酶的作用和本质.ppt

新叶伸向和煦的阳光，蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。它们为生存而获取能量，能量在细胞里流转激荡！,我饿！我要吃吃吃,妈妈，我也要吃,第5章细胞的能量供应和利用,降低化学反应活化能的酶细胞的能量通货ATPATP的主要来源细胞呼吸能量之源光与光合作用,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。,生物体内：环境是很温和的：常温、常压、液体环境、pH接近中性。而且生物体内的生物化学反应数量巨大、反应迅速,细胞内每时每刻都进行着各种生化反应，为什么这些生化反应能在温和条件下迅速有序地完成的呢？,酶,？,生物体外:许多化学反应的顺利进行需要一些条件，如高温、高压、强酸、强碱、催化剂等。细胞内是否具备这些条件呢？,第一节降低化学反应活化能的酶,一、酶的作用二、酶的本质三、酶的特性,一、酶在细胞代谢中的作用,细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老，损害细胞。细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。,过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？在体内分解和在体外分解情况有什么不一样吗？,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验探究：,2H2O22H2OO22H2O22H2OO22H2O22H2OO22H2O22H2OO2,加热,过氧化氢酶,FeCl3,(1)实验原理,(2)材料用具,新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液体积分数为3%的过氧化氢溶液质量分数为3.5%的FeCl3溶液量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计。,1号和2号试管相比说明？,号试管和号试管相比说明？,(3)实验过程,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,不做处理,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,酶具有催化作用，且催化作用具有高效性,反应条件,H2O2浓度,气泡产生,卫生香燃烧,对照组,实验组,？,1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后能促进过氧化氢分解？,加热使反应加快的本质：使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。,2、FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号试管的相同吗？,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。,酶降低化学反应活化能的图解,20测得过氧化氢分解的活化能,条件,活化能kJ/mol,没有催化剂催化,用胶态铂催化,过氧化氢酶催化,75,54,29,催化剂催化作用的本质是什么？,降低化学反应活化能,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,加热在化学反应中的作用,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,催化剂在化学反应中的作用,.,.,加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道,同无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,脲酶是蛋白质,李比希,切赫、奥特曼,少数RNA也具有生物催化功能,二、酶的本质,酶工程中早期使用的酶制剂都是从动物,植物,微生物细胞中分离得到的,科学家为了解决酶易发生变性不易重复使用等问题,将酶或生产酶的细菌以一定的方法固定在某种载体上.这样酶可以重复使用.,资料,文中提到酶制剂都是从动物,植物,微生物细胞当中分离得到的.这说明什么?,酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。,酶的本质,酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？,1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶石油或细胞产生的B.大多数酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白质D.大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C,练一练,C,D,3.下列关于酶的表述中,全面而准确的是().A酶不能脱离生物体起作用；B酶是蛋白质；C酶与无机催化剂没有本质区别；D酶是活细胞产生的具