高一化学糖类、油脂、蛋白质的在生产、生活中的应用.ppt

新课标人教版课件系列 高中化学 必修 3 4 2 糖类 油脂 蛋白质的在生产 生活中的应用 第三章有机化合物第四节 基本营养物质 第 课时 教学目标 知识与技能1 掌握糖类 油脂 蛋白质在生产 生活中的应用及存在及来源 过程与方法 自主学习 通过学生自学 培养学生归纳能力情感 态度与价值观 培养学生理论联系实际的能力教学重点 糖类 油脂 蛋白质的应用教学难点 归纳能力 理论联系实际能力的培养教具准备 多媒体 实物投影仪 二 糖类 油脂 蛋白质在生产 生活中的应用 1 糖类物质的主要应用 单糖 二糖 多糖 葡萄糖和果糖 蔗糖和麦芽糖 淀粉和纤维素 糖类物质是绿色植物光合作用的产物 糖类的存在及应用 葡萄糖和果糖 存在于水果 蔬菜 血液中应用 工业原料 食品加工 医疗输液蔗糖 存在于甘蔗 甜菜应用 工业原料 食品加工淀粉 存在于植物的种子和块茎中应用 做食物 生产葡萄糖和酒精纤维素 存在于植物的茎 叶 果皮应用 胃肠蠕动 造纸 1 糖类物质的主要应用 存在 植物的种子 油 含有碳碳双键 动物的组织和器官 脂肪 碳碳单键 作用 在人体内水解 氧化 放出能量 2 油脂的存在及应用 食物名称脂肪含量食物名称脂肪含量猪肉 肥 90 4芝麻39 6猪肉 肥瘦 37 4葵花子仁53 4牛肉 肥瘦 13 4松子仁7O 6羊肉 肥瘦 14 1大枣 干 0 4鸡肉9 4栗子 干 1 7 2 油脂的主要应用 几种常用食物中的脂肪含量 克 100克 1 供给能量1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ 9Kcal 能量 比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多 2 构成一些重要生理物质磷脂 糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层 胆固醇又是合成胆汁酸 维生素D3和类固醇激素的原料 3 维持体温和保护内脏皮下脂肪可防止体温过多向外散失 也可阻止外界热能传导到体内 有维持正常体温的作用 内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用 4 提供必需脂肪酸 5 脂溶性维生素的重要来源鱼肝油和奶油富含维生素A D 许多植物油富含维生素E 脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收 6 增加饱腹感脂肪在胃肠道内停留时间长 所以有增加饱腹感的作用 概括起来 脂肪有以下几方面生理功能 蛋白质 3 蛋白质的主要应用 存在 细胞的基础物质 蛋白质的组成和存在 蛋白质由C H O N S P等元素组成分子质量大 一万到几千万 都是天然的高分子 主要的存在于生物体内 肌肉 发 皮肤 角蹄 酶 激素 抗体 病毒 在植物中也很丰富 比如大豆 花生 谷物 蛋白质有多种的形式存在 DNA SARS病毒的电子图片 非典型性肺炎的凶手 冠状病毒 究竟有多可怕 其实 冠状病毒是引起人类上呼吸道感染的常见病原之一 可引起成人的普通感冒 占成人呼吸道感染的10 24 主要发生在冬季和春季 神奇的蛋白质 酶 酶具有专一性一种酶只催化一种反应 高效率是化学催化剂的108倍条件温和 不需加热常温就能起催化作用 30 50度 氨基酸 多肽 蛋白质 如 味精 谷氨酸钠 医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施 消毒用哪些方法 回答 会让病人喝牛奶或吃鸡蛋 热消毒 酒精消毒 目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力 也就是防止蛋白质变性过程的研究 各种各样的化妆品 防衰老保健品应运而生 如大宝SOD蜜等 练习 1 糖类 油脂和蛋白质是人类重要的营养质 糖类物质是的产物 是动植物所需的重要来源 油脂是产生最高的营养物质 而且是机体能源的贮存形式 蛋白质是组成的基础物质 没有蛋白质就没有生命 绿色植物光合作用的 能量 能量 细胞 2 糖类糖类分为 和等几类 划分的依据是 3 油脂 是和的统称 单糖 双糖 多糖 能否发生水解及水解产物的多少 油 脂肪 练习 4蛋白质的用途 蛋白质是组成 的基础物质 是人类必需的营养物质 工业原料 如动物的毛 蚕丝是 动物的皮革等 酶是一类特殊的 是一种生物活性 剂 它的催化特点有 细胞 可制作服装 可制作皮衣 皮鞋 皮箱 特殊的蛋白质 催化 专一性 高效率 常温可反应 再见 新笔趣阁中文是唐朝为表彰功臣而建筑的绘有功臣图像的高阁 位于唐朝皇宫内三清殿旁的一个不起眼的小楼 后因 笔趣阁中文二十四功臣 而闻名于世 可惜毁于战乱 笔趣阁中文笔趣阁中文jfh51mdg唐贞观十七年二月 唐太宗李世民为怀念当初一同打天下的众位功臣 当时已有数位辞世 还活着的也多已老迈 命阎立本在新笔趣阁中文内描绘了二十四位功臣的图像 皆真人大小 褚遂良题字 时常前往怀旧 后又有四位皇帝在笔趣阁中文图像功臣 现在能看到的总共132副画像 除去重复画像 总共100人左右 画像全部面向北方 阁中有中隔 隔内北面写 功高宰辅 南面写 功高侯王 隔外面次第功臣 伴随着唐王朝的灭亡 笔趣阁中文消失在历史的长河之中 女 还像以前在湖广总督府里那样嗔笑拌嘴 年夫人高兴得嘴都合不拢 只是刚刚还沉浸在相逢的喜悦之中 眨眼间却是被这迫在眉睫的两桩婚事搅得愁眉不展 凝儿 天仙般的闺女 娘亲的心尖尖 怎么样才能不被宫里选中 怎么样才能如愿做了宗室嫡妻 还有这玉盈 今年都要十六了 再不嫁人 既要被人说三道四 又难觅如意夫君 耽误了玉盈的终生 怎么对得起她亲生爹娘的在天之灵 可是现在年府这个样子 又怎么离得开她 二公子还没有再娶续妻 谁来做这个大当家 总不能拱手交由那个妾室张氏趁机掌权 第壹卷第十七章难题两个如花似玉的姑娘让年夫人愁上加愁 可是还有第三桩愁事 不但年夫人愁 年总督更是忧心忡忡 心急如焚 这次京城之行 年老夫妇的壹个重要任务 就是拜访雍亲王爷 无论从哪个方面来讲 作为刚刚划入门人的第壹个新年 他们务必登门拜访 这不仅仅是礼节问题 更主要的是表明立场的问题 这也是这个新年 年老夫妇来到京城 而不是三个儿女回湖广的最最重要的原因 拜访的帖子递进雍亲王府已经有八天了 还没有消息传过来 弄得年家上上下下都坐立不安 心里七上八下 凭谁都猜不出来 这王爷打的是什么主意 是帖子没有送到他的手中 还是他有其它的重要事情 安排不开时间 就在壹家人惴惴不安 胡乱猜测 以为王爷会驳了拜见的帖子时 终于 腊月二十九 王府小太监过来传话儿 拜访时间定在了大年初六 壹听是这么壹个回话儿 完全出乎众人的意料 壹家人全都惊呆了 按理 拜访壹定是要在年前完成 年后登门拜访 想都不敢想的事情 那是非常失礼的行为 但是 这个时间又是王爷亲自定下的日子 爷没有时间接见 总不能擅闯吧 可这个时间 真真就是壹个烫手的山芋 接也不是 不接也不是 明摆着是王爷对年家非常不满 所以故意选了这个么壹个尴尬的时间来给年家人出难题 按王爷定的时间去吧 不合礼数 不去吧 那就更加失礼 而且今天已经是腊月二十九 明天就是大年三十 王爷壹家还要参加皇上的宫宴 因为年总督也要出席宫宴 所以他非常清楚 明天王府是不会见客的 而王爷选在今天这个时间来传话 这不是明摆着要他在全城的官员中间留下天大的笑柄吗 自接了回话下来 大半天的时间里 年家老老少少