（民俗学专业论文）北京胡同旅游调查研究——以什刹海地区胡同游为例.pdf

摘要 北京的胡同、四合院是北京最具特色的建筑，也是京味文化的代 表性符号。北京胡同、四合院大致发轫于元朝，经过明、清两朝的发 展，其数量不断增加，形制更加熟。到了民国时期，由于受社会环境 的影响，胡同、四合院的数量略有下降，但仍是北京居住建筑的主体。 可以说，胡同、四合院见证了北京数百年的历史变迁，是北京历史的 活化石。而且，胡同、四合院也是京味民俗文化的宝库，保存了传统 民间生活的方方面面。因此，要想了解北京文化，就必须要了解遍布 京城的胡同和四合院。 然而，自2 0 世纪5 0 年代开始，随着城市化进程的不断加速，北 京胡同、四合院面临着消失的危险。特别是进入2 0 世纪9 0 年代以后， 随着房地产业的快速发展，大片的胡同、四合院在推土机的轰鸣声中 灰飞烟灭，取而代之的是一幢幢现代化的高楼大厦。在开发商和一些 城市规划者眼中，古旧的胡同、四合院是落后、过时的代名词，与现 代化的城市水火不相容。 北京胡同、四合院的现状引起了一些有识之士的关注。他们呼吁 有关方面能够采取有效措施，保护胡同、四合院，留住北京城的文化 基因。胡同、四合院的价值开始引起人们的关注。一些人非常敏锐地 发现胡同、四合院独特的文化魅力，并把这种文化魅力开发成了旅游 资源。出现于2 0 世纪9 0 年代中期的“胡同游就是开发胡同、四合 院文化资源的代表。“游胡同、体验老北京生活 是胡同游的核心模 式。在短短几年中，“胡同游 就创造了可观的经济价值和社会价值。 申奥成功后，北京提出了“人文奥运”的口号，要向世界展示北京独 特的文化。而大大小小的胡同、四合院正是北京传统文化的重要载体。 因此，借着奥运的东风，胡同旅游日益兴盛。但是，随着旅游开发的 不断深入，胡同游也暴露出了一些问题。例如，导游水平不高、民俗 旅游产品单一、仿造的四合院大量出现等等。这些现象使胡同、四合 院的传统文化遭到破坏，也会使胡同旅游失去持续发展的动力。因此， 对胡同旅游进行系统的分析，探讨如何更好地利用胡同旅游来保护、 宣传胡同、四合院的民俗文化就显得尤为重要。本文采取文献资料与 实地调查相结合的方法，分析什刹海地区的胡同游，探讨如何在现有 条件下在旅游与文化保护方面找到平衡点。 本文主要包括六个部分： 第一章是绪论，主要说明选题的动机、相关研究现状及本文采用 的研究方法。 第二章主要介绍胡同旅游的对象胡同、四合院的历史、现状， 并结合目前较流行的文化遗产开发理论分析胡同、四合院作为旅游对 象的可行性。 第三章主要介绍胡同旅游的兴起及现状，分析胡同旅游所开发的 文化资源的特点以及其自身的文化特征，探讨胡同旅游所具有的独特 的文化魅力。 第四章是本文的重点。本章分析了什刹海地区的胡同游。本章分 为以下几个部分：第一部分对胡同旅游的主要运营方胡同旅游公 司及“接待户”进行实地调查，分析其旅游模式；第二部分对最近几 年新出现的新项目胡同人家进行访谈，分析其特点及存在的问 题；第三部分对胡同里的居民进行访谈，根据其对胡同旅游的总的态 度来探讨旅游与当地民俗文化主体的关系。第四部分对负责管理胡同 旅游的政府机构进行访谈，看其对胡同旅游的态度。 第五章根据实地调查所取得的资料，对胡同游的现状进行分析与 思考。 第六部分是结论，主要探讨如何在现有条件下将胡同旅游与胡同 文化更好地结合起来。应该从百姓的角度出发，鼓励当地的居民参与 到胡同旅游中来，同时也应注重民间文化资源的整合。 关键词胡同旅游，调查，旅游模式，居民参与，资源整合 a bs t r a c t h u t o n ga n dc o u r t y a r do fb e i ji n gi st h em o s tc h a r a c t e r i s t i cb u i l d i n g s i nb e i j i n gc i t ya n dt h e ya r ea l s os y m b o l i cr e p r e s e n t a t i o no fb e i j i n g c u l t u r e g e n e r a l l ys p e a k i n g ，h u t o n g ，c o u r t y a r da p p e a r e d i ny u a n d y n a s t y , d u r i n gm i n ga n dq i n gd y n a s t i e s ，t h en u m b e ro fh u t o n ga n d c o u r t y a r dh a di n c r e a s e da n dt h es p e c i f i c a t i o n sb e c o m em o r ea n dm o r e s y s t e m a t i c d u r i n gt h ep e r i o do fr e p u b l i co fc h i n a ，d u et ot h ei m p a c to f s o c i a le n v i r o n m e n t ，t h en u m b e ro fh u t o n ga n dc o u r t y a r dh a dd e c r e a s e d h o w e v e r , t h e ys t i l lo c c u p i e dt h em a j o rp a r to fr e s i d e n t i a lb u i l d i n g si n b e i ji n g i t c a nb es a i d t h a th u t o n ga n dc o u r t y a r dh a v ew i t n e s s e d h u n d r e d so fy e a r so fh i s t o r i c a lc h a n g e si nb e i ji n g m o r e o v e r , t h eh u t o n g a n dc o u r t y a r da r et h et r e a s u r yo ft h el o c a lc u l t u r ei nb e i ji n gc i t y i th a s p r e s e r v e dt h e a l lt h ea s p e c t so ft r a d i t i o n a ll i f e t h e r e f o r e ，i no r d e rt o u n d e r s t a n dt h ec u l t u r eo fb e i j i n g ，i ti sn e c e s s a r yt ou n d e r s t a n dt h eh u t o n g a n dc o u r t y a r dt h r o u g ho u tt h ec i t y h o w e v e r , s i n c et h e 19 5 0 s ，w i t ht h e p r o c e s s o fu r b a n i z a t i o n ， b e i j i n g sh u t o n ga n dc o u r t y a r d f a c e dt h e d a n g e ro fd i s a p p e a r i n g e s p e c i a l l ys i n c et h e19 9 0 s ，w i t ht h er a p i dd e v e l o p m e n to ft h er e a le s t a t e i n d u s t r y , l a r g ea r e a so ft h eh u t o n ga n dc o u r t y a r dw e r ed e s t r o y e di nt h e r o a ro fb u l l d o z e r s ，a n dr e p l a c e db yam o d e mb u i l d i n g s i nt h ev i e wo f d e v e l o p e r sa n ds o m eu r b a np l a n n e r s ，h u t o n ga n dc o u r t y a r d sa r ee q u a lt o o u t d a t e dt h i n g s a n dt h e ya r ei n c o m p a t i b l ew i t ht h em o d e mc i t y t h ep r e s e n ts i t u a t i o n so fh u t o n ga n dc o u r t y a r dh a v el e dt os o m e p e o p l e sc o n c e r n t h e yc a l l e d o np a r t i e sc o n c e r n e dt ot a k ee f f e c t i v e m e a s u r e st op r o t e c tt h eh u t o n ga n dc o u r t y a r d ，r e t a i n i n gt h ec i t y sc u l t u r a l g e n e t h ev a l u eo fh u t o n g ，c o u r t y a r dh a sb e g u nt oa t t r a c tt h ep u b l i c s a t t e n t i o n s o m ep e o p l ew e r ev e r yk e e nt of i n dt h eu n i q u ec h a r mo f h u t o n ga n dc o u r t y a r d ，a n dt u r n e dt h ec h a r mi n t ot h et o u r i s tr e s o u r c e s a p p e a r i n gi nt h em i d d l eo f19 9 0 s ，h u t o n gt o u r w a st h i ss o r to ft h i n g v i s i th u t o n ga n de x p e r i e n c et h el i f eo fo l db e i j i n g ”i st h ec o r em o d eo f h u t o n gt o u r d u r i n gaf e wy e a r s ，h u t o n gt o u r ”h a dc r e a t e dc o n s i d e r a b l e e c o n o m i cv a l u ea n ds o c i a lv a l u e a f t e rs u c c e s s f u l l ya p p l 妒n gf o rt h e o l y m p i cb i d ，b e i j i n gp r o p o s e dt h es l o g a no f “h u m a n i s t i co l y m p i c s ， t r y i n g t os h o wb e i ji n g s u n i q u ec u l t u r e t ot h e w o r l d h u t o n ga n d c o u r t y a r d ，l a r g e o rs m a l l ，a r ei m p o r t a n tc a r r i e r so fl o c a lc u l t u r e t h e r e f o r e ，w i t ht h eh e l po fo l y m p i cg a m e s ，h u t o n gt o u rh a sb e c o m e p r o s p e r o u s h o w e v e r , w i t ht h ed e e p e n i n go ft h ed e v e l o p m e n to ft o u r i s m ， h u t o n gt o u ra l s oe x p o s e ds o m ep r o b l e m s f o re x a m p l e ，t h el o w - l e v e lo f g u i d e s ，s i n g l em o d e ，l a r g en u m b e ro ff a t ec o u r t y a r da n ds oo n t h e s e p h e n o m e n o nd e s t r o yt h et r a d i t i o n a lc u l t u r eo fh u t o n ga n dc o u r t y a r d ，a n d m a k et o u rl o s et h ed r i v i n gf o r c eo fs u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t t h e r e f o r e ，i t i sv e r yi m p o r t a n tt oa n a l y s i sh u t o n gt o u r ，t r y i n gt of i n daw a yt op r o t e c t a n dm a k eg o o du s eo fl o c a lc u l t u r eo fh u t o n ga n dc o u r t y a r db yt h e m e a n so ft o u r i s m t h i st h e s i s ，a n a l y s i so ft h eh u t o n gt o u ri ns h ic h ah a i r e g i o nb ym e a n so fm a t e r i a la n ds u r v e ym e t h o d s ，t r y i n gt of i n dab a l a n c e b e t w e e nt o u r i s ma n dc u l t u r ep r o t e c t i o n t h i st h e s i si n c l u d e s 6p a r t s c h a p t e r1 ，t h ep r e f a c e ，m a i n l yi n t r o d u c e st h em o t i v eo fc h o o s i n g t h i s t o p i c ，t h er e l e v a n tr e s e a r c ha n d t h em e t h o d so fs t u d y c h a p t e r2i n t r o d u c e st h eh i s t o r ya n dc u r r e n ts i t u a t i o n so fh u t o n g a n dc o u r t y a r d s i ta l s oa p p l i e sp o p u l a rt h e o r yo fc u l t u r a li n d u s t r i e sa n d h e r i t a g et o u r i s mt o i l l u s t r a t et h ep o s s i b i l i t ya n dn e c e s s i t yo fh u t o n g t r a v e l c h a p t e r3i n t r o d u c e st h eh i s t o r yo fh u t o n gt o u r , a n a l y s i sc u l t u r a l r e s o u r c e st h eh u t o n gt o u rm a k e su s eo f , a n dg i v e sh u t o n gt o u ras p e c i f i c d e f i n i t i o n c h a p t e r4i s t h em o s ti m p o r t a n tp a r to ft h i st h e s i s t h i sc h a p t e r a n a l y z e st h eh u t o n gt o u ri ns h ic h ah a ir e g i o n t h i sc h a p t e ri sd i v i d e d i n t ot h ef o l l o w i n gs e c t i o n s ：s e c t i o n1v i s i t sh u t o n gt o u rc o m p a n i e sa n d r e c e p t i o nf a m i l i e s ，a n da n a l y s i st h e i rt r a v e lm o d e ；s e c t i o n2i n t e r v i e w s h u t o n gf a m i l i e sw h i c ha p p e a r e di nr e c e n ty e a r s ，i no r d e rt oa n a l y s i si t s c h a r a c t e r i s t i c sa n dp r o b l e m s ；s e c t i o n3i n t e r v i e w st h er e s i d e n t s ，a n d a n a l y s i s t h e r e l a t i o n s h i p b e t w e e nh u t o n gt o u ra n dl o c a lr e s i d e n t s a c c o r d i n gt or e s i d e n t s g e n e r a l a t t i t u d et o h u t o n gt o u r ；s e c t i o n 4 i n t e r v i e w st h e a g e n c yw h i c hi sr e s p o n s i b l ef o rt h em a n a g e m e n to f h u t o n gt o u rt os e ei t sa t t i t u d e c h a p t e r5a n a l y z e sh u t o n gt o u ri na c c o r d a n c ew i t ht h ef i e l ds u r v e y m a t e r i a l s t h el a s tp a r t ，c o n c l u s i o n ，d i s c u s s e sh o wt of i n dab e t t e rw a yt o c o m b i n eh u t o n gt o u ra n dt r a d i t i o n a lc u l t u r ep r o t e c t i o n k e yw o r d sh u t o n gt o u r , s u r v e y , m o d e ，p a r t i c i p a t i o n ，i n t e g r a t i o n 中央民族大学研究生学位论文作者声明 本人声明：本人呈交的学位论文是本人在导师指导下取得的 研究成果。对前人及其他人员对本文的启发和贡献已在论文中作 出了明确的声明，并表示了谢意。论文中除了特别加以标注和致 谢的地方外，不包含其他人和其它机构已经发表或者撰写过的研 究成果。 本人同意学校根据中华人民共和国学位条例暂行实施办 法等有关规定将本人学位论文向国家有关部门或资料库送交论 文或电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权中央民族大学可 以将本人学位论文的全部或者部分内容编入有关数据库进行检 索，可以采用影印、缩印或者其它复印手段和汇编学位论文( 保 密论文在解密后遵守此规定) 。 作者签名： 星 日期：塑互年立月丑日 第一节选题动机 第一章绪论 将北京胡同游作为研究对象的灵感来自于2 0 0 7 年末。当时，笔者正在一家 旅游公司实习，主要负责整理与北京传统民俗文化相关的一些资料。一次，公司 要做胡同文化方面的内容，笔者因为工作需要查阅了大量了资料，这才发现，那 些看似古旧的胡同、四合院其实是一座蕴含着老北京传统历史文化的宝藏。北京 的胡同、四合院大致兴起于元代，一直延续到今天，中间经历了数百年，可以说， 它是研究北京城历史变迁、城市规划的绝好资料。胡同里不仅住着平民百姓，也 住着达官贵人、王侯将相、文化巨匠，这使胡同有了一种历史与文化的厚重感。 有些胡同经过数百年的变迁，孕育了许多动人的传说，这些传说无疑给胡同增添 了神秘的色彩。另外，胡同是一座生活的大舞台，一代又一代居民生于此，长于 此，形成了独特的民风民俗，这些民风民俗也是京味文化的重要组成部分，可以 说，如果没有胡同、四合院，北京的文化气息将会大打折扣。因此，如何保护、 利用胡同文化成为社会关注的热点问题，也是让攻读民俗专业的我深思的一个问 题。 同年，公司计划与什刹海地区的“胡同游公司合作。我也借此机会体验了 胡同游项目。三轮车夫带着我们在胡同中穿行，并不时为我们讲解胡同的历史、 四合院的文化内涵，让我对北京的胡同有了进一步的了解。在居民家里，我们不 仅看到了现代化的家庭设施，同时也看到了古家具、蛐蛐罐等代表传统文化的事 物。通过胡同旅游，我们既看到了已经凝固在建筑中的历史，同时也看到了蕴含 在居民身上的时代的变迁。回到出发地的时候，我们看到许多外国游客坐着三轮 车开始他们的胡同之旅。由此可以感受到胡同文化的价值及魅力。 2 0 0 8 年初，我离开了那家公司，但是，胡同及胡同文化仍然深深地印在我 的脑海中。我利用课余时间参观了一些胡同，并走访了一些人家。通过实地的走 访，我发现胡同中还住着许多高人，有的是传统手工艺人，有的是专门收藏民间 老物件的爱好者，还有的是从小生长于此，对胡同的历史了如指掌的老人。他们 是胡同文化的活化石，是胡同文化的宝贵财富。但是，大多数人都不为外人所知， “胡同游 跟他们也没有太大的关系。同时，从2 0 0 3 年开始，什刹海地区的胡 同发生了很大的变化。酒吧街的兴建使这一地区的人气越来越旺，但当地许多居 民对酒吧街持反对态度，认为它极大地干扰了自己的生活，并且破坏了原有的风 貌。这种现象引起了笔者的思考，那就是如何将旅游与胡同传统文化更好地结合 起来，既创造经济效益，同时也实现传统文化的保护与发展。 于是，从2 0 0 8 年初开始，笔者将北京胡同游作为论文的研究方向，为此查 询了相关的资料，并对当地居民、旅游公司进行了走访。在查询文献与实地调查 的基础上写出了这篇论文。论文围绕着这样几个问题：胡同旅游作为一个商业项 目，与当地的文化到底是一种什么样的关系? 它是有效地保护了当地的传统文化 还是对当地传统文化造成了消极的影响? 它能不能更好地与当地传统文化结合 起来。虽然本文还存在着许多不足之处，但希望能起到抛砖引玉的作用，引起人 们更多的思考。 第二节研究现状 目前，关于胡同、四合院的论著比较多。但是，关于胡同旅游的论述则少之 又少。就目前笔者所掌握的资料，关于胡同旅游的论述大概有以下几个。郑杨在 论历史地段有序更新的市场机制一一北京胡同旅游实证研究1 一文中对胡同 旅游的现状进行了分析。他认为，随着城市化的快速发展，历史街区在很大程度 上成为城市的担负。作为历史街区的典型代表，北京胡同、四合院这样的居住格 局，由于大都为砖木结构，很难维持长久。虽然政府相关部门将2 5 片保存较好 的胡同街巷作为历史文化保护地段。但是，由于政府投入的保护资金十分有限， 当地居民的居住条件很难得到提高，本地的现代化设施更新较慢，长此以往，胡 同街区就会失去活力，成为彻头彻尾的古董。郑杨认为，只有将保与用相结合， 才能使胡同重新焕发出生机。在诸多利用手段中，旅游无疑是最有效的一种。郑 杨把胡同旅游的成效归纳为以下几个方面：一是将历史地段以旅游产品形式进入 市场，开发和利用了历史地段特有的文化价值；二是为本地区引来客源和财源， 为相邻的景点带来生机；三是观念改变和价值补偿，环境保洁成为居民的自觉行 动；四是普通居民为了具有文明意识的胡同外交家，居民的思想行为方式也潜移 默化地起着变化；五是世界通过胡同了解了北京，了解了当代普通中国人的生活。 与此同时，郑杨也指出了“胡同游”存在的不足，即文化产品还比较单一，没有 形成特色品牌，“胡同游创办三年来，接待海外旅游者近6 万人次，而同期接待 国内游客却很少。除了消费能力的原因，还在于不同消费者求知、求异、求新的 差异。”郑杨的文章认为，要想保护胡同、四合院，必须将它与外界联系起来， 挖掘其经济价值，同时也应注意不能过度地开发，要考虑环境、居民等多个因素。 郑杨的文章虽然对胡同旅游进行了比较全面的分析，但是对胡同旅游的具体内容 没有涉及。 中国人民大学的黄隽在“胡同游 成长分析2 一文中，用经济学的理论对 胡同游进行了分析，认为“胡同游”应采取寡头竞争的方式，由几家大的公司来 运营，这样才能避免恶性竞争。黄隽的文章对于胡同游的发展有一定的借鉴意义， 1 郑杨论历史地段有序更新的市场机制一北京胡同旅游实证研究北京规划建设， 1 9 9 8 年第2 期：p 3 4 _ 一p 3 5 2 黄隽“胡同游”的成长分析旅游学刊，2 0 0 5 年0 1 期：p 4 4 _ - p 4 7 2 但对于胡同旅游与胡同文化的关系却没有论及。 韩国人类学者崔敬昊的专著北京胡同的社会文化变迁与旅游开发：以什刹 海风景区为中心3 对胡同旅游与胡同文化的关系进行了比较全面和细致的论述。 他首先介绍了胡同历史的变迁，然后介绍了胡同了文化意义，随后又以徐勇创办 的“胡同游”公司为样本，从车夫、导游、接待户等方面进行了分析。他认为， 胡同游虽然具有较高的知名度，也创造了一定的经济效益，但是胡同旅游并没有 深入人心，而且，胡同中的居民正在出现外流的趋势。崔敬吴认为，如果有能有 效地保护胡同里的居民以及胡同里的传统民俗文化，那么胡同游的魅力必将大打 折扣。崔敬吴的论文写于2 0 0 3 年，系统地分析了胡同旅游的情况。但是，到了 2 0 0 8 年，胡同旅游发生了一些新变化，首先是胡同旅游的创始人徐勇先生将公 司盘给了别人，退出了旅游行业，新一代老板在经营理念和经营方式上与徐勇有 着较大的不同。另外，在2 0 0 8 年，为了迎接北京奥运会，北京市推出了“奥运 人家”这一旅游项目，请国内外游客入住四合院，感受老北京的民风民俗。奥运 会后，“奥运人家更名为“胡同人家，成为了“胡同游”的一个新景点。在实 际运行中，“胡同人家”也存在着一些问题，这些是崔敬吴的论文无法涉及的。 另外，崔敬昊的论文对于胡同中的传统民俗事像也只是一笔带过。本文则以一些 具体的传统民俗事像为案例，分析它们与胡同旅游之间的关系，从而探讨如何利 用胡同旅游开发这些潜在的资源。 另外，胡同旅游属于历史街区旅游和传统民居旅游的混合体。目前关于历史 街区旅游和传统民居旅游的论著比较多，既有理论性的论述，也有个案型的论述。 在我国城市历史街区的保护与利用4 一文中就目前我国在历史街区旅游开发 中存在的一些问题进行了归纳，大致可分为以下几类：一、以保护和发展旅游为 名拆旧建新，从北京琉璃厂拆除原有传统建筑建新的仿古建筑开始，全国陆续出 现了承德的清代一条街，开封的“宋街 ，沛县的“汉街”，使许多有价值的历史 街区沦为“假古董”。其中有些“假古董”在短期内也取得一定的经济效益，以 至出现竞相仿效的情况。但后来它们不再成为人们热衷的对象，旅游收益迅速减 少，使得历史文化遗产的保护和旅游开发都误码率入歧途。二、出将历史街区中 的居民全部迁出，把民居全部改为旅游和文娱等设施，这种做法使历史街区失去 了传统的生活方式和习俗，也就失去了“生活真实性 。三、还有一种错误的做 法是把历史街区作为房地产开发的项目，用招投标方式的商业运作，以取得效益 和利润。由于房地产开发的目的就是以利润为前提，而不是以保护为目的，因此 依靠房地产开发公司去保护历史遗产是难以奏效的，这也是许多历史街区受到破 坏的症结所在。傅子单提出要以宏观、中观、微观三个层次对历史地段进行保护 和开发。宏观方面包括保护范围即核心保护区和环境协调区的具体界线的划定、 ，( 韩) 崔敬吴北京胡同变迁与旅游开发北京：民族出版社，2 0 0 5 年 4 傅子单我国城市历史街区的保护与利用 新西部，2 0 0 8 年0 6 期：p 1 2 1 一p 1 2 2 历史街区用地性质的调整、道路交通规划、社会生活规划等。中观方面的内容包 括建筑物、构筑物的保护与更新模式、建筑高度控制、空问环境整治、小品设施 的布置以及各项市政工程设施规划等。微观方面的内容针对历史街区的核心保护 区的重点地段整治规划。另外，秦绪霞、何佳梅从社区旅游角度，提出了对济南 老城历史文化街区开发利用的思路。杨钊、陆林、王丽以安徽屯溪老街为例，针 对老街旅游产品基本特征提出了老街保护与开发的基本原则及方法。 关于民居旅游方面，相关的论著也不在少数。刘家明、陶伟、郭英之传统 民居旅游开发研究以平遥古城为案例5 以平遥古城为个案，提出民居旅游 开发应采取旅游分区的方法，实施实施点、线、面综合开发，并且使旅游产品多 样化。蒋慧，黄芳在传统民居进行旅游开发的理性思考6 一文中对传统民居 的保护与开发问题进行了辩证的分析。黄芳在传统民居旅游开发中居民参与问 题思考7 一文中从居民参与角度对民居旅游进行了分析。文章认为，在民居旅 游开发过程中，居民参与非常重要，旅游策划者应把拥有民居所有权的居民作为 旅游开发的主体纳入到旅游开发、决策、利益分配等涉及旅游发展事宜的体系中。 文章还指出了目前居民参与存在的一些问题，主要表现在主体间利益不协调，居 民整体意识不高、参与性不强，传统思想约束等方面。文章建议旅游规划部门应 建立一个科学的利益协调机制，并且改善居民的生活条件，从而提高他们的积极 性，使民居旅游实现可持续发展。 以上关于历史街区旅游及民居旅游的相关论著将会为本文提供一定的理论 依据。 第三节研究方法 本文主要采用文献资料和实地考查相结合的方法。在关于胡同、四合院历史 文化的论述中主要采用文献资料法，以古籍和现代的一些书籍作为参考。在对胡 同游进行分析时则主要采用实地调查法，通过对导游、车夫、接待户、胡同人家， 普通居民的走访来了解不同的利益群体对胡同游的看法，以及旅游开发与当地文 化的关系。 5 刘家明、陶伟、郭英之 传统民居旅游开发研究一以平遥古城为案例地理研究， 2 0 0 0 年第1 9 卷第3 期：p 2 6 4 - - p 2 7 0 6 蒋慧、黄芳传统民居进行旅游开发的理性思考经济地理，2 0 0 7 年第2 7 卷第2 期： p 3 4 7 - p 3 4 9 7 黄芳传统民居旅游开发中居民参与问题思考旅游学刊，2 0 0 2 年第5 期：p 5 4 - - p 5 7 4 第二章北京胡同、四合院的变迁、现状及旅游开发的潜力 北京胡同居住区是一个有机的系统，它包括大大小小的胡同，和被胡同所围 绕的四合院。胡同、四合院可以说是一个硬币的两个面，互相依存、缺一不可。 一排排四合院之间的空隙形成了胡同的雏型。胡同是四合院通风、防火的必要设 施，也是四合院与外界交流的重要通道。随着时间的推移，胡同的形制、规模发 生了很大的变化，在客观上也限制了四合院的规模。因此，无论是从地理的角度， 还是从日常生活的角度来看，北京的胡同、四合院是一个有机的整体。没有胡同， 四合院就没有了“骨架 、“血管”，没有四合院，胡同就没有了文化的内核。对 胡同进行研究，就必须将胡同、四合院联系起来。 第一节元代：北京胡同、四合院的发轫期 胡同在北京的出现可以追溯到元朝。“胡同”最早见诸文字是在关汉卿杂剧 单刀会中“杀出一条血衙衙来”一句。王实甫的杂剧歌舞丽春堂中也曾 提到胡同：“排列着左军也那右军，恰便似锦衙衙。”不过，当时“胡同”一词的 写法与今天完全不同。关于“胡同”的写法及意义，从明朝至今，许多专家、学 者都进行过考证，结论大相径庭。有学者认为，现在的“胡同”一词，来源于元 人熊梦祥所著析津志中的“衡通”。“衡通”蒙语的音译，意思是“水井”。明 代沈榜在宛署杂记中说：“衙衙本元人语，字中从胡、从同，盖取胡人大同 之意。”由此可见，衙衙是今“胡同 的同音异形字。现代的一些学者对此持不 同看法，按照相关史料：“元世祖忽必烈时，命人编撰的蒙汉对译辞书至元译 语地理门里，蒙语井日忽都；明洪武二十二年( 1 3 8 2 年) 所编诸番语 言和汉语的对译辞书华夷译语中，蒙语井日古都黑。”而根据实地调查， 现代蒙语中，“井”的发音是“忽都格”。无论元明时的“忽都 、“古都黑，抑 或现代的“忽都格”，蒙语“井”的发音都不可能变成“胡同”。他们认为衡通来 自于吴语方言“弄”。徐霞客游记楚游日记：“东下一级，复值润底，已转入 隘关之内矣。于是辟成一衡通。”在衡通下特别注明“弄”，小巷之意。在汉代， “衡”与“巷”同音，都是东部字，念“虹 ，有相连畅通的意思。毛苌诗传 日：“虹，胡洞切。集韵：“虹洞，相连也。”汉以后，“巷 、“衡”的发音有 所变化。在唐代，“巷 已读成和今天一样的巷音，而在华北、东北地区，巷( 衡) 读“虹”的古音却被保留了下来。1 9 9 8 年，韩国庆北大学南权熙教授在整理大 邱市一位私人藏书家的藏书时，发现了明使葛贵修改前的元代古本老乞大。 “老乞大”就是老中国通的意思，该书记述了几名高丽客商与中国人结伴去元大 都( 今北京) 做买卖的过程，该书成为当时朝鲜重要的汉语教科书。明朝建立后， 汉语发生变化，朝鲜国王遂邀请明朝使臣葛贵等对古本老乞大进行修改，由 朝鲜语言学家崔世珍作出谚解，并在1 5 0 7 1 5 1 7 年间刊行，是为老乞大谚解。 在老乞大谚解中，已使用“衢衙 二字。而在那本修改前的老乞大中， 有“胡洞”二字，与毛苌诗传关于“虹”的注解非常接近。由此，学者认为， 现在的“胡同”源于“胡洞 这词，意为小巷。至今关于“胡同”一词的写法及 意义，学界没有形成统一的意见。但是，对于北京的胡同在元代开始出现，并没 有太大的争议。 胡同的数量在元代并不多。据元末熊梦祥析津志记载：“大街二十四步 阔，小街十二步阔，三百八四十火巷，二十九衡通。”按照今天的度量衡计算， 元代二十四步约等于今天的3 7 米，十二步约等于1 9 米。按照这个比例关系，胡 同在整个道路系统中应属最窄。中国科学院考古所对大都的街巷进行了勘探，认 为元代胡同的宽度大约在9 3 米左右，折合为元代的六步8 。今天长安街以北、东 单、西单、东四、西四、北新桥，交道口，国子监一带的胡同，基本上是元大都 街巷的遗存。 按照目前比较通行的看法，胡同是由院落围合而成的，“它是由两排院落墙 体、宅门或倒座房、后罩房的屋墙连成的两线建筑物构成的。在两排宅第之间， 胡同形成了一条隔离空间带，便于宅院的通风、采光和居民出入。 院落的形 成与当时元大都的城市规划有着密切的关系。大都城被主要干道划分为5 0 个区 域，称为5 0 坊，坊内就是居民住宅。大都城建好后，忽必将下令将一些达官、 商贾迁入城内居住，并给每户划拨八亩田地用来建造宅院。为了采光及取暖的需 要，绝大部分院落坐北朝南，并按照横平竖直的格局整齐地排列。这些院落就是 北京四合院的雏型。 1 9 6 5 秋和1 9 7 2 年上半年，考古人员对位于西直门里后英房胡同西北的一座 元代院落遗址进行了大规模的发掘。后英房院落遗址是目前北京地区唯一一座形 制较为完整的元代院落遗址。出土的文物既包括瓷器、漆器等生活用品，也包括 水晶、玛瑙制作的文玩摆设，由此推测，院落主人应是当时的一位贵族。整个住 宅遗址分为西、中、东三个院，中院为主院，东、西两院为辅院。主院正中偏北 是三间正屋和东、西两间耳房，与现代四合院的布局比较接近。东院呈工字形， 为元大都时期比较流行的布局样式。院中有柱廊三间，“如果将柱廊去掉，东院 的平面布局就与明清时代北京的四合院非常相似，所以，这种平面无疑是四合院 的前身。1 0 由于遗址横跨明城墙城基，因此城基以外部分在明代已被毁坏。考 古人员推测，“( 遗址) 南面似乎还应有一至两层院落。它的北面可能是后花园一 类的布置。从南边的大门开始，至后园为止，应相当于元大都两个胡同之间的距 离。元大都两个胡同之间的距离约为7 0 米。后英房遗址的发现，与史料中忽 。段柄仁主编北京胡同志北京：北京出版社，2 0 0 7 年：p 2 1 5 ，段柄仁主编北京胡同志北京：北京出版社，2 0 0 7 年：p 2 3 1 0 元大都考古队北京后英房元代居住遗址考古，1 9 7 2 年第6 期：p 2 1 1 元大都考古队北京后英房元代居住遗址考古，1 9 7 2 年第6 期：p 4 6 必烈“拨地建宅”的记载相一致，说明当时在北京地区，类似四合院的建筑已经 开始出现，并且在建筑技术上达到了很高的水平。 第二节明代：北京胡同、四合院的发展期 在明代，胡同的数量有一个跨越式的发展。由于内城南墙南移，元大都时南 城门附近的区域也纳入了城市规划范围，包括大时雍坊的全部与明时坊、南薰坊、 阜财坊的南半部。另外，外城的建立刺激了新的街道建设。这一时期，以“胡同 命的街道开始大量出现。据明代人张爵京师五城坊巷衙衙集的记载，北京城 内共有1 1 7 0 条街巷，其中有4 5 9 条胡同，约占总数的4 0 。不过，北京内、外 城的胡同有着显著的差异。内城的胡同继承了元大都的布局，因此基本上以东西 走向为主，而平直规则。外城胡同由于受永定河古河道不断改道的影响，加之明 政府没有统一的城市规划，所以大多是由居民、商人按照自然地理环境建筑起来 的。大部分胡同零乱错杂，多斜路而少直路，且经多纬少。另外，这一时期，胡 同的名称多来自寺庙、仓库、居民、市场等。例如，以市场命名的胡同有：隋磨 房胡同、驴肉胡同；以一般居民命名的胡同有：贾三胡同、李四家胡同；以手工 业工人名字命名的胡同有：针匠胡同( 今针线胡同) 、砂锅刘胡同( 今大沙锅胡 同) ；以贵族、官僚居住地命名的胡同有：石大人胡同、马将军胡同。在诸多胡 同中，“以手工业工人、艺人、商贩、居民命名的胡同，数量远远超过以贵族、 官僚、豪门命名的胡同，反映出人民群众在明代京城城市生活中所起的作用是重 要的。1 2 与胡同的大量出现相对应，四合院在明代也进入了一个快速发展时期。特别 是永乐皇帝迁都后，为解决北京城内人口稀少的情况，从外省迁入了大量官宦商 贾，他们在城内纷纷建立宅院，从而使四合院的数量快速上升。各地的能工巧匠 也奉旨进京，将先进的建筑工艺运用到四合院建筑上，使其更趋精致。明代四合 院在形制比元代有了很大的改进。采用正房为核心、外套院落的组合方式，以倒 座、垂花门、正房、后罩房所组成的南北主轴是宅院的中轴线，厢房、耳房等沿 轴对称排列；内院、外院分区明确，并用院门、围墙等限定空间。另外，明代对 四合院的规模、样式以装饰等进行了严格的限制，从而体现森严的社会等级。明 代四合院大致可分为亲王、公侯、品官、百姓四个等级，四合院的按照社会地位 的不同也可分为单四合院，两重四合院和多重四合院等。另外，对于四合院内部 房屋的分配，明代也有着明确的规定。以普通居民的住宅来说，家长须住在北房， 以显示其一家之主的地位；儿子、儿媳或孙子住东、西厢房，紧靠大门的南房一 般当作客厅或书房。整个院子对家庭内部成员来说体现了等级制度，对访客来说 1 2 贺树德明代北京的街道、胡同和四合院城市问题，1 9 9 8 年第4 期：p 6 0 7 则体现了主人保护隐私的意识。英国学者斯蒂芬加得纳对四合院做出这样的评 价：“中国人以自己为中心组织安排着周围的空间，也用同样的方法组织国家和 宇宙的秩序。在都城的中央坐落着最大的宅院，这就是皇帝的宫殿，它是整 个城市的中心，也象征着整个国家的中心。城市规划就是从这个中心开始的。 以这一点为中心，无数的长方形宅院向四周扩散开来，一直扩散到城墙下，而在 每一座宅院中，重重院落也是围绕着一个中心点扩散开来的。中国从上至下 发展出了一套复杂但又清晰明确的建筑样式，它们有助于建立一种有序的社会关 系，平衡私人空间与社会生活的关系。建筑反映着社会秩序：那一座座或大或小 的院落组成了中国的都城，而居住其中的一户户或显赫、或平凡的人家也就组成 了中国古代社会。 1 3 明代四合院在构造上的成熟和规制上的完备为清代四合院 的兴盛奠定了基础。 第三节清代：北京胡同、四合院的繁荣期 满族人定都北京后，基本上继承了明代北京城的形制。清初，对街道的管理 采用化整为零的方式。以崇文门外、今花市大街以北的胡同为例，明时有头条胡 同，二条胡同、三条胡同、四条胡同。入清以后，以其过长，而冠以上、中、下， 加以区分。乾隆十五年京城全图中，原来的四条胡同分为十二条：上头条胡同、 上二条胡同、上三条胡同、上四条胡同；中头条胡同、中二条胡同、中三条胡同、 中四条胡同；下头条胡同、下二条胡同、下三条胡同、下四条胡同。增长了两倍， 街道实体没有变更。后来，随着城市人口的不断增长，政府对房屋建筑的限制也 逐步放宽，由此出现了大量狭小、弯曲的胡同，例如前门大街一带的一尺胡同， 宽度仅容一人。胡同的化整为零以及不规则的小胡同的大量出现，清代北京胡同 的数量较之明代又有上升。 到了清晚期，特别是鸦片战争后，北京的胡同经历了一次较大的变化。西方 列强开始在北京城内修军营、使馆等建筑，一些胡同的功能及形制也发生了很大 的变化。其中，以东交民巷的变化最为典型。东交民巷，明时称“东