高考生物一轮复习 第十一单元 第39讲 生物技术在食品加工中的应用浅尝现代生物技术课件 浙科版 .ppt

第39讲生物技术在食品加工中的应用浅尝现代生物技术 步步高大一轮复习讲义 生物浙科 考点一 核心突破 命题探究 真核 异养兼性厌氧型 出芽生殖 原核 异养需氧型 分裂 考点一 核心突破 命题探究 醋化醋杆菌 活塞 控制流量 发酵 过滤 考点一 核心突破 命题探究 25 30 30 35 需氧 不需氧 一直需氧 酒精 醋酸 考点一 核心突破 命题探究 连接充气泵进行充气 co2 加水后防止空气中微生物的污染 考点一 核心突破 命题探究 易错警示 该装置的使用方法 考点一 核心突破 命题探究 需氧呼吸 发酵 由于发酵时糖被消耗 产生了酒精和co2 而酒精密度比糖和水低 考点一 核心突破 命题探究 增加溶氧量 能 醋化 醋杆菌 考点一 核心突破 命题探究 解析 考点一 核心突破 命题探究 考点二 核心突破 命题探究 假丝酵母和乳酸菌 无氧的 有机酸和醇类物质 紫红色 光电比色 考点二 核心突破 命题探究 修整 晾晒切分成条状 盐水冷却 调料装坛 发酵 考点二 核心突破 命题探究 硫酸锌 氢氧化钠 考点二 核心突破 命题探究 考点二 核心突破 命题探究 易错警示 考点二 核心突破 命题探究 酵母菌 无氧 醋酸杆菌 脱脂棉球 假丝酵母 乳酸菌 亚硝酸盐 a 考点二 核心突破 命题探究 解析 考点二 核心突破 命题探究 考点三 核心突破 命题探究 植物细胞的全能性 大于 大于 脱分化 再分化 考点三 核心突破 命题探究 ms固 体培养基 用70 的乙醇 5 的次氯酸钠 考点三 核心突破 命题探究 形态学上端 无菌 温度 光照 考点三 核心突破 命题探究 细胞分裂 不分化 既分裂又分化 分化频率 考点三 核心突破 命题探究 高 低 适中 考点三 核心突破 命题探究 发芽培养基 生根培养基 发芽培养基中细胞分裂素含量大于 生长素的含量 生根培养基中生长素含量大于细胞分裂素的含量 大量元素 微量元素 考点三 核心突破 命题探究 基因的选择性表达 消毒 无菌条件下 人工合成的激素易合成 原料广泛 效果稳定 考点三 核心突破 命题探究 解析 考点三 核心突破 命题探究 解析 考点三 核心突破 命题探究 1 2 3 4 5 无氧 2 3 延长 醋酸发酵是一 个氧化过程 需要氧气 防止微生物进入 1 2 3 4 5 在无氧条件下 乳酸菌等微生物发酵产 生乳酸等物质 既能抑制其他微生物的生长 又能改善口感 亚硝酸盐 光电 比色 1 2 3 4 5 酸碱度 灭菌 消毒 紫外线能使蛋白质变性 1 2 3 4 5 乙 醋化醋杆菌 醋酸 a 不需要通入空气 1 2 3 4 5 解析 1 2 3 4 5 假丝酵母 乳酸菌 无氧 1 2 3 4 5 细胞分裂素 微量元素 有机 因为植物中存在的天然激素都有相应的使之分解的 酶 在植物体内作用和存在的时间短 d 1 2 3 4 5 解析 1 2 3 4 5 菌种扩大培养 需氧呼吸 接种 消毒 容器 的2 3以下 发酵过程中有大量二氧化碳产生 会使发酵液溢出 1 2 3 4 5 琼脂 灭菌 培养基外喷和玻璃器皿爆裂 1 2 3 4 5 解析 1 2 3 4 5 植物细胞全能性 愈伤组织 胚状体 脱分化 再分化 1 2 3 4 5 b