论霍译红楼梦中的饮食文化翻译的研究.pdf

河北师范大学 硕士学位论文 论霍译红楼梦中的饮食文化翻译研究 姓名 张新营 申请学位级别 硕士 专业 外国语言学及应用语言学 指导教师 赵长江 20120510 摘要 红楼梦 作为中围吉典四大名著中最具文化特色的一部作品 其内容涵盖 了众多关于政治 文化 宗教等方面极其中雷古典特色的文化元素 正是这些具 有中国传统文化特色的内容成了翻译工作的难中之难 大卫 霍克思 d a v i d h a w k e s 1 9 2 3 2 0 0 9 版红楼梦英文译本是迄今为止在国外反响最好的 该敝本最 大的特点是实现了译本的英语母语文学特质 较好地实现了中西文化翻译对接 霍克斯才华横溢 他的译本让人读起来犹如行云流水 其中有不少创造性的灵动 闪光 然而在国内我们更多看到的是翻译评论界对该版本一味追求 归化 外国 文本 有太多不忠于原著之处的批评 本论文的观点是从文化交流焦度如发 重 新审视霍译本中饮食文化内容的翻译 揭示出导致霍译本招来如此非议的深层文 化原因就是不同文化鹜景下的文化差异对文学翻译和文化交流 文化融合的巨大 影响 红楼梦 一书中有很多让人过盟不忘 经久流传豹饮食文化内容 这些描 写不仅是清代饮食文化生活和作者本人文采的体现 更是穿引全篇故事的纲骨 更重要的是 书中很多的饮食都寓意深刻 暗示了书中人物不同的个性和命运 霍克思在翻译这些地方时采用了灵活的翻译手法 以力求达到作者真正的含义 虽然译本中的有些处理无论是文化上还是形式上都不那么忠实子原文 但是对于 不懂中文及从未读过原著的外圈读者来说 这神处理却肖其收效卓著的独到之 处 霍克思的一些改写式的翻译处理让无法体味中国饮食文化的外匿读者得以体 会到相似的效果 这也可以说是霍译本的一个独到的翻译之处 以往很多译本在 翻译 红楼梦 中众多饮食的名称和风俗礼仪时多采用了鲞译的处理方法 这种 处理方法果板僵硬 译文读起来晦涩难懂让人摸不着头脑 霍克思则是按照不圆 饮食名称及其文纯内涵 综合的运用了壹译和意译两群瀚译手法 所取得的效果 颇为符合原著的精髓 在文化交流过程中 进行文学翻译的最终匿的便是要使源语言文学作灞中 所承载的文化内涵被鼙昀语的受众也就是读者所认可和接受 这就涉及到了韦努 蒂 1 9 9 8 文化翻译观理论所提出的文化认同润题 霍译本 红楼梦 最为成功 之处就是所使耀的语言极其符合通用英语语言国家的语言溜惯的 少有翻译腔 语言是文化的载体 同时文化是带有其特定时代特征的 一个时期的文化都带有 该时期所不同于其他时期酶独有的特色 文学作品正是这些文化特色的集中体现 和传递载体 译者在对所选文本进行翻译时 必须考虑到读者的接受能力和口味 也就不能不考虑该作品所处的历史文化背景和时代因素 基于这些考虑 就不难 解释霍克思在翻译 红楼梦 时所做的一些改写和再创作了 这些处理使得他的 译本更加符合当时的目的语言的审美价值观 也更有利于该译本的传播 关键词 红楼梦饮食文化 霍克思翻译 v l l a b s t r a c t h o n gl o um e n g am a s t e r p i e c eo fa n c i e n tc h i n e s el i t e r a t u r ea n do n eo fc h i n a s f o u rg r e a tc l a s s i c a l n o v e l s i sa l w a y ss e e nb ym o s tp e o p l ea sap i e c eo f e n c y c l o p e d i cw o r kw h i c hi n c l u d e sav i v i dd e s c r i p t i o na b o u tv a r i o u sc u l t u r a le l e m e n t s s u c ha sd i e t r e l i g i o n s p o l i t i c sa n ds o c i a ll i f e e t c i ti sj u s tt h e s ec u l t u r a le l e m e n t st h a t m a k et h i sn o v e lv e r yd i f f i c u l ti nt r a n s l a t i o n a m o n gi t se n g l i s hv e r s i o n s t h es t o r yo f t h es t o n eb yd a v i dh a w k e si sb e l i e v e dt ob et h eb e s tv e r s i o no fh o n gl o um e n g a b r o a d t h em o s td i s t i n g u i s h e df e a t u r eo ft h i sv e r s i o ni st h a ti tc r o s s e st h ec u l t u r a l b o u n d a r i e sa n dp r e s e n t si tt ot h eb r i t i s hp e o p l ei nb r i t i s ho r i g i n a lf l a v o r t or e a d e r s i t sm o r el i k et or e a da ne n g l i s ho r i g i n a lw o r kr a t h e rt h a nat r a n s l a t i o nv e r s i o n h o w e v e r m a n yl i t e r a r y c r i t i c sc r i t i c i z e dt h a th a w k e s a d o p t e d t o om u c h d o m e s t i c a t i o nt r a n s l a t i o no ff o r e i g nt e x t si nh i s v e r s i o n w h i c hl e dt o om u c h u n f a i t h f u l n e s st ot h es o u r c el a n g u a g ea n di t so r i g i n a lc u l t u r e s t h i st h e s i sa n a l y z e s h a w k e s v e r s i o no nh i sd i e t e t i cc u l t u r et r a n s l a t i o nf r o mt h ec u l t u r e e x c h a n g i n ga n g l e r e v e a l st h a th a w k e si sf a i t h f u lt oc h i n e s ec u l t u r ei nc u l t u r a le l e m e n t st r a n s l a t i o na n d h et r i e dh i sb e s tt oa c h i e v ea l le q u i l i b r i u mi nh i sr o y a l t yb e t w e e nt h er e a d e r sa n dt h e o r i g i n a lw o r k t h i sw i l lg i v eg r e a tr e f e r e n c ev a l u e st ol i t e r a r yt r a n s l a t i o n c u l t u r a l e x c h a n g ea n dt h ei n t e g r a t i o no fg l o b a lc u l t u r e s t h e r ea r ea b u n d a n td e s c r i p t i o n sa b o u tt h ed i e t a r ya c t i v i t i e si nh o n gl o um e n g t h e s ev i v i dw r i t i n g sa r en o to n l yt h er e p r e s e n t a t i o no ft h ec h i n e s ed i e t e t i cc u l t u r e b u ta l s ot h ee s s e n t i a lp a r ta c r o s st h ew h o l eb o o k w h a ti sm o r ei m p o r t a n ti st h a tt h e s e d e l i c i o u sf o o d sh a v ed e e p l yi m p l i e dm e a n i n g s a st h e s ef o o d si m p l yd i f f e r e n ts o c i a l s t a t u so ft h ec h a r a c t e r sa n dt h ed e v e l o p m e n t so ft h e i rf a t e s t h u s t h ei m p o r t a n c ea n d s i g n i f i c a n c eo ft h e s ef o o d sa r ea sam a t t e ro fc o u r s e h a w k e sa d o p t e dd i f f e r e n t t r a n s l a t i o ns t r a t e g i e st ot r a n s l a t et h e s ef o o d sa n dt h e i rc u l t u r a lc o n n o t a t i o n i no r d e rt o r e v e a lt h ed e e pm e a n i n g so ft h ec h i n e s ef o o d a l t h o u g ht h e s et e c h n i q u e sl e dt om a n y u n f a i t h f u lt r a n s l a t i o n so ft h eo r i g i n a lt e x t sb o t ho nt h es y n t a xa n dt h em e t e r i tm a k e s t h em o s te f i i c i e n tt r a n s l a t i o nf o r t h er e a d e r sw h od on o tu n d e r s t a n dc h i n e s ea n dn e v e r r e a dt h eo r i g i n a lt e x t s o m eo fh i sr e w r i t t e nt r a n s l a t i o ng i v e st h es a m ef e e l i n g st o i v f o r e i g nr e a d e r sw h oc o u l dn o tu n d e r s t a n dt h ea r t i s t i c c o n c e p t i o no ft h ec h i n e s e c l a s s i cp o e t r y t h i si st h eu n i q u ef e a t u r eo f h a w k e s v e r s i o n m o s to ft h eo t h e re n g l is hv e r s i o n so fh o n gl o um e n gm a i n l ya d o p t e dl i t e r a l t r a n s l a t i o nt ot r a n s l a t et h ec u l t u r a li n f o r m a t i o n t i n i sk i n do ft r a n s l a t i o ns e e m sf a i t h f u l o ns u r f a c eb u tp u z z l e di nf a c t i tu s u a l l yc a n n o tc o n v e yt h ei n t e n d e dm e a n i n go ft h e t r a n s l a t o r h o w e v e r i nh a w k e s v e r s i o n h ec o m p r e h e n s i v e l yu t i l i z e dd i f f e r e n tw a y s i nt r a n s l a t i n gt h ef o o dc u l t u r ei n t h i sn o v e l h et r a n s l a t e dt h e s ec u l t u r a lm a t t e r s a c c o r d i n gt od i f f e r e n ti m p l i c i tm e a n i n ga n dt h ea c c e p t a b i l i t yo ft h er e a d e r s t h e r e f o r e h a w k e s t r a n s l a t i o ni sm u c hm o r ec o n f o r m st ot h ee s s e n c eo ft h eo r i g i n a lt e x t s i nt h e p r o c e s so fc u l t u r ee x c h a n g i n g t h ef i n a lp u r p o s eo fl i t e r a r yt r a n s l a t i o ni st r yt om a k e t h el i t e r a r yt r e a s u r e so ft h es o u r c el a n g u a g ea c c e p t a b l eb yt h et a r g e tl a n g u a g er e a d e r s t h em o s ts u c c e s s f u la s p e c to fh a w k e s v e r s i o ni st h a tt h el a n g u a g eh eu s e dm o s t l y r a t h e rc o n f o r m st ot h el a n g u a g eu s a g eo fe n g l i s h u s i n gc o u n t r i e s s i n c et h a tc u l t u r e h a si t so w np e r i o df e a t u r e si nd i f f e r e n tp e r i o d s e a c ht i m e sc u l t u r eh a si t su n i q u e c h a r a c t e r i s t i c s t h et r a n s l a t o rm u s tt h i n ko v e rt h er e a d e r s r e c i p i e n t a b i l i t i e sa n dt h e i r t a s t e s t or e c o g n i z et h i s i ti sn o td i f f i c u l tf o ru st ou n d e r s t a n dw h yh a w k e sm a d e s o m er e w r i t i n ga n dr e c r e a t i o nd u r i n gh i st r a n s l a t i o n t h o s et r e a t m e n t sm a k eh i s v e r s i o nm u c hm o r es u i t a b l ef o rt h ef l a v o ra n dt h ea p p r e c i a t i o nv a l u e so ft h a tt i m e s t a r g e tl a n g u a g e a n di t sm o r eb e n e f i c i a lf o rt h es p r e a do fv e r s i o n su n d e rt h a tc u l t u r a l a t m o s p h e r e sa tt h a tt i m e k e yw o r d s h o n gl o um e n g d i e t e t i cc u l t u r eh a w k e st r a n s l a t i o n v i n t r o d u c t i o n i nr e c e n ty e a r s w i t ht h ef u r t h e rd e e p e n i n go f r e f o r ma n do p e n i n gu p c h i n ai s a c c e l e r a t i n gt h ec o m m u n i c a t i o n sa n de x c h a n g e sw i t ho t h e rc o u n t r i e s m o r ea n dm o r e f o r e i g nf r i e n d sc o m et oc h i n af o rb u s i n e s si n v e s t m e n to ra st o u r i s t s a n di nt h e i rs p a r e t i m et h e ya l s ow a n tt oh a v et h ec h a n c et ot a s t et h eu n i q u ef l a v o ro fc h i n e s ec u i s i n e w h i c hm a k e so u rf o o dc u l t u r ef u r t h e rs p r e a d b u ti nt h em e a n t i m e h o wt om a k e c h i n e s ed i s h e sa c c u r a t e l yt r a n s l a t e dp r o p e r l yh a sb e e np l a c e di nap r o m i n e n tp o s i t i o n a n dh o wt om a k ef o r e i g nv i s i t o r sn o to n l yk n o wc l e a r l yt h em a t e r i a l so ff o o dt h e ye a t a n dt h ec o o k i n gm e t h o d s b u ta l s ot ou n d e r s t a n dt h ei m p l i c a t i o no ft h ed e e pc u l t u r a l m e a n i n gi nt h ef o o d s ot h a tt h e yc a ne n j o yc h i n e s ec u i s i n ei nt h ed e l i c i o u st a s t e v i s u a lb e a u t y a c h i e v et h ep l e a s u r ea n de n j o y m e n ti ns p i r i t w h i l ea l s oa p p r e c i a t et h e u n i q u ec h a r mo fc h i n e s ef o o d c u l t u r e t h i si sn o ta ne a s yt a s k b e c a u s et h e g e o g r a p h i c a ll o c a t i o n s n a t u r a le n v i r o n m e n t s l i v i n gc o n d i t i o n s c u s t o m s a n d h i s t o r i c a ld i f f e r e n c e sb e t w e e nc h i 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r et h ec h i n e s et r a n s l a t i o n so ff o r e i g nb o o k s o r t h ef o r e i g nl a n g u a g et r a n s l a t i o n so ft h ec h i n e s ec l a s s i c s w i l la l s ob ea ni m p o r t a n t w a yf o rd i f f e r e n tn a t i o n st ou n d e r s t a n de a c ho t h e r y a ns a q i 2 0 0 9 6 9 h o n g l o u m e n g ab o o kw r i t t e nb yc a ox u e q i n i sc o n s i d e r e db ym o s tp e o p l ea s o n eo ft h eg r e a tm a s t e r p i e c e so ft r a d i t i o n a lc h i n e s el i t e r a t u r e t h i sn o v e lw a s c o m p l e t e di nt h em i d e i g h t e e n t hc e n t u r yd u r i n gt h ee m p e r o rq i a nl o n gr e i g np e r i o d o ft h eq i n gd y n a s t y t h el a s tf e u d a ld y n a s t yi nc h i n a i ts h o w su st h ed a i l yl i f eo ft h e j i a 贾 f a m i l ya n di t sc o m p l i c a t e dc o n t r a d i c t i o n si na n do u to f t h ef a m i l y r e v e a l st h e d a r k n e s sa n dc r i m e so ft h ed e c a y e df e u d a ls o c i e t y t h i sb o o kn o to n l yt a k e so n t r e m e n d o u sa r t i s t i ca c h i e v e m e n tb u ta l s or e g a r d e da sa n e n c y c l o p e d i a o fc h i n e s e f e u d a ls o c i e t y i ti sat r e a s u r eh o u s eo fi n f o r m a t i o nf o ru st oe x p l o r ee v e r ya s p e c to f t h et r a d i t i o n a lc h i n e s ec u l t u r ea n ds o c i e t i e s i no t h e rw o r d s t h i sn o v e lr e f l e c t sn e a r l y a l lt h ec u l t u r a la s p e c t so fc h i n e s es o c i e t y i nw h i c ha l ls o r t so fd i e t e t i cc u l t u r a l a c t i v i t i e sa n dc u s t o m sa r ef u l l yd e p i c t e da n dr e v e a l e d i tw i l ls h e dan e wl i g h tf o rt h e w o r l dt ou n d e r s t a n do u rc o u n t r y f o rt h i sr e a s o n h o n gl o um e n ga n di t st r a n s l a t e d v e r s i o n sh a v eb e e nt h ep e r f e c ts a m p l e sf o rt r a n s l a t i o ns t u d i e s f e n gq i y o n g af a m o u s c h i n e s er e d o l o g i s t p o i n t so u tt h a th o n gl o um e n gw i l lb e c o m em o r ei m p o r t a n ti n t h ec u l t u r a le x c h a n g eb e t w e e nt h ec h i n aa n dw e s tc o u n t r i e s s i n c et h ep u b l i c a t i o no ft h ef i r s tv o l u m eo ft h es t o r yo ft h es t o n ew h i c h c o m p l e t e db yd a v i dh a w k e si n19 7 3 t h er e s e a r c ha b o u tt h et r a n s l a t i o no ft h eh o n g l o um e n gh a v en e v e rb e e ns t o p p e d w h i c hr e s u l t i n gi nal a r g en u m b e ro fr e l e v a n t m o n o g r a p h s a c c o r d i n gt oi n c o m p l e t es t a t i s t i c s t h e r eh a v eb e e nm o r et h a n 10 0 r e s e a r c hp a p e r sa b o u tt h et r a n s l a t i o nw o r k so fh o n gl o um e n gt h a tc o m p l e t e db y h a w k e sa n dy a n gc o u p l e s b u ti tc a nb ef o u n dt h a tt h es t u d i e so nt h et r a n s l a t i o n s t r a t e g i e sa n dm e t h o d so ft h ed i e tc u l t u r ei nh o n gl o um e n ga r er e l a t i v e l ys m a l li n n u m b e r a n dm o s to ft h e ma r ec o m p a r a t i v es t u d i e so ft w oo rm o r et r a n s l a t i o nw o r k s o fh o n gl o um e n g i n2 0 0 6 w a n gq i a n j i nc o n d u c t e dac o m p a r a t i v es t u d yo f h a w k e s a n dy a n g st r a n s l a t i o n f r o mt h e p e r s p e c t i v eo fd o m e s t i c a t i o na n d f o r e i g n i z a t i o n h ea d o p t e dam e t h o do fq u a n t i t a t i v ep l u sq u a l i t a t i v ea n a l y s i sa n d d i s c u s s e dt h eh a n d l i n go ft h ed i e tc u l t u r e st r a n s l a t i o ni n t h et w ov e r s i o n s i n2 0 0 7 s o n gh u aa n a l y z e dd i f f e r e n tt r a n s l a t i o n so ft h ec h i n e s et e ac u l t u r eb ye x c a v a t i n gi t s t r a d i t i o n a lc u l t u r a l s i g n i f i c a n c e p r o b e di n t o i t s e x p r e s s i o n si nd i f f e r e n te n g l i s h v e r s i o n so fh o n gl o um e n g s h ep o i n t e do u tt h ec o m b i n a t i o no ft h ep h e n o m e n o no f l a n g u a g ea n dc u l t u r e w o u l db ev e r yh e l p f u lo nc r o s s c u l t u r a lc o m m u n i c a t i o na n d f o r e i g nl a n g u a g et e a c h i n ga n dt r a n s l a t i o ns t u d i e s a n di ts h o u l da l s oh a v ec e r t a i n g u i d i n gs i g n i f i c a n c ei ns p r e a d i n gc h i n e s ec u l t u r e i n2 0 0 9 d a iq i n g ea n dy a n g c h e n g h ud i s c u s s e dt h et r a n s l a t i o no ft h en a m e so ff o o d sa n dd r i n k si nc h i n e s ec l a s s i c 2 n o v e lh o n gl o um e n gf r o mt h ep e r s p e c t i v eo fc u l t u r a ld i f f e r e n c e s a n da r g u e dt h a t t h en a m e so ff o o d sa n dd r i n k si nt h i sn o v e la r ec u l t u r a l l y l o a d e d w h i c hm u s tb et a k e n i n t oa c c o u n ti nt r a n s l a t i n gt h e mi n t oe n g l i s h t h r o u g ha na n a l y s i so fs o m et y p i c a l f o o da n dd r i i l l n a m e si nt h et w oe n g l i s hv e r s i o n sb yy a n g sa n dh a w k e s r e s p e c t i v e l y i ti sc o n c l u d e dt h a t c o n s i d e r i n gt h eg r e a td i f f e r e n c e si nc u l t u r a lc o n n o t a t i o n sb e t w e e n l e x e m e si nt w ol a n g u a g e s t r a n s l a t i o ns h o u l db er e g a r d e da sak i n do fc u l t u r a l l y f i l t e r e di n f o r m a t i o nc o m m u n i c a t i o n u pt ot h ep r e s e n tt i m e h o n gl o um e n gh a sb e e nt r a n s l a t e di n t o d i f f e r e n t v e r s i o n si nm o r et h a nt w e n t yl a n g u a g e s a n dt h e r ea r ea tl e a s tn i n ev e r s i o n si nt h e e n g l i s hl a n g u a g e f o u rv e r s i o n si nt h e19 mc e n t u r ya n ds e v e n i nt h e2 0 t hc e n t u r y z h a o c h a n g j i a n g f ut i a n j u n 2 0 0 9 1 9 9 b u ta m o n gt h e m t h e r ec o m eu po n l yt w o c o m p l e t ee n g l i s hv e r s i o n sw i t hh i g l lr e p u t a t i o n so fh o n g l o u m e n gs i n c et h e19 7 0 s i n19 7 8a n d19 7 9 t h ef o r e i g nl a n g u a g ep r e s so fc h i n ap u b l 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