（轻工技术与工程专业论文）家居整体厨房橱柜设计的研究.pdf

山东轻工业学院硕士学位论文 摘要 随着我国社会经济的高速发展及住房制度的改革，越来越多的人们拥有了自 己的私人住宅，整体厨房橱柜的引入，使得厨房的设计装修逐渐成为人们家屠设 计中的重点。厨房是个复杂的大系统，包含很多方面的设计元素，本论文以整体 厨房的核心橱柜为重点研究对象，内容上分为四部分，第一部分从系统化、 实用化的角度，确定整篇论文的基本框架，提出整体厨房橱柜设计的目的和意义； 简要阐述中外厨房橱柜的发展历史及现状，并对市场上流行的厨房风格作简要分 析。第二部分首先明确整体厨房的概念，并将整体厨房与传统厨房作优势比较； 接着论文从厨房的功能分类和橱柜的材质选择、色彩设计、五金件的使用等方面 对整体厨房橱柜的设计元素进行分析：并从人机工程学的角度阐述了整体橱柜的 造型、整体橱柜的基本尺寸要求和整体橱柜的组装方式。厨房电器系统作为整体 厨房的一部分，文中也作了简要的阐述。第三部分设计整体橱柜的调研问卷，并 对调研资料进行详细的统计与分析，了解消费者的消费需求，从整体橱柜的安全 环保、质量保障和人性化设计等方面进一步明确整体厨房橱柜的设计要求。第四 部分陈述整体橱柜的一些维护保养知识，并站在发展的角度，大胆预测整体厨房 橱柜未来的发展趋势，力求为我们的家居整体厨房橱柜设计提供一定的依据与参 考。 论文对整体厨房功能与形式的统一性，空间布局的合理性作了阐述，对整体 橱柜的人性化设计和整体橱柜的生产过程也作了相应的分析。并从整体厨房橱柜 的小系统入手，对整体橱柜的操作台设计、吊柜设计、洗涤池设计、灶台设计等 元素进行了分析和研究。在设计与生产中，不但要考虑整体橱柜的功能、材质、 色彩、风格等要素、还要兼顾整体橱柜的机电一体化、标准化和个性化。人们对 厨房生活的要求逐渐提高，橱柜也不再是厨房烹饪功能的附属品，更多的人开始 把橱柜作为一种品味生活和表达生活情趣的一处载体，以寻求让自己身心愉悦的 生活空间。 关键词：整体厨房；整体橱柜；人性化设计；人机工程学；智能化 山东轻工业学院硕士学位论文 ab s t r a c t w i t ht h er a p i dd e v e l o p m e n to fc h i n a ss o c i o - e c o n o m i ca n dh o u s i n gr e f o r m ，m o r e a n dm o r ep e o p l eh a v et h e i ro w np r i v a t er e s i d e n c e s a n dt h ei n t r o d u c t i o no ft h e i n t e g r a t e dk i t c h e nc a b i n e t si sm a k i n gt h ed e s i g no ft h ek i t c h e nr e n o v a t i o ng r a d u a l l y b e c o m et h ef o c u so fh o m ed e s i g n k i t c h e ni sac o m p l e xl a r g e s c a l es y s t e m ，i n c l u d i n g m a n ya s p e c t so ft h ed e s i g ne l e m e n t s t h i sp a p e rf o c u s e so nt h ec o r eo ft h eo v e r a l l k i t c h e n c a b i n e t s ，a n dt h ec o n t e n ti sd i v i d e di n t of o u rp a r t s t h ef i r s tp a r t ，f r o mt h e s y s t e m a t i ca n dp r a c t i c a lp o i n to fv i e w , d e t e r m i n e st h eb a s i cf r a m e w o r ko ft h ew h o l e p a p e r , a n dp r o p o s e st h eo v e r a l ld e s i g np u r p o s ea n ds i g n i f i c a n c eo ft h ek i t c h e nc a b i n e t s t h ec h i n e s ea n df o r e i g nd e v e l o p m e n th i s t o r ya n dt h es t a t u so ft h ek i t c h e nc a b i n e t sa r e s u m m a r i z e d ，a n dt h ep o p u l a rs t y l eo ft h ek i t c h e ni nt h ec u r r e n tm a r k e ti sa l s ob r i e f l y a n a l y z e d i nt h es e c o n dp a r t ，t h ec o n c e p to ft h ei n t e g r a t e dk i t c h e ni sd e f i n e df i r s to fa l l ； a n dt h es u p e r i o r i t yc o m p a r ei sm a d eb e t w e e nt h ei n t e g r a t e dk i t c h e na n dt h et r a d i t i o n a l k i t c h e n a n dt h e nt h ep a p e ra n a l y s i sd e s i g ne l e m e n t so fi n t e g r a t e dk i t c h e nc a b i n e t ， f r o mt h ef u n c t i o n a lc l a s s i f i c a t i o no ft h ek i t c h e n ，t ot h ec h o i c eo fm a t e r i a l ，c o l o rd e s i g n , h a r d w a r eo ft h ec u p b o a r d ，a n do t h e ra s p e c t so ft h ek i t c h e nc a b i n e t s a n df r o mt h e e r g o n o m i c sp o i n to fv i e w , t h eo v e r a l ls h a p e ，t h eo v e r a l ls i z er e q u i r e m e n ta n dt h eb a s i c a s s e m b l ym o d eo ft h ec a b i n e ta r ee x p a t i a t e d a saw h o l ep a r to ft h ek i t c h e n ，k i t c h e n e l e c t r i c a ls y s t e mh a sa l s ob e e ng i v e nab r i e f e x p o s i t i o ni nt h em a i nt e x t t h et h i r dp a r t i st od e s i g no v e r a l lc a b i n e t si n v e s t i g a t i o na n ds t u d yq u e s t i o n n a i r e ，a n dc a r r i e so nt h e d e t a i l e ds t a t i s t i c sa n dt h e a n a l y s i s t ot h e i n v e s t i g a t i o na n ds t u d y m a t e r i a l u n d e r s t a n d i n gc o n s u m e rd e m a n ds oa st op e o p l ef u r t h e rd e f i n et h eo v e r a l ld e s i g n r e q u i r e m e n t so ft h ek i t c h e nc a b i n e t si nt h eo v e r a l ls a f e t ye n v i r o n m e n t a lp r o t e c t i o n ， q u a l i t ya s s u r a n c ea n du s e r - f r i e n d l yd e s i g no fc a b i n e t s t h ef o u r t hp a r tp r e s e n t sa n u m b e ro fc a b i n e tm a i n t e n a n c ek n o w l e d g e ，a n dp r e d i c t st h ef u t u r ed e v e l o p m e n tt r e n d o ft h eo v e r a l lk i t c h e nc a b i n e t sf r o mt h ed e v e l o p m e n tp e r s p e c t i v e ，a n dt r yt op r o v i d ea b a s i sa n dr e f e r e n c ef o ro u ro v e r a l lh o m ed e s i g no ft h ek i t c h e nc a b i n e t s t h ep a p e rd e s c r i b e dt h eu n i t yo ff u n c t i o na n df o r m ，a n dr e a s o n a b i l i t yo fs p a c e a n dl a y o u to fi n t e g r a t e dk i t c h e n a n di ta l s oa n a l y z e dt h ed e s i g no fh u m a nn a t u r ea n d t h eo v e r a l lp r o d u c t i o np r o c e s so fi n t e g r a t e dk i t c h e nc a b i n e t s a n ds t a r t i n gw i t l las m a l l s y s t e mo fi n t e g r a t e dk i t c h e nc a b i n e t s ，t h ed e s i g ne l e m e n t so fc o n s o l e ，w a l lc u p b o a r d ， s t r a i n i n gv a t ，s t o v et o p ，a n ds oo n ，a r ea n a l y z e da n dr e s e a r c h e d i nt h ed e s i g na n d p r o d u c t i o n ，n o to n l yt oc o n s i d e rt h eo v e r a l lf u n c t i o no fc a b i n e t s ，m a t e r i a l s ，c o l o r s ， a b s t r a c t s t y l e sa n do t h e re l e m e n t s ，w es h o u l da l s ot a k eaw h o l ec a b i n e to ft h em e c h a n i c a la n d e l e c t r i c a li n t e g r a t i o n , s t a n d a r d i z a t i o na n dp e r s o n a l i z a t i o n p e o p l eg r a d u a l l ye n h a n c et o t h ek i t c h e nl i f e s r e q u e s t t h ek i t c h e nc a b i n e ti sn ol o n g e raf u n c t i o no fc o o k i n g a c c e s s o r i e s m o r ep e o p l eb e g a nt ol o o kc a b i n e ta sat a s t eo fl i f ea n de x p r e s s i o no fa v e c t o r , t os e e kl i f es p a c e 、i t l lh i s h e rp h y s i c a la n dm e n t a lp l e a s u r e k e y w o r d s ：i n t e g r a t e dk i t c h e n ；i n t e g r a t e d k i t c h e nc a b i n e t ；h u m a n i z e dd e s i g n ； e r g o n o m i c s ；i n t e l l e c t u a l i z a t i o n 1 1 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均己做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者虢盏皇 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属山东轻工 业学院。山东轻工业学院享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请 专利等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子 版，本人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时， 署名单位仍然为山东轻工业学院。 论文作者签名： 导师签名： 李而过 日期： 年 月_ l 2 e t 山东轻工业学院硕士学位论文 1 1 课题的研究背景 第1 章绪论 厨房作为家居生活中不可或缺的一个重要组成部分，除了满足烹饪、洗涤和 储藏的基本功能外，也成为一个体现品位和生活质量的地方。作为厨房主要构成 部分的橱柜，特别是现代整体橱柜，其安全、舒适、富有人性化的设计特点，自 然而然的激发了追求完美和高品质生活的现代消费者的消费欲望。整体厨房在家 居装修中越来越受到重视，在现代市场多样性需求日益明显的今天，从设计师的 角度来看，以何种方式来满足消费者的多样性需求，以及如何完善家居一体化的 设计理念，是首先要解决的问题，也是现代设计师应该努力的一个方向。橱柜行 业的成熟也必将给现代家居生活带来前所未有的改变，随着人们对饮食、对生活 品质要求的提高，作为厨房重要组成部分的橱柜，已经不安于作为厨房的陪衬， 而是逐渐的向厨房主角的角色转化。作为设计师，在进行橱柜设计的同时，不仅 要考虑其个体功能和风格，还要考虑到与家居中客厅、卫浴、书房、卧室等空间 的功能分配和风格统一，使之成为提升人们生活质量和生活品位的重要组成部分。 面对这样的社会需求，家居整体厨房橱柜设计的课题研究也就摆在了我们设计师 的面前。 1 2 课题研究的目的和意义 随着我国经济的发展和人们生活水平的迅速提高，人们的住房水平也有了很 大的改善，在此基础上，作为家居陈设和功能需求的整体厨房橱柜就被引入了家 居装修的行列。整体厨房的概念最早起源于欧洲，后传入中国，进入中国市场后 仅二十年的时间，整个行业就得到了迅速的发展，在基础工艺和产品质量方面， 已经接近国外的先进水平。在整体橱柜行业迅速发展的同时，也暴露出了一个致 命的缺点，就是产品自主创新能力薄弱，产品设计大多依靠模仿和抄袭国外知名 企业推出的新产品，国内企业不愿在设计创新上投入资金和力量，从而导致了整 个行业的创新能力严重缺乏，严重阻碍了中国橱柜行业的发展。作为中国的整体 橱柜行业本身，它面临的是中国这个富有民族特色和独特文化的消费环境，它的 设计就应该结合中国本土特色，符合中国人的生理、心理需求和审美习惯，给广 大消费者提供一个安全和人性化的富有创意的设计作品。产品创新是民族品牌的 基础，对橱柜来说，产品创新的方法包括橱柜的技术创新设计，橱柜的的个性化 设计和橱柜的文化创新设计。创新设计是产品设计的生命源泉，在强调本土文化 第1 章绪论 的今天，橱柜创新设计要与本土文化相结合，全面加强市场调研，站在消费者的 角度，设计出让广大消费者用着方便、用着舒心的、富有创意的橱柜作品。这样 中国的橱柜设计才更加具有竞争力。在这样的背景下，加强整体厨房橱柜设计的 研究将会有深远的意义。 1 3 研究思路及全文框架 第一章绪论本章主要介绍课题的研究背景、研究目的和研究意义，并以框 架的形式展现各章节的主要内容。 第二章厨房橱柜的发展历史及现状本章主要阐述西方国家和国内厨房橱 柜的发展历史及现状，并针对当前市场概括分析厨房的风格差异。 第三章整体厨房橱柜的设计系统分析本章是整篇文章的重点，首先简要阐 述整体厨房的概念和整体厨房设计应遵循的原则，然后从功能分类、材质选择、 色彩设计和五金件的使用等方面来分析整体厨房橱柜的设计元素，最后从整体橱 柜的造型、整体橱柜的基本尺寸要求、整体橱柜的组装方式等角度来分析在整体 厨房橱柜设计中人机工程学的具体应用。 第四章整体厨房橱柜的设计调研与设计过程分析本章主要是从消费者和 生产者的角度，对整体厨房的橱柜设计进行问卷调研，并进行系统的分析与总结， 以便为整体橱柜的设计提供设计依据；本章还从整体橱柜的环保安全、质量保障、 人性化设计和整体橱柜的简约与时尚等方面分析消费者对整体橱柜的消费需求； 并对整体橱柜的设计过程作简要分析。 第五章整体厨房橱柜的维护保养与发展趋势本章针对整体橱柜的维护与 保养提出一些个人观点，并结合社会的发展简要分析整体厨房橱柜的发展趋势。 2 山东轻工业学院硕士学位论文 第2 章厨房橱柜的发展历史及现状 2 1 西方橱柜发展历史及现状 整体橱柜设计起源于欧美，二战后，意大利泯灭不了的艺术文化底蕴复苏了， 厨房设计领域里又开始重申生活是艺术的源泉，并强调“艺术应该与科学相结合的 的主张，开始大张旗鼓的尝试现代化风格的厨房设计。同时，德国开始逐步将理 想的功能主义完美地实现在厨具的生产上。由于德国橱柜厂商注重工业生产，所 以德国的设计是高度理性的、冷静的，甚至是不尽人情的，以致有时忽略产品的 人性化设计和人的心理关系的考虑。意大利的现代厨房设计却十分注意这一关系， 它丰富的历史文化遗产决定了这一设计理念。而且意大利人喜欢将更多的时间放 在厨房，爱好饮食，人和厨房的关系也变得极为密切，这就要求厨房设计必须注 意人的心理感受。意大利人把设计当作一种文化来看待，不单纯把它看为赚钱的 工具，于是小批量和高品位成了意大利厨房设计的优势。总体上来讲，欧洲人认 为设计是生活中不可缺少的组成部分，美国人把设计当作赚钱的工具，日本人则 认为设计是民族生存的手段基于各种不同的追求，欧洲和日本的橱柜业，乃 至家具业是最美好的、发展最成熟的，尤其是德国和意大利。在艺术与科学的碰 撞下，在理性与生活的交融下，欧洲橱柜界走在了世界的前列，并首次提出了让 厨房富有个性化的理念。 全球文化不断深入的交流，使得厨房生活的设计理念发生了显著的变化。具 体表现在：个性化风格和强烈的时代气息被重点提倡，厨房生活的合理性、艺术 性、科学性在逐渐加强，时尚流行风格与传统橱柜风格逐渐得到深入的融合等等。 由于家居面积的不断扩大，开放式的整体厨房不再只是家庭主妇的专属地，而成 为全家人生活的场所。厨房功能也从基本的烹饪、储藏功能向多功能、舒适化、 娱乐化的方向发展。厨房观念的转变意味着人们生活方式和生活品质的变化与提 高。在国外，整体厨房的概念除去传统的饮食功能，大部分已经兼有了体闲娱乐、 家庭情感沟通以及朋友聚会等诸多功能，使整体厨房在家居中扮演的角色更加丰 富，赋予了整体橱房新的功能。“生活在厨房”早已成为一种深入人心的生活方式， 而且是一种必需。总之，国外知名品牌的橱柜设计不但强调产品的创新性，其人 性化和功能化等方面也值得我们学习。 2 2 我国厨房橱柜发展历史及现状 国内橱柜业形成一个产业的时间并不长，在2 0 世纪9 0 年代，中国经济发展 3 第2 章厨房橱柜的发展历史及现状 开始实现了新的跨越，人们生活水平提高，居住条件也得到很大的改善，国内橱 柜业也就随着兴起。进入2 l 世纪，中国百姓居家的生活艺术得到极大发展，厨房 作为家居饮食环境的核心结构发生了实质性的变化，厨房建设由功能型、配套型 进入了舒适、艺术、智能型的发展阶段，厨房设备由简单的功能组装进入到机电 一体化的普及阶段。一些橱柜企业将国外的“整体厨房”概念引入中国，传播“l i v i n g i nk i t c h e n 的理念，让大众在享用高品质产品的同时享受更多的高品位厨房生活。 目前，在上海、北京、广东、江浙、东北、西南等六大区域集中了中国主要 的橱柜企业，这几大区域在设计、服务、管理、人才引进等方面引领着国内橱柜 行业的发展。随着橱柜行业的发展，近年市场上出现了欧派、科宝、康洁、我乐、 迪雅尔等知名的专业橱柜企业，与此同时一些家电、厨具企业如海尔、澳柯玛、 华帝、老板、方太等也积极向橱柜和整体厨房方向延伸，并成为行业的佼佼者。 目前，随着房地产业的迅猛发展，人们对家居橱柜产品的需求量激增，橱柜 市场面临着良好的发展机遇，但由于橱柜市场竞争的不完善及国外品牌对中国市 场的冲击，橱柜企业也面临着重大挑战。橱柜企业要在竞争中求得生存空间就要 树立品牌意识，加强自我约束力，重视橱柜的原创设计，把握好橱柜的安装和售 后服务工作。从以下的几组数据可以看出，国内橱柜行业的整体前景还是非常可 观的，2 0 0 8 年初，在中国约1 亿户城市家庭中，整体橱柜的拥有率仅为1 6 7 ， 而占据中国人口最多的中小城市则更低。预计到2 0 1 0 年，中国整体厨柜市场空间 将达到5 0 0 亿元以上，如果加上与之配套的一大批厨房电器设备，到2 0 1 5 年，其 市场空间有望达到2 0 0 0 亿元。 当前行业内的竞争主要表现在品牌、质量、创新、设计、服务等方面，有序 的竞争使行业得以健康成长，得以规模发展。但不可否认行业内也存在着诸多恶 性竞争，如价格战有愈演愈烈之势，“价格战”的蔓延大大减少了企业应有的合理 利润，从而降低了售后服务质量。有些厂家甚至偷工减料，以次充好，最终既损 害了消费者的利益，也砸掉了自己的品牌。由于整体橱柜在我国的发展历史比较 短，橱柜行业门槛低，使得一些缺少生产设备，不具备专业知识，资金不足的企 业和个人纷纷加入到这一行业，造成抢生意、相互攻击、相互压价等不良现象， 对整个行业的正常发展造成了极大的负面影响，同时也使消费者的利益受到很大 的损害。面对如此的状况，我们应该加大行业的监管力度，注重民族品牌的建设， 重视橱柜设计的原创性。 2 3 目前流行的厨房橱柜风格分析 厨房厨柜不仅具有实际的使用功能，在一定程度上还影响着人们的生活方式， 体现出人们的情趣爱好，即具有很强的装饰功能。现今的厨柜市场，最新时尚潮 4 m 轻工业学院顿学位论i 流来自欧洲，如极具时代气息的意大利厨柜，浪漫的法国厨柜，稳重大气、品质 卓越的德式厨柜，把人们引人现代的厨房生活。发展到现在，它们也形成了各自 不同的风格：乡村风格、现代风格、前卫风格和古典风格等等。 ( 1 ) 乡村风格 此种风格大量使用实木材料和原始部件，展现精致的术工技艺，使你犹如进 入了乡村别墅一般。乡村风格的厨柜拉近了人与自然的距离。具有乡野味道的原 始根雕，原木措建的古朴桌椅等室内用具，呈现出宁静而恬适的质朴风采。充分 展现休闲性，最能满足推崇自然、珍视家庭温馨感觉的人们的心理需求，给人以 回归田园的感觉。 ( 2 ) 现代风格 此种风格大量运用防火板、烤漆板等材料，适用于不愿花太多时间打理房间 而又工作匆忙的人们；由于设计新颖，现代感强而备受推祟，现代风格的厨具舍 弃了华丽的装饰，大胆运用简洁线条，干净利索：在造型上，点、线、体体的儿 何元素成为橱柜设计的首选；该风格更注重色彩的搭配，从亮丽的红蓝、青紫到 明亮的柠黄、淡绿等颜色都被大量的应用。这种风格对装饰材料的要求不高在 与其他空间的搭配上相对容易些。 ( 3 ) 前卫风格 前卫风格的特色就是标新立异，它充分张扬了年轻人的个性特征。在材料上 上多选择当前最为流行的质地，如各种金属、铝合金、玻璃等。在色彩运用上， 讲究强烈的色彩对比，这不单是对时髦的追求，更是以积极的姿态展现自我的风 采。流畅的线条和鲜艳的色彩是这类厨柜表达内涵的最直接手段。在厨柜外形定 位上，大胆运用灵活多变、无拘无束的装饰物，纯色门板是其经常的选择，或者 在整体性的浅色系列基础上加以细部点缀，充分展现生活的情趣。( 如图2i ) 圉2 i 前卫风格橱柜 ( 4 ) 古典风格 霸 图2 , 2 古典风格橱柜 蜃襞 融_ 1 j茹o。楚、 型堪忒，嚼-i。蔫热 1 兰 兰了上 毒， 第2 章厨房橱柜的发展历史及现状 随着社会经济的发展，人们的怀旧心理似乎越来越强烈，这也正是古典风格经久 不衰的原因，同时它也迎合了成功人士的心理需求。其造型典雅尊贵，给人一种 亲切、沉稳的感觉。传统的古典风格对空间有较高的要求，如岛型与u 型空间比 较大，比较适合这一风格。使用自然、原始的材料是古典风格的一大特征，常采 用木材本色或原木门板，多保留其天然的纹理和色泽。此种风格多运用古典元素 如镂花等装饰图案；常在拉手、门饰等部位加一些线型装饰( 如图2 2 ) ；细微之 处颇有讲究，手q - * u 作的镶嵌物运用的恰到好处，彰显出主人较高的生活品味与 雅致情趣。 6 山东轻工业学院硕士学位论文 第3 章整体厨房橱柜的设计系统分析 3 1 整体厨房综述 3 1 1 整体厨房的概念 所谓整体厨房就是指厨房的装修布置、橱柜设计制作和厨具配置的统一组合， 是对厨房的一体化整合：它依照家庭成员的个人喜好、身体尺寸、素质修养、做 饭习惯及厨房的空间尺寸，结合人机工程学、工程材料和装修艺术的原理进行合 理的科学搭配，使艺术和科学的和谐统一在厨房中得到完美的展现。整体厨房包 括整体橱柜，以及与橱柜相适应的各种厨房电器、用品、灯具等等。一般来讲， 整体厨房是将橱柜、灶台、洗涤池、抽油烟机、燃气灶具、微波炉、冰箱、电烤 箱、刀铲小厨具、各式抽屉拉篮等厨房用具和电器进行系统搭配而成的一种新型 厨房系统组合。这种系统组合是指将橱柜、厨具和各种厨用电器按其款式、尺寸 及使用要求进行科学布局，巧妙搭配，实现厨房用具一体化。要求工业设计师应 以橱柜为基础，在有限的厨房空间中按照消费者的不同需求进行合理配置，这种 组合集烹饪、储藏、清洗、冷冻、上下供排水等功能为一体，尤其注重厨房整体 的格调、布局、功能与空间运用。 3 1 2 整体厨房与传统厨房的比较优势 ( 1 ) 整体性：整体厨房是将整体橱柜、厨房电器和各种厨房用具进行系统合 理的组合，形成一个有机的整体形式，实行配置整体、设计整体、装修整体的一 体化格局，从而实现厨房在功能与形式、科学和艺术、实用与美观三方面的完整 统一。 ( 2 ) 安全性：通过专业人士系统而全面的整体设计和整体装修，解决了传统 厨房存在的各种安全隐患，实现了水与火、电与气合理的布局形式。 ( 3 ) 健康性：甲醛和辐射的侵害是家居装修存在的普遍现象，整体厨房在选 用材料上特别注重环保问题，有效减免了人们的担心；厨柜专用的材料和设备再 加上专业人士的精心设计，告别烟熏火燎的厨房战场是整体厨房的优势所在。 ( 4 ) 舒适性：在整体厨房的设计和制作过程中，合理运用人机工程学和工程 材料学的原理，普及以人为本的设计理念，大大增加了人们的生活乐趣，使厨事 工作倍感舒适。 ( 5 ) 个性化：大到橱柜设计，d , n 每一个拉手，设计师都要针对具体的厨房 空间，本着以人为本的设计理念，精一t 5 设计，满足每个客户的个性需求，彰显整 体厨房的独特神韵。 7 第3 章整体厨房橱柜的设计系统分析 ( 6 ) 美观性：现代化的整体厨房是美观与实用的统一体，它在美观装饰上已 经不是被遗忘的角落，也不仅仅只是家庭主妇的劳作空间，它已经成为居家生活 的休闲场所，甚至成为家中一道亮丽的风景线。 3 1 3 整体厨房设计应遵循的原则 厨房的装修设计应充分考虑厨房的基本功能和使用要求，设计中应遵循如下 几条原则： ( 1 ) 实用方便性任何设计都要以人的使用为目的，在设计中不能单纯的要 求创意独特，厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨具的设计上，要按正确的 流程设计各部件的位置，为日后厨具的使用提供方便。例如灶台的高度、吊柜的 位置、工作路线的快捷等，最大限度地减轻操作者的劳动强度，提高工作效率。 因此，要选择符合人机工程学原理和厨房操作程序的厨房用具。 ( 2 ) 材料安全性厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，为保证厨具与家 庭的安全，在选用材料上应考虑材料的阻燃性，厨具表层的防火能力应是选择厨 具的重要标准。所以，正规厨具表面应该使用不燃或阻燃的材料。地面材料宜选 用防滑、防水、易于清洗的瓷砖；墙面宜用防火、抗热、防潮的材料。 ( 3 ) 美观性厨具不仅要求造型美观、色彩赏心悦目，而且要有防污染、好清 洁的性能。厨具表层材质要有很好的抗油渍和抗油烟能力，并且便于清洗。 ( 4 ) 布局合理性在布置抽油烟机、灶具、热水器、地柜、吊柜、水池、冰 箱等厨具时，要充分考虑其使用的方便性，要便于清洁和维修。厨房中的各种装 饰物不要影响采光、照明和通风。 ( 5 ) 灯光与色彩厨房的色彩运用要考虑个人喜好，中性色彩通常是人们的 首选。厨房照明多采用吸项灯，灶台、工作台的局部照明要用嵌入式，这样既安 全又便于清理卫生。灯光色度要适中，一般采用能保持蔬菜水果原色的灯光为佳， 这既能使菜肴激发食欲，又便于家庭主妇清洗蔬菜。 3 2 整体厨房橱柜的设计系统元素分析 3 2 1 功能分类分析 厨房是家居空间中比较复杂的部分，厨房的形状、设备布置以及使用面积等 要素变化多样，这给设计师创造了很大的发挥空间，也带来一些设计上的难点。 厨房是人们家事活动较为集中的场所，厨房设计是否合理不仅影响它的使用效果， 而且也同时影响整个家屠空间的装饰效果。厨房的功能可分为饮食功能、装饰功 能和兼容功能三大方面。其中饮食功能是厨房的主要功能，也是厨房最原始的功 能，主要指厨房内的备餐、洗涤、存储等等；厨房的装饰功能是指厨房设计效果 对整个家居设计风格的补充、完善作用，当然还要考虑与整个家居装修风格的一 山东轻工业学院硕士学位论文 致；厨房兼容功能主要包括可能发生的洗衣、休闲、交际等作用【2 j 。由此可见， 进行厨房功能的研究是十分必要的，同时也是比较困难的。 为了更好的展现厨房功能，厨房需提供充分的设施和操作空间。这样不仅可 以提高工作效率，节省宝贵的时间，而且可以使工作者在快乐中工作，真正享受 厨房的乐趣。家务活动以准备膳食、洗涤餐具、衣物、清洁环境为主要范围，它 所需要的设备包括橱柜、操作台、清洁机具( 洗衣机、吸尘器、洗碗机) 以及用 于储存的设备( 如冰箱等) 。良好的家务工作区域可以提高工作效率，使有关的 膳食调理、衣物熨烫、维护清洁等复杂事物，都能在省时、省力的原则下顺利完 成。因而厨房的功能设计应当首先对每一种活动都给予一个合适的位置，这是合 理布局的开始；其次应当根据设备尺寸及使用操作设备的人体工程学要求给予其 合理的尺度；同时在可能的情况下，使用现代科技产品，使家务活动能在正确舒 适的操作过程中成为一种享受。 3 2 2 材质选择分析 材质是指材料的质地，材料的视觉肌理和触觉效果，不同的材质有着不同的 视觉感受。材料本身具有材质的一定美感，而自身的材质美能给人带来愉悦的审 美感。人们常见的材质有其自然表现魅力如海边上的鹅卵石，经过海水长年累月 的冲刷研磨，表面光滑细腻构成优美的自由曲线，丰富多彩的色彩和纹理呈现一 种淳朴、自然之美。木材纹理的密疏对比、曲直对比、层次的渐变，给人带来一 种优美的旋律。木材是有人性味的一种材料，人们都愿意亲近它，触摸它和欣赏 它。大理石或浅或深的天然色泽，或聚或散的疏密纹理展现出一种巧夺天工的自 然之美。由于材料本身所具有的特性，通过人工加工会使其表面个性更加张扬， 光滑的材料呈现出流畅之美，粗糙的材料呈现出古朴之美，柔软的材料呈现柔和 之美。用这些材料制造的橱柜就很自然给人温暖柔和，真诚的亲近感，也体现了 现代高科技与天然材料的融合之美。 整体橱柜的材质主要由橱柜门板和操作台两部分的材质组成。 目前市场上橱柜门板的材质主要包括：烤漆板、吸塑板、曲木成型板、模压 板、金属质感板、实木板、防火板、刨花板等材质。 ( 1 ) 烤漆板烤漆板的内芯多是密度板，表面经过多次高温烤漆而成。用于 橱柜的烤漆板多是喷漆后经过烘房加温处理的基材门板。其特点是抗污能力强， 防水性能极佳，易清洗表面赃物。烤漆板色泽鲜艳非常美观，并且便于形态塑造， 具有很强的视觉冲击力，但工艺水平要求高，废品率高。实践检验油烟较多的厨 房中该材料易出现色差，要精心呵护，怕磕碰和划痕，出现损坏无法修补，只能 整体更换。 9 第3 章整体厨房橱柜的设计系统分析 ( 2 ) 吸塑板吸塑板内芯为密度板、表面经真空吸塑而成。吸塑板色彩比较 丰富，单色纯度极高，木纹逼真，不开裂不变形。具有耐划、耐热、防褪色的特 点，是比较成熟的橱柜材料。吸塑板日常维护简单是国外非常成熟的橱柜材料， 国产吸塑板与欧洲国家的吸塑板在质量上存在较大差距。 ( 3 ) 曲木成型板曲木成型的基本方法是将木材剥成薄片，然后利用木片可 以弯曲的特点，将其粘合在预先准备好的曲型模板上，模压成型。曲木成型板的 强度要远高于木材本身，但这种板材只能是单向的曲面，在形态加工上有一定限 制。 ( 4 ) 模压板模压板它以密度板为内芯，以面模p v c 作贴面将粉碎木渣和着 粘合剂模压成型。与其他工艺最大的不同是它可以双曲面成型，它分亚光模压板 和高光模压板两大类，可加工成各种形状。面模有国产进口之分，主要区别在于 面模的厚与薄及耐磨程度上。 ( 5 ) 金属质感板金属质感板是一种高档门板，具有极好的耐磨、耐高温、 抗腐蚀性。它是一种金属板或仿金属板，表面经过精细拉丝打磨，形成细密的保 护层。这种材质纹理细腻，日常维护简单，清理方便，使用寿命长。在金属流行 风日渐盛行的今天，这种高档金属质感门板日益受到人们的青睐，但其价格昂贵。 目前，使用比较多的是铝饰面凸凹面板。 ( 6 ) 实木板实木板的门芯多为中密度板，在表层贴实木皮。制作过程一般 是先在实木表面做凹凸造型，贴上实木皮再喷漆，这样既保持了原木色，又能创 造丰富优美的造型。实木制作橱柜门板，常见于古典风格的橱柜，实木皮的色彩 丰富，常见的有樱桃木色、黑胡桃木色、橡木色、榉木色等等。 ( 7 ) 防火板防火板门板基材为刨花板或密度板，表面饰以防火板贴面。它 的封边形式多样，颜色比较鲜艳。防火板具有耐高温、耐磨、耐剐、抗渗透、不 褪色、容易清洁、防潮、质感细腻、价格便宜等优点。国产防火门板价格较低， 进口板材的成本则要增加三分之一左右。防火板符合橱柜美观实用的基本要求， 再加上价格优势，在市场上长盛不衰。其缺点是门板为平板，无法创造金属、凹 凸等立体效果，时尚感稍弱。 ( 8 ) 刨花板刨花板是利用木材的废料加工成刨花料后，加胶热压成的板材。 刨花板表面平整、隔热、隔音性能好，纵横面强度一致：表面还可以进行多种贴 面和装饰，除用作板式家具外，还可用作吸音或隔热【3 】。 用于吊柜背面或顶面的板材主要是纤维板和胶合板。纤维板是利用木材加工 的废料或植物纤维作原料，经过破碎、浸泡、制浆、成型、干燥和热压等工序制 作而成的人造板；纤维板质地均匀、不易开裂和胀缩，具有吸音、隔热的作用， 加工性能良好。胶合板是用三层或多层奇数的单板经热压胶和而成，各单板之间 1 0 山东轻工业学院硕士学位论文 的纤维方向互相垂直、对称；- 胶合板平整，不易开裂，韧性强。操作台的材质主 要有：天然石台面、人造石台面和不锈钢台面等。 ( 1 ) 天然石台面天然石台面多选用花岗岩大理石，是橱柜操作台的传统原 材料。天然石材的纹理非常美观，花色丰富，以黑花和白花两种色彩比较常见。 其最大的特点是质地坚硬，耐磨性能良好，防刮伤性能十分突出。由于造价低、 经济实惠而得到广大消费者的喜爱。但这种台面的长度不能太长，不能做成通长 的整体台面，两块拼接会留有缝隙易滋生细菌；天然石密度较大，弹性不足，遇 到急剧变化的温度，容易出现天然裂纹。现代整体橱柜要求操作台整齐划一，如 果解决天然石的拼接缝隙问题，会大大提高天然石材的利用率。 ( 2 ) 人造石台面人造石是由树脂与石粉等材料高温高压处理而成，它质地 均匀，无毛细孔，是目前橱柜中用的最为广泛的材料。这种石材抗冲击性能强， 具有耐磨、耐酸、耐高温的特点。并且表面光滑、无放射性危害，颜色选择繁多， 能有效解决接缝问题，是广大消费者的首选材料。它质感细腻、酷似天然石材， 同时又弥补了天然石材的缺点，它防污、防潮性能极好，经久耐用，如果使用时 间长了，还可以重新打磨，日久常新。 ( 3 ) 不锈钢台面不锈钢台面最大的特点是坚固，易于清洗，实用性较强。 它是在高密度防火板表面上加一层薄不锈钢板，光洁明亮，各项性能优良。不锈 钢台面既美观又实用，是橱柜实用主义者的首选面板，但不锈钢在橱柜台面的转 角部位存在着较难处理的问题，尤其是结合部的处理工序比较复杂。 综合各种材质的特点比较，人造石台面则以其优良的品质日益受到人们的青 睐，而天然石材和不锈钢也因其自身的特点，吸引了部分消费者。 3 2 3 色彩设计分析 橱柜的色彩设计必须考虑与整个家居的装修风格相协调，不能单件孤立地考 虑，橱柜色彩在服从大局的前提下，可作一些点缀性的变化。大的厨房空间，橱 柜的色彩选择自由度较大，可用色相的类似或中间调和与环境色调构成对比，则 色彩明快的橱柜突出于环境的背景色，使厨房环境显得活跃而有生气。小的空间 环境，则应慎重处理色彩关系，在这种空间中橱柜占地面积相对较大，橱柜的色 彩通常构成环境的主色，因此橱柜的色彩直接影响人的情绪。可用调和的手法， 使橱柜与厨房环境色彩和谐统一，获得幽雅、宁静之效。每一种色彩都具有自身 的性格，如彩度高、明度高的色彩常给一种华丽感，相反彩度低，明度低的色彩 则能给人一种朴实感。同样，每个人对每种色彩搭配的喜好也有所不同，如男性 较喜欢冷色，女性则偏好暖色或高明度、高彩度的色彩。儿童喜好纯色，讨厌灰 色，而老人则偏好灰色，中年人或文化层次较高的人偏好冷灰色等。色彩作为一 种情感和象征表达的语言，在整体橱柜的设计中占据着举足轻重的地位。因此要 第3 整# 埘聘橱柜的设 系统分析 想运用好整体橱柜的色彩，首先要了解各种颜色的特性，井结合字问环境、使用 者年龄、喜好等进行综合考虑。下面对几种橱柜常用的色彩进行简要分析： 奔放的红色它宁静、淡泊的自然色调截然相反，体现了一种活泼好动、热 情奔放的风格，对于年轻人来说喜好者较多。它大胆、鲜明，将其作为厨房的基 色，既增加了房间的亮度，也能彰显家庭主人的生活情调。一款红色的橱柜，可 以使厨房空间充满幻想和奄真，绚丽的色彩常带来欢快跳跃的心情。( 如图3i ) 图3 l 红色橱柜 淡雅的浅色选择浅色调的人一般喜欢宁静、淡泊的生活。因为白色、乳白 色、淡绿色等颜色常常代表着和谐、安宁：同时白色又给人一种优雅高贵的感觉， 常令人想起冰雪世界的清幽与酵美。选择一款以白色为基本色调的厨房，不仅干 净利索、彰显个性，更有视觉上的恬静与淳朴( 如图32 ) 。淡绿色既可以给其他 色调作陪衬，又使厨房耐脏，有着舒缓眼睛疲劳的作用；人们在其问操作的时候 会感到松弛、宁静，让人不由自主地想到广阔的草原、清幽的树林、清清流水、 还有那草原间温顺的白山羊( 如图33 ) 了 一。盛谴一酗：s 1 。h ，薯。l ：j 鼍一 图3 2 谈雅的浅色橱柜 m 东轻i 业学碗学位论z 纯净的蓝色蓝色会让人产生无限的退想：大海、蓝天、难忘的童年， 它富有温柔浪漫的情怀，荡漾着纯净、深远、永恒、冷静的主旋律。太海的情怀 具有吸引力也许是源于对蓝色的青睐，也许你梦想着拥有一间面朝大海的房子， 每天可以吹吹海风。呼吸一下新鲜空气。当你拥有一个淡蓝色的厨房，也许是梦 想实现的开端，不仅消除了烟熏火燎的折磨，生活的烦恼也一扫而空。( 如图34 ) = 江 巴；= ， = 自菌莓受i 曼竺 嗣 i 嗣。煮，= 生妄耋： 图3 a 蓝色橱柜 色彩与健康色彩是有温度感的，不同的色彩其视觉感受是不同的，对于年 龄较大的使用者，在选择橱柜色彩时要冷暖适宜，不宜采用红、蓝等原色，而尽 可能选用淡雅或中性色彩，防止心跳加速或太慢。实验证明，人在黄色的房间里， 脉搏正常、心情平静，符合人的视觉生理感受。同时多数食物的色彩为橙黄色， 在一定程度上激发人的食欲。过于沉静的蓝色厨房不适宜老年人使用，因为它可 以减缓血液流通，时间长了容易使人迟钝。对于年轻活泼的使用者，厨房色彩可 以使用红色、蓝色、绿色等比较热烈活泼的原色，在明度或纯度上也要求比较高。 色彩与空间家居生活中，每个人的厨房空间差距较大，空间大、采光足的 厨房，其橱柜可尽量选择鲜亮、浓重的色彩，增加视觉上的跳跃性。在选择时一 定要注意，既要考虑实用，又要有装饰性；同时还要与整体和谐统一。反之，空 例狭小、采光不足的厨房，一般采用明度和纯度较高、反光性较强的色彩，因为 这类色彩具有空间扩张感；在视觉上可弥补空间小和采光不足的缺陷。朝北的厨 房很难受到光照橱柜设计可以采用暖色；朝东南的房间阳光充足，宜采用冷性 色彩创造凉爽的视觉感受。天花板、上墙壁、护墙板的上部，可使用明亮色彩； 而踢脚线部位地面应使用暗色，以追求视觉感受的平衡。 总体来说，厨房色调应以柔和为主，不直接采用原色