必修一高一蛋白质的功能ppt课件.ppt

氨基酸的结合方式,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,1,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式,2,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式,3,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式脱水缩合,4,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,H2O,氨基酸的结合方式脱水缩合,5,生命活动的主要承担者-蛋白质,1、有关蛋白质的计算；2、蛋白质的多样性；3、蛋白质的功能；,6,例2、由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，其中z条是环状多肽，其余是直链肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()A.m-n+zB.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n,7,N的原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子=氨基酸数+R基上的N原子=各氨基酸中N原子之和O的原子数=肽键数+2*肽链数+R基上的O原子=各氨基酸中O原子数-脱去水分子数,例1、某蛋白质分子中有M个氨基酸，其中有N条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子()A.2MB.M-NC.MD.M+N,五、N,O原子的计算,氧原子=肽键数+羧基2氮原子=肽键数+氨基数,D,（M-N）+N2=M+N,8,例3、一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得下列四种氨基酸：丙氨酸（C3H7NO2）甘氨酸（C2H5NO2）谷氨酸（C5H9NO4）苯丙氨（C9H11NO2）问：该多肽是多少肽？该多肽进行水解后，需个水分子，,十肽,9,N：每个氨基酸1个N-10个氨基酸组成,解析：,9,例2.如右图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A、该分子中含有152个肽键B、该分子形成中，产生了153个水分子C该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D该分子彻底水解将产生153种氨基酸,B,六、肽链相联系的其它问题,例1.免疫球蛋白IgG的结构示意图如右其中-s-s表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数（）,Am个B（m+1）个C（m-2）个D（m-4）个,D,10,七.氨基酸排列方式及多肽的种数计算,假设有A、B、C三种氨基酸由这三种氨基酸组成多肽的情况如下：,（1）氨基酸数目不限的情况下：,形成三肽种类,（33=27种）,形成二肽种类,（32=9种）,（2）每种氨基酸只有一个的情况下：,形成三肽种类,（321=6种）,形成二肽种类,（32=6种）,例1、由4种氨基酸，每种氨基酸数量不限，最多能合成不同结构的三肽有（）A.4种B.43种C.34种D.12种,B,11,3.有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS,将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）,A.q+1B.p-1C.q-2D.p+1,B,12,蛋白质的多样性,肽的多样性,13,14,三、蛋白质分子功能,1构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白,15,2催化、运输、调节、免疫等功能蛋白,16,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,17,蛋白质在重金属盐、酸、碱、乙醇、尿素等存在时，或加热至70100oC，或在X射线、紫外线的作用下，其空间结构会发生改变和破坏，从而失去生物活性，这就是蛋白质的变性。变性使肽链有序的卷曲和折叠状态松散无序，而肽键没有被破坏，一级结构不发生改变。变性是不可逆的，蛋白质不会因外界环境条件的改变而恢复原有的空间结构。(高温、紫外线、酒精杀菌的原理),蛋白质的失活与变性,18,规律总结：1.直链肽链中：脱水分子数=肽键数=氨基酸数肽链数2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数,19,规律总结：2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数（2）游离氨基