高中生物上篇 第5章 第1节第2课时酶的特性课件 新人教版必修1.ppt

1 含义 酶的催化效率大约是的107 1013倍 2 意义 使细胞代谢地进行 2 专一性 填空 1 含义 每一种酶只能催化化学反应 2 意义 使细胞代谢地进行 第2课时酶的特性 酶的高效性和专一性 无机催化剂 快速 一种或一类 有条不紊 思维激活1 肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸 是否说明肽酶没有专一性 提示不是 酶的专一性是指每种酶只能催化一种或一类化学反应 肽酶催化的是一类反应 也说明其有专一性 催化剂可加快化学反应速率 与无机催化剂相比 酶的催化效率更高 酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间 而不改变化学反应的平衡点 酶只能催化已存在的化学反应 2 酶的专一性 1 原因 每种酶分子都有特定的空间结构 酶催化反应时 酶分子首先与底物分子结合 但酶分子能否与底物分子结合 取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应 如下图 训练1 研究表明 一分子过氧化氢酶能在1min内使5 105个过氧化氢分子分解成氧和水 相当于fe3 催化速率的109倍 但是对糖的水解却不起作用 这个事实说明酶具有 a 多样性 稳定性b 高效性 多样性c 高效性 专一性d 高效性 稳定性解析一分子过氧化氢酶催化效率是fe3 的109倍 说明酶具有高效性 但是能水解过氧化氢 不能水解糖 说明酶具有专一性 答案c 1 含义 酶对化学反应的 2 影响酶活性的主要因素 2 探究影响酶活性的条件 填空 1 探究温度对酶活性的影响 酶的作用条件较温和 催化效率 温度和ph 2ml 1ml 0 100 变蓝 不变蓝 变蓝 适宜的温度 保温5min 2 探究ph对酶活性的影响 2ml 1ml 1ml 1ml 思维激活2 可以用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响吗 提示不能 因h2o2在加热条件下会加快分解 有大量气泡产生 无明显气泡产生 无明显气泡产生 适宜的ph 1 分析图a b可知 在最适宜的温度和ph条件下 酶的活性最高 温度和ph偏高或偏低 酶活性都会明显降低 2 过酸 过碱 高温都会使酶的空间结构遭到破坏 使酶失去活性 而低温只是使酶的活性降低 酶的分子结构未遭到破坏 温度升高可恢复其活性 3 反应溶液中ph的变化不影响酶作用的最适温度 如图c所示 特别提醒温度 ph是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率 而酶浓度 底物浓度均不影响酶的活性 二者是通过影响底物与酶分子接触机会来影响酶促反应速率 a 曲线a上的b点对应的温度表示该酶的最适温度b 人体内胃蛋白酶的活性与曲线b相似c 曲线b c说明不同的酶有不同的最适phd 酶活性随温度的升高而增强解析一定范围内酶活性随温度升高而增强 超过最适温度 温度升高酶活性反而降低 甚至丧失 答案d 例1 取经过编号的5支试管分别加入2ml体积分数为3 的过氧化氢溶液 进行如下实验 根据实验内容 下列说法正确的是 酶的特性理解 a 说明酶具有高效性的是3号和4号实验b 1号和3号对照不能说明酶有专一性c 各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系d 3号和5号对照可以说明酶的活性受ph的影响 深度剖析酶具有高效性是通过无机催化剂与酶相比较 即2号与3号实验 得出的 1号和3号实验是两种酶催化一种底物 能说明酶具有专一性 3号与4号实验对比能说明高温会降低酶的活性 3号和5号实验的自变量是ph 说明ph会影响酶的活性 答案d方法提炼 1 酶的专一性探究此实验中的自变量可以是不同反应物 也可以是不同酶溶液 因变量是反应物是否被分解 影响酶促反应的因素曲线分析 深度剖析a和b相比较 它们的酶浓度是相同的 因而反应速率的不同与酶浓度无关 答案c 方法提炼坐标曲线题解题方法第一步 识图 关键要抓两点 一看纵横坐标所表示的生物学含义 二看曲线中的特殊点 起点 拐点 终点 和曲线的趋势 第二步 析图 图中为什么会出现特殊点 曲线为什么有这样的变化趋势和走向 分析曲线变化的因果关系 第三步 用图 通过联想 迁移等再现与图像曲线相关的知识点 如生物学概念 原理等 解答本类题的切入点是 同一条曲线上的两个点的比较 从横坐标代表的变量入手 不同曲线上处于同一轴线的两个点的比较 从两曲线差异的变量入手 解析反应物剩余量的多少可以表示反应进行的程度 反应物剩余越少 表示反应进行的越彻底 则酶的活性越高 反之则酶的活性越低 由图可以看出该酶的最适温度应为35 左右 在一定范围内随着ph和温度的升高 酶的活性都是先升高再降低 在不同的温度条件下 酶的最适ph都是8 答案c 课堂小结 解析题图中a表示酶 b表示底物 e f表示产物 c d表示不能被该酶催化的物质 反映了酶的专一性 答案b 解析证明酶的高效性的实验自变量应为催化剂的种类 答案a 解析酶的活性受温度 ph及某些抑制剂和激活剂的影响 反应物浓度不影响酶的活性 但会影响酶促反应的速率 答案c 4 将新鲜萝卜磨碎 过滤得到提取液 在温度为30 的条件下 取等量提取液分别加到四个盛有ph分别为3 5 7 9的100ml体积分数为3 的过氧化氢溶液的烧杯中 结果每一个烧杯都产生气体 然后 将加入四个烧杯中提取液的量减半 重复上述实验 在相同时间内 分别测得两次实验中过氧化氢的含量变化并绘制成图1所示曲线 请回答有关问题 图1 1 该实验的目的是 2 该实验中的自变量是 因变量是 3 曲线a和b中 过氧化氢含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是 4 曲线a是第 次实验的结果 其原因最可能是 如果在a点时 将温度提高5 时的曲线变化 如果在b点时 往反应混合物中加入少量同种酶的曲线变化 如果在c点时加入大量ph为1 8的hcl的曲线变化 解析要确定实验的目的 可围绕自变量和因变量进行分析 本实验中因变量是过氧化氢含量的多少 自变量包括4个烧杯中不同的ph和加入4个烧杯中的提取液的量的多少 据此可以确定实验的目的是探究过氧化氢在不同ph条件及不同量的提取液条件下分解的快慢或探究等量的提取液在不同ph条件下对过氧化氢分解的影响及同种不同量提取液在相同ph条件下对过氧化氢分解的影响 曲线a和b中过氧化氢含量的最低点对应的ph为最适ph 过氧化氢分解的速率最快 这说明同一种酶在相同条件下的最适ph相同 曲线a与b对照 说明在相同条件下过氧化氢分解的速率较慢 应该是酶的数量的影响 因此 曲线a的实验结 果是由第2次实验得出 由于图2曲线本身是在最适条件下形成的 如果在a点升高温度 则酶活性会减弱 反应速率会处于较低水平 如果在b点 往反应混合物中加入少量同种酶 反应速率会进一步升高 如果在c点加入大量ph为1 8的盐酸 则酶可能变性失活 反应速率会迅速下降 直至反应停止 答案 1 探究过氧化氢在不同ph条件及不同量的萝卜提取液条件下分解的快慢 或探究等量