药膳公司创业方案.ppt

医道膳 药膳 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化 是在中医学 烹饪学指导下 严格按药膳配方 将中药与某些具有药用价值的食物相配伍 采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色 香 味 形的美味食品 产品市场分析 药膳市场发展潜力药膳市场发展阶段药膳市场未来预测药膳市场主要商业模式药膳主要市场划分药膳市场竞争分析 药膳市场发展潜力 药膳是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍 采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色 香 味 形的美味食品 做到了良药可口 防治兼宜 效果显著 独特的药膳配方 对大多数慢性病有显著疗效良药可口 服食方便 特殊的制作工艺迎合广大的消费人群的需求提供体质诊断 可与福建药膳研究协会联合 聘请实习生为顾客诊断 配方 食材 药材 调味 专业优势 采用上等原料 药膳市场发展阶段 自80年代兴起以中医药理论为依据的食疗食品 保健食品的生产热潮 据1989年不完全统计 全国定型生产的保健食品已有380多种 年产值300亿人民币 已经形成相对独立的保健食品行业体系 但由于我国药膳制作及从业资质尚无统一的规范和标准 使得药膳养生市场出现混乱现象 还未有哪个品牌能占据主导地位 国内市场开发程度低 品牌状况虽有悠久历史 但并未被广泛推广 药膳市场未来预测 药膳的运用 推广 普及是今后的发展趋势 近年来 随着国家政策法规的扶持 以及人们对生活质量的追求逐渐增高 以自然疗法为特点的中医药文化受到越来越多人的关注 尤其是食疗养生 以其独特的优势在人们的日常生活中逐渐占据了一定地位 药膳市场主要商业模式 1 产品化 冰冻药膳食品 罐头药膳食品 袋装半成品 药膳饮料和药酒 2 药膳连锁店 综合药膳店 大众营养药膳店 养颜美容药膳店 3 网上药膳店4 药膳师培训机构 药膳主要市场划分 广州 深圳 厦门等群众基础较好 比较相信中医 广东省提出要建设成中医药大省 强省 徽州地区 它们有饮食药膳的传统 上海 北京 香港也不错 但它们侧重女性美容养颜 性质比较单一 不适合全面发展 药膳市场竞争分析 无行业垄断主要竞争对手 永同惠西湖养生馆 情况 属于诊所的附带药膳馆价格高昂只针对骨质增生 糖尿病等大病症需提前2个小时预订菜色仅有10样我们的优势 1 具有针对性2 具有亲民性3 具有普遍性4 具有专业性5 具有多样式现在存在的替代产品 西药 中药 保健药品 经营方式 开业 邀请著名老中医 药膳学者为顾客免费体检 类似于眼镜店的免费验光 为顾客说明其属于何种体质 适合使用哪类药膳 做下记录 以便顾客光临时便于点餐 试吃 提供适合大众的药膳进行试吃 建立良药可口的口碑 餐厅消费群体 初期主攻美容养颜 主要消费群体为爱美的消费者 长期将转向处于亚健康人群 慢性病患者及老年人群体 本店专有 经营期间 1 每周提供一定时间专家免费门诊时间2 平时为中医药大学学生提供实习机会 学生通过一定测试或者由教授推荐 为顾客把脉 确定顾客应食用药膳 3 所聘店员必须了解药膳的功效 能在上菜时为顾客介绍解释 可体现我们药膳餐厅的专业度 制定会员制 为其制定适合的药膳套餐 供客户办理月卡 季卡 年卡 客人可定下用餐时间让我们提前准备 这样既可以减少客人等待的时间 又可更好预测客户需求及每日购买材料量 还可确保客源 拉住老客户 分季推出产品 冬春季以补为主 夏秋季以降火抗燥为主 外售药酒 包装分为3种 高级包装 适合送礼普通包装 适合自用无包装 适合自用 顾客得事先准备容器外售料理包 内置料理教程 养颜美容类增强体质类病症类外售药酒类药茶类 主营项目 美容养颜 淮山杞子圆肉炖水鱼萝卜枸杞炖鸭肝夏枯草瘦肉炖鲍鱼青蒿熘肝尖鸡蛋素饼玫瑰鸡蛋百合红枣银可羹人参蜂蜜粥银耳炖木瓜丁香姜糖红枣菊花粥鸡蛋羊肉面链鱼肉丸汤 玫瑰鸡汤粥山药枸杞粥美容包发糕淮杞巴戟炖海参鲜蘑黄瓜汤桑仁粥杞子圆肉煲水鱼八宝鸡紫菜鸡蛋莲草汤首乌寄生鸡蛋汤养颜橘子饮乌鸡补血汤木瓜鲜奶 章鱼炖猪蹄五白糕润肌美容糕红颜汤羊肉西红柿汤银耳蜜羹美颜补血粥榨菜肉丝汤首乌鸡蛋小米粥银耳樱桃羹天麻田七炖孔雀花旗参炖雀肉天山雪莲腱肉 秋冬之交 天气转冷 正是进补时节 但不少人一吃补品 就出现口舌生疮 腹胀腹泻等 虚不受补 症状 其实虚不受补是可以改善的 适当食用平和补品以增强体质 淮山杞子炖水鱼就有这样的功效 汤中主要食材淮山健脾补肾 水鱼滋阴凉血益气 尤其适用于阴虚 淮山杞子圆肉炖水鱼 枸杞子酒淮山药芝麻糊木耳芝麻茶天门冬膏花生杏仁粥番茄炒鱼片 增强体质 薤白粥玉米山药粥长寿益元汤珍果奇根补血何首乌玫瑰枣仁心芝麻甜杏茶 感冒慢性胃炎慢性支气管炎支气管哮喘肺结核高血压病冠心病糖尿病失眠消化性溃疡胃下垂 可治疗病症 肠功能紊乱便秘腹泻痢疾慢性胆囊炎 胆石症 慢性肝炎 肝硬化头痛血小板减少性紫癜慢性肾炎泌尿系统感染高脂血症老年性痴呆类风湿性关节炎动脉硬化症 肥胖症痛风甲状腺功能亢进症干燥综合征神经衰弱低血压中风后遗症骨质疏松症再生障碍性贫血缺铁性贫血脱肛痔疮 治病常用药酒感冒头痛咳嗽哮喘胃脘痛泄泻 消化不良腹胀腹痛冠心病心绞痛眩晕失眠健忘 中风腰腿痛肿瘤闭经痛经脉管炎眼科耳科鼻科口腔 喉科皮肤科等 进补常用药酒补益气血养心安神滋益肝肾温肾壮阳美容养颜 药酒 药茶 治疗类内科方外科方皮肤科方五官科方妇科方儿科方无茶治疗茶方 保健类调养方美容方怡神方无茶保健茶方 成本估计 初期投入装潢费 包括购置厨房设备 餐桌餐椅和碗筷等用具 20 3万元传单 宣传册5000元宣传费开业拱门500老中医 与福建省药膳研究会合作 底薪加抽成500 2 人数总计 209 600元会计核算周期成本 月 月租15000 店面加库房 工资掌勺4000 副厨2700 墩头 配菜 2300 打荷 做杂活 2100 服务员1700 材料成本每日营业额 50 左右 30水电费每日营业额 3 左右 30每日看诊员实习生100 24 老中医300 4总计209 700元 净利润 营业额10000左右x30 300 000元左右利润营业额 成本 90300元税额营业额x5 营业税 营业税x11 城建税 教育附加税 可忽略 18 850元净利润营业额 成本 税收 71 450元 初期投入资本回收期限初期投入总计 净利润 2 93 月 销售利润率 销售利润总额 销售收入总额 30 1 成本利润率 销售利润总额 销售成本总额 43 1 产值利润率 销售利润总额 总产值 32 57 企业管理团队 人事部xxx生产部xxx服务部xxx营销部xxx财务部xxx质量管理部xxx物资管理部xxx公关部xxx 一道疤 一道疤 药物价格调查 月季花 市市价小花在80元 亳州药市2012 06 13茵陈 走销迟缓 市价在4 5元之间 亳州药市2012 06 13山萸肉 价萎 市价统货22元 亳州药市2012 06 13桑白皮 行情暂稳定 市价统货在12元 亳州药市2012 06 13佛手 价滑 市价广佛手在36元左右 亳州药市2012 06 13芡实 整米50元 两瓣售价37 41元之间 亳州药市2012 06 13乌梅 行情暂保持稳定 市价16元 亳州药市2012 06 13茯苓 小丁18元左