（产业经济学专业论文）油菜产品价格波动的因素分析及对策.pdf

华中农业人学2 0 0 9 屈硕士论文：油菜产品价格波动的闪素分析及对策 摘要 我国油菜籽和菜籽油的价格从国家放开油脂市场后，其价格一直处于波动中。 油菜籽价格波动的因素有产量、单产、菜籽油价格、上一期油菜籽价格等基本面的 原因，油菜籽的价格变化与其他油料特别是大豆价格的关系也比较密切。菜籽油价 格波动的供给方面影响因素包括油菜籽价格、油菜籽总产量、进口量。需求方面的 影响因素有菜籽油消费量、菜粕价格等因素。在相关品中，豆油价格、国际生物菜 油的生产与消耗对菜油价格的影响比较大。 本文采用描述分析、计量分析、实证分析、静态分析和动态分析相结合的方法。 主要采用的计量分析方法是传统蛛网模型分析、回归分析、格兰杰检验、协整检验、 单位根检验，用以验证各个因素之间的相互关系。传统蛛网模型用于研究油菜籽价 格变化与产量变化之间的关系；回归分析用于检验油菜籽价格和其生产成本费用间 的关系；单位根检验、格兰杰检验主要用于分析影响油菜籽和菜籽油价格的相关影 响因素的影响状况，协整检验是用于分析各个价格间的关系。 在我国油菜价格变化中，受影响比较大的是我国种植农户，加工企业和消费者， 我国菜油价格变动越来越受国外大型油脂加工企业对我国油脂价格的强大控制力的 影响，特别是我国豆油棕榈油消费比例和数量的日渐增加，这种状况正r 益明显。 提高油菜单产、产量及品质才是解决我国菜油需求的根本、积极落实促进我国 油脂产业发展的措旌。在国际市场的油脂价格对菜油价格的剧烈波动冲击中，我们 还应该建立保障我国菜油价格稳定的机制，建全油菜安全储备制度、控制油菜转化 项目等措施，保证菜油的供给；为了保证我国油菜供给安全，平抑价格波动给消费 者、生产者、经营者带来的风险，我们应该积极抓住油菜期货市场这一有力手段。 关键词：价格波动油菜籽菜籽油 a b s t r a c t a b s t r a c t f r o mo u rc o u n t r yu n l o o s eo i lm a r k e t ，p r i c eo fr a p e s e e da n dp r i c eo fr a p e s e e do i li s a l w a y su n d u l a t i n gt h e s ey e a r s c a u s e si n f l u e n c i n gt h ep r i c eo fr a p e s e e da r ey i e l d 、p r i c eo f r a p e s e e do i l 、e a r l yp r i c eo fr a p e s e e d b e c a u s eo fo u ts p e c i a l c o r r e l a t i o nb e t w e e n s u p p l ya n dd e m a n dt h ep r i c eo fs o y ab e a nh a v ed e e pi n f l u e n c et o t h ep r i c eo f r a p e s e e d a st ot h es u p p l yo fr a p e s e e d ，t h ep r i c eo fr a p e s e e dl i n kt or a p e s e e dp r o d u c t i o n 、 i m p o r t s 、c o n s u m p t i o no fr a p e s e e do i la n d t h ep r i c eo f r a p e s e e dm e a l r a p e s e e dp r i c ei s a l s oi n f l u e n c e db yt h er e l a t e dc o m m o d i t i e s ，s u c ha sp r i c eo f s o y ab e a no i l 、s u p p l ya n d d e m a n do fb i o o i l t h ep a p e ru s ed e s c r i p t i o no fa n a l y s i s ，q u a n t i t a t i v e a n a l y s i s ，s t a t i ca n a l y s i sa n d d y n a m i ca n a l y s i s t h eq u a n t i t a t i v ea n a l y s i sw a y sa r ec o b w e bm o d e la n a l y s i s ，r e g r e s s i o n a n a l y s i s ，g r a n g e rt e s t ，c o i n t e g r a t i o nt e s t ，u n i tr o o tt e s t a l lt h ew a y sj u s ta r eu s e dt o a n a l y z et h ec o r r e l a t i o no ft h ep r i c e s c o b w e bm o d e lm a i n l ya p p l yt oa n a l y z ec o r r e l a t i o n b e t w e e nc h a n g e si nt h ep r i c e so fr a p e s e e da n dc h a n g e si np r o d u c t i o n r e g r e s s i o na n a l y s i s i su s e dt o t e s tc o r r e l a t i o nb e t w e e nt h ep r i c e so fr a p e s e e da n dp r o d u c t i o nc o s t s g r a n g e r t e s t ，c o i n t e g r a t i o nt e s t ，u n i tr o o tt e s tj u s tb eu s e dt oa n a l y z et h er e l a t i o na b o u tr e l e v a n t f a c t o r s p r i c ev o l a t i l i t yo fr a p e s e e dw i l li n f l u e n c et h ey i e l d i n g 、t a k ea n h u ip r o v i n c ea n d j i a n g s h up r o v i n c ea se x a m p l e ，p r i c ev o l a t i l i t yo fr a p e s e e dl e a dt oa c r e a g ev o l a t i t y b e c a u s eo f c o m p a r a t i v ee f f e c t i v e n e s sb e t w e e nt h er a p e s e e da n dw h e a t f l u c t u a t i o no f r a p e s e e dp r i c e e f f e c t t h e g r o w e r s ，p r o c e s s i n ge n t e r p r i s e s a n dc o n s u m e r s t h e r ei sas p e c i a lp h e n o m e n o ni nc h i n ao i lm a r k e t 、b e c a u s ep r o c e s s i n g e n t e r p r i s e so ff o r e i g nc a p i t a lh a v ed e e pi n f l u e n c et o o u ts o y b e a no i l 、r i c eo f r a p e s e e d ， f l u c t u a t i o no fr a p e s e e dw i l lb ee f f e c t e db yt h ep r o c e s s i n ge n t e r p r i s e s a c c o m p a n i e db yt h e p r o p o r t i o no fp a l mo i la n ds o y b e a no i lc o n s u m p t i o na n di n c r e a s i n ga m o u n t ，t h ep r i c eo f r a p e s e e d w i l le f f e c tm o r eb yp r i c eo fs o y ab e a no i l w ec a ns o l v et h ep r o b l e mb yi m p r o v et h ey i e l do fr a p e s e e da n dr a p e s e e do i l p r o d u c t i o n w eh a v et oi m p l e m e n tt h ed e v e l o p m e n to fc h i n a so i li n d u s t r y 、t ob u i l d v e g e t a b l eo i lp r i c es t a b i l i t ym e c h a n i s ma n dr a p es e c u r i t yr e s e r v es y s t e m ，t oc o n t o lt h e r a p ei n t ot h ep r o j e c tf o rs a f es u p p l yo fr a p e s e e d k e yw o r d s ：p r i c ef l u c t u a t i o nr a p e s e e d r a p e s e e d o i l i i 华中农业大学2 0 0 9 届硕士论文：油菜产品价格波动的因素分析及对策 表一 表一 表一 表二 表三 表一 表二 表三 表四 表五 表六 表七 表一 表二 表三 表四 表五 表六 表七 图一 图一 图一 图二 图表目录 我国油菜种植面积增长状况1 油菜籽产量与价格的关系1 3 世界菜籽产量状况1 5 1 9 7 8 年一2 0 0 8 年油菜籽收购价格与产量1 6 费用、成本与价格1 8 各变量变动的a d f 检验结果19 各变量格兰杰检验结果2 0 菜籽油、油菜籽和菜粕价格差分学序列单位根检验结果2 l 油菜籽价格、菜籽油价格和菜粕价格差分序列格兰杰检验结果2 1 国内和国际油菜籽价格a d f 检验结果2 2 国内国际油菜籽价格格兰杰检验结果2 2 我国油菜进出口统计表2 3 国内菜油价格波动分析2 6 国内菜油价格和豆油价格波动的分析2 9 国内豆油价格和国内菜油价格的a d f 检验结果3 0 豆油价格和菜油价格格兰杰检验3 0 菜油价格时间序列a d f 检验结果3l 国内菜油价格和国际菜油价格波动个格兰杰检验3 1 菜籽油供需平衡表3 2 1 9 5 0 - - 1 9 9 0 年油菜籽和菜籽油价格图5 2 0 0 2 年6 月2 0 0 8 年4 月油菜籽和菜油价格图2 0 油菜籽、菜粕及菜油价格图2 7 菜籽油及豆油价格图2 8 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书 学位论文 是否保密 乃 如需保密，解密时间年 月日 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发 表或撰写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位或证书 而使用过的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任 何贡献均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。 研究生签名：协嘞垫帆刁年月如日 三三：i 歹乏曼：1 ：三：二i 2 二当乏爹二罗日签名日? ：吵年月加日签名日期：力7 年多月岁日 华中农业人学2 0 0 9 届硕j 二论文：油菜产品价格波动的i 大l 素分析及对策 第一章导言 第一节选题的目的及意义 一、油菜籽生产在我国具有越来越重要的地位 在本文中定义油菜产品为油菜籽、菜籽油及油菜粕的统称。 油菜生产在我国具有越来越重的经济地位。从油菜籽粒中提取的菜籽油是良好 的食用油。无芥酸的菜籽油用于制造人造奶油，并可作生菜油( 色拉油) 、起酥油和 调味用油。榨油后的菜籽饼，其蛋白质含量高达3 6 - - - 3 8 ，营养价值与大豆饼相 近，是良好的精饲料。 从1 9 7 8 年开始，我国油料生产一直处于上升的阶段。在我国总播种面积中，油 料播种面积从1 9 7 8 年占农作物总播种面积的4 1 上升到2 0 0 7 年的7 3 。播种面积 从1 9 7 8 年的6 2 2 2 万公顷上升到2 0 0 7 年的1 1 1 8 9 万公顷，增长了将近两倍。而我 国农作物总播种面积从1 9 7 8 年的1 5 0 1 0 万公顷增加到2 0 0 7 年的1 5 3 6 2 1 万公顷。在 我国的总播种面积增加幅度微小，而油料是我国最主要扩播的经济作物。而油菜的 播种面积占了油料播种面积的一半左右，从1 9 7 8 年的2 5 9 3 万公顷增加到2 0 0 7 年的 1 1 1 8 9 万公顷，2 0 0 7 年比1 9 7 8 年增加了2 5 倍。产量也从1 9 7 8 年的1 8 6 6 万吨增加 到2 0 0 7 年的10 3 7 5 万吨，增加了将近5 6 倍。油菜生产在近3 0 年在农作物生产中 占据越来越来越重要的地位。随着我国对食用油需求的进一步增加，油菜生产地位 更加突出，油菜生产已经成为我国油菜主产区农民十分重要的冬季增收作物。我国 油菜籽种植面积增长状况见下表： 表一我国油菜种植面积增长状况 t a b l e1 c h i n a sr a p e s e e da c r e a g eg r o w t hu n i t s ：m i l l i o nh e c t a r e s ，t h es o w na r e a 资料来源：中国统计年鉴2 0 0 2 ，( ( 2 0 0 5 年农产品成本收益资料汇编 第一章导言 二、油菜产品消费正在逐年增加 近几年，我国每年植物食用油消费量约为1 1 0 0 万t 1 2 0 0 万t ，人均9 k g ( 东南亚 国家人均为1 5 1 6 k g ，美国人均为2 4 2 5 k g ) 。目前我国食用植物油年产量约为7 5 0 万 8 5 0 万t ，近五年来平均进口植物油( 含油料炸油) 3 8 8 8 万t ，缺口还会扩大。我国 饲料饼粕缺口约1 0 0 0 多万t ，预计到2 0 1 0 年，缺口可能达到3 8 0 0 万t 。植物油和饲 料的缺口都很大，说明发展油菜生产有广阔的市场前景。由于人口的增长，国民生 活水平的提高，我国植物油消费将不断增长，这给我国的油料产业包括油菜产业提 供了很大的市场发展空间。大力发展油菜生产，有利于满足人民生活水平不断提高 的需要，提高植物油的自给率从而为保障我国的植物油供给安全作出了贡献。 第二节国内外研究现状 一、国9 1 8 目关文献综述 经典的有关农产品价格波动理论有如下几种：杰文斯父子( w 5 j e v o n s a n d h 5 j e v o n s ) 和亨利穆尔( h l m o o r e ，1 9 1 4 ) 提出的太阳黑子理论( s u n s p o t t h e o r y ) ，该 学说认为农业生产中存在的周期性波动是由于气候等外生因素的冲击造成农业收成 变动的结果。美国经济学家狄莫辛科( v e t i m o s h e n k o ，1 9 3 0 ) 认为，收获物产量的周 期引起收获价格的周期。安德森( a n d e r s o n ) 在1 9 7 1 年利用1 5 9 0 年到1 8 6 9 年由不 同国家约5 0 个地方年度小麦价格的平均值，绘出经典的贝弗里奇小麦价格指数时间 序列。汉森( a h h a n s e n ，1 9 3 2 ) 和克拉克( j m c l a r k ) 认为农业价格的周期性波动并不 能用产量的波动来解释，也不能用对农产品的需求缺乏弹性来说明，而只能用产业 波动所引起的整个农产品的需求曲线的移动，以及由此所引起的工业作为农产品的 购买者的吸收能力来解释。在新古典经济学中，蛛网模型引进时间变化的因素，通 过对属于不同时期的需求量、供给量和价格之间的相互作用的考察，用动态分析的 方法论述生产周期较长的商品的产量和价格在偏离均衡状态以后的实际波动过程及 其结果。蛛网模型考察的是生产周期较长的商品，而且生产规模一旦确定不能中途 改变，市场价格的变动只能影响下一周期的产量，而本期的产量则取决于前期的价 格。因此，蛛网模型的基本假设是商品本期的产量决定于前期的价格。由于决定本 期供给量的前期价格与决定本期需求量( 销售量) 的本期价格有可能不一致，会导 致产量和价格偏离均衡状态，出现产量和价格的波动。农产品符合蛛网模型考察的 商品的必备条件，如生产周期长、生产规模不易改变等。由于农产品的生产周期长， 农户本期的生产决策依据往往是前期的市场价格，这就形成农产品价格波动的蛛网 2 华中农业人学2 0 0 9 届硕上论文：油菜产品价格波动的冈素分析及对策 模型现象。影响农产品价格波动包括两个层次因素：长期的和短期的。长期的因素 主要是：第一，农产品供求关系的长期发展趋势是短缺的；第二，农业生产的成本 是不断增加的。 美国理查德库尔斯农产品市场营销学第九版中指出：在农产品从厂商到 消费者的传递过程中，产品的所有权也会发生相应的变化。伴随着每次所有权的变 化，都需要判定产品的价格。农产品销售过程实际上是一沟通、解决冲突、协调的 系统。这个体系必须能够很好地传递给对买者和卖者有用的信息。它也必须在厂商 和消费者之间达成一致；同时也要为鼓励有效的决策提供一些动力。这是一个非常 复杂的过程。通常有三种方法：( 1 ) 习俗和传统；( 2 ) 强制性的控制；( 3 ) 用竞争 形成的价格进行分散协调。产品的替代性对营销和生产决策的利润有很大的影响。 消费者的选择性偏好更强。农场主、销售公司、消费者怎样在这些可替代的产品中 进行选择呢? 传统、习俗或个人偏好是主要的决定因素，但这些并不能解释市场上 几乎每个消费者的消费决策都改变得非常频繁。 二、国外相关文献综述 国内外关于农产品价格形成、波动等方面的研究非常多，如粮食、棉花、蚕茧、 玉米、小麦等。这些国内外这些学者的研究成果对本文研究油菜产品价格波动具有 积极的借鉴意义。但是关于油菜产品价格波动的资料却非常少，绝大部分有关油菜 产品价格波动的资料都是短期分析。如中国油脂网、郑州油菜市场等各大网站，都 对短时间的油菜产品价格的波动做了非常详尽的分析。( ( 2 0 0 7 年全国油菜籽直报成本 收益分析中分析了0 7 年我国油菜籽各地的成本收益状况。对我国关于油菜产品的 供需中，中国农业科学院油料作物研究所王汉中的我国油菜产需形势分析及产业 发展对策中分析了我国及世界油菜生产、菜籽及其制品消费和进出口贸易等相关 情况。关于油菜方面的研究中，华中农业大学博士生杨锦莲在我国油菜产业竞争 力研究中分析了我国油菜产业的竞争力状况和存在的优势和潜力，该文章指出目 前( 2 0 0 4 年) 我国油菜产业在生产要素的人力资源、资金资源、知识资源和基础设 施等方面，在相关产业的支持方面，在经营主体的竞争策略和竞争能力方面，在产 业的组织体系方面以及在体制、机制和政策等制度方面都处于相对的劣势。但由于 油菜自身的特殊性，中国油菜产业也存在自身的优势：中国油菜具有较好的气候资 源、先进和特异的品种资源、机会成本低可充分利用冬闲田土地资源，较充足和廉 价的劳动力资源，较大的国内外市场需求和很大的时空优势，这些优势都是中国油 菜产业发展的潜力所在。华中农业大学博士生彭可茂在中国油菜产业一交易行为 与合约选择研究分析了我国油菜产业组织和油菜加工行业的交易与合约，论提升 第一章导言 我国油菜产业的发展战略等文章对我国油菜产业也做了相关分析。提高油菜产业 竞争力的政策思考和新形势下我国菜籽行业面临的挑战与应对策略中提出我 国油菜产业发展的一些有用措施。 第三节研究方法和技术路线 本文为了达到研究目的，收集了油菜相关方面的资料，运用了统计分析、数理 分析、定性分析、定量分析等手段。文中重点分析了影响油菜籽、菜籽油价格波动 的因素，从供给与需求两方面出发，选定影响供给与需求的因素，在运用相关性分 析、格兰杰检验、协整检验、蛛网模型等方法对所获得的数据进行逐一验证，发现 各因素的影响关系。在运用数理方法基础上，利用定性分析和分阶段分析来说明各 阶段价格波动的因素。 本文所采用的技术路线见下： 匦囫日匦垂叠圜日医珂 l 拟研究电容和目标的确定 4 华中农业 学2 0 0 9 l 论丘：油菜产品价格被自的闻寨分析对繁 第二章不同时期油菜市场的特点及不同时期油菜价格波动 本章分析了我国油菜价格体系的改革历程，大致经历了三个阶段。首先分析我 国油菜价格的形成及流通渠道。在此基础上，分阶段分析了油菜价格的波动状况和 成囡，把最近1 0 年的价格波动划分为6 个阶段进行分析，对这六个阶段的波动原因进 行了一一阐述。最后总结了油菜市场价格波动的特征。 第一节我国油菜价格体系改革历程 一、由于我国油菜产品价格体系改革历程 我国油菜产品价格大致经历了_ 三个阶段，在这三个阶段油菜产品价格从统购统 销到迓步迈向市场经济，最后完全由市场供求状况决定油菜产品价格的波动。下图 是我国油菜籽及菜籽油前两阶段的波动状况，如下图二所示： 图一1 9 5 0 - - - - 1 9 9 0 年油菜籽和菜籽油价格图 f i g ip r i c e o f r a p s e e da n d r a p s e e d o i l f r o m l 9 5 0 t 0 1 9 9 0 资料来潦：新中目女产目价格日十年 第一阶段( 1 9 4 91 9 7 8 ) 统购统销阶段。 根据国内油菜产业发展过程，油菜籽流通变化大致可以分为2 个阶段：第一阶 段是计划经济时期的油菜籽收购价格( 1 9 4 91 9 7 8 年) 。在计划经济时期，油菜籽价 格变化较为平稳，波动幅度较小。在此期间，面对着较大的战后人民的生活需求的 满足，为了保证供应，稳定市场食用油实行统购统销，形成了幽营商业独家经营 的单一流通渠道，价格的决定权在于政府机构。 第二章不同时期油菜市场的特点及不同时期油菜价格波动 第二阶段( 1 9 7 卜1 9 9 3 ) 迈向市场经济阶段的油菜籽价格。 自1 9 7 9 年以来，政府实行了改革开放的政策，对食用油流通采取了逐步改革， 积极推进的方式。对价格的改革一方面提高油脂、油料的收购价格，另外一方面提 高消费价格，以刺激农民种植油料作物的积极性，缓解供求矛盾，最终达到按市场 供求关系形成价格的新体制。1 9 7 9 年至1 9 9 3 年政府4 次大幅度提高油脂油料的收购 价格，1 9 7 9 年首次提高植物油收购价格，油菜籽价格从上年的0 5 6 元千克上升到 0 7 l 元千克，上涨了2 6 5 8 ；1 9 8 4 年第二次提高收购价格，国务院决定油菜籽按“倒 四六 ( 四成按牌价，六成按加价) 比例价收购，实行敞开收购，不“封顶”；1 9 8 5 年第三次提高收购价格，油菜籽收购价格从上年的o 7 1 元千克上升到o 9 3 元千克， 比上年上涨了3 1 0 2 ；1 9 8 8 年第四次提高收购价格，油菜籽收购价格由“倒四六” ( 四成按牌价，六成按加价) 提高为“倒- - k ( 而成按牌价，八成按加价) 。 第三阶段1 9 9 3 年后，油菜产品市场形成完全竞争市场状态。 菜籽和菜籽油价格完全由供求关系决定，油菜产品市场是一个完全竞争性的市 场，大型j n - r _ 企业极少，中小油厂分布在各产区内，国有、民营、外资油厂、个体 油商可以自由收购、加工、销售油菜籽和菜籽油，各地区间运输贸易方便，地区价 格差距小。菜籽油价格波动不但受到国内国际菜籽种植面积，菜籽产量，需求等本 身的影响，还受到豆油、棕榈油等其他油脂价格的影响，因此价格影响因素众多， 波动性大，周期性和季节性波动强。在这一时期出台了一项重要政策，即2 0 0 7 年国 务院办公厅下发了关于促进油粮生产发展的意见。其中提出，国家将设立油菜良 种补贴项目。从2 0 0 7 年起，在长江流域“双低 油菜优势区( 包括四川、贵州、重 庆、云南、湖北、湖南、江西、安徽、河南、江苏、浙江) ，实施油菜良种补贴。中 央财政按照相关规定，将对农民种植油菜给予每亩l o 元补贴，鼓励农民利用冬闲田 扩大“双低 油菜种植面积。这一政策的实施，有利于油菜生产的恢复性生产和发 展。在意见中还指出，发展油料生产要避免与粮食、棉花争地，把重点放在主攻单 产上，同时要调整品质结构和区域布局，着力培育东北及内蒙古高油大豆、长江流 域“双低 ( 低芥酸、低硫苷) 油菜、黄淮海榨油花生以及特色油料等优势产业带。 力争到2 0 1 0 年，我国油料种植面积比2 0 0 6 年扩大6 左右，总产量增长1 4 左右。 我国国家政策正逐步引导我国油菜的发展方向，对于油菜产业发展具有重要意义。 二、我国油菜市场价格有多种形式 有关油菜产品市场有多个价格表现形式：油菜籽平均出售价格、菜籽收购价格、 菜籽油价格( 分为六级) 、油菜色拉油价格( 分为两级) 、各个地区和市场的油菜籽 和菜油的批发价格、郑州商品交易所菜油期货价格等。在本文研究中主要采用了中 6 华中农业大学2 0 0 9 届硕士论文：油菜产品价格波动的i 大1 素分析及对策 国农产品成本收益资料汇编中的油菜籽收购价格，中国粮食批发市场网站上的菜 籽油价格、菜籽价格、菜粕价格，郑州商品交易所菜油期货价格来进行分析。因为 油菜市场几乎为完全竞争市场，所采用的这几个市场价格均具有代表性，分析结论 基本上能反映我国油菜产品价格波动的特征及规律。 第二节油菜价格的形成及流通渠道 一、油菜市场流通主体及范围 农产品从生产到消费，中间要经历生产、经销、零售等多个环节，其价格形成 过程、传导机制及利益流向，是一个涉及面广、影响因素多的复杂问题。油菜产品 价格的形成，主要由生产、经销、零售三大过程组成，其中，经销过程又可分为农 贸市场零售和超市零售。因此，可将油菜产品价格的形成细分为生产、收购、运输、 批发( 级和二级) 、农贸市场或超市零售等5 个基本过程。在油菜产品流通过程中， 利益分配的主体有油菜农、收购者、批发商、零售商、油菜加工企业。而对油菜产 品价格具有较大影响的机构和部门有：金融机构、粮食部门、中储粮直属库、地方 政府储备库及广大油脂、饲料、期货公司。油菜价格形成过程中，农户作为单个生 产主体，数量多并且比较分散，获得市场信息不完整，介于农户和市场中的加工、 流通、科技、信息等组织的数量集中，有的甚至处于垄断地位，他们对市场具有更 多话语权。 二、我国市场流通的渠道 油菜籽作为不可直接消费的产品，其流通渠道分为三种： ( 1 ) 生产者- - - 力n 工厂。般表现为加工厂上门收购，常出现在订单农业中。这 种流通渠道比较直接、简单，距离较短，规模较小，适用于乡镇油料加工厂，但是 不足以形成稳定的产业链和达到规模经济效益。 ( 2 ) 生产者( 进口商) 一批发商一加工厂。这种模式为大多数加工厂所采用， 农户( 进口商) 将油菜籽出售给批发商( 可以有几道批发环节) ，批发商以批发市场 为载体，集合各地油菜籽，以出售给油料加工厂。 ( 3 ) 生产者一收购商一批发商一加工厂。这种模式是在生产者和批发商之间又 经过一道收购环节。油菜籽收购商分为两类：一类是粮油收购站和供销社。他们收 购的油菜籽交给市级、县级商业批发企业；另一类是个体商贩。他们走乡串镇，收 购油菜籽，然后转卖给批发企业。目前，在广大农村，分散的小农户由于运输工具 的限制，大多将油菜籽就近卖给当地收购商。 7 第二章不同时期油菜市场的特点及不同时期油菜价格波动 加工是整个油菜流通过程的主要环节，经过加工后的油菜籽，成为能够直接消 费的营养丰富的食用油，其流通渠道主要包括四种： ( 1 ) 加工厂一消费者。在一般农村地区，农民在附近小型榨油作坊直接买菜籽 油，或者用油菜籽兑换菜籽油，这种形式较为简单，无需中间环节，但多数也仅限 于小规模经营。 ( 2 ) 加工厂一零售商一消费者。这种模式下，加工厂也充当了批发商的角色， 其3 n 3 ：后，会在超市或者便利店寄售，规模也较小，但经营基本上较稳定。 ( 3 ) 加工厂一批发商一零售商一消费者。依托专门的批发市场，进行规范化经 营，有利于各环节扩大规模，增加产业链价值。 ( 4 ) 加工厂一代理商一消费者。代理环节又分为总代理、一级代理、二级代理 等，通过分销，到达消费者手中，这种模式适用于新品牌推广。 第三节油菜价格阶段波动分析 一、近十年各阶段油菜价格波动状况分析 本文对两个不同时间段( 年度时间段及月度时间段) 进行分析。2 0 0 1 年2 0 0 8 年间菜油价格波动频繁，波动原因则不尽相同，油菜籽价格波动相对菜油价格比较 平稳。 ( 一) 油菜价格波动的阶段特征 第一阶段：2 0 0 1 年1 月1 0 0 2 年1 2 月 在这一阶段油菜籽和菜籽油价格总体趋势是平稳小幅上涨。 2 0 0 1 年我国油菜籽收购价格为1 7 6 2 4 元吨。2 0 0 2 年为1 8 4 5 6 元每吨。收购价 格上涨了8 2 2 元，上涨幅度为4 7 2 。菜籽油的波动在最低为2 0 0 1 年1 1 月4 7 0 0 元 吨，最高价为2 0 0 2 年1 2 月份的5 8 7 1 6 3 元吨，最高价比最低价高出了2 4 9 3 。 在这一阶段影响价格波动的原因：因为这两年内，我国菜籽播种面积、单产、 产量比较平稳，国外油菜市场也比较稳定，生物菜油的消费也比较稳定。所以这两 年内我国油菜籽和菜籽油的价格波动幅度相对较小。而菜籽油的波动幅度则比油菜 籽的波动幅度要大，这是因为一方面油菜籽相对2 0 0 1 年减产了7 8 吨、减产的幅度 约6 8 8 ，2 0 0 1 年菜籽油的产量为4 1 8 万吨，2 0 0 2 年菜籽油的产量为3 5 7 万吨，减 产了6 l 万吨，减产的幅度约为1 7 1 。另一方面菜籽油是替代性非常强的一种食物 油，菜籽油的价格受国内外其他食用油的价格的影响比较大。特别是豆油和棕榈油 的消费对菜籽油价格的影响比较大。从2 0 0 1 年到2 0 0 2 年，在菜籽油价格上涨的情 况下，菜籽油的消费比例下降，从2 0 0 1 年的3 3 下降到2 0 0 2 年的2 8 ，我国豆油 8 华中农业大学2 0 0 9 届硕_ 二论文：油菜产品价格波动的冈素分析及对策 和棕榈油的消费比例有所上升，分别从2 0 0 1 年的2 7 和1 1 上升到3 0 和1 4 。 第二阶段：2 0 0 3 年1 月2 0 0 4 年3 月 油菜籽的价格最低价为2 0 0 3 年4 月1 同的1 7 1 6 6 7 元吨，最高价为2 0 0 3 年1 1 月份的2 8 0 0 元吨，最高价与最低价之间相差1 0 8 3 3 3 元，涨幅为6 1 。菜籽油的最 低价为2 0 0 3 年的6 0 6 0 元吨，最高价为2 0 0 4 年3 月7 8 8 2 元吨，最低价与最高价之 间相差了1 8 2 2 元，涨幅为3 0 6 6 。 在这一阶段影响价格波动的原因：2 0 0 3 年和2 0 0 4 年间，油菜的总播种面积和单 产都较前一年增长了。所以产量也增加。其中2 0 0 3 年油菜产量为1 1 4 2 万吨，2 0 0 4 年油菜产量为1 3 1 8 2 万吨，2 0 0 3 年和2 0 0 4 年的油菜产量分别比2 0 0 2 年总产量增加 了8 2 3 ，2 4 9 2 。而且2 0 0 4 年的生产成本是2 0 0 2 年度的8 7 1 3 。虽然我国油菜 总产量比2 0 0 2 年有增加，但是由于受国际油菜籽产量的下降影响。油菜籽和菜籽油 价格趋升，同时中国贸易争端引起我国进口大豆的减少，大豆油价格的上涨，菜籽 油需求量的增加，国际上用于生物菜油的比重在增加，也拉升了菜籽油价格。 第三阶段：2 0 0 4 年3 月一2 0 0 6 年6 月 油菜籽的最低价为2 0 0 6 年5 月的2 l6 0 元吨，最高价为2 0 0 5 年3 月的2 7 5 5 元 吨。最高价与最低价之间的差额为5 9 5 元，涨幅为2 7 5 5 。菜籽油的最低价为2 0 0 4 年4 月的7 5 3 7 5 元吨到2 0 0 6 年5 月的5 4 0 0 元吨，最高价与最低价之间的差额为 2 1 3 7 5 元吨，涨幅为3 5 9 8 。 在这一阶段影响价格波动的原因：油菜种植面积的增加，2 0 0 4 年、2 0 0 5 年、2 0 0 6 年油菜籽的总产量分别是1 3 1 8 2 万吨、1 3 0 5 2 万吨，分别比2 0 0 3 年增加了1 7 6 2 万 吨、1 6 3 2 万吨。增长幅度分别为1 5 4 2 和1 4 2 9 。豆油、棕榈油的大量进口、使 得菜籽油的消费减少，2 0 0 4 年、2 0 0 5 年的菜籽油的消费量分别是4 2 3 0 万吨、4 4 3 0 吨，分别比2 0 0 3 年的4 6 3 0 力吨减少了4 0 0 吨和2 0 0 吨，减少的幅度为8 6 3 和4 3 2 。 全球菜油产量的增加。都对油菜籽及菜籽油价格的下降都起到了趋降作用。 第四阶段：2 0 0 6 年6 月一2 0 0 6 年1 2 月 油菜的最低价格2 0 0 6 年7 月的2 5 5 0 元吨，最高价为2 0 0 6 年1 2 月的3 3 0 5 元 吨。最高价与最低价之间的差额为7 5 5 元，涨幅为2 9 6 1 ，菜籽油的最低价为2 0 0 6 年7 月的5 4 6 6 元吨，最高价为2 0 0 6 年1 2 月7 9 5 0 元吨，最高价与最低价之间的差 额为2 4 8 4 元，涨幅为4 5 4 4 。 在这一阶段影响价格波动的原因：2 0 0 6 年油菜籽的种植面积下降，从2 0 0 5 年的 7 2 7 8 千公顷下降到6 8 8 0 千公顷。下降的幅度为5 7 8 。总产从2 0 0 5 年的1 3 0 5 2 万 吨降到1 0 9 6 6 万吨。下降的幅度大约1 9 。 第五阶段：2 0 0 7 年1 月- - 2 0 0 8 年3 月 油菜的最低价格是2 0 0 7 年4 月的2 8 8 0 元吨，最高价为2 0 0 8 年2 月5 0 0 0 元 9 第二章不同时期油菜市场的特点及不同时期油菜价格波动 吨，。最高价与最低价之间的差额为2 1 2 0 元，涨幅为7 3 6 1 。菜籽油的最低价为 2 0 0 7 年3 月7 7 0 0 元吨，最高价为2 0 0 8 年3 月的1 5 7 5 0 元吨，最高价与最低价之间 的差额为8 0 5 0 元，涨幅为1 0 4 5 5 。 在这一阶段影响价格波动的原因：国内油菜籽大幅减产，菜籽收购价格上涨， 推动菜油价格攀升。2 0 0 8 年初，我国菜籽产区遭遇雪灾，国内外预测中国菜籽将大 幅减产，进口更多油脂油料。国内外植物油联动暴涨。2 0 0 7 年初，新菜油上市前， 受储备油抛售影响，菜油价格回落到7 4 0 0 元吨。5 月份新菜籽上市后，由于产量下 降幅度较大，菜籽收购价格一路攀升，在成本推动下，菜油现货价格上升。美国次 债危机导致国际商品期货基金破产，美国大豆种植大豆预期增加，国内外油脂油料 价格急剧大幅下跌。 第六阶段：2 0 0 8 年4 月2 0 0 9 年4 月 油菜的最低价格为2 0 0 9 年2 月的3 2 0 0 元吨，最高价为2 0 0 8 年4 月4 8 5 0 元 吨。最高价与最低价之间的差额1 6 5 0 元，涨幅为5 1 5 6 。菜籽油的最低价为2 0 0 9 年4 月7 8 3 5 元屯，最高价为2 0 0 8 年4 月1 4 4 2 5 元吨，最高价与最低价之间的差额 为6 5 9 0 元，涨幅8 4 1 1 。 在这一阶段影响价格波动的原因：我国油菜总产量并非如预期所言因雪灾而大 幅下降，信息大财团的炒作，预计我国菜油减产的危机感使得各国大量进口油脂， 这些因素推动了这一阶段菜油价格的联动暴涨。我国2 0 0 8 年油菜的总产量只有小幅 波动，有力支撑了油菜的供给，油菜需求和菜油价格回归理性。 二、年度内波动特征 ( 一) 、中国油菜产品市场年度为当年5 月到次年6 月。在1 - 4 月份中，国内油 菜产品市场特征是：一方面国内油菜籽供应正处于青黄不接的断档期，油厂整体开 工低迷，另一方面，由于在此期间养殖业对蛋白饲料的消费不振，加上养殖周期影 响，菜粕市场购销两淡，加上原料供应的明显短缺，造成油厂集中提供限产。菜籽 油价格下滑受抑。 ( 二) 、5 - 6 月份是我国每年新油菜籽上市期，往年的播种面积及产量及本年的 播种面积及产量，以及国际菜籽价格主导着本年的价格形成。同时，一般情况是后 期收购价格要高于早期。同时，大豆油、棕榈油的价格波动支持着菜籽收购价格及 菜油出厂价格波动。 6 月豆油、棕榈油价格的强弱走势以及大小型油厂的库存调整，带动整体油菜价 格的行情。在这一时期，油菜收购经历了两个月已经进入了尾声，随着菜籽市场供 应的减少惜售心理增强价格将趋于稳定或升高。 1 0 华中农业大学2 0 0 9 届硕士论文：油菜产品价格波动的冈素分析及对策 ( 三) 9 月份是秋收菜籽批量上市时期，秋收菜籽的产量决定了预期的收购价格。 第五节油菜市场价格波动特征 第一、油菜籽及菜籽油价格波动与市场其他三种植物油价格波动特征相同，并 且受世界油料供给的影响比较大。这是由于菜籽油与其他食用油之间的较强替代性 决定的。 第二、油菜籽及菜籽油价格的波动与油菜籽产量密切相关。一般而言，当期产 量与上一期油菜价格之间存在如下关系：上一期产品价格相对前两期上涨，则农户 在利益的驱动下会增加种植面积，使得下一期的总产量增加。 第三、价格受供给者和经营者对未来市场预期的影响比较大。一方面对市场的 预期好坏直接影响下期供给量；另一方面，油菜市场各方对市场不完全预期会导致 市场价格的大幅波动。 第四、虽然我国油菜期货在2 0 0 7 年5 月已经丌始，但是油菜期货对企业规避风 险起到了积极作用，但其价格的预见作用仍然相对较弱。2 0 0 8 年菜油价格的暴涨说 明了我们应该进一步研究菜油产品价格形成的深层次原因。 第五、油菜籽价格波动和大豆油价格波动关系密切。豆油价格波动与菜油价格 波动趋同，说明两者的关系非常紧密。 第六、油菜产品价格的波动越来越受国际油脂油料市场供给的影响。 第三章我因油菜价格变化与油菜业的发展 第三章我国油菜价格变化与油菜业的发展 由于农业是社会经济再生产和自然再生产的统一，决定了农业生产的决策和调 整具有滞后性，有关农民供给反映存在以下争议，部分学术界观念认为由于制度和 技术严重制约，农民对价格变化的反映滞后，供给与价格之间并不存在规律性。而 以西奥多w 舒尔茨为代表的经济学家反驳了“贫困被动非理性”的观点，提出“贫 困而有效率”的论点，强调农民并不愚昧，他们对市场价格的变动能够作出迅速而 正确的反映，相应对价格的预期可以分为静态预期、适应性预期和理性预期。油菜 产品价格的变化会对油菜种植业产生影响主要通过油菜种植面积的变化来表现，在 长江流域中小麦播种面积的变化情况可说明。 第一节油菜价格变化与油菜种植农户生产决策行为 一、油菜种植农户生产行为决策 我国约有1 3 亿油菜种植农户，现阶段，我国油菜种植农户均为分散经营，单个 经营单位规模比较小，但是这一供给者众多的市场状态却可以通过价格传导使得油 菜种植农户自行决定油菜种植的多少。 传统蛛网模型对生产者价格预期行为及农产品生产行为的假定，实质上是假定 存在这样一种关系：农产品的本期产量决定于前一期的价格，上年油菜价格上升， 则下年油菜产量增加；上年价格下降，则下年油菜产量减少。在既定投入下，油菜 生产的净收入主要取决于油菜的价格。由于油菜生产的年度季节性，因此油菜的本 年度生产很大部分受上一年油菜价格的影响。 二、油菜价格变化与油菜种植农户生产决策实证分析 这里我们采用菜籽的收购价格和油菜籽产量来分析。 从下图表中我们可以发现在1 9 9 1 年、1 9 9 3 年、1 9 9 4 年、1 9 9 5 年、1 9 9 9 年、2 0 0 1 年、2 0 0 3 年、2 0 0 4 年、2 0 0 6 年这九个年份里我国油菜籽产量与价格关系符合蛛网模 型的对生产者价格预期行为及农产品生产行为的假定