中考化学有关“化学与健康”的考点概览及开放性试题剖析.doc

中考化学有关“化学与健康”的考点概览及开放性试题剖析江西省婺源中学 董文瑞近年来有关化学与健康的中考化学开放性试题主要从以下几个方面考查：1、食品的贮存和保鲜措施的讨论；2、与人体健康有关的营养素的研究；3、对生命活动有重要影响的有机物的分析；4、损害人体健康的某些元素的讨论；5、利用化学知识防范有害物质侵害的讨论；6、化学的发展对人类战胜疾病与营养保健方面的贡献的讨论。本部分相关的开放性问题多以填空题和简答题等形式出现，常利用一些生活中的问题设置情境，要求学生结合日常生活实际推测物质可能具有的性质或对一些问题发表意见和建议，引导学生了解如何从化学的角度防范有害物质的侵害，题目具有较强的教育意义。考点1：食品的贮存和保鲜的讨论题1、食品保鲜的方法很多，其中包括真空包装或在包装袋中充入不活泼气体，请问：（1）为什么真空包装能延长食品保质期？（2）若采用充入气体的保鲜方法，则应选择什么气体？请说明理由。思路点睛：本题属于结论开放性试题。食品保鲜的原理是使食品与氧气隔绝，细菌不能生存，食品就不会腐烂变质。真空包装是一种保鲜方式，包装袋中充入气体是另一种保鲜方式，充入的气体必须具备无毒、化学性质不活泼，不能与锅发生化学反应，廉价易获取等性质。符合要求的气体有多种，因此答案不唯一。完全解答（1）真空没有氧气，细菌不能生存，食品不会腐败。（2）可充入N2、CO2等。使食品与空气隔绝，达到保鲜目的。考点2：与人体健康有关的营养素的研究题2、维生素C主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强对疾病的抵抗力。目前药店里有一种“维C泡腾片”的药品能补充人体对维生素C的需求。一次小明看到爷爷冲饮这种药品的过程：在一杯温开水中放入一片该药品，药品迅速溶解，同时出现了大量的气泡。小明对这一现象产生了浓厚的兴趣，于是他向爷爷要了几片这种“维C泡腾片”在家中进行实验：在盛有温水的杯中加入该药品，并用燃着的火柴伸到杯口，发现火柴熄灭，由此小明初步推测了该气体中含有成分，但还不能最终确定。为了进一步确定自己的推测，第二天小明带着药品去学校实验室做了如下实验：操作感觉气体的色、味气体通入紫色石蕊试液气体通入澄清石灰水现象无色、无味紫色石蕊试液变红色澄清石灰水变浑浊（1）分析小明的实验现象，可以确定该气体中一定有 ，写出这种气体与澄清石灰水发生反应的化学试程式： 。（2）从该“维C泡腾片”说明书的注意事项中，小明还发现了这样的叙述：冲饮时温不能高于800C；冲后即服用。从中你可推测维生素C还有哪些性质？ 。（写出一项即可）思路点睛：本题（2）属于条件开放性试题。维生素C与人体的健康密切相关，小明通过实验和说明书的内容对维生素C的性质开展探究，冲饮时的注意事项是由维生素C自身的性质决定的。在推测性质量要采用逆推法，并要注意推测出的性质与叙述具有关联性和合理性。由于说明书的叙述有多条，从而导致答案不唯一。完全解答（1）二氧化碳 CO2+Ca（OH）2=CaCO3+H2O（2）温度高于800C时不稳定：久置易氧化；久置易变质等题3“学做营养师，我来配食谱”，我帮小明同学完成下列食谱单。除水和无机盐外，下表食谱中，含有营养素主要有 、 等；我认为小明制定的食谱中还缺乏的一种人体必需的营养素，“我的补充”是 （填写获取该营养素的一种食物名称）。主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料牛奶我的补充思路点睛：本题属于结论开放性试题。经分析可知在给定的食谱单中除水和无机盐外，含有的营养素主要有蛋白质（咸鸭蛋、牛奶、烧鸡块）、油脂（红烧肉、花生米）或糖（米饭、馒头）等。这样小明制定的食谱中还缺乏的一种人体必需的营养素就是维生素，由于生活中富含维生素的食物比较多，就造成答案不唯一。完全解答蛋白质 油脂（或糖） 青菜、芹菜等各种蔬菜或各种水果等考点3：与生命活动有关的有机物的分析题4 阅读下列材料：材料1：2006年5月27日，央视焦点访谈栏日报道了“齐二药假药事件调查”。由于“齐二药”管理混乱，购进了假药，化验员又错误地将“二甘醇”当做“丙二醇”使用，截止到5月22日，该厂生产的“亮菌甲素注射液”已造成9人死亡。材料2：丙二醇与二甘醇比较：丙二醇二甘醇化学式C3H8O2C4H10O3性质无色、无臭味、有吸水性的黏稠状液体，微甜，易燃，熔点270C；适量接触或服用对人体没有伤害无色、有辛辣气味、有吸水性的油状液体，易燃，熔点10.450C；化学性质与丙二醇相似，但有毒市场价格医药级：100 000元/吨6 000元/吨用途化工原料和医药辅料，可作为溶剂、保湿剂使用，在美容品中常可看见化工原料，主要作为工业溶剂，防冻剂结合上述材料，回答下列问题：（1）从元素组成和物质分类的角度看，丙二醇和二甘醇的相同点是 。（2）根据材料2中的信息，作为一名检验员，你认为如何初步识别丙二醇和二甘醇？ 。（3）上面的事实说明，化学物质可以造福人类，但使用不当也会给人类带来危害。针对齐二药假药事件，你认为采取哪些措施可以避免类似悲剧的再次发生？ 。思路点睛：本题属结论开放性试题。人类生命活动离不开有机物，包括人体自身合成或从外界摄入的，从外界摄入的有机物如果有害将会对生命活动产生消极影响。由于丙二醇与二甘醇的性质、价格和途有多种差异，因而识别两种物质的方法就有多样。针对齐二药假药事件，采取的措施可从源头、销售和管理等多方考虑，采取多种措施从而避免类似悲剧的再次发生。完全解答（1）组成元素相同，都属于有机物（2）通过产品标签识别；通过产品的气味识别；利用熔点不同区别等（3）严格管理；依法经营，不贪图便宜;技术人员要有好的专业素质、规范操作等考点4：损害人体健康的某些元素的讨论题5、世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，指出每人每日铝的安全摄入量应控制在4mg以下。某饮食店用1000g面粉，4g明矾（化学式为KAL（SO4）212H2O）、小苏打、食盐等辅料加适量水，烹炸得油条24根，平均每根50g。问：（1）明矾属于 （填“酸”“碱”或“盐”）（2）已知明矾中铝元素的质量分数为5.7%，求4g明矾中铝元素的质量。（3）若在烹炸油条不定期程中铝元素不损失，某人一天吃一根油条，他摄入铝的量是否超过安全摄入量？（4）请再举一种日常生活中会导致铝进入人体的途径： 。思路点睛：本题（4）属结论开放性试题。铝元素是食品污染源之一，过量的食用铝元素会使大脑痴呆，使思维水平降低。在生活中烹炸油条需放明矾，要求通过计算判断一天吃一根上述油条铝是否超量。由于铝是一种常见且化学性质活泼的金属，因此铝及含铝元素的物质在生产生活中有广泛的用途，从而铝进入人体的途径有多种，因而造成答案不唯一。本题在计算时要注意元素的质量与元素质量分数之间的关系。完全解答（1）盐（2）4g明矾中含铝为：4g5.7%=0.228g（3）一根油条中含铝为0.228g(1/24)=0.0095g=9.5mg,一根油条中的含铝量远远超过了4mg的安全摄入量。（4）铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药、易拉罐、铝箔包装袋等中的任何一种考点5：利用化学知识防范有害物质对人体健康损害的讨论题6、2006年5月18日，某高速公路发生重大交通事故，一辆满载剧毒化学药品硫酸二甲酯（C2H6O4S）的槽罐车发生泄漏。消防队员用喷雾水枪稀释车道上泄漏硫酸二甲酯，但仍有部分药品流到路边农田中。硫酸二甲酯是略有葱头气味的油状可燃性液体；它完全燃烧生成二氧化碳、二氧化硫和水；它与水迅速反应生成硫酸和甲醇（CH3OH）。用所学知识回答下列问题：（1）小军认为可将汽车和人群疏散，再用燃烧法来烧掉泄漏的剧毒物硫酸二甲酯。我对这一观点的看法及理由是 。（2）一周后，小军测定路边农田土壤的pH，发现pH 7（填“”“”或“”），在他的建议下，农民向土壤中撒入了适量的一种白我以固体改良了土壤的酸碱性。（3）写出题中涉及到的任意一个化学方程式： 。思路点睛：本题（1）（3）属结论开放性试题。目前剧毒化学药品发生泄漏的事件时有发生，若处理不慎会危及群众的生命及对环境造成污染。处理时要根据该剧毒化学药品的性质进行科学决策并采取有效措施。由于硫酸二甲酯完全燃烧生成二氧化碳、二氧化硫和水，而二氧化硫仍有毒，因此采用燃烧法来烧掉泄漏的剧毒物硫酸二甲酯的做法就有利有弊，从而导致答案不唯一。完全解答（1）小军的观点有一定道理，因为用燃烧法可将剧毒物转化为毒性稍低的SO2，可减轻毒性（或我不同意小军的观点，因为用燃烧法仍可产生有毒的二氧化硫，会污染空气，不能彻底消除污染）（2）（3）CaO+H2SO4=CaSO4+H2O或Ca（OH）2+H2SO4=CaSO4+2H2OC2H6O4S+2H2O=H2SO4+2CH3OH或2C2H6O4S+5O24CO2+2SO2+BH2O考点6：化学的发展对人类战胜疾病的贡献的讨论题7、湖南卫视曾经在晚间新闻中报道：新化县有一个结石村，全村有60%的人患有各种结石病，引起了全国各地的关注。请用所学化学知识分析：（1）从饮用水的成分来看，推测该村村民致病的主要原因是 。（2）针对上述致病原因，你的建议是 。思路点晴：本题属条件开放性试题。60%的人患有各种结石病具有多种原因但运用化学知识从饮用水的角度分析，充分显示出了化学的发展对人类战胜疾病起着举足轻重的作用。完全解答（1）饮用水中可溶性钙、镁化合物含量过高（2）更换水源；改善水质；降低水的硬度等考前训练预测：1、食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠由 种元素组成，其相对分子质量为 。（2）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是 ，防止食品发生 而变质。（3）茶叶、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是： （4）某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”。下列物质属于“双吸剂”的是 。A、炭粉 B、铁粉 C、氧化钙 D、生石灰2、某饮料的配料有如下说明：配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精 鲜橙原汁含量10%净含量：500mL（1）该配料中能为人体的生命活动提供能量的物质是什么？除配料中所涉及的营养物质外，人体必需的营养质还有哪些？（2）推测该饮料可能的酸碱性及其依据，并设计简单的实验进行检测。（答出实验所需要的试剂或用品即可）（3）维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，据此可推测维生素C具有什么化学性质？3、葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一。葡萄糖的化学式为C6H12O6，从葡萄糖的化学式你能总结出哪些信息？（请写出两条。）（1） （2） 4、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题。（1）绿色植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这是由于摄入 (填“蛋白质”“脂肪”或“维生素”)不足而引起的。（2）微量元素与人体健康密切相关。若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小、腰背弯曲可能是由于缺 ，人体铁元素摄入量不足可能会导致 。（3）人体摄入过多食物时，会引起胃酸分泌过多，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时可服用消酸剂。双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl（OH）2CO3，则它的相对分子质量为 。由于Al3+在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病。为防止人体摄人过量铝元素，请提一条合理化建议： 。5、化学电池在通信、交通和日常生活中有着广泛的应用，但是，废弃电池所带来的环境污染问题也日益突出。已知镍镉（Ni-Cd）电池中发生的化学反应为：Cd+2NiO（OH）+2H2O2Ni（OH）2+Cd（OH）2其中，Ni（OH）2和Cd（OH）2均难溶于水，但能溶于酸。请回答：（1）镍镉电池充电时，其能量的转化是由 能转变为 能。（2）一节废镍镉电池会使1m2的耕地失去使用价值，在酸性土壤中，这种污染尤为严重。这是因为 。（3）你认为减少甚至消除废弃电池污染，应该采取的措施是 。6、2005年11月13日13时30分，吉林石化公司双苯厂发生爆炸事故，含有苯、苯胺、硝基苯、二甲苯等主要污染物的大量化学物质泄漏。14日10时，吉化公司东10号线入江口水样有强烈的苦杏仁气味，苯、苯胺、硝基苯、二甲苯等污染物指标均超过国家规定标准。硝基苯对人体的危害有两种方式，一种是直接接触，另一种是吸人。因为硝基苯容易挥发，导致污染带江面附近的空气也有毒。人摄人过多硝基苯能够致癌。苯是煤焦油分馏或是石油的裂解产物。苯是无色至淡黄色液体，易挥发，并具强烈的特殊芳香气味，是重要的制作多种树脂的原料，在家庭装修时广泛用作溶剂。苯有毒，会抑制人体造血功能。苯的硝基化合物（硝基苯）中毒，是指在短期内吸人或经皮肤吸收高浓度苯的硝基化合物，可致以高铁血红