九年级化学第十二单元课堂纪要.doc

第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质人类所需基本营养成分：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六种一、蛋白质1、作用：构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料。2、存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄角；植物的种子。3、食物来源：鱼、肉、蛋、奶、大豆、花生等。4、人体内的转化过程：5、几种特殊的蛋白质：（1）血红蛋白：输送O2和CO2，极易与一氧化碳结合。（吸烟有害）（2）酶：生物催化剂。具有多样性、专一性、高效性。（酶的活性在体温和适当PH条件下最好）6、蛋白质的鉴别：灼烧蛋白质的变性：重金属、高温、紫外线、X射线、强酸、强碱、甲醛（制作动物标本，食用甲醛浸泡的水产品，会对人体肝、肾等器官和中枢神经造成伤害）酒精（“冷水”煮鸡蛋）二、糖类1、作用：人类食物的重要成分。主要的供能物质（60%-70%）。由C、H、O三种元素组成。又称碳水化合物。2、种类：葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）麦芽糖、淀粉【(C6H10O5)n】、纤维素等都属于糖类。3、淀粉的存在：植物的种子及块茎中。蔗糖的存在：甘蔗、甜菜中。4、食物来源：大米、小麦、玉米、马铃薯等。淀粉麦芽糖唾液淀粉酶胰淀粉酶麦芽糖酶葡萄糖血糖吸收5、淀粉的消化吸收：在胃肠里组合氧化与水反应尿素、水、二氧化碳+Q酶、激素、抗体等人体蛋白蛋白质多种氨基酸6、黄曲霉菌与黄曲霉素(霉变食物不能食用，会损害肝脏，诱发肝癌)。三、油脂1、植物油（液态）和动物脂肪（固态）合称油脂。2、是重要的供能物质（20%-25%），也是重要的备用能源。是能提供能量最多的。3、还有润肠、美容的功效。四、维生素有20多种，多数在人体内不能合成。1、作用：调节新城代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。2、存在：水果、蔬菜、动物肝脏等。3、缺少维生素会患病。缺乏常见维生素所致的病：缺VA夜盲症；缺VB1神经炎、脚气病；缺VC坏血病；缺VD佝偻病、发育不良课题2 化学元素与人体健康人体中元素的存在形式：以水、糖类、油脂、蛋白质、各种维生素等形式外，其余以无机盐形式存在。一、常量元素与微量元素常量元素（主要有O C H N S P Cl K Ca Na Mg等）,含量超过0.01%。必需微量元素（主要有Fe Se I F Zn等 ）人体元素微量元素（含量小于0.01%非必需微量元素（如 Al Ba Ti）有害元素（如Pb Cd Hg）二、一些元素对人体的影响元素元素符号该元素的作用摄入过多的后果摄入过少的后果补充途径钾、钠K、Na维持水分和维持体液恒定的pH钙Ca牙齿和骨骼的主要成分骨质钙化佝偻病、软骨病、骨质疏松蛋、奶、骨头汤锌Zn影响人体发育食欲不振、生长迟缓、发育不良碘I甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大 ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 铁Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输硒Se防癌、抗癌氟F能防治龋齿氟斑牙龋齿三、元素补充原则： 不缺不补、食补为主、药补为辅课题3 有机合成材料一、有机物和无机物1、有机物：含有C元素的化合物。 但CO、CO2及含CO32-的化合物例外，属于无机物。2、无机物：不含C元素的化合物，及CO、CO2及含CO32-的化合物等。二、有机小分子和有机高分子1、有机高分子由有机小分子聚合而成。2、聚合方式：链状或网状3、聚合方式决定的性质：链状：热塑性（受热重塑）网状：热固性（受热固形）三、高分子材料（由有机高分子聚集而成）1、包括：天然高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝、麻、橡胶等） 合成材料（如塑料、合成纤维、合成橡胶等）2、合成材料的塑料：分为热塑性，如：聚乙烯、聚氯乙烯热固性，如酚醛塑料、脲醛塑料合成纤维:涤纶（的确良）锦纶（尼龙）腈纶（人造羊毛）合成纤维的优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀。天然纤维的优点：吸水性强、透气性好、不耐磨。所以合成纤维常常与天然纤维混合纺织，使衣服即舒适又挺括。天然纤维和合成纤维的区分：用点燃的方法毛：点燃后有烧焦羽毛的气味 棉花：有烧纸的气味 合成纤维：燃烧后的灰烬呈黑色小球合成橡胶：如丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶合成橡胶的优点：高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化四、白色污染1、定义：由废弃塑料对环境造成的污染。2、对环境的影响：土壤、水体、空气3、塑料的使用有利有弊4、降低白色污染的途径：减少使用重复使用可降解塑料回收利用回收标志五、复合材料引起化合物无机物有机物有机高分子有机小分子聚合有机高分子材料天然有机高分子材料合成有机高分子材料塑料合成纤维合成橡胶棉花羊毛蚕丝热塑性塑料热固性塑料链状结构网状结构涤纶（的确良）锦纶（尼龙）腈纶顺丁橡胶氯丁橡胶丁苯橡胶常见塑料品种有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯 聚四氟乙烯（不粘锅内衬材料，被称为“塑料王”）酚醛塑料（电木），脲醛塑料（电玉）与天然材料相比各有优缺点白色污染橡胶天然纤维和合成纤维的区分：用点燃的方法 毛：点燃后有烧焦羽毛的气味 棉花：有烧纸