毕业设计（论文）-汉中茶产业发展路径研究.doc

陕西理工学院毕业论文汉中茶产业发展路径研究（陕西理工学院经济与法学学院经济1102班，陕西 汉中 723000x）指导教师：摘 要 运用文献研究、实地考察以及比较分析的方法对汉中地区茶产业发展展开调查。汉中市属汉水流域上游，北倚秦岭、南屏巴山，是南北文化交汇和转换的轴心，是两汉三国文化的发祥地,。独特的地理环境造就了中国北方最优良的茶叶适应地，同时成就了汉茶；汉茶始于秦汉，盛于唐宋，历负盛名，对于中国茶文化的发展有十分重要的影响。汉中自古就是 “茶马互市”的集地，散丝绸之路的起点。目前随着经济高速发展以及其他地区茶产业冲击，汉中茶产业面临很多问题，出现不为人知的尴尬处境，如何打开汉中茶产业发展之路，解决如地理条件较差、交通不便、基础设施薄弱、信息闭塞、工艺设备老化落后、结构不合理等问题。但是随着西部大开发以及汉中市旅游业的发展汉中以自己的生态旅游资源优势、独特的区位优势和深厚的文化底蕴，是汉中茶产业略有起色。如何更好发展汉中茶产业已成为汉中地区经济发展重要产业之一。关键词 茶产业；汉中地区；现状问题；发展优势；对策分析1.前言茶是世界卫生组织推荐的六大保健食品之首，据预测，茶将成为21世纪世界“第一大饮料”。“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”。茶叶是人类物质生活的必须消费品，品茶又是人类精神生活的一部分。随着消费水平的提高，茶文化的传播，茶叶消费逐步理性化，从过去重“外形”到现在重“香气、滋味”，优质的品牌茶将成为消费主流。茶业将是21世纪最有发展前途的产业之一，被称为永不衰败的朝阳产业。中国是茶的故乡。中国人最早发现和利用茶叶，并把这一健康饮料推广到全世界。200年前，我国茶叶产量、出口量占世界第一。100多年以前，我国茶叶还称霸世界，1896年前，中国茶叶出口量占世界市场的9成。茶叶，被国人誉为“国饮”。而陕西曾是全国最早的茶区和茶叶种植中心，曾是全国茶文化的鼎盛地区和传播中心，陕西茶业及陕西茶文化在中国茶史上有着不可替代的作用和举足轻重的历史地位；而西北五省惟陕西产茶，陕西茶的主产地又在陕南的汉中和安康两地区，因此，找出汉中茶产业发展之路，加速其产业发展在此刻更为突显。2.研究对象与方法主要研究对象是汉中地区茶产区，茶示范园，汉中市民以及各乡镇茶技师传承者主要研究方法：文献综述法、实地考察法、比较分析法3.研究结果与分析3.1汉中茶产业地区概况、特征3.1.1汉中茶产业地区概况汉中市位于陕西西南部盆地中，北依秦岭、巴山，南邻四川盆地，属汉水流域上游。古文有云：郡临汉水之阳，南面汉山，故名汉中。又是两汉三国文化发源地，汉文化衍生地。其生态条件优越，茶区纬度高、海拔高、云雾几率高，土壤中富含微量元素，所产茶叶具有“形美、色绿、香高、味醇、耐泡”的特点，加上独特的地理位置，使得本地区产的茶为绿色有机产品，主要以绿茶为主。西北农林科技大学茶叶研究所基地2006年落户汉中，有示范茶园1497亩，有茶学博士及相关科研人员开展各项研究及新技术推广工作，成为我们做大做强茶产业的坚强科技支撑，这些因素结合，使汉中具有能生产最好的茶条件。3.1.2汉中茶产业地区特征及其优势汉中因其地理位置特殊造就了历史悠久的汉茶，汉中自古就是 “茶马互市”的重要集散地，而茶叶也作为丝绸之路（古丝茶之路）主要产品之一。近几年来，汉中茶产业步入了发展快车道。截至今年6月底，全市茶园面积已发展到588万亩，总产量达到96619万吨，总产值近10亿元。茶叶面积、产量位居全省首位，分别占到全省58和71。全市有48个企业近12万亩茶园通过了无公害、绿色及有机茶认证。据调查汉中产茶县有8个，占全市县（区）总数的727，产茶乡镇112个，占全市乡镇总数的479，拥有茶叶加工企业600多个，经营企业300多个，加工机械4000余台，年加工能力15万吨左右，全市种茶农户13万户，茶叶专业贸易市场11个。我们测算过，茶产业带动相关产业就业人数50多万人。汉中地区处于我国南北气候过渡带，是中国最北端的茶叶生长区，茶叶生长周期长，内含物丰富，孕育了陕南茶叶“香高、味浓、耐冲泡，且富含锌硒”的卓越品质，具有其它茶区无法比拟的优势，使汉中独具自我生产优良高品质茶的基本条件。而2007年位于西乡县的“秦巴茶市”挂牌，该茶市是目前陕南最大茶叶专业市场。同年，陕西省东裕茶业有限公司生产的“东裕”牌“午子仙毫”茶，以每市斤6.2万元的价格拍出，并被评为“汉中茶王”荣誉称号。现在，正在建设的“汉中茶城”也将促使汉中茶产业发展成为陕西茶产业发展龙头。3.2造成汉中茶产业地区发展困境的主要问题3.2.1地理条件制约经济发展汉中独特的地理条件制约交通发展，加大工农业运输成本。由于西汉高速属于山区高速，修建成本高，造成了运输成本也相对其他地区运输道路高。由于秦岭山脉的阻挡且四面环山，使得汉中地区与周边城市的经济沟通受到严重限制，因地形造成了交通道路比较单一，在一定程度上加大了工农业的运输成本。由于地理条件的影响，使得汉中与周边城市经济、政治、文化各方面沟通交流很少，很难在短时间内接受并学习到周边地区的先进思想观念及技术，更不用谈招商引资，吸引人才。因资金有限使基础设施很长时间得不到更换，久而久之，造成当地人民信息闭塞、观念落后。3.2.2工艺设备落后，缺乏高科技产业汉茶虽然在汉中发展较早，但是现代茶产业在汉中近几年刚发展的的新产业，发展还不够成熟完善，汉茶随久负盛名，但是汉中茶叶的名气并没有更好的向其他地区推广出去，难以对外招商引资，发展资金有限，茶产业大部分均以传统的小作坊或近代的小企业为主，工艺设备落后，生产的茶叶品质差，浪费了茶叶资源，影响了汉中茶叶的声誉。难以引进创新性人才，缺乏高科技产业。3.2.3产业结构不合理，加工厂老化、分散经济财政支持力度不够，导致汉中茶产业以“小老板”为主，因设备技术老化，使茶的质量不稳定，均以销售中低档茶叶为主，小面积经营，缺乏有组织有创新能力的企业，导致个茶产业户自给自足，茶叶结构不合理，并没有得到统一的规划、集中，资金比较分散且盈利不集中、不明显，使得当地小老板没有能力去创新、投资，造成现存的加工厂老化且比较分散。3.2.4市场竞争力低茶产叶方面均以当地小老板为主，且他们销售的中低档茶占有大部分市场，为了盈利相互之间压价竞争，造成了以小规模、低盈利企业为主，使现如今没有龙头企业，而且这些小老板的思想比较落后、保守，市场竞争力低，并没有强有力的经济旋风。3.3汉中地区茶产业发展的优势3.3.1历史悠久的汉茶文化作为底蕴汉中茶文化是汉中茶产业强有力的工具，可以以汉中茶文化作为基础发展茶产业，有文化底蕴的汉中茶产业才能给人留下深刻的印象，才能走出汉中，走向世界。可充分将三国文化，龙舟文化，太极文化与茶产业结合起来，以丝绸之路（古时也命名为丝茶之路）为引导做成纪录片，进而大面积推广与宣传。3.3.2形式多样的特色旅游资源 汉中地理条件造就了独特的生态环境，汉中市油菜花海全国闻名，还有各县区的历史文化古迹圣地，还有当地的樱花节、牡丹花园、桔园、茶园。这些是吸引人才，招商引资的重要机会，可以借着旅游旺季这一时机加大汉中茶产业宣传力度，提高知名度，推动茶产业进一步发展。4. 汉中地区茶产业发展的对策分析4.1建立汉中区域旅游合作体系汉中市以环境优美，开展旅游发展城市。做为一座文明古城，有自己的文化内涵。茶叶，被国人誉为“国饮”。而陕南地区曾是全国最早的茶区和茶叶种植中心，曾是全国茶文化的鼎盛地区和传播中心，汉中茶业及汉茶文化在中国茶史上有着不可替代的作用和举足轻重的历史地位。对于这些珍贵的文化遗产应给与充分挖掘整理、复原记录。以汉文化为起点，与汉茶文化相结合，充分利用传统节日、旅游景点举办各种茶文化活动，从而有效带动汉中茶产业区域旅游合作体系的蓬勃发展。4.2因地制宜发展山区经济，以汉文化为中心发展绿色龙头产业汉中市地形以山地、丘陵为主，茶产业作为汉中农业中的重要产业，应给统一科学的规划，强化地基，淘汰或是整合老茶园，改造一些不合格的茶园，加快高产密植生态茶园发展，从根本上解决原料的来源。同时因地制宜建造以茶园观光为主，集休闲、娱乐、餐饮为一体的观光式世博园或产业园。发展绿色龙头企业，优化改造茶厂，因地制宜就近发展当地茶厂，并将这些茶厂统一整合管理，进行统一指标，统一品牌，统一包装，规范市场。同时建立以“汉中茶城”为中心的统一汉中品牌。以优美的生产环境，高品质茶产品，一流的交易平台，把汉中午子仙毫这一国家地理产品打响。4.3充分协调各种产业结构，开发高科技茶产业，实施可持续发展战略 茶产业是横跨第一、二、三产业的特殊产业，长期以来，无论政府还是企业，始终是一种常规思路：茶叶种植第一、生产加工第二、以茶为主体的销售服务业排在了最后。茶产业的发展一般以生产加工为主，以此，盲目的扩大种植面积。造成产品市场不稳定，大量产品销售不出去。因此，汉中市茶叶行业必须从市场出发，突破固有“热饮慢啜”的品饮方式的思维模式，调整工作思路，转变增长方式，适应现代生活的需求，将茶叶作为一种日用消费品，促进人均消费增长，重点在第二产业和第三产业上做足文章。只有这样才能根本解决茶叶“卖难”的问题，确保茶农持续增收，也是扩大内需、促进增长的必由之路。4.4积极发挥临近产业带、经济区的辐射作用积极发展汉中市第三产业茶馆业、茶文化教育培训、茶餐饮业、茶礼仪服务等，寻找传承下来的茶铺、茶点、茶技师，并加以整理进行以当地特色的茶服务推广。以当地旅游热的同时，把汉中高档茶文化服务推向游客，并形成一定口碑。加大对刚刚起步的茶文化教育培训、茶餐饮业、茶礼仪服务等，发展潜力巨大，但还有待消费者进一步认知。处于终端消费的服务业，对于宣传茶文化、促进茶产品的消费，具有直接的推动作用，其意义非常重大。所以汉中各级政府及其企业应加强对茶业服务业的扶持力度，提升服务业在整个茶产业链中所占的比例，促进茶产业良性增长。把汉中茶产业相关项目引入高校，并在相关院系、技术学校展开研究，如茶食、茶含片、茶保健食品进行开发。将茶叶进行深加工转为工业产品，打开中低档茶的市场。对现代茶饮料、超微绿茶粉、低咖啡碱茶等新型茶产品的开发，为汉中茶叶的深加工产品提供了更为广阔的空间。Research on the development path of hangzhong tea industry LI Lu-lu(Grade11,Class2, Institute of economic and law. Shaanxi University of Technology, Hanzhong 723000, Shaanxi)Tutor: GUAN Song-shanAbstract: using literature research, on-the-spot investigation and the method of comparative analysis to investigate to the hanzhong area of tea industry development. Hanzhong city lies in the upstream of hanjing river , the leaning north qinling, nanping of bashan, It is the pivot of north and south culture converge and transformation, and it is the birthplace of han dynasty three kingdoms culture,. The unique geographical environment created northern Chinas most excellent tea adaptation, and achieved the Chinese tea at the same time; Chinese tea began in the qin and han dynasties, prosperred in the tang and song dynasty, and was famous all the time. It has an important influence on the development of Chinese tea culture. In hanzhong is set to tea ma hu since ancient times, the starting point of the silk road. Now with the rapid development of economic, and the impact of other parts of the tea industry, Chinese tea is faced with many problems, unknown predicament, how to open the Chinese tea development way, How to solve problems such as poor geographical conditions, traffic inconvenience, weak infrastructure, poor information occlusion, backward process equipment aging, unreasonable structure, etc. But with the development of the western region and grassland, the development of tourism in hanzhong city in its own ecological tourism resources, unique location advantage and profound cultural background, hanzhong tea industry is a slight improvement. How to deve