梅山猪的保种现状分析及对策研究.docx

梅山猪的保种现状分析及对策研究魏宗友，陈倍技p石晓峰2刘卫国t石利民2(1江苏省太仓市畜牧兽医站，江苏省太仓市215400；2太仓市种猪场，江苏省太仓市215400)我国猪品种资源丰富。有不少地方优良品种， 了解梅山猪种质资源保护的重要性、紧迫性非常有 江苏省的梅山猪就是其中之一。梅山猪是我国优良必要。 地方品种太湖猪的一个主要品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称，它也是经济杂交或培育新品种的优 11梅山猪的多产性能 良亲本。被誉为“世界级产仔冠军”的梅山猪是一多产性状是养猪产业中极其重要的经济指标， 个世界公认的宝贵猪种遗传资源该品种具有其他 近年来已成为国内外众多学者研究的重点。他们在 任何猪种所不具有的优良种质特性，与瘦肉型公猪 有关繁殖性状基础研究和应用方面均开展了卓有成 杂交的商品肉猪具有肉质好、胴体瘦肉多、生长速 效的工作，为提高猪种的产仔数发挥了十分重要作 度快、主要经济性状杂种优势明显，而且适应性 用。梅山猪以繁殖力强著称于世，是全球已知产仔 强。梅山猪作为一个高繁殖力的遗传资源，被国内 数最高的一个品种，因而受到国内外普遍重视。与 外养猪业广泛的应用，这对于提高我国乃至世界种 国内外猪种相比，梅山猪的高产性能主要体现在： 猪繁殖力和市场竞争力具有重要意义。但由于近几排卵数和胚胎成活率高。初情期、性成熟早， 年国家对地方猪种保种选育投入锐减，保种选育工 发情明显，生殖激素浓度高，生殖器官发育如卵巢 作成本高、难度大现有梅山猪保种规模严重阻碍 重、输卵管长、子宫角长等性状均明显高于国内外着养猪生产水平的进一步提高。为了应对新的形 其他猪种。乳头数多、泌乳力高，同时还具有母 势更好地促进梅山猪产业的发展壮大，本文就太性好、护仔性强(仔猪成活率可达97)、利用年 仓市梅山猪的保种现状及对策研究进行综述，对当 限长(可达10年以上)的优点。公猪的睾丸发 前梅山猪保种中存在的问题进行分析和探讨，并提 育较快，初情期、性成熟和初配日龄早。 出相应的建设性意见以期能够对梅山猪保种及产作为世界产仔冠军的梅山猪。是遗传资源中经 业开发提供一定的依据和参考。 济杂交和培育新品种的优良亲本。20世纪80年代以来，美、英、法、日等国均先后引进该猪种，国内外学者对其种质特性、高产仔性能的生理机制、1梅山猪优良特性基因定位和主效基因等方面开展了深入的研究，这梅山猪的利用价值非常高，主要得益于其优良对于人们更好的认识梅山猪高产特性有了较为明确 的特性。深刻认识梅山猪特有的优良性状，对加深的认识和了解。赵明珍等(2007)研究表明，在诸作者简介：魏宗友(1985一)，男，江苏连云港人，博士，从事动物营养、科学试验及畜牧技术推广工作。email：weizy2009gmail，tom*通讯作者：陈倍技，高级畜牧师155多生殖激素动态相互作用中，雌激素和孕酮是决定 “乡里常香” (含莆田黑猪血缘)，广东“家健” 小梅山母猪(esr基因bb型)繁殖力的主效激 (含蓝塘猪和大花白猪血缘)和“壹号猪肉”(含 素。张似青等v明(2006)以纯种梅山猪25年的信息 广西陆川猪血缘)等。我国是世界上最大的生猪生 资料为基础首次对梅山猪进行总体遗传结构的分 产国和消费国。但目前效率型猪种存在肉质不佳的 析，用数量遗传学原理计算该品种的繁殖性状。结 问题，我国普遍采用的瘦肉型猪间的杂交，已经造 果显示，产仔性能的遗传力小于01，窝重的遗传力 成肉质明显下降。随着人们生活水平的提高，人们 与同类研究相同。母体效应随仔猪的出生时间而下 开始重视肉质问题，而梅山猪恰好肉质性状突出，降但产仔性能母体效应的比重达到10。混合模 是现今国内外猪种所无法比拟的。梅山猪肉以色 型中固定因子普遍呈现显著差异，其中年度因子变 鲜、汁多、味香和质嫩出名，是肉松、腌制火腿等 化使产仔数25年问下降3头，分析其原因可能是遗 的优质原料。其优良肉质特性主要表现在：肉色鲜 传和环境的双重影响。赵要风等(1998，1999)、陈克 红，失水率低。肌间脂肪含量高，呈大理石纹样 飞等(2000)的研究结果证实，梅山猪雌激素受体 (这是其肉质风味优良的关键)，肌纤维直径小，单(esr)基因和卵泡刺激素p亚基(fshl3)基因是 位面积的肌纤维根数多(这是其肉质细嫩的根本原 控制猪产仔性状的主效应基因。尹洛蓉等(2011) 因)。上述的这些特点综合反映到人们的口感上，研究表明。含75，50和25梅山猪血缘的猪窝 会感觉细嫩多汁、肉味香浓。mourot等(1999)研 产仔数随着梅山猪血缘比例的降低而减少，但均显 究表明，梅山猪肌间脂肪、肌内脂肪含量均高于大 著高于其亲本长白猪。梅山猪的高产仔性能受高产 白猪且肌纤维细而密含水量少，这是梅山猪肉质 遗传基因控制。同时也与生殖激素间存在一定的正 好的重要原因。刘宗华等(2002)研究了杂交对小 相关，受排卵数、胚胎存活率和子宫角长度三者的 梅山猪肌肉营养成分的影响，结果表明杂交猪肌内 调控。这充分说明，高产遗传基因在梅山猪多产性 脂肪含量小，纯种梅山显著高于两杂种组，水分、 能中起到至关重要的作用。通过梅山猪保种、选育 蛋白质、灰分、钙、磷和肌苷酸各组间无显著差 和杂交利用工作的实施，可以使其濒临灭绝的高产 异。张凯等(2010)研究表明，梅山猪的皮下脂肪 遗传基因得到有效保存，有利于丰富生物品种基因 细胞体积和背膘厚在所有13龄中都较长白猪高且 库为畜牧科学研究和畜牧业协调发展提供可靠的 90天后差异更明显中外猪种在脂肪沉积能力上的 种质保证。巨大差异，是肉质产生差异的原因之一。12肉质鲜美13抗逆性强近年来有关食品安全事件的报道引起了社会的所谓抗逆性指动物机体对不良环境的调节适 普遍关注国家监管的力度与相关的法规不断提高 应能力，包括耐粗饲能力、抗病力、抗寒能力、耐 和完善，人们对猪肉品质的重视与要求越来越高， 热能力、耐饥饿能力、高海拔适应力和耐近亲繁殖发达城市首先出现了市场分化和产品差异化趋向， 能力等。梅山猪品种经过几千年的风土驯化和人工 市场逐渐出现高等级猪肉制品，一些地方特色猪 选择，形成了较强的抗逆性。能在极为粗放的饲养 肉、特色品种的开发受到热捧，如金华“两头乌”、 管理条件下，较好地生长发育，这种种质特性是一 上海“猪状元” (含梅山猪血缘)， “苏太猪” 种非常独特的遗传性能，是我国人民在地方猪种选 (含小梅山、中梅山、二花脸和枫泾猪血缘)，福建 择方面的独创和贡献。据山东莒县龙山动植物种养156场的引种和饲养实践证明。梅山猪只吃青饲料就能2梅山猪保种的现状够获得很好的生长。一些兔子、羊都不爱吃的野菜、青菜，梅山猪仍然抢食不放。如果以青饲料为 2006年。梅山猪被农业部列为国家级畜禽遗传 主，搭配适量的精饲料饲养梅山猪，每斤活猪的饲 资源保护品种在近几十年中国养猪生产中起到了 养成本不会超过一元钱。这对于广大养猪的农户来 重要作用。受传统养猪方式的影响20世纪70年说，是在猪价大幅度下跌时仍能保证养猪挣钱的一 代末梅山猪已近灭绝仅在太仓水网乡村有少量饲 个好办法。此外，由于梅山猪抗逆性极强，减少了 养，公猪更少得可怜，血统狭窄，混杂现象时有发 生产过程中的用药数量降低了药物在猪肉产品中 生，生产性能不稳定。为了保护好梅山猪种质资 的残留量，从而可以生产出无公害的绿色食品这 源，当地政府对梅山猪保种选育工作高度重视，太也正符合国内外市场需求，将来必将在国内外市场仓市梅山猪保种协会近年来围绕梅山猪保种展开了 有很强的竞争力，这也是我们做好梅山猪种质资源一系列的工作。目前，以太仓市种猪场核心群为中保护的重要基础。心，在农村建立梅山猪保护区(存栏梅山母猪2600 余头)，落实专职人员抓保种选育工作。太仓市种14杂交利用效果明显 猪场是农业部国家级梅山猪保种场。向社会提供优 梅山猪经过近十年的保种、选育工作，不仅在质梅山种猪。通过近几年保种工作的实施梅山猪 纯种繁育方面表现出窝产活仔数多、母性好、乳头 已形成了种质纯、体质紧凑细致、繁殖力高、肉质 数多、哺育能力强、育成仔数多等优良特性，而且佳、耐粗饲和杂种优势明显的种猪群体。这一定程 在杂交利用方面也效果显著。通过以梅山猪作为母度上使得一个濒临灭绝的梅山猪种质资源得到了有本与国外优秀公猪父本进行二元、三元杂交，表现 效保护。 出了良好的增重效果和肉质品质。梅山猪自从1979然而，近年来由于大量引入外种，在发展瘦肉 年进入法国的第一天起，就受到法国畜牧界的高度 型猪生产中，没能及时建立健全猪的杂交繁育体 重视，这也使得该品种在异国他乡尽快完成风土驯 系，加之饲料条件的改善，在丰富的饲养管理条件 化的过程，法国已用梅山猪为主的中国猪培育出了 下，由于外来猪与杂交猪平均日增重是显著高于梅 两个中欧合成系嘉梅兰(tiameslan)和太祖母 山猪的，因此一些人只考虑加快肥育速度。获得丰 (taizumu)。法国国家农科院数量遗传和应用研究站厚的经济效益，而忽略了梅山猪的优良性状如耐 legauh等一组研究人员对梅山猪也进行了细致深入 粗饲、肉质鲜美等。许多地区虽然认识到了杂交猪 地研究。结果表明，与欧洲猪(大约克、长白、杜 的优良特性，但却忽视了纯繁，即出现了“重杂交 洛克等)杂交时，梅山猪在繁殖性状和生长性能 利用，轻纯种繁殖”的现象。目前，除太仓市种猪 (产仔数和断奶数)上具有非常大的杂种优势。产场和为数不多的几个地市县种猪场还继续做梅山猪 仔数的直接杂种优势占到30，同时生产性状基本 的纯繁工作以外，其他猪场纯繁已基本绝迹。此 上均来自于直接杂种优势效应。f1代的产仔数与梅 外，随着劳动力的稀缺与成本的不断上涨、环保与 山猪基本接近，而其随胎次增长的趋势却与大约克土地限制的增加，猪场向规模化、自动化方向发 一致。 展，地方品种消亡速度随着散户养殖数量减少而加快，由此表明更进一步抓好梅山猪种质资源保护已157迫在眉睫。饲的优良特性，喜食青草、青菜等青绿饲料及农副产物，其营养水平与需要量方面区别于二元和三元杂交的猪，而有关梅山猪营养方面的研究报道非常3梅山猪保种存在的主要问题少。因此，非常有必要对于梅山猪营养展开相关研 梅山猪种质资源是一种珍贵的自然资源。又是究显得非常有必要，这样才能够使得配出来的梅山养猪生产和发展的基础和保证。加强梅山猪种质资猪饲料更有针对性，梅山猪才能够健康的生长。 源的保护工作。是实现畜牧业可持续发展需要的重 要组分，是促进结构调整、满足人们对畜产品优质33资金投入严重不足。保护工作难度加大化、多样化的需要，是培植我国畜牧业产业优势、随着市场经济的迅速发展，各级政府在新品种 增强国际竞争力的需要。然而。我们在开展梅山猪引进和培育方面投入了大量的人力和财力。然而对 种质资源保护过程中也存在一些问题，主要表现在 地方优质品种梅山猪的重视不够投人较少这一 如下几个方面： 定程度上使得保种单位的经济负担较重。到目前为 止，太仓市种猪场长期以来一直以活体形式来保存31保种群体小梅山猪这一优良的种质资源。由于资金、技术等方 梅山猪虽然具有独特的经济性状，但同时也存面的原因，对梅山猪方面的研究只限于外貌、生产 在着饲料报酬低、生长缓慢、获得经济效益慢等问性能等方面，对其内在潜质、遗传基因等方面的认题。多年来，在畜牧业迅速发展的同时，梅山猪也识还未深入下去。 受到了市场经济的严重冲击，加上对其特性认识不足而造成对策有效性不强，使得梅山猪群体不断缩4梅山猪保种与开发利用的对策小。41成立强有力的专门领导机构。建设全能型的人32缺乏针对梅山猪的营养和饲养的专业研究才队伍 饲料是养猪生产的基础，是养猪成败的关键因以市县、区主要分管领导为主成立梅山猪保素所在。通常饲料费用占养猪总成本的70左右 种、产业发展领导小组做到主要领导亲自抓分 所以如何合理地选择、利用、开发饲料提高饲料管领导具体抓，形成一级抓一级、层层抓落实的工 报酬率，降低料肉比，对于提高养猪的经济效益起作格局。同时，由高校科研院所、省、市畜牧兽医 到决定性的作用。近年来有关猪营养的研究报道较站等组成梅山猪保种、开发产业发展专家组。全面 多，内容涉及母猪营养(饲喂水平、能量水平及来负责保种、选育饲养、繁育、市场规划、市场开 源、蛋白质和氨基酸、添加剂及其他相关研究)、 拓、品牌打造等一系列工作任务的筹划、布置与落 仔猪营养(能量与饲喂水平、蛋白质和氨基酸、矿 实，为梅山猪的保种和产业化开发提供了强有力的 物质、维生素、饲料添加剂、应激)、生长肥育猪 技术指导与学习交流平台。 营养(能量与饲喂水平、蛋白质和氨基酸、矿物质、饲料添加剂、酶制剂)以及检测技术相关研究42加大资金投入。强化政策扶持力度 等四方面的研究进展试验动物主要是二元和三元为促进梅山猪保种工作的顺利开展提高畜牧 杂交的猪。梅山猪作为地方品种的代表，具有耐粗 业综合生产能力，必须通过向上级政府、本级政府158争取财政扶持等方法，加大对梅山猪保种工作的财 产品进酒店人超市，打人高端市场又要在农贸市 力、物力方面的投人。同时，当地市委、市政府应 场设直销点直接进入普通百姓的视线和“菜篮 该把梅山猪保种工作列入到政府重点工作之一，从 子”，重点开发极品、精品梅山猪肉类销售市场， 政策引导和资金扶持等各方面着手尽快制定并出 占领畜产品加工原料市场和终端消费市场，进而占 台一系列有利于梅山猪保护、产业化开发的有效政 领国内高端市场，实现梅山猪产品多元化。以适应 策措施，政策的着力点可以放在基础设施建设、公 不同层次消费者的需求。把“梅山猪”品牌打造成益性技术服务、信息服务等“公共产品”上。例 家喻户晓，驰名全国的特色品牌。同时。开展梅山 如，对规模养殖梅山猪的大户优先给予贷款支持、 猪肉产品的深加工、包装等技术的研制与开发。搞 奖补扶持；鼓励企业与梅山猪养殖户建立稳定合作 好梅山猪副产品的综合利用，增加产品的附加值， 模式，增强盈利能力和抵御市场风险能力；对养猪 完善利益连接机制，延伸产业链，减少中间环节， 业生产用水、用电、用地等需求给予适当优惠，从 构建从饲料生产、生猪养殖、屠宰加工到品牌猪肉 而充分调动起了广大梅山猪养殖场(户)的积极 销售的完整优质猪肉产业链体系，推进梅山猪养殖 性。的规模化、标准化和产业化同步发展促进梅山猪产业的可持续发展。43完善技术服务体系，建立健全市场体系 以高校、科研院所和畜牧兽医站为技术依托单5结语位，定期开展梅山猪养殖技术培训，对养殖大户、企业技术骨干和基层农技推广人员集中开展理论培随着国民经济水平的不断提高，人们对饮食消 训和实践实习。目前，梅山猪的市场信息体系尚未 费回归大自然理念和食品