还有豆浆，在下面专门解释。2、“食”的问题再说饮食的第二个问题“食”的问题。大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷类、豆类、菜类为食的基础。老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗在国际会议上，从来不提大米、白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是“黄金作物”。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来，研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。从此以后，美国人就改吃玉米了。美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上都吃玉米羹了。现在，许多人在吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。一个老玉米在美国是2.5美元，而在中国只要1块钱，便宜多了。但是我们很多人不知道，也不吃。谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。问学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。在美国调查，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃薯类，主食中能搭配薯类。谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！“为什么咱们现在不吃小米了呢？”很多人说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗？”你说糟糕不糟糕？实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！现在很多人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片还睡不着，劝大家别吃了。曾经有两个有名的医学教授吃了安定以后，头脑昏昏沉沉，撞到暖气包上了。所以，当时北京日报头版登了“安定并不一定安定”的文章。做保健工作，他们让大夫开药，大夫就劝他们：别吃安定了，你就喝点小米粥吧。结果怎么样？他喝了一碗小米粥就来找大夫了：“怎么还睡不着觉？”谁让你只喝一碗了？吗啡都没有那么快。农村普查过，那些老头老太太们不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼就睡。仔细观察，人家是喝小米粥喝的。所以建议大家现在早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好呀！大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的。所以李时珍写在本草纲目中的多是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药？十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你我也办不到。但是要声明：不是反对吃药，是反对乱吃药，吃药要“短、平、快”短时间吃药，吃平安药，快速停药。接着，讲“谷、豆、菜”中的豆类。我们普查发现，中国老百姓缺乏优质蛋白。所以，体育比赛上，我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟头。现在，我们的药费比美国高很多，但我们的身体却不如人家。中国人缺乏优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤？一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花、豆中之王。北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。你知道为什么吗？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂这么多，早点五花八门，但很不科学。牛奶好还是豆浆好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70不吸收乳糖。我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收最好的是白种人。北京市调查的结果，是40的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东人。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说，最合适的是豆浆。不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆国际会议上定出了6种保健品国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨头汤；第六蘑菇汤。一、绿茶我下面讲为什么喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加面包在欧洲流行过，但现在不喝了。大家知道，红茶加面包没有一点保健作用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？他的答复很简单：它很香。我说你要是为了香，我建议你喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查完了说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改，茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。第二请注意，绿茶里含有氟。这个氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用，日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦。我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这很小的一件事，应该坚持做。第三个，绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。这个我见得太多了，那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了，我说他没喝绿茶，他要是喝绿茶就不至于死。我现在改了，早就喝上绿茶了。为什么，我怕我儿子气我。各位，你们这岁数早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀。如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了。还有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了。二、葡萄酒饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒，很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们天天男女老少都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种东西，叫逆转醇。这逆转醇干什么的你们不知道，它整个是抗衰老的，一说抗衰老人们就爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。大家知道，什么情况下心脏可以停搏，第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏，血脂高可以使心脏停搏。前几天我到师范大学会诊，35岁的一个博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午就没了。为什么？血脂太高了。现在我把北京市普查结果告诉大家，在职干部每两个人就有一个人血脂高，二分之一。血脂高的危险在哪里呢？心脏会突然停搏。有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常危险。我们问他，他说吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。我们有个病例，一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了，老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院我们问他怎么回事，他说刚给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么！没抢救过来。老太太在家呆得好好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。现在国际上一再强调，过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。红葡萄酒有以上几大作用，所以在国外卖得很好。我不是来推销红葡萄酒的，我是来传达国际会议精神的。很多人提出来，不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是戒烟限酒，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50100毫升，白酒每天不超过510毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错误的，不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？吃葡萄不吐葡萄皮是相声里说的一句话，但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇，你是白吃了。现在欧洲已经出现红葡萄糕点了。我实验过，把红葡萄洗干净吃，一咽皮挺舒服的，没事。所以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。还有人跟我抬杠：我没钱怎么办？我告诉大家，国际会议上已经调查完了，全世界的长寿地区都在无钱地区，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是苏联的阿塞拜疆。人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。凡是发达国家，凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健，就会点菜，没用。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他吃死了，我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说：我还没解决温饱怎么办？没解决温饱，你饿死了跟这有什么关系！大家都知道钱和权都重要，有人跟我提到有权才成。我们知道，最有权的是中国皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31，光绪38，但有个乾隆活了89岁，他特别会保健，皇帝里他是冠军。我们查了他的档案，第一，他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89岁。我们调查了818个和尚，30%以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁。和尚有什么权？饮食值得我们注意哑！所以，钱、权都不是主要的，主要是保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国才说，千万不要死于无知。三、豆浆我们北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。你知道为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂这么多，早点五花八门，但很不科学。牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶