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文档简介
教师用书独具演示 演示结束 果酒和果醋制作的原理 酵母菌 真核 异养兼性厌氧 20 c6h12o6 6o2 6co2 6h2o 酒精发酵 c6h12o6 2c2h5oh 2co2 18 25 酒精度数 红葡萄皮 深红色 缺氧 呈酸性 原核 异养需氧型 30 35 氧气 糖源 乙醇 c2h5oh o2 ch3cooh h2o 醋酸菌 冲洗 酒精发酵 醋酸发酵 发酵装置的设计及关键操作 拧松一次 打开瓶盖 放出co2 打开瓶盖 盖上一层纱布 连接充气泵进 行充气 排出气体 关闭 连接气泵 除去枝梗 消毒 封闭充气口 1 3 18 25 30 35 7 8 结果分析与评价 无气泡和泡沫 重铬酸钾 h2so4 重铬酸钾溶液 灰绿 果酒 果醋制作的比较 果酒与果醋的制作过程
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