（人文地理学专业论文）旅游小企业发展与影响研究阳朔西街案例.pdf

摘要 自上一世纪八十年代起，旅游小企业研究在海外兴起，如今已经初步形成 一定的研究体系。但是在中国，旅游小企业还是一个全新的课题。为此，论文 以阳朔西街为案例，对中国旅游小企业的发展历程，发展特征以及对目的地发 展的影响进行研究。 论文由前言，正文和结论三大部分组成。前言部分对旅游小企业研究的背 景进行了简单的介绍，并提出在旅游小企业研究中应该解决的主要问题。 正文共包括六章内容： 第章为旅游小企业文献综述。论文介绍了海外旅游小企业研究的兴起与 发展情况以及当前海外旅游小企业研究的主要内容。在此基础上，对海外旅游 小企业研究文献进行了评述。此外，也对国内的相关研究文献进行了分析。 第二章是研究设计，介绍了硷文的研究意义，研究方法，研究假设，田野 调查情况以及相关的区域背景。在这一章中，还首次对中国的旅游小企业进行 了界定，指出在中国，旅游小企业是指规模在2 0 人以下并以游客为主要服务对 象的企业。 第三章是以西街为案例的旅游小企业发展历程回顾和动因分析。论文指出 西街旅游小企业的发展可以划分为三个阶段，每个阶段呈现出不同的发展特征。 论文还从消费者( 游客) 的行为特征分析，满意度分析以及集聚理论三方面对 西街旅游小企业产生和发展的原因进行了解释，指出中国旅游小企业的出现与 发展完全是对市场需求的一种自发的行为。游客的行为特征促及其需求促使了 旅游小企业的产生和发展，而企业的集聚所产生的集聚效应则加剧了旅游小企 业的发展。 第四章分别从企业的规模、从业人员结构和企业的经营三个方面对西街旅 游小企业的特征进行了分析，并对中外旅游小企业的特征进行了对比研究。与 海外的旅游小企业相比，中国的旅游小企业在从业人员结构，企业经营等方面 都表现出与国外旅游小企业的相同的特征；只是由于目的地的社会经济水平的 差异，文化背景的差异以及游客类型的差异，中外旅游小企业在诸如企业的类 型构成，经营方式，企业主的经营理念等方面有所不同。 第五章是旅游小企业对目的地发展的影响研究，也是论文的重要研究内容。 论文分别分析了旅游小企业对目的地的经济，社会文化变迁和城市发展的影晌， 指出旅游小企业对目的地的发展有着重要而积极的影响。在经济影响分析中， 论文采取了追踪企业资金流向的方法来研究旅游小企业对目的地其它产业的带 动作用。为了更好的理解旅游小企业对目的地发展的影响，论文还对阳朔的小 型旅游企业与大型旅游企业对目的地的影响力进行了对比。分析表明相对于大 型旅游企业，旅游小企业在帮助当地居民，女性，就业困难人群就业，帮助当 地居民培训，以及对本地其它产业的带动作用和促进目的地社会文化变迁方面 发挥的作用更大。 第六章是对西街旅游小企业发展的策略分析。在对当前旅游小企业发展所 面临的主要问题进行分析和对现行政策进行评价的基础上，论文提出了西街旅 游小企业发展需要采取的策略，建议旅游小企业的发展必须采取政府与企业联 合发展的策略，政府与企业间应该形成一种新型的合作伙伴关系。 在结论与讨论部分，对正文部分得出的主要结论进行了总结，指出旅游小 企业对于目的地发展具有积极影响这一结论对于中国旅游业的发展，特别是中 国西部旅游业发展的具有相当重要的意义。在讨论中，论文指出在未来需要进 一步改善和系统研究的内容以及未来小企业研究的重点内容。 关键词：旅游小企业，发展，影响，西街 a s t u d y o i ls m a l lt o u r i s m e n t r e p r e n e u r s t h ec a s eo f x i j i e ，y a n g s h u o a b s t r a c t t h er e s e a r c ho i ls m a l lt o u r i s me n t r e p r e n e u r s ( s t e ) r i s e si n1 9 8 0 s ，a n dn o wi th a s f o r m e da p i l o ts t u d ys y s t e m i nc h i n a ，t h es t u d y o ns t ei ss t i l lan e ws u b j e c t ，a n du pt on o w ， t h e r ew a sn oo n e1 i t e r a t u r eo nt h i sa r e ai nc h i n a s op a p e rc h o o s e st h es t ei nx i j i ea s r e s e a r c ho b j e c t s a n dt r i e st o a n a l y s i s t h es t e s d e v e l o p m e n tc o u r s e ，c h a r a c t e r s a n di t s i m p a c t s o na r e ad e v e l o p m e n t t h ep a p e ri sc o m p o s e do ft h r e ep a r t s ：p r e f a c e ，t e x ta n dc o n c l u s i o n i nt h ep r e f a c e ，t h e p a p e rg i v e sas a m p l ei n t r o d u c t i o no nt h eb a c k g r o u n do f t h er e s e a r c ho ns t e ，a n db r i n g su p t h em a i nq u e s t i o n si nt h er e s e a r c ho ns t e t h et e x ti n c l u d e ss i xc h a p t e r s t h ef i r s tc h a p t e ri st h el i t e r a t u r es t u d yo ns t e t h ep a p e r a n a l y s i st h er i s i n ga n dd e v e l o p m e n to ft h er e s e a r c ho ns t ei na b r o a d ，t h e m a i nr e s e a r c h s u b j e c t s ，m a dc o m m e n t s o nt h e s el i t e r a t u r e sm o r e o v e r ，t h ep a p e ra l s oa n a l y s i st h el i t e r a t u r e s r e l a t eo ns t ei nc h i n a t h es e c o n dc h a p t e ri sr e s e a r c hd e s i g n i nt h i sc h a p t e r , i ti n t r o d u c e s t h er e s e a r c hs i g n i f i c a n c e ，m e t h o d o l o g y , h y p o t h e s i s ，s i t u a t i o no ff i e l di n v e s t i g a t i o n ，a n dt h e b a c k g r o u n do f t h er e s e a r c ha r e a t h ep a p e ra l s og i v e sd i v i s i o no fr e s e a r c ho b j e c t s 一“s t e “， t h a ti st h es t ei nc h i n ar e f e r st h o s ee n t r e p r e n e u r sw h o s el a b o r sa r eb e l o w 2 0a n dt h et o u r i s t s a r et h e i rm a i nc o s t u m e r s i ti st h ef i r s tt i m ei nc h i n at od e f i n et h es t e t h et h i r dc h a p t e ri st h e i n t r o d u c t i o no fh i s t o r yo fx i j i e ss t ea n dt h ee x p l a n a t i o no nr e a s o n t h eh i s t o r yo fx i j i e s s t ec a nb ed i v i d e di nt h r e ep h a s e s ，a n de a c hp h a s eh a sd i f f e r e n td e v e l o p m e n tf e a t u r e s ，t h e p a p e rg i v e s a n e x p l a n a t i o n o ft h e d e v e l o p m e n th i s t o r yf r o mt h ea n a l y s i s o ft h et o u r i s t b e h a v i o r ，t o u r i s ts a t i s f a c t i o na n dt h ee f f e c t so fi n d u s t r yc e n t r a l i z a t i o n t h ep a p e rp o i n t so u l t h ea p p e a r a n c ea n dd e v e l o p m e n to fs t ei ss p o n t a n e i t yr e s p o n s et ot h em a r k e tn e e d s ，t h e t o u r i s tb e h a v i o ra n dn e e d sc a u s et h ed e v e l o p m e n to fs t e ，a n dt h ee f f e c t sc a u s e db yi n d u s t r y c e n t r a l i z a t i o np r o m o t e st h i sd e v e l o p m e n tc o u r s e t h ef o r t hc h a p t e r ss u m m a r i z e t h ec h a r a c t e r s o fs t ef o r mt h r e ea r e a s ：p r o f i l eo ft h eb u s i n e s s ，e m p l o y e r sa n de n t r e p r e n e u r so f t h eb u s i n e s s ， a n db u s i n e s so p e r a t i o nt h o u g ht h ea n a l y s i so f i n v e s t i g a t i o na n d i n t e r v i e w t h ep a p e ra l s od o e s ac o m p a r a t i v er e s e a r c ho nx i j i e ss t ea n ds t ei na b r o a d c o m p a r ew i t ht h es t e i na b r o a d ， t h ex j - i i e ss t es h o wt h es a l l l ec h a r a c t e r si nt h ee m p l o y e rs t r u c t u r e ，t h eo p e r a t i o n ，a n ds oo n ， b u td i f f e r e n ti nt h es o m ed e t m li t e m s ，s u c ha st h em a r k e t i n g ，t h ec o m p u t e r se x e r c i s e a l l t h e s ed i f f e r e n c e sa r ed u et o t h ed i f f e r e n t d e v e l o p m e n t l e v e lo ft o u r i s md e s t i n a t i o n ，t h e d i f f e r e n tc u l t u r eb a c k g r o u n da n dt h ed i f f e r e n tt o u r i s tt y p e t h ef i f n lc h a p t e rd i s c u s s e st h e s t e s i m p a c to nt h er e g i o n sd e v e l o p m e n tf r o mt h r e e a r e a s ：t h ei m p a c to i lt h ee c o n o m i c d e v e l o p m e n t ，t h ei m p a c to nt h es o c i a l a n dc u l t u r ev a r i a n c e ，a n dt h ei m p a c to nt h ec i t y s c o n s t r u c t i o na n dp o i n t so u ts t eh a sa ni m p o r t a n te f f e c t so i lt h ed e s t i n a t i o n sd e v e l o p m e n t i n t h ea n a l y s i so ft h ei m p a c to ne c o n o m i c ，t h ep a p e rt a k e st h em e t h o do fp u r s u i tt h et r e n do f c i r c u l a t i n gf u n dt os t u d yt h ee f f e c to n t h eo t h e ri n d u s t r yi nd e s t i n a t i o n i no r d e rt ol e a r nt h e s t e si m p a c to nd e s t i n a t i o nd e v e l o p m e n t ，t h ep a p e ra l s od o e sac o m p a r a t i v es t u d yb e t w e e n t h es t ea n dt h eb i gt o u r i s mb u s i n e s si ny a n g s h u ot h er e s u l t ss h o w sc o m p a r ew i t ht h eb i g t o u r i s mb u s i n e s s ，t h es t e h a v ea l la d v a n c eo nh e l p i n gt h ee m p l o y m e n to fl o c a lp e o p l e ， f e m a l ea n dt h ep e o p l ew h oi sd i f f i c u l tt oa p p l yf o ra j o b ，t r a i n i n gt h el o c a lp e o p l e ，d r i v i n g t h e d e v e l o p m e n to f t h eo t h e ri n d u s t r yi nd e s t i n a t i o na n dp r o m o t i n gt h ev a r i a t i o no fs o c i a la n d c u l t u r e t h es i x t hc h a p t e ri st h es u g g e s t i o n so nt h ed e v e l o p m e n to fs t e o nt h eb a s eo f a n a l y s i st h em a i nq u e s t i o na n d t h ea p p r a i s e m e n to nt h ep o l i c y ，t h ep a p e rs u g g e s t i o n st h a ti ti s s h o u l dt a k et h es t r a t e g yo f t h es t r a t e g yo fs t e a l l yw i t h t h el o c a lg o v e r n m e n t ，a n df o r man e w f e l l o w s h i pb e t w e e n s t ea n dg o v e r n m e n t i nt h el a s t p a r t t h ep a p e rs u m m a r i z e st h e m a i nc o n c l u s i o n sm e n t i o n e da b o w e ，a n d i n d i c a t e st h e s er e s e a r c hc o n c l u s i o ni sq u i ti m p o r tt ot h et o u r i s md e v e l o p m e n t i nc h i n a ，e s p t o t h e 、 - e s tt o u r i s md e v e l o p m e n t f i n a l l y , t h ep a p e rp o i n t so u tt h em a i ns u b j e c t so f s t er e s e a r c h 讪f i ：a t u r e k e yw o r d s ：s m a l lt o u r i s me n t r e p r e n e u r s ( s t e ) ；d e v e l o p m e n t ；i m p a c t s ；x i j i e 博上学位论文：旅游小企业发展与影响研究 刖置 自上一世纪8 0 年代中期起，全球经济的产业发展已经从福特主义的生产体系 ( f o r d i s t p r o d u c t i o ns y s t e m s ) 向后福特主义的弹性生产系统( p o s t - f o r d i s tf l e x i b l e p r o d u c t i o ns y s t e m s ) 进行转变( h a r v e y , 1 9 8 9 ) 。而这一转变对企业结构变化最为突出的 影响表现为：企业发展呈现出两种截然相反的趋势或潮流，一方面是资本高度集中的跨 国大公司的继续扩张，另一方面是各种类型的小企业的蓬勃兴起和发展( u p a d h y a & r u t t e n ，1 9 9 7 ) 。 进入9 0 年代以后，这股全球企业小型化的发展趋势体现得更为明显。根据美国小 企业联合会( u s s m a l lb u s i n e s sa d m i n i s t r a t i o n ) 的主要产业的小企业增长报告 ( 1 9 8 8 1 9 9 5 ) ，从1 9 9 0 年到1 9 9 5 年，全美新创办的企业共有7 3 1 ，5 4 0 家，其中小型企 业( 雇工规模在5 0 0 人以下) 占9 0 1 ，微小型企业( 雇工规模在2 0 人以下) 占6 8 4 ：在英国，统计资料表明，1 9 9 6 年全国9 9 的企业为小企业，从1 9 8 0 年到1 9 9 0 年 英国小企业的数目增加了2 倍；在台湾，9 5 以上的企业为中小企业。 旅游业也同样如此，旅游小企业已经发展为旅游企业的重要组成。据美国l a n i e r p u b l i s h i n g 对国内旅馆业的调查，1 9 9 8 年全美共有小型，微小型住宿设施2 2 ，0 0 0 家，占 全美住宿设施的6 5 以上，年收入约3 5 亿美元；在澳大利亚，全国8 0 以上的旅游企 业为旅游小型企、峨在新西兰，英国，印度尼西亚等国，旅游小企业都已经发展为当地旅 游企业的主体( p a g e ，1 9 9 9 ；t h o m a s ，1 9 9 7 ；d a h l e s & b r a s ，1 9 9 9 ) 。 显然，企业构成的变化已经改变了行业内不同规模企业之间的关系。就旅游业而言， 有必要重新探讨不同规模的旅游企业在旅游业发展中的作用，地位以及相互关系，特别 是重新认识旅游小企业在旅游发展中的作用成为一个急需解决的问题。 根据b r i t t i o n ( 1 9 8 9 ) 的研究，旅游业发展的全球化导致旅游企业划分为三个层次 ( 见图1 1 ) ，其中位于最顶端的一层为大型跨国旅游公司，中间一层为跨国公司在各地 的分支机构和旅游目的地( 多指发展中国家) 与跨国公司进行交流的组织机构，而最低 层为各旅游目的地的旅游小型企业。 根据传统的旅游学理论，这三种层次的旅游企业在旅游发展中的重要性也是自上而 下依次递减的( d a h l e s & b r a s ，1 9 9 9 ) 。在上一世纪的3 0 7 0 年代，受“大就是好”( b i g i s b e s t ) 观念的影响，位于最顶层的大型跨国旅游公司，一直被视为是旅游企业发展的方 向( c u r r a n & b l a c k b u r n ，1 9 9 1 ) 。大多数发展中国家将吸引外来大型资本作为本国或本地 区旅游发展的重要因素。在众多的旅游发展规划中，跨国旅游公司也往往享有发展的优 先权。其根本原因在于，根据自由经济模型推算，大型旅游企业往往能够大幅度地增加 旅游目的地的国民收入，并能为当地就业做出巨大的贡献。 前言 来源：sb r i t t l o n ，1 9 8 9 。 图1 - 1s b r i t t i o n ( 1 9 8 9 ) ：旅游企业的划分 而位于最底层的旅游小企业则被认为是一种边缘企业( m a r g i n a l ) 或者非正式 ( i n f o r m a i ) 的经济体，是依赖于跨国旅游企业而生存的企业( b r i t t i o n ，1 9 8 9 ) 。按照国 际劳工组织的定义，非正式经济体是指生产规模小的企业或由家庭经营的服务性企业， 具有技术简单，劳动力密集的特点。因此，旅游小企业常常简单地被理解为缺乏组织性， 落后的，与旅游业现代化相左的经营体，描绘旅游小企业的也多是一些类似于“违法的”、 “非产业化的”、“传统的”的词语( e v e r ，1 9 9 1 ) 。一些学者认为，旅游小企业生存的环 境是一种不“健全”的环境，旅游小企业只能在旅游目的地的发展初期繁荣一时，随着 旅游目的地的成熟，大型跨国旅游企业的进入，旅游小企业将迅速被吞并，进而全面消 失。因此，早期的旅游学理论认为，旅游小企业对于区域旅游发展并没有促进作用，反 而对区域旅游发展有一定的阻碍作用( d a h l e s & b r a s ，1 9 9 9 ) 。这种观点导致许多旅游目 的地对旅游小企业的发展采取一种消极态度。 传统的旅游学理论解释与目前旅游小企业在全球范围内的发展态势是明显相矛盾 的。如果抛弃这些理论解释，可以看到，旅游小企业已经在全球呈现出一种蓬勃发展的 态势( u p a d h y a & r u t t e n ，1 9 9 7 ) 。无论是在成熟的旅游目的地，还是在许多新兴的旅游 目的地，旅游小企业至少在数量上已经占据了旅游企业的主体。旅游小企业的迅速发展 必然有其优势所在。这迫使我们不得不重新考虑以下问题： 1 、什么是旅游小企业? 旅游小企业具有什么样的特征? 2 、旅游小企业在旅游目的地的发展中扮演了怎样的角色? 对目的地的发展有 何影响? 3 、政府对旅游小企业的发展应该采取什么样的政策? 作为发展中国家的中国，近年来随着中国旅游业的发展，旅游小企业在中国发展迅 速。尽管目前尚无关于中国旅游小企业发展情况的具体统计数据，但在每一个旅游目的 地，都存在大量的旅游小企业，如家庭旅馆，小餐厅，购物摊点等等。在中国未来旅游 2 博上学位论文：旅游小企业发展与影响研究 发展重点的西部地区，一些知名的旅游目的地，如云南丽江古城，大理洋人街，桂林阳 朔西街等都是因为发展为旅游小企业的集聚区而扬名天下。在这类地区，旅游小企业的 集聚已经成功地发展为一种独特的旅游吸引物。可以说，旅游小企业的发展已经与这些 旅游目的地的发展，与中国西部旅游业的发展紧密相连。既然中国旅游小企业在目的地 的发展中占据一席之地是不可否认的事实，那么，正确认识中国旅游小企业发展状况也 成为必然。以上述问题为基础，需要我们进一步探讨的问题包括： l 、什么是中国的旅游小企业? 2 、中国的旅游小企业有何特征? 中外旅游小企业有何异同? 3 、与大型旅游企业相比，中国旅游小企业的比较优势体现在哪些方面? 4 、中国旅游小企业在旅游目的地的发展中扮演什么样的角色? 对目的地 的发展有何影响? 5 、未来旅游小企业的发展应该采取什么样的策略? 由于中国地域范围广阔，加之资料缺乏，要从宏观的角度来解答以上问题，例如类 似于学者t h o m a s 在英国进行的全国性的研究，是不太可能的。因而选择具体案例地进 行研究分析在此基础上再归纳总结是比较可行的方法。 第一章文献综述 第一章文献综述 论文的文献研究包括两个部分：旅游d 、企业研究文献和案例地研究文献。所有的理 论文献均从两个途径获得：一是通过计算机互联网络查询，二是通过专业期刊、相关著 作的查询。 1 1 旅游小企业研究文献综述 1 1 1 旅游小企业研究的兴起与发展 由于旅游业对经济发展，特别是对发展中国家经济发展的巨大影响，因此旅游企业 与目的地发展的研究文献是非常丰富的( s h a w & w i l l i a m s ，1 9 9 1 ) 。就国外研究而言，旅 游企业与旅游业发展研究的早期，研究内容主要侧重于不同环境下( 指宏观环境，诸如 政治、经济、社会环境等) 旅游企业的运作( s h a w & w i l l i a m s ，1 9 9 4 ) 。 在7 0 年代，随着国际旅游的发展以及经济全球化，研究方向主要以跨国旅游企业 为主，学术界出现大量关注发展中国家旅游产业结构，特别是对发展中国家外来跨国旅 游企业的研究文献( u n i t e dn a t i o n a s ，1 9 8 2 ) 。跨国旅游企业的研究内容主要分为两个方 面：一是跨国旅游企业对目的地发展的影响；二是旅游发展中，跨国旅游企业与当地旅 游企业的发展。 在影响研究中，随着研究地深入，学者们发现大型跨国旅游公司未能如预测地那样 对目的地的发展具有重要的促进作用，特别是在增加外汇收入和提供就业机会这两项指 标上( r o d e n b u r g 1 9 8 0 ) 。根据相关分析，跨国旅游企业会造成旅游目的地巨大的经济漏 损，而这主要是由于跨国旅游公司通常从海外购买产品和原料，旅游目的地不得不为此 支付大量的外汇所致( l e h e n y , 1 9 9 5 ) 。跨国旅游企业的发展，还容易造成发展中国家对 外来资本的过度依赖，并导致发展中国家形成单一经济，国民经济易受客源市场的影响 ( k a d t ，1 9 7 9 ) 。此外，跨国旅游企业对目的地的地理结构也有一定的影响，其中晟突出 的就是飞地( e n c l a v e ) 的出现( b r i t t o n ，1 9 8 9 ；p e a r c e ，1 9 8 4 ) 。学者h o l d e r 曾对巴巴多斯 的飞地现象进行了研究，认为除非政府采取强有力的措施，否则当地居民很难从中受益 ( h o l d e r ，1 9 8 8 ) 。这些研究使得部分学者意识到：虽然跨国旅游公司对目的地的发展有 - 定的促进作用，但也带来了发展中国家传统产业的衰落，国家经济结构发生转变，当 地居民受益有限等后果。( w i n p e n n y , 1 9 8 2 ) 。 跨国旅游企业与当地旅游企业的关系是跨国旅游企业研究中的另一个重要方面。 l u n d g r e n 于】9 7 3 年提出了著名的企业发展模型。他通过对加勒比海地区一个大型宾馆 食品供求关系变化的分析，得出供求关系变化对当地旅游企业和经济发展的影响模型。 在这一模型中，当地旅游企业的发展分为三个阶段。在初期，宾馆所有食品全部由海外 博士学位论文：旅游小企业发展与影响研究 进口，造成供不应求；在第二阶段，当地企业( 农场) 认识到有利可图，提高产品质量， 丌始向宾馆提供食品，到了第三阶段，该宾馆几乎全部采用本地产品，当地旅游企业迅 速发展，进而带动本地经济发展( l u n d g r e n ，1 9 7 3 ) 。l u n d g r e n 模型实际上是种理想状 态，事实上这一过程要受到多种因素的影响，如b e l i s l e 的研究表明，这一发展过程会受 到旅游者类型、进口食品的价格，宾馆的发展速度，目的地经济发展程度等多种因素的 影响( b e l i s l e ，1 9 8 3 ) 。在这一过程中，往往由于外来企业发展过快，导致本地旅游企业， 特别是处于发展中国家的旅游目的地的当地企业，对需求反映不及时或缺乏资源，致使 目的地发展停滞于模型中的第二阶段( m o m s e n ，1 9 8 6 ) 。因此，跨国旅游企业对当地旅游 企业的带动作用是相当有限的。 对跨国旅游企业的深入研究显示，跨国旅游企业并不能如预测地那样有力地促进旅 游目的地的发展，学术界开始转向目的地的当地旅游企业，特别是当地居民参与度较高 的旅游小企业与目的地发展的研究。 最早探讨旅游小企业与目的地发展的研究文献是r o e m b u r g ，e 于1 9 8 0 年发表于 a n n a l so f t o u r i s mr e s e a r c h 的不同规模的旅游企业对目的地经济发展的影响：巴厘岛 的旅游业研究一文( s t e p h e w a n h i l l ，2 0 0 0 ) 。文章以巴厘岛为案例，分析了岛上三种不 同尺度的旅游企业，客房数在1 0 0 以上由外来投资建成的宾馆，本地的经济型宾馆，以 及手工型旅游企业( 包括家庭旅馆，小餐馆和纪念品摊点等) 对目的地发展的影响。 r o e r n b u r g 分别以国民收入，外汇收入，投资额，就业机会，基础设施，文化传播，社 会变化等为测算指标，检验这三种尺度的旅游企业对目的地发展的贡献度。其研究得出： 旅游小企业对目的地发展的影响并不弱于大企业，其乘数效应也远远大于大型企业： 在外汇的收入和和旅游收入的影响的方面，小型企业不会导致巨大的经济漏损；小 型企业比大型企业能够为当地人提供更多的就业机会和受益额( r o e m b u r g ，1 9 8 0 ) 。 继r o e m b u r g ，e 后，在8 0 年代中后期，也有一部分学者也投入到旅游小企业的研 究中，如g o f f e e ，r ，c a r l a n d ，j 等人的研究( g o f f e e ，1 9 8 3 ；c a r l a n d ，1 9 8 4 ) 。但总的来讲， 旅游小企业研究在8 0 年代还处于萌芽阶段。“许多学者还未能认识到旅游企业绝大多数 都是旅游小企业，因而在旅游研究中，关于旅游小企业的组织，经营，和管理几乎被研 究者所忽视”( s h a w & w i l l i a m s ，1 9 8 7 ，1 9 9 4 ) 。 进入9 0 年代以后，伴随着旅游小企业数量的迅速增加以及对目的地发展的促进作 用的日益突出，旅游小企业研究也进入相对发展阶段。从文献研究来看，研究主要是通 过具体的案例研究来分析各地旅游小企业的发展特征以及与目的地发展的关系。例如 s u e b e r r y ( 1 9 9 7 ) ，s t e p h e nw a n h i l l ( 2 0 0 0 ) 对英国旅游小企业的研究，b u eb e e t o n ( 1 9 9 9 ) 对澳大利亚当地人开办的住宿设施的研究，p e t e r b a t t ( 2 0 0 0 ) 在巴厘岛进行的旅游小企 业的调查等等( p a g e ，1 9 9 9 ) 。 随着研究的深入，在9 0 年代中后期出现了一批专门从事旅游小企业研究的学者和 机构。1 9 9 5 年，世界上第一个专门从事旅游小企业研究的研究机构旅游及接待业小 企业研究中心( t h ec e n t e r f o r t h es t u d y o f s m a l l t o r u i s ma n d h o s p i t a l i t y f i r m s ) 在英国利兹 第一章文献综述 都会大学( l e e d sm e t r o p o l i t a nu n i v e r s i t y ) 成立，并于第二年主办了第届旅游小企业 发展国际研讨会，这标志着旅游小企业研究进入了一个新的阶段。 在整个兴起与发展期，几篇比较重要的旅游小企业研究文献是： 由r h o d e it h o m a s ，m a r t i nf r i e l ，s t e p h a n i ej a m e s o na n dd a v i dp a r s o n s 等撰写的专 著英国小型旅游企业及住宿设施1 9 9 6 1 9 9 7 年年度报告( t h e n a t i o n a l s u r v e yo f s m a l l t o u r i s ma n d h o s p i t a l i t y f i r m s ：a n n u a l r e p o r t1 9 9 6 - 9 7 ) 。这是世界上第一次在大尺度空间范 围内对旅游小企业发展状况进行研究。这项研究分别在英国的c a m b r i a ，h e a r to f e n g l a n d ， w e s tc o u n t r y , y o r k s h i r ea n dh u m b e r s i d e 四个区域进行了为期一年的田野调查，样本数高 达1 ，4 0 0 家旅游小企业。调查内容涉及企业的经营状况，生存环境，人力资源状况，营 销等多个方面。报告在对英国旅游小企业的发展状况进行全方位扫描的基础上，得出“旅 游小企业在英国旅游业的发展中占有重要地位”的结论( t h o m a s ，1 9 9 7 ) 。学者p a u ll y n c h 认为“尽管这是一项基础性的研究，但为旅游小企业研究做出了巨大的贡献，为常期缺 乏旅游小企业资料和基础数据的旅游研究者解决了燃眉之急。”( p a u ll y n c h ，】9 9 8 ) 由h d a n e s k a r i nb r a s 等人于1 9 9 7 年编著的旅游业与小企业：发展、政 策与企业文化：印度尼西亚案例。这是一本关于印度尼西亚旅游小企业发展的论文集。 论文所探讨的内容涉及旅游小企业发展的各个方面，如可持续发展，社区参与，经济影 响，利益分配等等。全书共分为六大部分，分别为：旅游小企业文献研究，印尼旅游小 企业发展政策分析，企业从业人员研究，目的地的经济影响分析，小企业与其它类型企 业的关系研究以及小企业与游客的关系研究。需特别指出的是，在这本论文集中，还针 对女性及中低收入人群与旅游小企业的关系进行了专题研究。( d a h l e s & b r a s ，1 9 9 9 ) 。 现有的旅游小企业研究中，往往以发达国家的研究为主。这本研究专著的出现，正 如编者在序言中所说的那样，在于帮助人们“更好地理解旅游小企业与发展中国家发展 的关系”，“文献为其他学者的进一步研究提供了参考，还为发展中国家旅游小企业的发 展提供了指南”( p i n f l o d ，2 0 0 1 ) 。 s t jp a g e ，p f o r e r & gr l a w t o n 予t 9 9 9 发表在t o u r i s mm a n a g e m e n t 上的旅 游小企业的发展与旅游业。这篇文献对新西兰北部地区的旅游小企业进行了研究。与 其它旅游小企业研究不同的是，这篇文献侧重于对旅游小企业与社区发展的研究。作者 通过对旅游小企业中毛利人参与情况的调查，发现在小企业中毛利人参与度相当高，有 4 1 的旅游小企业雇佣毛利人，而在大型旅游企业中其比例仅为2 0 。因此作者认为这 证明旅游小企业在当地人参与，保护弱势群体和传统文化方面具有重要的作用 ( p a g e 1 9 9 9 ) 。这篇研究文献表明旅游小企业研究已经从单纯的基础资料收集式的研究 转向更为深入的研究。 2 0 0 2 年，第二届旅游小企业国际研讨会在英国举行，会议对当前旅游小企业的研究 状况进行了讨论。在这次会议上，成立了一个新的研究团体一旅游小企业研究小组。这 个小组附属于a t l a s ( 旅游与休闲学教育联合会，t h e a s s o c i a t i o n f o r t o u r i s m a n d l e i s u r e e d u c n i o n ) ，组员可能通过a t l a s 的网站进行学术交流，资料共享。而这个小组成立以 6 博士学位论文：旅游小企业发展与影响研究 后的第项工作就是邀请各国旅游小企业的研究者共同参与国际旅游小企业发展现状 研究。这意味着旅游小企业研究已经成为、一项困际性的研究，成为旅游学研究中的重要 内容。 1 1 2 当前旅游小企业研究的主要内容 对现有的涉及旅游小企业发展的研究文献进行分析，归类，发现国外学术界较为关 注以下几方面的内容： 1 ) 旅游小企业的界定及特征分析 什么是旅游小企业，如何划分旅游小企业是进行旅游小企业研究必然要面对的问 题，但是旅游小企业是一个很难界定的概念( m o r r i s o n ，1 9 9 6 ) 。在现有的旅游小企业研 究文献中，存在种种不同的旅游小企业的界定标准。通常，旅游小企业的界定有定量 ( q u a n t i t a t i v e ) 与定性( q u a l i t a t i v e ) 两种标准，并以后者为主。 在定性研究方面，学者们多从旅游小企业的性质、地位和作用方面来进行界定。例 如学者a l i s o nm o r r i s o n y w 认为“旅游小企业应该是由个体或小型组织投资并由所有者 亲自经营的企业。企业不具备管理层，其雇工人数，生产能力以及市场占有量都极其有 限。” ( m o r r i s o n 1 9 9 6 ) ；而学者c r e s s y & c o w l i n g 则认为“旅游小企业是指无能力控 制原料及产品价格，并由其所有者亲自经营的企业。小企业大多数都是独立商业机构或 只是一个小型公司的合作伙伴。一般而言，其雇工人数多在2 0 人以下。”( c r e s s y & c o w l i n g ，1 9 9 6 ) 在定量界定方面，学者们主要通过雇工人数这一指标来进行界定。由于“小”只是 一个相对的概念，因此在不同的国家，涉及不同的旅游行业构成，雇工人数的具体指标 也各不相同。例如t o u c h et o m a t s u 认为新西兰的旅游小企业是指雇工人数在1 0 人以下 的旅游企业( t o m a t s u ，1 9 9 4 ) ；而m o r r i s o n 则指出“目前爱尔兰的旅游小企业已经占据 传统旅游业的主体，这些雇y - 数在15 人以下的旅游小企业已经达到企业总数的7 9 ” ( m o r r i s o n 1 9 9 6 ) ：t h o m a s 在进行全英旅游小企业发展调查时，将旅游小企业界定为雇 工人数在5 0 人以下的旅游企业( t h o m a s ，1 9 9 7 ) ；而同为英国学者的c u r r a n 则认为旅游 小企业是指雇工人数在2 0 以下的旅游企业( c u b a n ，1 9 9 6 ) 。文献研究表明，尽管定量指 标的具体数目不同，但雇工规模都没有超过5 0 人的界限。 近年来，随着旅游小企业研究的增加，在旅游小企业的定量标准方面也逐渐统一。 在欧洲，大多数学者都已经接受了欧盟对小企业的定义，即旅游小企业是指雇工人数在 5 0 人以下的企业。其中将雇工人数为零的小企业称作自我雇佣型企业或者零雇佣型企 业，将雇工人数在1 人以上，1 0 人以下的称为微小型企业，小企业是指1 0 以上，4 9 人 以下的企业( p a g e ，1 9 9 9 ) 。 至于旅游小企业的行业构成，大多数学者都认为与旅游服务相关的小企业都属于旅 第一章文献综述 游小企业的范畴。例如s rp a g e 在t h o m a s 研究的基础上认为旅游小企业的行业构成包 括：住宿业f 包括小宾馆，汽车旅馆，自助旅馆，乡村旅馆等) ，餐饮业( 小餐馆，咖 啡馆，酒吧等) ，纪念品商店，旅行社，旅游交通，旅游租赁，旅游组织以及其它提供 旅游服务的企业( p a g e ，1 9 9 9 ) ；而h d a h l e s 在对印尼旅游小企业发展情况进行研究时 认为旅游小企业行业构成涉及住宿、旅游社、交通、餐饮、纪念品商店、出租、美容、 娱乐等行业。但是h e i d i 特别指出，一些为游客提供非法服务，如赌博，色情服务的企 业，应该排除在旅游小企业之外，尽管这类企业在印尼的旅游目的地中大量存在( d a h l e s & b