第二章 虾类的养殖.doc

第二章 虾类的养殖第一节 概 述 一、海水虾类养殖概况 世界虾类养殖业中发展最快、产量最高的是对虾类的养殖。世界上已有50多个国家和地区开展对虾养殖，养殖的虾类达50多个品种。我国虾类资源丰富，经济价值大的对虾属有11种，新对虾有5种。目前只养殖67种，潜力很大。 我国从50年代开始进行对虾人工育苗和池塘养殖试验，1959年实验室人工育苗获得成功，1978年较大规模的池塘养殖也获得成功，并开始推广。1982年中国对虾工厂化育苗获得成功。至1992年养殖面积达到220万亩，产量达到22万吨，居当年世界第一位。经过大量的探索，现已逐渐找到了一套适合我国特点的健康养虾模式。目前我国对虾产量逐步回升，特别是经济效益提高明显，随着对虾病的深入研究和对养虾模式的深入探索，我国对虾养殖业的前景将十分广阔。 二、淡水虾类养殖概况 我国的淡水养虾业发展与市场的需求有着密切的联系。目前淡水养虾业的主要品种有罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii de Man)、青虾(Macrobrachium nipponensis de Haan)、刀额新对虾(Metapenaeus ensis)、红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)、海南沼虾(Macrobrachium hainanense)、克氏螯虾(Procambarus clarkii Girard)。淡水虾养殖方式很多，也取得了一定的成果。从国民经济的发展，社会的需求和淡水虾自身的优良品质，可以肯定，淡水虾养殖的前景是非常喜人的。第二节 中国对虾的养殖 一、中国对虾的生物学特征 （一）形态特征中国对虾体形较大，壳较薄。分头胸部与腹部，除最后一节外，每节皆具有一对附肢。头胸甲前上方突出为额角。额角细长、平直尖利，上缘具79齿、下缘具35齿，侧沟线长度不超过头胸甲的二分之一，无中央沟。腹部长而侧扁，每节甲壳彼此分离，可自由屈伸。成体雌虾呈青色，雄虾黄色。 （二）生活习性 中国对虾是洄游性大型虾类，主要分布在黄海及渤海。在一年的生命周期中（个别能活2年3年），需要经过两次长距离的洄游，即生殖洄游和越冬洄游。对虾在越冬期分散栖息于黄海中、南部的深水区，当水温回升后，于3月上、中旬开始汇集成大群北上，进行生殖洄游，到黄海、渤海口附近的浅海区产卵。自产卵孵化到生成成虾，需经过120余天。卵子孵化与幼体前期的变态发育在产卵场度过，幼体后期（仔虾）开始离开产卵场，游向河口附近的潮间带和低盐的河道内生活。仔虾变态成幼虾后在河口附近海区摄食生长，自8月下旬开始游向较深的海区索饵，至秋末游集到渤海中部一带进行交配。交配后，11月中、下旬开始游离渤海进行越冬洄游，沿着春季北上的洄游路线南下到越冬场越冬。 （三）生殖 对虾在10月中旬至11月上旬进行交配，交配前雄虾的性腺发育成熟，而雌虾的卵巢则到次年春季才能成熟。交配是在雌虾蜕皮后而新壳尚未硬化时进行，雄虾借交接器将一对包着精子的精荚部输递到雌虾的纳精囊内，其两片扇状体露在纳精囊外，约经2d3d天后脱落。对虾在黄海、渤海的产卵期为4月底至6月初，5月中旬为产卵盛期。产卵活动一般在夜间进行。雌虾在产卵的同时将储存于纳精囊内的精子排出，精、卵在体外受精。雌虾产卵后大部分死亡。卵子稍重于海水，在静水中下沉，流水中则悬浮。 对虾卵为中黄卵。受精卵为均等全分裂，经过卵裂发育成囊胚、原肠胚、肢芽期和膜内无节幼体。卵子孵化水温不能低于11或高于28，适宜水温为2025、盐度为2535。卵子孵化后，幼体经12次蜕皮发育成仔虾；仔虾再经14次以上的蜕皮发育成幼虾。对虾幼体由于形态结构不同可分为4个不同的幼体发育阶段，即无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾。无节幼体分为6期，体不分节，不摄食，靠自身卵黄营养，为浮游习性。蚤状幼体共分3期，体分节，开始摄食，趋光性很强。糠虾幼体共分3期，各部附肢齐全，初具虾形，悬浮于水的中上层，呈倒立状态，其运动主要靠腹背弓弹及胸部附肢划水。仔虾随着蜕皮而发育，第一期仔虾体长约5mm，其外形同成虾相似，平游，在正常条件下，1d2d蜕皮1次，体长达2cm后，转营底栖生活。 对虾属杂食性，随不同发育阶段的食性不同，要求不同的饵料。在蚤状幼体与糠虾幼体阶段，由主要摄食微型浮游植物，逐渐转变为以摄食浮游动物为主，也能摄食熟蛋黄、微型配合饲料等。在仔虾阶段，由摄食浮游生物为主，逐渐转变为以摄食底栖性和沉降性饵料为主，同时也能摄食有机碎屑、熟蛋黄、卤虫、鱼虾肉、蛤肉，以及微型配合饲料等。在幼虾和成虾阶段，则主要摄食底栖动物，以及卤虫、鱼虾肉、蛤肉、配合饲料等。白天及夜间均摄食，晚上摄食活动最为强烈，但蜕皮前后不摄食。对虾在正常情况下，每蜕皮一次，体长就有明显的增长。对虾的生长速度与水温、水质、饵料的种类和数量等环境条件有密切关系。 二、中国对虾的人工繁殖 育苗用亲虾的来源有：捕捞生殖洄游期的亲虾，捕捞产卵场的成熟亲虾和人工越冬培育的亲虾。人工越冬培育的亲虾，可在海上秋汛捕捞作业中选取已交配过的雌虾，也可从人工养殖虾中选取。如果池中雌虾尚未交配，则需同时优选相同尾数的性腺发育良好的雄虾，使其在人工条件下进行交配。 选择发育成熟的亲虾，可以从体背面透过甲壳检察生殖腺。即卵巢宽厚而饱满，轮廓清晰，色泽呈深褐绿略带黄色或灰色，头胸部的卵巢略带金黄色或暗绿色者为成熟雌虾。 饲育成熟亲虾的产卵池，需采取控制光照度措施。亲虾一般在夜间产卵，第二天上午将所产卵子收集于集卵网箱中。经取样计数，移入准备好的育苗池中孵化。自放亲虾入池始直到育苗结束主要管理工作为连续充气，控制适宜水温。在投放亲虾产卵前，产卵池和育苗池等设施均应经药物消毒并用过滤水彻底清洗干净。育苗用的海水要严格过滤，严防鱼类、其它虾、蟹类幼体、桡足类等有害生物混入，力求水质洁净。当无节幼体孵出后，应调整幼体密度，掌握适宜的水质环境，施肥、繁殖接种的单胞藻和随水带入的小型饵料生物，供蚤状幼体摄食。在蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾的培育阶段，根据不同发育阶段、胃肠饱满度及水中饵料生物量来决定投喂生物饵料和优质人工饵料的种类，维持一定数量，并按时换水。虾苗出池1d2d前应停止加温，使水温逐渐降至天然海水温度，以便放苗时能适应室外养虾池的水温。从无节幼体期培育成仔虾约需11d12d。 三、中国对虾的人工养殖 对虾传统的单养和水质管理的“大排大换”，曾经创造了中国养虾业二十世纪80年代的辉煌，但在世界性虾病暴发的90年代遭到重创。经过大量的探索，现已逐渐找到了一套适合我国特点的健康养虾模式。特点是：首先改变原有的养殖方式，通过采用半封闭、封闭式生态养殖方式，适时进水，避免不良海水进入虾池，切断虾病传染途径。避开高温季节，利用早繁苗技术进行二茬虾、多茬虾养殖。其次，调整养殖品种结构，改变原来单一品种精养模式，开展多品种立体混养，通过品种之间对饵料及环境因子的无竞争性和互补性增加养殖产量，提高经济效益。最后，进一步提高养殖生产环节的技术管理水平。实践证明，这三方面有机结合，收效显著。目前我国对虾产量已逐步回升，特别是经济效益提高明显，许多虾场的单位水体经济效益已超过历史最高水平。随着对虾病的深入研究和对养虾模式的深入探索，我国对虾养殖业的前景将十分广阔。第三节 斑节对虾的养殖 一、斑节对虾的生物学特征 （一）形态结构 斑节对虾个体较大，壳较厚，平滑无毛。体呈淡赤褐色，腹部有蓝色或暗绿色横带，头胸甲的侧面、步足、腹肢呈红色。额角有侧沟，伸到头胸甲中部消失，上缘7齿8齿，下缘2齿3齿，有中央沟。第一触角鞭较其柄长，第五步足无外肢。 （二）生态习性 喜栖于泥质或泥沙质海底，白天栖息于底层，傍晚后活动频繁。仔虾后期进入索饵场，在近岸浅海河口区生活，有时可随潮水进入河口内部。性成熟前的幼虾主要在沿岸浅水区索饵。进入成熟期则游到沿岸水深160m以内的海域栖息产卵。要求产卵区的盐度（28以上）和温度（26以上）比较稳定。为广盐性种，能够在盐度为1038的水中正常生活；但对低温的耐受能力差，在1415以下则不能正常生活。成虾在盐度10.025.5时，适温范围为1635，最适生长水温为2530。离水后干露于空气中的耐受力很强。 斑节对虾为杂食性，但以肉食性为主，饲喂植物性饵料如豆饼等生长缓慢，而饲以蛤肉、杂鱼等动物性饵料则生长迅速。 （三）生殖 雌雄异体，繁殖期较长，在热带海区几乎一年四季都可繁殖，在中国南方沿海的繁殖期则集中在3月9月，在台湾省为3月11月，8月11月为盛期。交配前，雌虾先蜕壳，待甲壳稍硬、刚刚开始游泳时，雄虾将精荚放于雌虾受精囊内完成交配过程。因此，产卵时不需雄虾参加。在卵子排出的同时，由纳精囊挤出精子，卵子在水中受精。通常每尾虾一次产卵量为30万粒100万粒。多在夜间产卵，时间大约需10min左右。斑节对虾生长迅速，在自然条件下4个月体长可达18cm以上。 斑节对虾寿命一般为1.5龄2龄。受精卵浅绿色，比海水略重。水温2729、盐度为29时，从受精卵孵化为无节幼体约需12h16h。无节幼体无口器和消化道，不摄食，完全依靠体内的卵黄囊为营养。无节幼体分6期，每期变态蜕皮1次，在水温2729时，约需90h进入蚤状幼体时期。蚤状幼体分3期，在水温2729时，约需4d，经3次蜕皮而进入糠虾幼体期。蚤状幼体开始摄食，前期以微藻及微型有机颗粒为饵，后期即可摄食较大的浮游动物如轮虫、卤虫无节幼体等。糠虾幼体期亦分3期，在水中呈倒立状，主动摄食，食物以浮游动物为主，也可滤食浮游植物。在水温2729、盐度为30时，需3d可完成变态而进入仔虾期。第一期仔虾体长约5mm，其外形同成虾相似，平游，在正常条件下，1d2d蜕皮1次，体长达2mm后，转营底栖生活。 二、斑节对虾的人工繁殖和养殖 斑节对虾的人工繁殖和养殖方法同中国对虾基本相似，可参照执行。第四节 青虾的养殖青虾又名河虾，学名日本沼虾，属节肢动物门，甲壳纲、长臂虾科，是日本和我国特有的淡水虾类。在我国，青虾广泛分布于南北各地的江、河、湖泊中，也常出现在低盐度的河口或咸淡水域。青虾适应性强、分布广，具有食性杂、养殖周期短、繁殖力强、市场价格高等特点，是深受广大群众欢迎的名贵水产品，还可供出口创汇，因而是一个很有发展前途的养殖品种。 一、青虾的生物学特征（一）形态结构青虾体形粗短，分头胸部和腹部两部分。头胸部较粗大，往后逐渐变细，特别是后腹部显得更为狭小。青虾具前足5对，前两对钳形，后三对爪形，头部有5对附肢。腹部由7节组成，有附肢6对。青虾体外覆盖几丁质甲壳，用以保护内脏，固着肌肉，所以称作“外骨骼”。头胸部的甲壳是一个不分节的整体，称头胸甲，其前端中央向前突出一尖锐额角，其额角较平直，上缘具12个15个锯齿，下缘仅2个4个锯齿。额角基部的两侧有带柄的复眼1对。 （二）生活习性 青虾是广温动物，水温在14以上开始摄食，水温在18以上正常摄食，生长的最适水温为2530，在水温3335其生长仍较快。产卵的最适水温为18。 青虾具有负趋光性。白天多潜伏在阴暗处，夜间出来活动。在人工养殖的情况，白天投饵时，也会出来寻觅食物，但数量仍比夜间少得多。 青虾喜清新水质。对水中溶氧要求较高，溶氧应保持在5mg/L以上。青虾虽是淡水虾，但在河口低盐度的咸淡水中也能生存。 青虾喜在泥底，特别是在水草丛生的泥底上栖息。据不同底质条件青虾栖息试验表明，在塑料板区，青虾平均出现机率仅5.8%，砂质区为7.5%，泥底区为25.8%，而有水草的泥底平均出现机率则达60.9%。 青虾喜栖息于浅水的环境，特别喜欢栖居于水草丛生、水流平缓的水体中。除了冬季青虾为了越冬移入较深的水层外，在青虾生长季节，青虾的栖居水深通常不超过1m。青虾喜栖息于水草环境，是种族生存长期适应的结果。 （三）摄食与生长 青虾是杂食动物。在幼虾阶段以浮游生物为食，成虾阶段则以水生植物的腐败茎叶、丝状藻类以及动物（鱼、贝类等）尸体为食，有时也捕食小型无脊椎动物。在人工养殖的条件下，青虾对各种养鱼饲料均喜食，如米糠、麸皮、豆饼、酒糟、豆渣、麦粉、米饭、蚕蛹、蚌肉、螺肉、鱼肉等，尤其喜食蚯蚓。在人工养殖的条件下，必须投以适量的动物性饵料，方可避免青虾的自相残杀。 青虾的摄食强度主要取决于水温。一般3月份当水温上升到14左右时开始摄食，4月10月份摄食强度加大，12月份低温期进入越冬阶段，很少摄食，只在气温略有回升时，才少量摄食。青虾生长很快，一般5月6月孵出的虾苗生长45d后体长可达3cm，性腺已发育成熟。渔谚有“一个半月赶老娘”之说。当年雄虾在10月份最大个体长达6.2cm，体重达5.6g，一般平均体长为4cm5cm，体重3g5g。进入越冬期停止生长。第二年春天，水温回升，青虾又迅速生长。满一周年的青虾体长达6cm7cm，体重6g7g，少数雄虾最大可达9.4cm，体重12g。 青虾的寿命一般仅14个月18个月，雄虾的寿命比雌虾短。经过越冬的青虾，一般在7月上旬开始死亡，8月份成批老死，10月份已没有越冬老虾了。青虾的养殖周期应从当年6月7月份放虾苗到第二年6月最后一次收获干池为止。 （四）繁殖 1.雌雄性征差别 青虾是雌雄异体，用肉眼鉴别2cm以上的虾比较容易，而2cm以下虾的雌雄鉴别比较困难。雌雄青虾在外形上的区别主要有以下几个方面： （1）达到性征差成熟的同龄青虾中，雄虾个体大于雌虾。 （2）性成熟的雄虾第二步足显著比雌虾强大，其长度为体长的1.5倍左右，而雌虾的第二步足的较细小，其长度不超过体长。但体长在3.5cm以下的雌雄虾，其第二步足的长度没有什么区别。 （3）雌雄腹面第四、第五对步足基部之间的距离宽阔，成“八”字形排列，这种上构造为雌虾排卵敞开了通道，使受精卵顺利地粘附于腹肢上。而雄虾第四、第五对步足基部间距离较狭窄，第五对步足基部内侧有一小突起，为输精管开口。 （4）雌雄第二腹肢内肢的内缘具有一条棒状的雄性附肢，而雌虾则无此附属物。2.产卵 在长江流域，越冬后的老龄虾从4月份开始（水温18以上）可连续产卵2次，2次产卵的间隔时间一般为20d25d（主要与水温、营养有关）。在这批老龄虾群体中，有去年4月7月繁殖的仔一代，其个体较大。也有仔一代虾到8月9月性成熟后又产卵的仔二代，其个体比较小。它们越冬后性腺发育程度不同，产卵时间也就有先后，其中以6月、7月为产卵盛期，其抱卵虾占雌虾总数的百分比最高。7月份以后，老龄虾开始陆续自然死。从8月开始，产卵亲虾的个体明显变小，这部分亲虾主要是当年孵化的幼体经2个月3个月的生长性腺发育成熟而形成的新的产卵种群。因此，在长江流域4月9月均可发现抱卵虾。在当前淡水特种水产品养殖中，数青虾的产卵期最长，苗种也最容易获得。 雌虾的抱卵数与青虾的体长成正比。隔年老虾体长绝大多数在4cm6cm之间，其最高抱卵数每尾为5000粒，最低仅593粒。在生产上通常以每尾抱卵1500粒为计算标准，而夏季孵出的当年虾，8月9月体长仅3cm左右，其最高抱卵数每尾为793粒，最低仅195粒。通常以每尾抱卵300粒为计算标准。3.孵化与变态 青虾卵从产出到孵化约需20d25d时间，孵化率很高，一般在90%以上。青虾的受精卵为椭圆形，孵化后即为蚤状幼体。在水泥池小水体，环境条件较容易控制，幼体变态率可达60%80%，而池塘育苗，通常幼体变态率为35%50%。青虾幼体体长的增长，形态上的变化都是伴随着蜕皮而产生的，每蜕一次皮，则进入一个新的时期。青虾一生大约需蜕皮20多次。二、青虾苗种的来源 青虾苗种有两种来源，一是采捕天然虾苗，二是来自人工培养。 （一）天然虾苗的采捕 目前，渔业生产上常常利用捕获天然虾苗进行养殖，具体方法有：虾球捕苗、虾笼捕虾和虾拖网捕苗。此法优点是成本低廉，不必占用池塘。但虾苗的数量、质量无法保证，而且青虾苗来源杂，规格差异大，给以后的成虾养殖带来较大困难。目前此法仅在湖区采用。 （二）青虾苗的人工培育 1亲虾的采集和运输 对一些远离湖区或亲虾来源不方便的地区，必须在秋季收集好越冬亲虾。供越冬繁殖的亲虾要选择体大、肥壮、行动活泼、肢体完整未受损伤的成虾作为明年的繁殖亲虾，雌雄虾的配比通常为34:1。 2亲虾的越冬管理 供越冬的亲虾可饲养在大水泥池或土池中，水泥池以100m2300m2为宜，水深控制在1.0m左右，以便于管理。饲养密度为0.25kg/m20.5kg/m2。土池以1亩2亩为宜，放养密度为5kg/亩10kg/亩。放养亲虾的池塘，在放养前必须做好清池工作，放养时要先试水，证明毒性已经消失才能放入。 通常越冬放养在12月开始,选择晴暖天气进行放养,以提高成活率。由于青虾耐低温,可以自然越冬,因而虾池不需加温设备。为了让亲虾有一个隐蔽、保暖的越冬环境,应在池底放置一些树根、瓦管、砖块等。亲虾在越般冬期间,为了维持生命和活力需要,仍需取少量食物,因此,在整个越冬期间,必须抓好投饵工作,水温低于10,可减少投饵或不投饵。翌春水温上升到10以上时,要随温度的增加而加大投饵量,以利亲虾的发育生长。饲料可投米糠、豆饼、轧碎的螺贝类,小杂鱼虾类,亦可投喂商品颗粒饵料。在整个越冬期间要指定专人管理,做好防污防敌害等工作。严冬季节,还要防止池水结冰,一旦发现,要及时破冰,严防亲虾因缺氧窒息而死,保证亲虾安全越冬。 3土池育苗 将采集来的性成熟的雌雄青虾放养于经过严格清塘的池塘中。池塘面积1亩2亩为宜,每亩放养10kg左右,任其在池中交配、产卵、孵化,并直接在池中培育仔虾。（1）池塘清整 同鱼苗鱼种池塘清整。（2）亲虾放养 在池塘的浅水区放置一张苇席，把收集来的亲虾主放在上面。体质健壮的青虾会迅速潜入池中，一些受伤的青虾将留在苇席上，可及时取出食用。青虾放入池塘后，在池中铺设一些供虾攀缘栖息的隐蔽物，如扎成捆的干马尾松树枝、杨树须根、破网片等，但不能用易败坏水质的材料。 （3）投饵 青虾在繁殖期间适当投饵，从交配到虾苗孵化出约需一个月左右。如缺乏饲料会引起青虾互相残食。饵料有豆饼、菜籽饼、米糠、各种草食性鱼类的配合饲料均可。还要适当投喂些切碎的蚌肉、鱼肉、螺蛳肉等动物动性饲料。饲料投在沿岸浅水区，一般宜在黄昏前投喂。每亩每天投喂1kg左右。 （4）管理 注意水质不要过肥，可一星期注水10cm深左右，防止缺氧泛池。定期取样查青虾的蜕皮、产卵情况，如大部分雌虾已抱卵，待受精卵颜色从橘黄色变成灰竭色并出现眼点时，表明即将孵化。这时应向池中施放有机肥，培养轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，供虾苗摄食。根据水质肥瘦情况每亩施猪、牛或禽类粪150kg200kg。虾苗孵化出后每隔4d5d施追肥1次，每次每亩施畜禽粪150kg左右，每施一次肥，加一次水，促进浮游动物持续繁殖，要经常用100目筛绢做成的圆锥形的浮游生物网检查池水中的浮游动物的数量，如数量不多，则需加大施肥量。同时每天要向池中泼洒豆浆，补充饵料生物的不足，也可以稳定浮游动物的数量、池水的透明度应控制在30cm左右，谨防缺氧。虾苗孵化出后应设法陆续将池中的亲虾捕出，因为亲虾留在池中会很快繁殖第二批虾苗，这样会造成仔虾规格大小不等。起捕亲虾在白天将淹没在水中的树枝或杨树须根轻轻在提到水面，然后用三角形的抄网伸到下面，抖动树枝等附着物，亲虾会掉进三角抄网中。这样每天捕两次，就可把大部分亲虾捕出。经过25d30d的培育，仔虾体长可达10mm左右，此时应及时起捕分养到养成池去。仔虾可用密网捕出。如果培养得好，1亩水面可培养出50万尾左右仔虾，好的可达100多万尾仔虾。4网箱育苗 （1）网箱的制作与安放 用200目的聚乙烯网布缝合网箱，规格为10m6m1.7m，安放时使，网箱有备无30 cm露出水面作防逃网，箱内放入木架孵化1只2只,规格为1.7m1m0.5m，网目为12目，并使箱露出水面约5cm。 （2）孵化 当越冬亲虾抱卵，且受精卵出现复眼时，可放入网箱中孵化。每只网箱放抱卵虾700尾1000尾，在孵化箱中经过6d7d的孵化，虾苗即进入网箱中，此时可将孵化箱拿出来培育网箱。 （3）投饵与管理 虾苗孵出后，每天用黄豆0.5kg1kg磨豆浆泼洒箱中。箱内水质要保持肥爽，池水透明度应控制在30cm左右。经过25d的培育，幼虾达到放养规格便可出苗，分塘养成。 三、成虾养殖 （一）池塘养虾 1池塘选择 青虾不同于鱼类，耗氧率高，不耐低氧环境，青虾属底栖动物，游泳能力较差，常在池塘和池避活动，故养虾池塘要求面积2亩5亩，紧靠水源，水质清新无污染，排灌方便，池水不宜过深，通常在1m1.5m之间，以利于光照和增加溶解氧；池坡要有较大的浅水滩脚，便于拉网操作。在池塘边可留一些水草，供虾栖息、隐蔽。放养前必须严格清塘，防止敌害生物侵袭。成虾养殖池的清塘所使用的药物和浓度可参照育苗土地的清塘方法。 2养殖方式选择 青虾可以单养，也可和一些鱼类一起混养。混养能充分利用水体生产潜力，可以在不增加投饵，不影响鱼种生长的情况下，达到鱼、虾双丰收的目的，是生产上常用的养殖方式。混养有两种方式。一是以养虾为主，适应搭配养鱼，搭养的鱼类为中上层鱼类的或鱼种，主要为鲢和白鲫等；二是以养鱼为主，鱼虾混养，在养鱼池中适量放养一些后期仔虾，有利于池塘的增产增收。3虾种放养 (1)池塘单养青虾，可在6月7月份放养当年培育的虾种，规格为2000尾kg5000尾kg，每亩放养4万尾5万尾。11月12月份捕大留小，再补放一定量的幼虾，饲养到翌年轻5月6月份起捕。 (2)池塘混养青虾，以养虾为主的，每亩可放仔虾4万尾6万尾，以养鱼为主的，每放养虾种12万尾。 在虾种放养时应注意以下事项： 在虾种下塘前10天施放猪粪作堆肥，每300kg400kg，堆放在池塘四角，每3d5d翻动一次肥料，即可培养大批水蚤。待虾种下塘时，池水正值水蚤高峰期，这样使虾种一下塘就可摄食最佳适口饲料，促进青虾迅速生长。 放入同一池的虾种要求规格大小一致，体质健壮，无伤无病，肢体完整，放养虾种必须做到一次放足。 夏季放养虾种宜选择阴天、阴雨天进行，晴天应在清晨或傍晚进行，以避免阳光直射。温度过高会影响放养的成活率。夏季放养虾种时，应坚持带水作业，动作必须轻快，虾种不宜在容器内堆积。放养虾的水体温度和输水温之间的温差不能超过3，如两者水温差较大，则应将虾苗袋放在池塘中氽20min30min，待袋内外水温基本一致后，再打开塑料袋。应先将虾苗放入池塘内的网箱中，投喂蛋黄或水蚤，做到饱食下塘，以增强虾苗对新养殖环境的适应能力。4投饵与施肥 池塘养虾，除了定期施肥培育天然饵料外，还应按时投喂人工饵料。青虾对各种饵料的喜食程度和利用率均不同,青虾喜食动物性饵料,如螺蛳、蚌肉、螯虾头、蚕蛹、蚯蚓等，而不喜欢摄食菜饼。在青虾主要生长季节，必须增投动物饵料，以弥补单一摄食植物性饵料造成的营养不全面，防止青虾自相残杀，提高成活率。生产上具体的投饵方法应遵循“四定”投饵原则，即： (1)定质 饵料要求新鲜、适口、营养丰富、虾喜食、如投一般商品饵料，可按40%的动物性饵料，60%的植物性饵料进行组合投喂，如投喂配合饲料，则要求其粗蛋白达35%以上。生产上可购买成蟹配合饲料投喂。也可以自己配制青虾配合饲料，其配方为：豆饼粉30%、鱼粉25%、麦粉25%、菜饼17%、骨粉3%，然后在饲料总量中再添加0.1%的蜕壳素及适量粘合剂即可制成颗粒饵料。 在虾苗刚下塘时，应投喂粉状饵料，加水搅拌成糊状（豆饼糊、米糠糊等），堆放在水下2030cm的浅滩处，供虾苗摄食。长到2cm以上，可改投颗粒状饵料，颗粒饲料粒径要求1mm3mm，蚌肉、动物内脏必须切碎后投喂。 （2）定量 在青虾的生长季节，日投饵量通常控制在全池虾总重量的3%5%，具体应根据当天的天气、水质、水温以及虾的吃食情况灵活掌握，及时调整，其中以了解青虾的吃食情况、调整投饵数量最为实际。 （3）定位 因青虾主要分散觅食，故不必设置固定的饵料台。但饵料地点必须固定在池边浅滩处，沿池边一线投饵,投饵面要广。 （4）定时 常每天投饵二次，上午8：009：00，傍晚6：007：00各投一次，上午投喂日投饵总量的1/3，傍晚投喂余下的2/3。 为了培育虾池内的天然饵料，并为池内水生植物的生长提供营养，虾池通常要定期施肥。施肥时最好施肥效持久稳定的有机肥料，如厩肥、堆肥等。而速效肥料如化肥、人粪尿等一般不宜使用，以使水质保持“肥、活、爽”，促进青虾生长。一般每半月施肥一次，每次每亩可施放50kg100kg。 5饲养管理 池塘日常管理是一项复杂的工作，它涉及到青虾自身的生物学规律。水环境、气象变化、人为因素以及这些因素之间的相互影响等。由于上述因素又时刻在变动，因此管理人员必须要仔细观察，积累经验，摸索规律，根据具体情况，采取相应的措施。 具体的日常管理工作是围绕“四勤”、“四防”展开的。 （1）“四勤” 勤巡塘。 勤检查。 勤清除敌害。 勤作记录。 （2）“四防” 防逃。 防浮头。 防偷盗。 防病。 6捕捞 在密养的池塘中，根据青虾的生长情况，到一定时间捕出一部分达到上市规格的成虾，使留塘幼虾继续生长，分批捕捞、捕大留小。从9月份开始即可进行分期捕捞，捕大留小，将4cm的青虾起捕上市。 捕捞方法有：虾笼诱捕，虾罾在夜间扳捕：用赶虾网在水草丛中赶捕，在池中设置虾窝，白天用抄虾网抄捕，大网围捕。11月份后，青虾已停止生长，这时可排水彻底捕捞，先排去部分池水，使水位降至0.8m左右，用大网捕几次，把大部分鱼虾捕起，然后将池水排干，捉净余下的鱼虾，3cm以下的青虾可另行放养，养到翌年6月份起捕出售，或作为产卵亲虾。 （二）网箱养虾 网箱养殖青虾，通常在养殖条件较好的河道、湖泊、水库等水域中进行。网箱养虾是一种很有发展前途的养殖方式。 1水域选择 网箱养虾的网箱设置宜选择在水面宽阔、水位稳定、水质清新、水深2m以上的湖泊、库湾等避风向阳处。网箱养虾生产稳定、管理方便、风险小，因而能获得较高的经济效益。 2网箱 长方形网箱比正方形好，通常采用的网箱规格分66m2（10m6.67m）、33m2（7.1m4.7m）和17m2（5m3.3m）三种箱，箱宽与小船长度大致相同，这样起箱省力，除野杂选捕便利，网箱高1.3m，沉入水中以0.9m为宜。防逃网过高会使网箱抗风能力下降、过低又会造成青虾爬逃，通常以0.4m为好。 网箱的网布要求牢固耐用，通常可选用聚乙烯单丝纺织的网片缝制成10m6.67m1.3m的网箱。生产上通常以24目cm2的网目较为理想。箱底下口和箱上口四周分别装一根聚乙烯股线，长度均为30cm。 用大毛竹缚成长方形竹架作为浮子，其框架内径稍大于网箱，在竹架四角分别打直径5cm的圆形孔一个，每个孔内插入长1.4m的竹梢一根，插入孔下0.9m，竹梢下端装上一简易滑轮，箱底四角的系绳分别通过滑轮拉紧缚牢，以使网箱左右绷紧。网箱竹架每隔1m3m缚一根长1.3m的竹片，竹片下端与箱底纲绳扎紧，上端与防逃网上口杠绳拉紧后缚牢，以使网箱上下撑开，紧靠箱四角各打毛竹桩一根，下端插入泥中，上端需出水面，然后将固定在网箱上的毛竹梢顶端与竹桩用绳套缚，使网箱沉入水下0.9m。通常每5只网箱排成一行，箱行距5m6m。 3虾种放养 网箱养虾一年可养两批。第一批可在春季放养，通常在3月4月进行，放养越冬虾种或捕获的天然虾种。放养规格为0.5g1g，体长为2.5cm3.5cm的虾种，放养120只/m2230只/m2，相当于亩放8万15万；5月7月分批起捕后，至7月份再进行第二批放养，此时放养当年虾苗规格为2000尾kg5000尾kg，密度为375只/m2600只/m2，相当于亩放25万40万。放养密度为除了根据当地水质、饵料、箱内附着物的多少以及养殖技术有所增减外，主要还应根据箱体大小而定。虾种入箱前要过数，测定平均规格（检测30只以上），操作时虾种不可堆压，离水时间不应超过3min。同一网箱中放养的虾种规格要均匀，一次放足，放养时间宜选在阴天或晴天早晨及傍晚进行，不可在烈日下曝晒，经过运输的虾种应暂养后，饱食下箱，并除去死苗。 4饲养管理 网箱养虾的饲养管理工作应抓好以下技术关键： （1）网箱内必须设置附着物。 （2）强化投饵。 （3）加强日常管理。 5选捕起水 夏季养殖待投苗一个月后开始选捕，秋季养殖待投苗后二个月左右选捕，选捕一般每半个月左右进行一次，将规格2.5g左右，即400只kg以上的大虾出箱上市，让规格小的虾继续留箱养殖，夏季养殖7月中旬全部起捕结束，再放虾苗进行秋季养殖，秋季养殖11月中旬起箱完毕。（三）稻田养虾 稻田养虾是在“以稻为主，以虾为辅”的原则下，充分利用稻田所提供的水、肥、饵等条件，达到稻田养虾虾养稻，粮食增产虾丰收的目的。养虾的稻田设施比较简单，养虾风险少，投资比较少。一般只要稻田选择恰当，管理合理，每亩稻田可获得20kg30kg的成虾，因此，稻田养虾是一项成本低、见效快、风险小、效益高的农村副业，是种稻农民开展多种经营勤劳致富的重要途径之一。 稻田养虾主要技术要点是： （1）选好田块，开好虾沟、虾溜。 （2）栽好水稻，适时放种。 （3）科学投饵，加强管理。 在稻田田间管理上首先一定要坚持定期换水，使虾沟内的水质保持清新，特别是夏秋高温季节更应勤换水，即使在水稻搁田时也要保持虾沟内水位稳定和清新，为青虾生长提供良好的生态环境。其次应尽可能避免使用农药。如果要用，应选用高效低毒农药，并注意使用方法，减少对青虾的危害，最后要注意清除敌害。蛙、蛇、水老鼠都会蚕食青虾，要采取有效方法及时消灭，特别是要防止鸭子进入养虾稻田。第五节 罗氏沼虾的养殖罗氏沼虾（图3-2-4）又名马来西亚大虾，是一种大型长臂淡水大虾，大量出产于印度太平洋区域热带和亚热带国家。原产地雄虾最大个体体长可达40cm，体重600g，雌虾体长25cm，体重200g，据测定虾肉中蛋白质含量为20.5%，脂肪含量1.9%，营养丰富，味道鲜美，为广大群众喜爱。 罗氏沼虾具有生长快、养殖周期短、投资少、设备简单、难度大、容易被养殖户接受，而且罗氏沼虾个体大，肉味鲜美，市场销路大，产量高，效益明显著，是一种理想的淡水养殖虾,因而引起了养殖单位和渔农的重视，其苗种的人工繁殖成功和大量生产,为我国罗氏沼虾大面积推奠定了坚实的基础。一、罗氏沼虾的人工繁殖（一）亲虾的选择 要求个体较大，雌虾体长在9cm10cm以上，体重在25g30g以上；要求雄虾更大些，以保证产出的虾卵和孵出的幼体有较多的数量及较好的质量。在人工繁殖过程中，亲虾的雌雄比例以4：1或5：1为宜。 （二）亲虾的培育1亲虾培育池 一般分为两种类型：一种是规格较小，面积为4m210m2，主要是用于产卵期间的亲虾培育,也可用于越冬期的亲虾培育；另一种是规格比较大，面积可达50m280m2。2、培育用水 培育水要求水质清新，溶氧最好能经常保持在4mg/L5mg/L以上，至少也要保持在3mg/L以上。水温要恒定，以2330为好，以pH78为宜。 3亲虾的放养密度 越冬期的放养密度为：6尾/m27尾/m2亲虾；产卵期则放5尾/m26尾/m2较为适宜。4饲养管理 营养物质是亲虾性腺发育的物质基础。在人工饲养情况下，亲虾所需的营养物质绝大多数是靠投饵。如果用花生粕、麦麸、米糠、鱼粉、无机盐及多种维生素配制成的颗粒饲料，所含蛋白质约为35%40%，常年投喂，效果较好。有条件时，平时增喂一些鱼肉、蚯蚓、蚕蛹、贝肉等动物性饲料，更能促进生长发育，并减少互相残食现象。保持池水有充足的溶氧量，是日常管理工作的关键。越冬期间，控制水温在2425时，经15d20d便达到性腺成熟，很快出现抱卵亲虾。为使亲虾在越冬期间性腺正常发育，投饵要按时，一般每天上午8：009：00、下午5：006：00各投喂1次。每天投饲量为亲虾总重量的6%左右，由于罗氏沼虾具有独占地盘的习性，所以投饲时宜多点投放。 在日常管理中要着重观察亲虾性腺发育情况，透过头胸甲，看到卵巢颜色已变成橘黄色并占据了头胸甲的背部，说明雌虾即将产卵。一旦产卵，要及时将抱卵亲虾小心移出，专池饲养。二、亲虾的越冬（一）越冬池及其设施 越冬池要建在水源充足，无毒、无臭、无污染，能排、能灌，交通方便的地方。越冬池面积视生产规模而定，每个越冬池约50m2100m2，以长方形为好，长宽比例4：1，东西向设置，池壁用砖石砌成，高出地面20cm30cm，要求建成后不渗不漏、水深保持15m以上。池底以泥沙底为好，底部平坦，稍向排水口倾斜，以利排水。池底还应放置隐蔽物，越冬池上面还需架设钢架，并用双层塑料薄膜覆盖保温，同时要配置适当的增温和充气设施。（二）越冬池的管理 当水温降到20时，要把亲虾移入越冬池，越冬放养密度以每亩6000尾左右，折合8尾/m210尾m2为宜，越冬池要做好日常管理，才能提高亲虾越冬的成活率。1水温 当年冬季到翌年2月，水温控制在2022，不要低于18或高于23。升温时要缓慢进行，每小时升温不能超过1。2充气与换水 一般在夜间或阴雨天，当水体溶氧量降到3mgL以下时，要充气增氧。晴天的白天一般不要充气。当水温上升，且越冬池水温与外界温差太大时，要抓紧时间换水，以改良越冬池水质。3投饵 饵料主要以人工配合颗粒饲料为主，但要适当投一些动物性饵料，如鱼肉片、蚬肉、鱿鱼仔等。每天投饵量视水态、水质情况灵活掌握，应控制在虾体重的1%2（干料）。4设置隐蔽物 在越冬池中移植一些藻类，如黑叶轮藻，或放置人工隐蔽物如竹枝、竹箩、瓦简等，以提供亲虾的栖息场所，减少互相残食，同时适量的藻类可以净化水质环境。5清污 越冬过程中，要定期清除池底污物与残饵，此外，当气温高时，要注意越冬池的通风换气。三、亲虾的产卵与孵化 成熟亲虾在水温适宜（2430）时，开始产卵、受精和孵化。孵化期间，既要搞好抱卵亲虾的饲养管理工作，又要保证虾卵孵化所需的环境条件，其中对温度、盐度、含氧量以及饵料要求较为突出。1水温 虾卵孵化适宜的水温为2430，最适温为2628。在适温范围内，随着水温升高而使孵化速度加快。早春季节水温较低，孵化时要加温至适温才行。2盐度 当虾卵由橙黄色变成灰色时（一般为产卵后12d），每天加入少量海水，使至孵出时池水的盐度达到1012。这样幼体一孵出即在适宜的盐度中生活，这不仅对刚孵出的幼体有好处，而且能够提高孵化速度。将抱卵虾直接移入盐度为1012的咸淡水中，也能收到同样的效果。3增氧 抱卵亲虾耗量大，比非抱卵亲虾高出50左右。因此，在孵化期间要连续不断地充气，使水中溶氧处于接近饱和状态，使亲虾和胚胎发育得到充足的氧气。四、幼体培育 罗氏沼虾蚤状幼体的整个培育过程，是在幼体培育槽内进行的。即幼体孵出之前1个星期将抱卵虾移入幼体培育槽，待幼体全部孵出之后，将亲虾捕出，留下幼体在培育槽内进行培育。 （一）培育槽的建造 水泥培育槽，用砖砌，水泥勾缝，底铺白瓷砖，保持一定斜度，安装注、排水管。槽长3m，宽0.7m，高0.8m，面积为2.1m2，通常保持水深在0.6m，其体积为1.2 m3。 （二）培育用水 1盐度 蚤状幼体在咸淡水中才能正常生长发育。幼体对盐度应性较广，在盐度为1012的咸淡水中发育较好，孵化率和成活率也较高。 2水温 幼体生长发育的适温范围为2430，最适水温为2628。在幼体培育期间，水温低于23时幼体下沉伏底，逐渐死亡。水温高于30时虽然生长加快，但成活率低。当幼体需要移槽时，要使两个水槽的水温基本一致，温差不得超过2，否则，将影响幼体成活率。 3溶氧量 幼体一旦孵出，培育槽就要全日不断地充气，使水体不断流动，水中溶氧充足。幼体的窒息点为0.96mgL1.63mgL。 4pH值 幼体培育用水以pH78最佳。但pH8.98时，幼体活动仍然正常。（三）幼体培育密度 一般一个培育槽容纳1尾亲虾孵出的幼体。一个规格为3m0.7m0.8m的培育槽，其容水量为1m3左右，在良好管理条件下，可获得2万3万尾淡化虾苗。 （四）投喂饵料幼体孵出后第二天进入第二期蚤状幼体期时，应及时投饵才能保证幼体正常生长发育。当幼体进入第五、六蚤状幼体期，需进一步加喂少量煮熟的鱼肉碎片或蒸熟的蛋品。 每天投喂饵料3次，早上7：008：00时，下午2：003：00，晚上9：00各喂1次，每次投喂量以每尾幼体都能吃饱为原则。这样，幼体经25d30d的培育，即能顺利变态成幼虾。（五）幼虾淡化 当有90以上的幼体变态后，就可以进行淡水驯养工作（称为淡化）。淡化时先将槽内的海水吸出一部分，用胶管置于较深的一端，慢慢地把槽内海水吸出，而在较浅的一端加入淡水，保持进出水量基本一致，直至培育槽内的水完全变成淡水为止，整个淡化过程可在6h8h内完成。淡化后的幼虾，用密网捞起，按所需的密度放进淡水培育池中饲养，进行幼体阶段的培育。五、提高罗氏沼虾经济效益的基本措施罗氏沼虾的成虾养殖方法与青虾相似。养殖罗氏沼虾虽然其经济效益比池塘养鱼要高，但是风险较大，原因是罗氏沼虾属热带虾类，对水温要求比较高，其生长的适宜温度在18以上，生长期比较短，长江流域只有5个月的时间。此外，罗氏沼虾对水质、池塘底质及饲料的要求较一般鱼类高，需要投入的资金也就较大。由于罗氏沼虾具有互相残食的特点，其饲养的成活率也不稳定。因此，要想提高罗氏沼虾殖的经济效益，必须针对上述基本因素，在