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文档简介
二 酶的特性 课程标准 酶有哪些特性 酶的活性受哪些条件的影响 二 酶的特性 某公司酶制剂如下 碱性脂肪酶 酸性脂肪酶 碱性蛋白酶 酸性蛋白酶 耐温淀粉酶 中温淀粉酶 果胶酶 纤维素酶 以上名称告诉我们酶的使用条件和作用特性 请分析 1 每种酶都有特定的用途 说明酶有什么特性 2 各种酶都有酸性 碱性 高温 中温 低温类型 说明酶的催化作用受什么影响 探究一 二 酶的特性 该公司生产的果胶酶用于造纸工业 除去植物组织中的果胶 而对纤维没有破坏作用 而在使用酶制剂之前 使用酸 碱等物质进行处理时 纤维的质量受到了一定程度的破坏 且还需要高温 高压等条件 请分析 1 利用果胶酶制剂除去果胶 而纤维完好无损 这利用了酶的什么特性 2 利用酶制剂进行生产与无机催化剂相比优越性何在 探究二 酶的催化特性的实验验证 h202酶h202 h20 02 fe3 h202 h20 02 燃烧检验 酶作用强 铁离子作用弱 淀粉酶淀粉 麦芽糖 淀粉酶蔗糖 无 砖红色沉淀 无 酶的活性与温度和ph有关 低高温下酶的催化情况 过酸过碱酶的催化情况 酶的催化作用需要适宜的温度和ph 高效性 专一性 作用条件较温和 影响酶活性的条件 1 温度的影响 高温使酶变性失活 活性不能恢复 低温仅降低活性 不失活 活性可恢复 影响酶活性的条件 2 ph的影响 在过酸过碱环境中 酶失去活性 活性不能恢复 请尝试科学探究的步骤在探究 影响酶活性的条件 中的应用 1 提出问题 2 作出假设 3 设计实验 选择实验材料根据假设预测实验现象和实验结果确定控制变量减少无关变量影响 温度影响酶的活性吗 温度会影响酶的活性 经济易得 容易操作 现象明显 容易操作 结果明显 除控制的自变量外 其它条件应为最适合的状态 练习 下表是有关酶的实验内容 请据表中内容回答下列问题 1 实验中 1号和2号试管比较 说明什么 2 1号和3号试管比较 说明什么 3 1号和4号试管比较 说明什么 4 在实验中 1号和5
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