（管理科学与工程专业论文）连锁经营规模问题研究.pdf

摘要 连锁经营是一种先进的现代商业模式 被誉为商业界又一次革命性的创新 在世界范围内影响着商业活动 目前连锁经营在世界各地已被广泛地应用于服务 行业 连锁经营在中国还处于初级发展阶段 但是已经展现出日趋良好的发展势 态 正步入一个新的发展时期 连锁经营成就了许多企业的辉煌 但在现实中许 多连锁企业 特别是中小连锁企业 都遇到了发展瓶颈而停滞不前 因此研究连 锁企业的扩展空间和持续发展问题是十分必要的 对连锁企业规模问题进行研究 有利解答连锁企业的扩展空间和持续发展问题 但是对连锁企业的规模问题展开 系统研究的文献较少 因此研究连锁企业规模问题具有重要的理论意义和现实价 值 本文在总结国内外学者研究成果的基础上 综合运用连锁经营 管理经济 学 统计学及物流管理等学科知识 采用定性研究和定量研究相结合的方法 以 连锁企业成长过程中成本与经营规模的关系为核心 对连锁经营的规模问题展开 研究 本文首先介绍了连锁经营的发展历程 未来发展趋势 定义和分类体系等 基本知识 总结了连锁经营的成本优势以及连锁企业成长的一般过程 同时引入 经济学成本理论 结合连锁企业特点从理论上对连锁企业成本与经营规模的关系 进行了初步探讨 为后文研究奠定基础 本文随后结合连锁企业成长的一般过程 对连锁企业在连锁经营准备阶段 区域连锁经营阶段和跨区域连锁阶段的平均成 本随经营规模的变化趋势进行了研究 并得出连锁企业长期平均成本与经营规模 关系的总体模型 研究结果表明在各区域内连锁企业平均成本随经营规模的扩大 呈现u 型变化趋势 连锁企业应将规模控制在最佳经营规模范围 而在连锁企 业进入跨区域连锁阶段后 平均成本随经营规模的扩大总体呈现l 型变化趋势 只要能找到具有足够市场空间的新区域 连锁企业就可以 无限 拓展 文章最 后结合连锁企业平均成本随经营规模的变化特点 就连锁企业在各阶段的经营策 略进行了探讨 希望对连锁企业的经营管理有所启示 关键词 连锁企业 成本函数 规模经济 a b s t r a c t c h a i n a na d v a n c e dm o d e mc o m m e r c i a lm o d e w h i c hw a sp r a i s e da sa n o t h e r r e v o l u t i o n a r yi n n o v a t i o no fc o m m e r c i a lm o d e i si n f l u e n c i n gt h eb u s i n e s sa c t i v i t yi n w o r l d w i d e n o wi ti sa p p l i e dt oa l lf i l e so fs e r v i c ei n d u s t r i e si nw o r l d w i d e t h o u g h c h i a ni ss t i l lu n d e r d e v e l o p e di nc h i n a i ti sd e v e l o p i n gq u i c k l ya n ds t e p p i n gi n t oa n e wd e v e l o p i n gp e r i o d w h i l es o m ec h a i ne n t e r p r i s e sg e tg r e a ta c h i e v e m e n t al o to f c h a i ne n t e r p r i s e s e s p e c i a l l yt h em e d i u ma n ds m a l ls c a l ec h a i ne n t e r p r i c e s m e e tt h e d e v e l o p m e n tb o t t l e n e c ki nr e a l i t y s oi ti sn e c e s s a r yf o ru st oc a r r yr e s e a r c ho n s c a l e w h i c hc h a i ne n t e r p r i s ec a nr e a c ha n dh o wt ok e e pt h ec h a i ne n t e r p r i c ed e v e l o p i n g h o w e r e r t h e r ei sf e ws c h o l a rw h oh a sc a r r i e ds y s t e m a t i cr e s e a r c ho ns c a l eo ft h e c h a i n s oc a r r y i n go nr e s e a r c ho ns c a l eo ft h ec h a i ne n t e r p f i c eh a si m p o r t a n tt h e o r y m e a n i n ga n d r e a l i s t i cv a l u e b a s i n go nt h ea c h i v e m e n t so fs c h o l a r si n a n da b r o a d u s i n gt h ek n o w l e d g eo f c h a i no p e r a t i o na n dm a n a g e m e n t m a n a g e r i a le c o n o m i c s s t a t i s t i c sa n dl o g i s t i c s m a n a g e m e n t t h ea u t h o r c a r r i e ss y s t e m a t i cr e s e a r c h0 1 1s c a l eo ft h ec h a i ni n q u a l i t a t i v ea p p r o a c ha n dq u a n t i t a t i v ea p p r o a c h n er e s e a r c h f o c u s e so nt h e r e l a t i o n s h i po fc o s ta n ds c a l ei ng e n e r a ld e v e l o p i n gc o u r s eo fc h a i ne n t e r p r i s e 耽e t h e s i si n t r o d u c e st h eb a s i ck n o w l e d g eo fc h a i n s u c ha sg r o w t hp r o c e s s d e v e l o p m e n t t r e n d t h ed e f m i t i o na n dc l a s s f i c a t i o n a n ds u m m a r i z e st h ec o s ta d v a n t a g ea n dg e n e r a l d e v c l o p p i n gc o u r s eo fc h a i ne n t e r p r i c ea tf r i s t u s i n gt h ek n o w l e d g eo fe c o n o m i c t h e o r y t h et h e s i s d i s c u s s e st h eq u e s t i o na b o u tt h es c a l eo fc h a i ne n t e r p r i c e p r e l i m i n a r yi nt h et h i r dc h a p t e r t h e nt h et h e s i sa n a l y z e sh o w t h ea v e r a g ec o s tv a n e s w i t hs c a l ei nc h a i np r e p a r a t i o ns t a g e r e g j i o n a lc h a i ns t a g ea n dt r a n s r e g i o n a l c h a i ns t a g eb a s i n go ng e n e r a ld e v e l o p p i n gc o u r s eo fc h a i ne n t e r p r i s e 硒et h e s i sa l s o g e t st h em o d e lo fr e l a t i o n s h i pb e t w e e na v e r a g ec o s ta n d s c a l eo fc h a i ne n t e r p r i c e n e m o d e ls h o w st h a ta v e r a g ec o s tv a r i e sw i t hs c a l ea sa n u i ne a c ha r e a s oc h a i n e n t e r p r i c e ss h o u l dk e e pt h es c a l ei no p t i m u ms c a l ei ne a c ha r e a n ea u t h o ra l s o c o m e st oc o n c l u s i o nt h a ta v e r a g ec o s tv a r i e sw i t hs c a l ea sa l i nt h ew h o l e d e v e l o p i n gc o u r s eo fc h a i ne n t e r p r i c e i tm e a n st h ec h a i ne n t e r p r i c e c a ne x p a n d l i m i t l e s s l yu n t i lt h e r ei s n t an e wa r e aa n ym o r e i nt h ee n do ft h ea c a d e m i c d i s s e r t a t i o n b a s i n go na v e r a g ec o s tc o n t r o l l i n g t h ea u t h o rp o i n t so u tt h es t r a t e g yi n e a c hs t a g eo ft h ec h a i ne n t e r p r i c ed e v e l o p i n gc o u r s e k e yw o r d s c h a i ne n t e r p r i c e c o s tf u n c t i o n e c o n o m i e so fs c a l e i i 独创性声明 本人声明 所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果 尽我所知 除了文中特别加以标注和致谢的地方外 论文中不包含其他人 已经发表或撰写过的研究成果 也不包含为获得武汉理工大学或其它教育机构的 学位或证书而使用过的材料 与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已 在论文中作了明确的说明并表示了谢意 签名 星级 关于论文使用授权的说明 本人完全了解武汉理工大学有关保留 使用学位论文的规定 即学校有权保 留 送交论文的复印件 允许论文被查阅和借阅 学校可以公布论文的全部或部 分内容 可以采用影印 缩印或其他复制手段保存论文 保密的论文在解密后应遵守此规定 签名 注 此页内容装订在论文扉页 导师签名 目期 丛巡 武汉理工大学硕士学位论文 第1 章导论 1 1 研究的目的和意义 连锁经营作为一种先进的现代商业模式 使世界商业的发展出现了质的飞 跃 取得了突破性进展 改变了人类世界商业发展的进程 对世界经济 特别是 现代商业经济的发展产生了深刻的影响 连锁经营也因此而被誉为商业模式又一 次革命性的创新n 3 目前 连锁经营在世界各国广泛流行 成为许多国家商业经 营的重要模式 这是连锁经营强大生命力及发展潜力的体现 毋庸置疑 连锁经 营必将成为2 l 世纪的主导商业模式 自2 0 世纪9 0 年代初中国第一家连锁超市成立以来 连锁经营模式在我国迅 猛发展 我国已成为连锁经营大国 截止到2 0 0 6 年底 已拥有连锁体系3 7 0 0 多个 其中实施特许经营的约占6 9 成为世界上连锁体系数量最多的国家 在 体系数量上超越 j 仓 j 始国美国圆 目前 连锁经营己成为我国零售业 餐饮业及 其它服务行业等众多行业普遍采用的经营方式 并且还在不断地应用于新的行业 和领域 连锁经营在我国迅速发展的同时 也应看到我国的连锁经营还处于初级 发展阶段 虽然在数量上已经超越美国 但是中国的连锁企业规模普遍不大 连 锁企业所占有的市场份额与发达国家相比也是相去甚远 经营管理技术也较为落 后 总之 连锁经营在我国还有很长的路要走 在现实中 许多连锁企业在成立伊始迅速发展 但达到一定规模之后便停滞 不前 特别是在我国 许多连锁企业往往是迅速走红 名号一时之间响遍大江南 北 一段时间之后就悄然陨落 留下的只是无数的叹惜 因此 连锁企业的扩展 空间倒底有多大以及如何使连锁企业保持健康发展成为了连锁企业经营者和行 业学者关注的问题 自1 9 世纪连锁经营产生以来 国内外学者对连锁经营的优势进行了大量研 究 许多相关文献中都指出了连锁经营的规模经济优势是连锁经营的重要的优势 之一 连锁企业规模经济问题与连锁企业的扩展空间大小问题是密切相关的 但 是对连锁经营的规模经济优势展开系统研究的文献较少 对于连锁企业平均成本 随经营规模变化趋势的研究更是鲜见 本文将把经济学成本理论引入连锁企业 结合连锁企业成长的一般过程 对连锁企业成长过程各个阶段的成本变化进行分 析 研究连锁企业长期平均成本随经营规模的变化趋势 进而得出连锁企业的平 均成本与经营规模关系模型 同时本文还将结合各阶段平均成本变化的特点 对 武汉理工大学硕士学位论文 连锁企业在各个阶段的经营策略进行探讨 希望对连锁企业经营者有所启示 在经历了风雨和挫折之后 我国许多的连锁企业已经渡过了创业期 在各行 各业 区域性的连锁品牌正如雨后春笋般涌现 同时 近年来由于居民收入水平 的提高以及加入w t o 后国际交流的加强 人们的消费观念发生了巨大的变化 对 消费环境的要求日益提高 连锁企业也日益成为人们消费的首选场所 毫无疑问 在我国连锁经营将步入一个新的发展时期 已经建立了稳定根基的连锁企业都不 希望错失如此良机 做好了扩张的准备 因此 结合企业成长过程的特点 研究 连锁企业平均成本随企业经营规模的变化关系对于我国连锁行业的健康发展具 有重要意义 1 2 国内外相关研究综述 1 8 5 9 年 乔治 f 吉尔曼和乔治 亨廷顿 哈特福特创办了美国大西洋与 太平洋茶叶公司并取得了巨大的成功 随后连锁经营迅速发展起来 并成为影响 现代商业的经营模式口1 连锁经营的快速发展引起了国内外学者对这种特殊经营 方式的广泛关注 相关文献主要集中于连锁经营的发展 连锁经营模式 连锁经 营优势及劣势 连锁企业物流管理 连锁企业信息系统及特许加盟商管理等方面 其中以下几类观点对作者理解连锁经营模式和本文相关观点的形成有重要的启 发意义 1 2 1 关于连锁经营的发展前景及可行性分析 国内外相关学者对连锁经营的发展前景及可行性的研究十分深入细致 g u i l b el o p e z 和c a r l o sj o r g e 1 9 9 9 以1 9 4 5 年至1 9 9 8 年间北美各主要连锁商店 如w a l m a r t k m a r t s e a r s 在波多黎各岛的演进 扩张及空间分布情况为样本 对零售业连锁经营的全球化趋势进行了实证研究h 1 朱坤萍 2 0 0 3 在借鉴国外经 验的基础上 研究了连锁经营的有效扩张问题 认为连锁扩张是我国零售业发展 的必然趋势旧 在特许经营领域 一些学者认为特许连锁在全球范围的扩张趋势 将持续存在 预计到2 0 1 0 年整个零售业销售额的5 0 以上将经由特许连锁创造 但也有一些学者对此并不乐观 b a t e 1 9 9 5 坚持特许连锁的发展已经饱和 并进 行了相关的实证研究哺1 l a f o n t a i n e 和s h a w 2 0 0 2 的最新研究表明许多采用特 许经营模式的企业并没有取得成功 还有相当多的企业准备在十年内结束采用特 许经营口1 s t a n w o r t h p u r d y p r i c e 和z a f i r i s 1 9 9 8 的研究认为 虽然特许经 营的失败率相对传统商业要低 但是它在系统生命的前五年更具有风险性随 虽 然 连锁经营发展前景问题上还存在争议 但是目前连锁经营在世界范围呈现良 2 武汉理工大学硕士学位论文 好发展势态 特别是在中国 连锁经营发展迅速 所以从微观角度研究连锁企业 经营管理问题是具有重要意义的 也是连锁行业经营管理者所期盼的 1 2 2 连锁经营的优势及风险分析 连锁经营多方面的优势使其成为现代市场经济中具有强大生命力和巨大发 展潜力的一种商业经营与组织形式 国内外许多文献都对连锁经营的优势进行了 阐述 国际连锁经营协会 i n t e r n a t i o n a lf r a n c h i s ea s s o c i a t i o n 认为连锁经营具有 风险小 成长速度快 成本低等方面的优势 是一种无与伦比的商业模式 美国 学者安迪 库斯特卡先生对连锁经营进行了全面系统的研究 他认为连锁经营最 大的优势在于采用特许经营可实现无资本扩张 从而获取规模经济效益国3 眭蔚 2 0 0 7 从规模经济理论 专业分工理论 信息经济理论 交易费用理论和产权理 论等经济学理论的角度对连锁经营的制度优势做出了分析与探讨n 们 熊联勇 2 0 0 6 从市场营销的角度分析了连锁经营所具有的六大优势 产品优势 品牌优 势 价格优势 促销优势 渠道优势和营销队伍培养优势 并认为这些营销优势 合力是连锁经营成功发展的关键n 王吉方 2 0 0 5 认为连锁经营的三种类型是三 种不同的制度安排 所以各种类型的连锁都具有特有的制度优势并分别对直营连 锁 特许连锁和自由连锁的制度优势进行了分析 同时王吉方认为连锁经营是将 现代工业生产的原理用于商业 实现商业的标准化 专业化和统一化 这使其具 有明显的效益优势和竞争优势 主要体现为组织 成本及营销方面的优势n 3 王 海亭先生 2 0 0 5 从经济学的角度对连锁经营进行了分析 认为规模经济 交易成 本降低 标准化 资源共享等是连锁经营的重要优势n 2 1 许多学者认为物流成本 优势是连锁经营最基本的优势之一 并就如何实现这种优势展开了研究 符蓉 2 0 0 2 以沃尔玛公司为例说明有效的供应链管理是连锁经营成功的关键 并探讨 了企业存货管理的优化u 副 徐杰 汝宜红 2 0 0 3 通过对国内外连锁业配送中心的 比较分析 提出要大力开发通过式配送中心 并接受社会配送中心理念 从而进 一步发挥连锁经营的物流管理优势 1 4 o 刘斌 2 0 0 2 对连锁经营的物流配送进行 了系统的研究 认为物流配送的改革与发展是2 1 世纪连锁企业竞争的战略选择 是连锁企业实现最大经济效益的保证n 5 1 赵涛 2 0 0 2 认为有效的物流管理是连 锁经营优势实现的重要基础 并着重对连锁企业的采购控制与管理进行分析n 6 1 当然连锁经营也存在着风险 主要体现在标准化和统一化使连锁经营存在 多米 诺骨牌效应 任何局部事件都可能产生全局影响 1 2 3 关于连锁经营模式的理论研究 国内外许多学者都认为连锁经营的实质是把现代化大生产原理运用到流通 3 武汉理工大学硕士学位论文 领域的一次成功尝试 体现为以专业化分工为基础 实现了流通的系统化和规模 化 从而达到规模效益与灵活方便的统一 b f i c k l c yj a d a r ke h 1 9 8 7 c u r r a n j s t a n w o r t hj 1 9 8 3 贺昆 2 0 0 3 张哗清 2 0 0 2 2 1 1 7 1 引 p a j i ved a n t a u d h c s hk p a s w a n 和j o h ns t a n w o r t h 1 9 9 6 对特许经营中的所有权转向理论进行 分析 认为特许连锁和受许者的加盟行为是一种短期的 早期发展阶段的行为 当财务资本和人力资本的稀缺性不再凸显时 特许人为未来发展的需要 将会选 择更传统的成长策略 如自己开设分店 啪1 c i l l i a nc h o p k i n s o n 1 9 9 9 和郑文 全 2 0 0 2 分别运用规模经济理论 信息经济学 交易费用经济学和产权经济学理 论的有关方法和结论对连锁经营展开了探讨 认识到 连锁经营有效解决了流通 领域追求规模效应的特殊性问题 它是一种有效降低不确定性的组织设计 可有 效降低交易费用从而实现了对市场的替代 并从产权角度刺激了各行为主体的积 极性口 口副 刘刚 王钦 2 0 0 2 从经济学和管理学的角度对连锁经营的规模效应 流程再造效应 资源共享效应 市场辐射效应和共生效应进行了深入分析 指出 连锁经营的本质是现代化大生产原理与商品流通领域的结合乜朝 a u l em a d e d o h c r t y 和b a r r yq u i n n 1 9 9 9 以委托代理理论为依据分析了国际特许连锁的运 作和管理 强调运用该理论对国际零售业特许连锁的活动提供合理的解释妇驯 刘 讽 2 0 0 0 年 提出用系统科学的整体涌现性的观点和关于复杂性的观点来对待和 处理连锁经营中的问题 他认为连锁经营是一个复杂的巨系统 必须树立 整体 大于部分之和一的观点 树立结构和结构之上的运行共同决定系统功能的整体观 e 2 s 1 2 4 连锁经营规模经济问题研究 西南财经大学贸易经济研究所所长周殿昆教授认为规模经济效应和网状组 织结构是连锁企业的生命线 并在 连锁公司快整成长奥秘 一书中对连锁企业 的规模经济问题进行了较为系统的分析 周殿昆教授在书中提出可以使用生产函 数对连锁企业规模经济与否进行判定的思路汹3 周殿昆教授的研究成果对本文 研究思路的形成有重要的启发意义 1 3 研究的内容与方法 本文综合运用管理经济学 统计学 连锁企业管理及物流管理等知识 采用 定性研究和定量研究相结合的方法 对连企业锁平均成本随经营规模变化的趋势 进行研究 文章首先分析了连锁经营发展的现状 提出了对连锁企业成长过程成 本进行分析的必要性 随后对连锁经营的发展 成本优势和成长一般过程等进行 4 武汉理工大学硕士学位论文 了介绍 并将成本函数引入连锁企业 为后文研究连锁企业成长过程成本奠定基 础 第四章对连锁企业各阶段的平均成本与经营规模的关系进行了研究 得出连 锁企业平均成本与经营规模关系模型 是本文的核心部分 最后本文结合连锁企 业平均成本随经营规模的变化趋势 就连锁企业各阶段经营策略展开探讨 论文 研究的具体结构如下 第一章导论 本章主要介绍本论文研究的目的和意义 总结国内外相关研 究的情况 并阐明本论文研究的主要内容和方法 第二章连锁经营概述 本章首先介绍连锁经营的发展历程及未来的发展趋 势 随后对连锁经营的定义及连锁经营目前两大主流分类体系进行说明 第三小 节将总结连锁经营的成本优势 本章最后将对连锁企业成长的一般过程进行阐 述 第三章连锁企业成本理论基础 本章将成本函数引入连锁企业 从理论上 说明连锁企业成本随企业服务量的变化关系 并讨论连锁企业规模经济相关问 题 为下文研究奠定基础 第四章连锁企业成长过程的成本与规模分析 首先根据连锁企业成长的一 般过程 对连锁企业成长各阶段成本随企业经营规模变化的关系进行研究 得出 连锁企业长期平均成本随经营规模变化的总体模型 第五章连锁企业成长各阶段经营策略研究 结合连锁企业各阶段平均成本随 经营规模的变化趋势 就连锁企业在成长过程各阶段的经营策略进行探讨 第六章结论与展望 对全文进行概括 并对后续研究工作进行展望 5 武汉理工大学硕士学位论文 第2 章连锁经营概述 2 1 连锁经营的发展历程及未来发展趋势 2 1 1 连锁经营的起源 据 美国文献百科全书 和 美国连锁店百年史 介绍 在公元前2 0 0 年 就有一位中国商人拥有并经营多家店铺 这称得上是连锁经营最早的萌芽 美国 零售业巨头沃尔玛创始人山姆 沃尔顿生前曾说 我创立沃尔玛的最初灵感来 自中国的一家古老的商号 八大祥 商号之一 瑞蚨祥 它的名字来源于 传说中 种可以带来金钱的昆虫 我想它大约是世界上最早的连锁企业 这做得 很好 好极了 p 7 而近代连锁经营产生于美国 至今已有1 4 0 多年历史 连锁 经营的产生与发展体现了时代的特征 蕴含着睿智企业家对企业内外部环境的理 性思考和超前决策 世界上第一家连锁公司 美国 大西洋与太平洋茶叶公司 成立于1 8 5 9 年 按日本式的分类方法 其属于直营连锁企业 当时 美国已经基本完成了全 国范围内的铁路网建设 随后又建成全国范围的通信网络 新式快捷的交通和通 信工具为零售企业提高经营效率 增加效益提供了条件 他们可以与远距离的供 应商建立紧密的业务联系 也可以用一切便利的通信和交通设施与其他地区的零 售店加强联系 最关键的是可以用更低的费用将商品运送给消费者 所以到1 8 6 5 年 大西洋与太平洋茶叶公司 的连锁店就发展到了5 家 并开始从事食品经营 也同样获得成功 而到1 8 8 0 年 该公司已拥有1 0 0 多家连锁店 大西洋与太平 洋茶叶公司 的惊人成功引起了众多企业的效仿 这大大地推动了连锁经营的发 展 1 6 1 约在 大西洋与太平洋茶叶公司 出现6 年后 另一家公司 胜家 s i n g e r 缝纫公司 走上了连锁经营的舞台并扮演了推动连锁经营发展的另一主角 首创 了加盟连锁经营方式瞄j 2 0 世纪初 可口可乐 百事可乐以及众多汽车厂商采 用了特许方式扩展销售网络 使加盟连锁经营迅速发展 成为最主要的连锁经营 模式之一 2 0 世纪7 0 年代 麦当劳 肯德基等餐饮业连锁巨头的全球扩张战略 的成功促成了加盟连锁的迅速发展 成为连锁经营发展最快的分支 而另一方面 直营连锁经营的发展 在造就了一些规模庞大 实力雄厚的大 型连锁企业的同时 也将众多分散 独立经营的零售商推向了困境 为了对抗大 型连锁企业和百货商店的垄断排斥 1 8 8 7 年美国1 3 0 多家食品零售商共同投资 6 武汉理工大学硕士学位论文 创办了一家联合批发企业 为出资的成员企业服务 实行联购分销 统一管理 而各成员企业仍然保持各自的独立性 这便是后来被公认的世界第一家自由连锁 企业 矧 2 1 2 美 日 中三国连锁经营的发展 近代连锁经营发源于美国 后在世界范围内迅速发展 但是由于历史和国情 等因素的影响 连锁经营在各国发展的历程和特点存在较大的差别 本文总结了 美国 日本 中国三国连锁经营的发展情况 1 连锁经营在美国 在近代连锁经营的发展过程中 美国始终充当着 领头羊 的角色 迄今为 止 美国仍是世界上连锁经营最发达的国家 美国连锁业的发展可以大致分为四 个阶段 蚓 创始时代 1 9 世纪中叶至2 0 世纪5 0 年代 自连锁经营出现以后 连锁企 业数量逐步增加 到1 9 1 4 年全美共有连锁店2 0 0 0 家 2 0 年代后 连锁经营发 展加快 到1 9 2 9 连锁商店销售额占零售业销售总额的比重达到了2 5 较1 9 1 9 年增长了5 倍以上 但3 0 年代后 连锁经营的发展进入回落期 发展速度放缓 这一阶段可称为美国连锁经营的创始时代 黄金时代 2 0 世纪中叶至8 0 年代 二战后 美国高速公路网的建成 计算 机技术的普及 自我服务的销售方式以及多种营销策略的兼容并蓄 促成了美国 连锁经营在这一时期的高速发展 这一阶段是美国连锁经营发展的黄金时代 发展时代 2 0 世纪8 0 年代 这一阶段是美国连锁经营向其它领域渗透的时 期 连锁经营在服务业的巨大潜能逐步发挥出来 同时随着加盟连锁经营的兴起 连锁经营进入一个全新的发展时代 全球化时代 2 0 世纪8 0 年代末以后 2 0 世纪8 0 年代以来 美国连锁业随 着经济全球一体化的浪潮进入了海外扩张时代 这一时期 美国连锁业凭借其雄 厚的资本 成熟的技术及管理经验进军海外市场 美国连锁企业的海外扩张引发 了连锁经营全球化进程 至今这一进程仍在进行中 并有不断加剧的趋势 2 连锁经营在日本 日本学者将连锁经营分为正规连锁 即直营连锁 加盟连锁和自由连锁三 类 2 0 世纪5 0 年代 自由连锁在日本产生 随后以惊人的速度迅速发展 对日 本连锁业的发展起到了巨大的推动作用 后来直营连锁和加盟连锁也在日本迅速 发展起来 特别是加盟连锁 在2 0 世纪8 0 年代后其发展远远超越了自由连锁 成为日本连锁经营方式的后起之秀 日本连锁业在6 0 年代后期进入发展黄金时期 这段时间也是日本经济起飞 7 武汉理工大学硕士学位论文 的黄金时期 1 9 7 6 年日本政府制订 中小零售企业振兴法 日本的连锁业驶 入发展的快车道 美国连锁企业的强势进入 亦是对日本连锁业的 种激励 日 本的连锁业的主要特征是 程序简洁 价格低廉 适应大量消费 日本著名的流通业机构 培格赛斯俱乐部 连锁商摇篮 拥有1 0 0 0 多家会 员 年销售额2 4 1 万亿日元 2 2 0 0 亿美元 占到日本社会商品零售总额的2 4 影响日益巨大 日本连锁经营界最大的组织是 日本连锁店协会 j a p a nc h a i n s t o r e sa s s o c i a t i o n 该协会制定的会员企业标准是在全国拥有1 l 家以上商店 且年销售额不少于1 0 亿日元的零售企业 这一标准着眼于商店的具体经营活动 或经营规模 符合此标准的实际上只是开展连锁经营的零售企业中的一部分 但 属于连锁专卖店范畴的y o d o b a s h i 照相器材商店 青山服装店等日本著名连锁经 营企业却被排除在该协会之外 由于分类体系的原故 目前无法对日本所有采用 连锁经营方式的企业的情况做出统计 但是毋庸置疑 连锁经营在日本的商业活 动中扮演着日趋重要的角色 3 1 3 连锁经营在中国 2 0 世纪8 0 年代中期 随着麦当劳 肯德基等公司落户中国 连锁经营的新 理念被引入中国 国内学者开始对连锁经营进行研究和推广 与此同时国内企业 界也逐步接受了这个流通业的新理念 9 0 年代以来 中国零售业发生了革命性 的变化 1 9 9 0 中国第一家连锁超市 美佳超市产生了 并于1 9 9 1 年迅速发展 至1 0 多家连锁店 至此 连锁经营从真正意义上在中国生根落户 3 2 1 到1 9 9 3 年 连锁经营开始由大型超市 快餐店向其它行业渗透 连锁经营 在中国迅速发展 在这一时期 中国品牌专卖连锁店发展如火如荼 不到一年的 时间 中国几个大城市的主要商业街 如北京的王府井大街 上海的南京路 广 州的北京路周边迅速被各种品牌专卖店所充斥 极大地推动了中国连锁经营的发 展 同时 部分专卖店开始了加盟连锁经营的探索 加盟连锁经营萌芽产生 1 6 1 1 9 9 5 年 世界顶级零售连锁集团纷纷抢滩中国 引发了中国零售业的巨变 也引发了中国连锁业的巨变 全球第二大连锁集团家乐福于1 9 9 5 年进入北京 世界5 0 0 强之首的沃尔玛和全球第三大连锁集团麦德龙于1 9 9 6 年分别在深圳和 上海建立分部 世界最大的仓储式商店万客隆也于1 9 9 6 年进入广州 这些重量 级竞争对手给中国连锁企业带来巨大的冲击和压力 中国连锁企业 正是在这种 与狼共舞的环境中不断学习 逐步走向成熟的 3 3 虽然连锁经营在中国仅有二十几年的历史 但已展现出强大的生命力 2 1 世纪初 中国政府把连锁经营的发展提上了政府工作的重要议事日程 政府如此 高度重视流通领域这一革命性变革 可谓空前 从国务院到各部委及省市自治区 几乎各级政府都对发展连锁经营制定了特别政策 2 0 0 2 年3 月1 5 日 原国务院 8 武汉理工大学硕士学位论文 总理朱镕基首次在 政府工作报告 中指出要积极发展第三产业特别是现代服务 业 逐步推行连锁经营 国家经贸委主任向中外记者披露 连锁业的发展 已 经提上我们的工作议事日程 2 0 0 2 年我们在上海专门举行了连锁经营交流会 要大力发展连锁业 这一切都说明了中国政府对连锁经营的大力支持及连锁经 营在中国的迅速发展1 3 4 1 二十年的发展 中国连锁业取得了令人瞩目的发展 截止到2 0 0 6 年底 中 国已拥有连锁体系3 7 0 0 多个 其中开展加盟连锁经营的约占6 9 在体系数量 上超越了创始国美国 成为世界上连锁体系数量最多的国家 然而 中国连锁经 营还处在初级发展阶段是一个不争的事实 在欧美 连锁经营实现的销售额已占 到社会商品零售总额的5 0 6 0 而在中国这个数据仅为3 5 2 7 1 中国是一 个人口众多的大国 连锁经营在这个国度必将有其大展身手的机会 这有待中国 连锁经营从业者们为之而努力 2 1 3 连锁经营的未来发展趋势 连锁经营从2 0 世纪8 0 年代开始进入现代连锁经营时代 目前 连锁经营已 经在世界范围内成为最重要的商业经营模式 连锁经营在未来的发展总体上呈现 出三大趋势 连锁经营国际化 联合兼并活动加剧 连锁企业发展加速 加盟连 锁一枝独秀 经营领域多样化 服务业异军突起 1 连锁经营国际化 联合兼并活动加剧 连锁经营国际化是现代连锁经营最为显著的特点 目前 全世界最大的1 0 家连锁企业和西方著名的大型食品店都在世界各地拥有众多的连锁店 形成巨大 的跨国连锁体系 美国是连锁经营组织的最大输出国 美国商务部发表的统计资 料表明 美国在海外有连锁分部的公司已超过4 0 0 家 日本连锁经营公司的海外 扩张步伐也较快 1 9 7 3 年成立的日本7 一1 1 便利店公司已经成功地在全世界2 0 多个国家发展了2 万多家连锁便利店 与此同时连锁企业间的联合兼并活动也在不断加剧 2 0 0 1 年 希尔顿饭店 连锁集团与汉普顿集团宣布合并 合并后的希尔顿一汉普顿公司成为拥有希尔顿 饭店 大使馆饭店及汉普顿饭店等六个连锁分号 共1 7 0 0 个中高档饭店的超级 连锁公司 日本吉野家特许连锁集团1 9 7 7 年开始了其海外扩张之路 1 9 8 8 年 它与世界最大的炸面圈连锁公司 美国当肯炸面圈连锁公司日本分公司合并 成立吉野家d c 股份公司 麦当劳曾在短短一年的时间里 先后收购c h i p o t l c 墨 西哥风味烤肉连锁店 伦敦阿罗玛咖啡连锁店 d o n a t o s 比萨连锁店和波士顿炸 鸡公司 在中国 也有家电连锁巨头国美电器与永乐家电子2 0 0 6 年成功合并等 案例 9 武汉理工大学硕士学位论文 2 连锁企业发展加速 加盟连锁一枝独秀 表2 1 是近年一些进入 世界5 0 0 强 的著名连锁企业1 9 9 9 年至2 0 0 4 年 的销售统计数据 数据显示几乎所有企业的销售额都有相当大幅度的增长 其中 佳士客在2 0 0 1 年受日本国内经济状况影响有所回落 麦德龙在2 0 0 0 年 2 0 0 1 年由于企业内部调整发展减缓1 3 5 1 依据日本分类体系 三种不同类型的连锁经营中 加盟连锁后来者居上 其 发展速度较直营连锁和自由连锁快 而且这种趋势日趋明显 以日本为例 尽管 日本的自由连锁起步较加盟连锁早 但2 0 世纪8 0 年代后 日本加盟连锁发展速 度远远超越了自由连锁 营业额方面 加盟连锁经营年营业额1 9 8 8 年比1 9 7 5 增长了4 7 倍 而自由连锁仅增长了2 2 倍 在组织发展方面 加盟连锁的发展 速度也远远超过了自由连锁 详见表2 2 表2 11 9 9 9 2 0 0 4 年著名连锁公司销售总额 单位 亿美元 萄 笔 1 9 9 92 0 0 02 0 0 12 0 0 22 0 0 3 2 0 0 4 沃尔玛 1 6 6 81 9 3 32 1 9 82 4 6 52 6 3 02 8 8 0 家乐福 3 9 95 9 96 2 26 5 07 9 89 0 4 麦德龙 4 6 7 4 3 44 4 34 8 7 6 0 7 7 0 2 泰盖特 3 3 73 6 93 9 94 3 94 8 24 9 9 家居商场 3 8 44 5 75 3 65 8 21 7 11 9 1 麦当劳 1 4 2 1 4 9 1 5 4 1 7 1 1 9 0 皇家阿霍德 3 5 84 8 55 9 65 9 4 6 3 56 4 7 塔斯科 3 0 43 1 33 3 94 0 45 1 66 2 5 克罗格4 5 4 4 9 05 0 15 1 85 3 85 6 4 佳士客 2 2 52 4 92 3 62 4 73 1 2 3 8 9 资料来源根据 国际商业技术 2 0 0 0 2 0 0 5 年各年第五期资料整理而来汹1 表卜2日本各年份加盟连锁企业和自由连锁企业数量 单位 家 自由连锁企业4 3 11 91 2 61 2 9 加盟连锁企业 1 36 14 1 86 6 6 资料来源根据 企业连锁经营与管理 第一章资料整理而来n 劬 1 0 武汉理工大学硕士学位论文 3 经营领域多样化 服务业异军突起 自2 0 世纪8 0 年代以来 连锁经营由原先主要集中于零售业和饮食业转而向 新型行业进军 其范围进一步渗透到各种服务业 包括健身美体 美容美发 短 期私人服务 家庭清洁 教育服务 休闲娱乐 不动产经营 印刷影印服务及商 业服务等 连锁经营在新行业的应用 反映了连锁经营应用的广泛性 是连锁经 营模式日趋成熟和强大生命力的具体表现 蚓 2 2 连锁经营的定义及分类 2 2 1 连锁经营的定义 国际连锁经营协会的定义 连锁经营是特许人与受许人之间的一种契约关 系 根据契约 特许人向受许人提供一种独特的商业经营特许权 并给予人员训 练 组织结构 经营管理 商品采购等方面的指导与帮助 受许人向特许人支付 相应的费用 这种定义源自美国的研究体系 连锁经营即特许经营 1 6 1 美国 最新企业管理大辞典 把连锁商店定义为由一个或两个以上所有权和 管理权集中的零售机构所组成的 通常是大规模的零售商店 1 6 1 日本连锁经营研究体系未对连锁经营下明确的定义 认为连锁经营有以下三 种类别 正规连锁 r e g u l a rc h a i n 特许连锁 f r a n c h i s ec h a i n 和自由连锁 v o l u n t a r yc h a i n t 并在此基础上对各类别连锁经营的特点进行了研究 中国广东商学院肖怡教授在 企业连锁经营与管理 一书对连锁经营表述如 下 所谓连锁经营 是连锁商店 包含零售业 饮食业及其他服务业的连锁商店 所采取的一种经营方式和管理制度 它是指由同一经营总部领导下的若干分支企 业或门店构成的联合体 为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动 3 4 j 中国连锁经营研究先行者赵涛先生在 连锁店经营管理 一书定义如下 所 谓连锁 一般认为 一个商业集团以同样的方式 同样的价格 在多处同样命名 店铺的装修至商品的陈列也都差不多 的店铺里 出售某一种 或某一类 某一 品牌 商品或提供某种服务 这些同时经营的店铺就被称为连锁店 这种经营模 式则被称为连锁经营 1 6 1 韩肃先生在 连锁经营管理 一书对连锁经营内涵表述如下 所谓连锁 它 是一种商业组织形式和经营制度 是由在同一经营企业的总部统一领导下的若干 个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动 连锁的含义可分为经济 学上的定义和统计学上的定义 就经济学的定义而言 连锁是在统一所有权或在 统一战略决策下的 批零一体化的多店铺体系 美国贸易法规定 连锁商店是至 少有在一家总店控制下的1 0 家以上的经营相同业务的分店的组织 可以认为 武汉理工大学硕士学位论文 连锁经营有4 个鲜明特征 一是经营理念的统一 二是经营管理的统一 三是企 业识别系统及经营商标的统一 四是商品和服务的统一 2 7 1 中国连锁经营协会于1 9 9 7 年发布的 连锁店经营管理规范意见 中规定如 下 连锁店指经营同类商品 使用统一商号的若干门店 在同一总部的管理下 采取统一采购或授予特许权等方式 实现规模效益的经营组织形式 综上 对连锁经营含义界定如下 连锁经营是指由同一经营总部领导下的若 干分支企业或门店构成的联合体 为实现规模效益进行统一的商业经营活动 其 最鲜明特征是 五个统一 经营商标的统一 经营理念的统一 企业识别系统 的统一 经营管理的统一 商品及服务的统一 2 2 2 美国的分类体系 按连锁经营的发源国美国的分类体系 连锁经营可以分成两大类 一类是 商 品商标型连锁经营 p r o d u c ta n dt r a d e m a r kf r a n c h i s i n g 有学者依据其英文将 其简称为 p t 型连锁经营 另一类是 经营模式型连锁经营 b u s i n e s sf o r m a t f r a n c h i s i n g 简称为 b f 型连锁经营 1 3 7 1 在商品商标型连锁经营形式的连锁经营中 连锁总公司通常是一个制造商 为其品牌化的产品寻求销路或者是一个产品部件生产商 寻求最终产品组装商 并把品牌化的产品分销给零售商 而零售商为取得连锁总公司 也就是其供应商 的认可 同意销售连锁总公司的产品或以连锁总公司的名义开展经营 在这种连 锁经营模式中 连锁总公司可能提供某种形式的广告 管理协助和培训 但连锁 店实质上通常作为一个独立的分销商经营 简而言之 此种形式的连锁经营即连 锁总公司授权连锁店对特定产品或商标进行事业开发 作为回报连锁店需定期向 连锁总公司支付费用 而连锁总公司仍保留对商标的所有权 与该商标相关联的 任何活动都主要由连锁总公司完成 商品商标型的连锁经营已经有很长的历史 因此也被称为 第一代连锁经营 是连锁经营早期的主要形式 在 经营模式型连锁经营 中 连锁总公司与连锁店之间的相互影响较 商 品商标型连锁经营 更大 连锁店除享受商品和服务经销权外 还可在店址选择 质量控制 财务系统 开业 管理培训以及问题处理等到方面得到连锁总部的支 持 经营模式型连锁经营中 连锁总公司与连锁店签订加盟协议 使连锁总公司 与连锁店之间联系更加紧密 形成共同发展的利益体 连锁总公司的事业得到了 更快的发展 连锁店的经营也得到了更多的利益 正是因为 经营模式型连锁