酒店年夜饭营销方案3篇.doc

酒店年夜饭营销方案3篇 xx年中凯国际酒店团圆宴主题活动策划方案为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划xx年大年三十晚“年夜饭”主 题活动。具体内容如下： 一、活动主题：“新春纳福、团圆盛宴” 二、活动时间：xx年1月1日至xx年2月9日三、活动内容：年夜饭火爆预定中?！happyneryear龙岩中凯国际酒店，坐落于国家级龙岩经济技术开发区腹地，东接龙岩新城，南邻志高 动漫城和神州欢乐园，西倚中央苏区主题公园的大锦山主峰，北离体育预定电话1、“蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在中凯”本酒店推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼预订有礼 1、预定年夜饭即可每桌赠送中凯国际酒店幸福团圆水饺1份+1瓶原装进口葡萄酒抽奖 有礼 宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖品为客房体验券、100元餐饮代金券、酒水饮料 等。（每桌限抽一张）消费预定：注：（1）、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的30%； （2）、所有未交订金的预订只保留到xx年2月5日，不交订金的预订及达不到最低消费的需请示总经理批示； （3）、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。四：工作要求及安排：大堂： 1、自1月1日起，电话接听及待客问候语改为：happynewyear，新年好；2、请于2 月29日（即大年二十九）下午4点前准备好蛇宝宝（1人）服装、礼品发放、补充的管理工 作； 3、给宴会厅及包厢服务员发放蛇角发箍； 4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作；5、安排足够人员协助进行宾客引领工 作；宴会厅及包厢： 1、请于2月9日（即大年二十九）下午4点前完成团圆宴的摆台工作； 2、请于2月1日前完成酒店大厅及餐厅的新年装饰工作； 3、确保大年二十九团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误（包括酒水、布草工 作等）； 4、请于2月9日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以 确保用餐现场秩序； 5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生；6、安排好包厢及 大厅抽奖工作； 7、负责新年抽奖箱（一个）的制作； 8、负责酒店新年灯光的装饰工作（1月1日前完成）；9、协助采购部完成宴会厅新年 背景台的布置；厨房： 1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单；2、确保大年二十九中、晚餐的 上菜速度及出品质量； 3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量；4、请安排好足够 的人手。采购： 1、请于2月1日前将酒店新年装饰物品采购到位； 2、请于2月1日前将蛇角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小蛇饰品等采购到位； 3、请于2月1日前做好新年期间酒水及物资的正常备货； 4、请于2月9日下午17点前将蛇的服装租借或采购到位；行政： 1、请提前选拔好一名员工着卡通蛇服，在年二十九当晚，负责给客人发放糖果等小礼品 并协助抽奖； 2、负责协调各部门人员的调配安排到位；3、做好现场拍照及录像工作； 4、做好此次活动的培训及检查工作。销售： 1、制作好团圆宴的pop温馨提示牌； 2、于1月15日前做好所有赠券或代金券的印刷工作； 3、于1月15日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作；4、请于2月5日前 完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着蛇服者一同至宴会厅及包厢敬 酒。篇二：xx年酒店春节促销方案xx年酒店春节促销方案春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除 夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋临近，一年一度的春 节营销大战随之即将拉开帷幕。初拟策划及布置方案如下：一.总体目标 通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区 居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。 凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。二.整体策划 2.1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。 2.2活动主题：天马辞旧岁,金羊迎新春。 2.3活动广告语：暖暖除夕，有你真好。 2.4活动广告文案： 一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围 下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声 音：暖暖除夕，有你真好。 2.5广告定位： 2.5.1宣传广告： 在大连晚报辽沈晚报上做一些宣传报道和广告。悬挂宣传横幅，条幅。媒体：大连半岛晨报、大连新商报、人民日报、辽宁电视台、大连电视台一、二 套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。宣传时间：20xx年1月1日-20xx年1月24日宣传频率：报纸人民日报公告三次，各项活动介绍三次。大连新商报公告五次， 现场图片刊登共五次。大连半岛晨报：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将暖暖 除夕，有你真好的广告，每三天播放一次。大连电视台：以天马辞旧岁,金羊迎新春为主题， 宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次(分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各 一次)每次限五分钟。大连体育频道：以天马辞旧岁,金羊迎新春为主题，宣传活动安排，穿 插少量节目花絮。每天播放一次(定在体育新闻前)，每次三分钟。大连人民广播电台、大连 音乐之声：以天马辞旧岁,金羊迎新春为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次 限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传 图片和活动花絮(请注意网站背景一定要有过年的氛围)。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外 用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。 2.5.2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒 店信息 分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适， 阐释船舶丽湾的文化信息 分册三：集中、全面地展示天马辞旧岁,金羊迎新春20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用 的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定;中英文对照，精美印刷，由销售人员 和各部门促销人员大力向外界派发。 2.5.3春节贺卡： 贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老 客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门 实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的 问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。 2.5.4印制宣传单: 利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起 关注有着举足轻重的作用。 2.5.5礼品制作： 提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择 和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部 继续实施。 2.5.6内部宣传： 由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传,再由各部门领 导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达(一月五日前完成);各部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训(一月十日前完成)由 人事部挑选一对服务员扮演小金羊，并进行适当的培训(一月十五日前完成);总机负责在 春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。 三春节酒店的布置及装饰： 3.1酒店外围： 3.1.1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节,酒店提供照相留影服务(客人洗相费 用自理)。 3.1.2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红 灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。 3.1.3大门口悬挂船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐横幅。 3.1.4大门口两侧玄武岩贴对联金羊奔盛世紫燕舞新春横批为恭贺新禧。 3.1.5酒店大堂两侧玻璃门贴羊年生肖剪纸图案 3.1.6酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小羊服装戴小羊头套, 负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒). 3.1.7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。 3.2酒店大堂： 3.2.1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝,在细铁丝上缠绕拉花(注意尽量让铁丝被拉花 覆盖,不要露出铁丝),并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结(注意穿插的要有顺,数 量要得当,间隙要匀称). 3.2.2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌 的左右角接近尽头处。 3.2.3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子 上各挂一大号中国结。 3.2.4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰. 3.2.5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。 3.2.6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。 3.2.7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。 3.3酒店餐厅： 3.3.1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一 中国结或宫灯(注意穿插的要有顺,数量要得当,间隙要匀称)。 3.3.2宴会台背景墙装饰一春节图案。 3.3.3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。 3.3.4中餐厅背景按婚宴设计(底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰)，中间挂一春节装饰图 案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、 洒彩花和小元宝。 3.3.5迎宾处通道门贴财神图案。 3.3.6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。 3.4酒店夜总会： 3.4.1大厅舞台背景用春节图案喷绘。 3.4.2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。 3.5酒店楼层： 3.5.1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。 3.5.2各楼层电梯口挂红灯笼,电梯口正面墙贴春节装饰图案。 3.5.3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯,迎面梯壁倒贴大红福字,将两侧宣传报暂 换成酒店春节期间优惠活动及价位. 3.5.4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五(正月十六取下)。 3.5.5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。四春节优惠活动： 4.1春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出吉祥如意套票包括： 4.1.1餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅) 4.1.2客房:288元/间.天(含双早) 4.1.3娱乐:12:3016:30赠送包房3小时16:3002:00赠送包房2小时. 4.2客房: 4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间.天 4.2.2凡入住特惠标准间者,均可获得精美春节礼品一份. 4.3餐饮: 4.3.1大年三十(18:0021:00)推出吉祥年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21:0012:30)推出富贵年夜饭: 888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送吉祥如意饺子一份)提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线:定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活 必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖吉祥物藏在抱枕里, 客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品.生肖为羊的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他 生肖吉祥物均为小中国结一个. 4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐:金玉满堂宴:688元/桌 富贵吉祥宴:788元/桌五福临门宴:888元/桌 4.4中餐厅: 中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界， 3楼午市、晚市自酿鲜啤，4楼消费赠红酒1支。 4.5二十三楼西餐厅:西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支， 晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。 4.6一楼大堂吧: 凡在春节期间在此消费者,均可享受8折优惠,并增送果盘一份. 4.7四楼明月府: 四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听,一流的音响设备,专业的舞台灯光，是生 日party,亲朋聚会的最佳选择.春节期间(正月初一至正月十五)包场8折优惠,并赠送红酒、 香槟各一支.五春节活动安排: 5.1除夕激情highhighgigh时间:除夕20:00-22:30地点:明月府 票价:成人388元/张儿童188元/张.特邀嘉宾：相声演员师胜杰，石富宽。著名歌手：王力宏、孙楠、安又琪等。活动内 容:开场歌舞开门红好日子喜事多于钟独唱为了爱 俄罗斯舞蹈团金色的雨大连导火索乐队真的爱你孙楠只要你好 傣族舞蹈：孔雀舞 相声演员师胜杰，石富宽福寿全任红但愿人长久 安又琪最幸福的孩子 少年宫孩子们的舞蹈喜临门王力宏唯一 尾声：全体演员及丽湾领导和员工代表难忘今宵 5.2你的折扣你作主大型抽奖活动时间:除夕21:0022:00(两个整点时刻,每次抽取四个奖项)地点:中餐厅 活动内容:凡在酒店消费满1200元的客人均可将消费卡片投入展台上的灯笼内，由现场 酒店年夜饭深度营销方案 摘要 在春节营销方面商家都遵循这样的基本思路：应该是以回报顾客为目标，以让利优惠和优质服务为手段，立足全年，扩大影响，提升形象，推广招牌，得到更多顾客认同和信赖，进而为树立餐饮品牌奠定良好基础。企业一旦获得品牌认同，其回报是巨大的，其他无名企业难以想象和感受。但春节营销的主要工作方向就是在年夜饭营销工作中，年夜饭服务项目对酒店整个创收工作中具有绝对的重要性。要想在同行业中把年夜饭营销工作做的更好更成功，那就必须将年夜饭这个服务产品进行深度的市场细分及产品组合包装销售。也只有在同行业中把握特色年夜饭服务才能主导整个行业市场消费趋势，因此对年夜饭深度营销工作是十分的重要。将年夜饭打造成礼品包装销售、外卖产品服务销售等模式来满足市场消费者需求，则可以在同行业年夜饭市场中起到主导地位。 一、市场背景 年夜饭又叫团年饭，是“年文化”的重要组成部分，也是餐饮业下半年期间开拓的主要营销创收市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。随经济日益飞速的发展，生活条件发生了质的变化。人们的年夜饭观念和消费理念已经提高。年夜饭消费档次提高，有些家庭选择了在外进行消费。当年关将近年夜饭市场已经敞开，各酒店对瞄准市场抓好时机赢得市场更多的占用率，把握春节期间销售旺季，把酒店做出品牌，做出效益！ 一年一度的年夜饭，已成了家家户户精心安排的一顿大餐，同时也成了酒店及餐饮业一大商机。如今在消费市场中酒店、酒楼吃年夜饭的势头，仍是有增无减。从去年预定情况看，各商家餐位告满的时间，较过去提前了许多，有的商家打出了第二场年夜饭（晚上7：30分后用餐）的预定告示。除夕夜，酒店、酒楼门前宾客鱼贯而入，犹如剧院观众入散场情景，又将重演一番。 到酒店、酒楼吃年夜饭成为现代生活的一种时尚，究其原因是随着人们生活水平的提高，摆脱繁杂的厨房劳作及餐后的劳累，让全家人高高兴兴围在一起，品尝酒店色、香、味、 型、器、质俱全的佳肴，成了大家的共识。近年来，这些追求时尚的消费群体结构也悄然发生了变化，原本是一家亲人的相聚，又增添了公关、社交等人情化的酬谢、团聚的成分。诸如单位公关需求出面酬谢某宾客，为其安排年夜饭；有的同事间为加强感情联络两三家一起吃年夜饭；有的朋友间为体现兄弟般的亲密，也相约到酒店、酒楼共尝年夜饭。因而，这些成分的加入给到酒店、酒楼吃年夜饭火爆的现象，起了推波助澜的作用。 二、年夜饭外卖市场可行性分析 临近春节，在酒店年夜饭席位已订满的同时，市场中部分酒店推出了外卖年夜饭。实际上，外卖服务对于酒店来说并不陌生，最近几年酒店业宴会外卖服务受到广泛认可，市场异常红火。 （一）、酒店外卖年夜饭70、80后家庭成主力消费群接受度高 近年来，由酒店出品的外卖年夜饭开始走入百姓家中。据调查发现，市面上出现的外卖年夜饭多以套餐礼盒形式，按菜式不同组合予以不同标价，如580元年夜饭，包含六个荤菜两个甜品，酒店提供上门送餐服务。 以半成品或成品的形式进入百姓年夜饭的餐桌，这种由酒店提供的外卖年夜饭得到了70、80后家庭成主力消费群。他们这群消费者既不想自己系上围裙、在厨房劳心劳神地做年夜饭，又不想去酒店感受人声嘈杂，正是这样一批人催生了酒店半成品年夜饭的市场。不少酒店正是将80后小夫妻，认定为这一市场的主力军。 年夜饭除了盆菜是从外买回来的半成品，选择购买由酒店出品的外卖年夜饭着实帮人减轻不少负担，除了不用亲自动手下厨做一大桌子菜以外，酒店的出品也相对比较安全卫生，省事省心。 （二）、高端企业办年会青睐酒店外卖服务 案例：去年12月底，小陈在为自己所在的某外企公司找举办公司年会的场地，他说与往年将年会直接在酒店内操办不同，今年公司领导提出要换个室外露天的空旷场地，如何解决数百名公司员工活动当天的户外就餐问题，小陈曾为此犯难。他经过了解后，公司最终选择某五星级酒店的宴会外卖服务，这项高难度任务才算圆满完成。 调查发现，近年来多家国际五星级酒店频繁对外提供宴会外卖服务，而今年该项服务越来越受到不少高端品牌企业的欢迎。酒店提供的宴会外卖服务主要受到不少汽车品牌和奢侈 贵宾楼大酒店xx年夜饭预订主题活动策划方案 一，活动主题 喜气羊羊（洋洋）贺新年，贵宾楼酒店庆团圆 二、活动时间 xx年01月1日02月15日止（2月18日除夕） 三、活动内容 贵宾楼大酒店xx年夜饭及春节团圆宴火爆预订中 自xx年01月01日起，贵宾楼大酒店隆重推出年夜饭、吉祥如意团圆宴，阖家幸福团圆宴。提前预定，惊喜多多，xx年元月20日前预定即有精美小礼品赠送。 四、年夜饭标准: 1、喜气洋洋宴：1288元/桌2、合家团圆宴：1588元/桌3、鸿运当头宴：2888元/桌4、财源滚滚宴：5888元/桌。（菜单附后） 1、预定有礼： （1）、预定任何套餐即赠送团圆水饺一份，雪碧、可乐、红酒一瓶，全家福照片一张。 （2）、预定以上任何套餐的客户买单可参加新年抽奖活动，酒店有抽奖解释权。 （3）、预定1288、1588套餐可享受活海门票两张（价值380元）、代金券200元；预定2888套餐送酒店特制贵宾酒30年（2瓶价值360元）、代金券300元；预定5888元套餐送豪华单间一晚(价值988元）不限期消费，并给予菜金8.5折优惠（酒水，香烟，海鲜除外）。 （4）、凡在宴会厅预定任何套餐，给予88折优惠（酒水，海鲜，香烟）除 外。 （5）、抽奖送礼：解释权归酒店。 2、消费预定 （1）、所有预定以缴纳定金为准，未交纳定金的可保留24小时； （2）、年夜饭及团圆宴菜单需提前一周确认下单； （3）、宴会厅和包厢均可参加抽奖，结账时收银台抽取并予以当场兑现； （4）、年夜饭及团圆宴菜单标准以1288元/桌-5888元/桌为标准。（菜单附后） 3、注意事项： （1）、预定年夜饭需要交500元订金，可冲抵年夜饭餐费。 （2）、由于年夜饭的特殊性，菜单使用只限合菜，不采取点菜方式。 （3）、所有预订年夜饭以缴纳订金为准，特殊情况必须由相关人员担保。 （4）、年夜饭若要取消需提前一周提出。否则，定金不退，礼品收回。 （5）、订金缴纳后，酒店与宾客双方进行确认时间、包厢，如有变动请提前告知。 【创意美食好