安徽省池州一中高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质复习课件 新人教版必修1.ppt

1 生命活动的主要承担者 蛋白质 本节聚焦 1 氨基酸的结构有什么特点 2 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样 3 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者 2 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡 年 年 8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石 都曾服用 三鹿 牌婴儿奶粉 死亡1例 有超过五万名婴儿受到影响 图片新闻 3 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗 4 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 5 一 氨基酸及其种类 6 组成生物体的氨基酸有多少种 组成蛋白质的氨基酸约有20种 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 婴儿有9种 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 蛋 甲硫 氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 甲携来一本亮色书 婴儿外加组氨酸 我们应该注意及时补充必需氨基酸 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 7 结合 思考与讨论 中给出的4种氨基酸的结构式回答 1 氨基酸有哪些化学元素组成 2 这些氨基酸的结构具有什么共同特点 能否写出氨基酸的通式 zxxk 3 氨基 羧基 r基分别怎么写 4 不同氨基酸分子的区别在哪里 8 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 9 试一试 能不能推导出氨基酸的结构通式 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸之间的区别在于r基不同 特点 10 练一练 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 zxxk 11 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗 单一吃某一种食物营养均衡吗 上述食物中的蛋白质都是大分子物质 是由很多很多个氨基酸组成的 氨基酸怎样组成结构复杂的蛋白质呢 思考 12 13 二 蛋白质的结构及其多样性 14 二 蛋白质的结构及其多样性 1 观察课本p21图2 4 写出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 15 16 氨基酸是如何组成蛋白质的 缩合 h2o 肽键 二肽 17 h2o 三肽 肽键 多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子 18 二肽 蛋白质 氨基酸 氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 蛋白质分子结构示意图 19 血红蛋白空间结构 胰岛素空间结构 20 氨基酸种类不同 蛋白质结构不同 氨基酸数目不同 蛋白质结构不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质结构不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构不同 蛋白质结构的多样性 由于氨基酸的种类 数目 排列顺序 肽链的空间结构的差异 使蛋白质分子结构极其多样 21 22 蛋白质分子多样性 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 23 蛋白质分子结构的多样性 决定了蛋白质分子功能的多样性 24 三 蛋白质的功能 25 三 蛋白质的功能 1 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 如羽毛 肌肉 头发 蛛丝等的成分主要是蛋白质 26 2 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 右图所示为胃蛋白质酶结晶 27 3 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 如血红蛋白 载体蛋白 血红蛋白 28 4 调节生命活动 有些蛋白质起信息传递的作用 能够调节机体的生命活动 如胰岛素 生长激素 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 29 5 免疫作用 抗体 30 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质分子的主要功能 结构蛋白 是构成细胞和生物体的重要物质 如肌球蛋白 肌动蛋白等 催化蛋白 起生物催化作用 如绝大多数酶 运输蛋白 如血红蛋白 细胞膜上的载体 调节蛋白 如胰岛素和生长激素等 免疫蛋白 免疫过程中产生的抗体 31 组成元素 c h o n p s 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体 导致 导致 小结 32 氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算 33 1 蛋白质的相对分子质量 氨基酸数 氨基酸的平均分子量 失去的水分子数 水的分子量 3 一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质 氨基酸的平均分子质量为a 则蛋白质的相对分子质量 am 18 m n 2 在一个蛋白质中至少含有的游离氨基 或者游离羧基 数 肽链数 另 有关氨基酸和蛋白质的计算 34 课堂练习 1 多个氨基酸形成的5条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 a 5 2b 3 3c 4 5d 5 52 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 血红蛋白由4条多肽链组成 共含有574个氨基酸 则血红蛋白的分子质量约为a 73472 b 12800 c 63212 d 631403 假设某一蛋白质分子的分子量为11054 20种氨基酸的平均分子量为128 在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746 则组成该蛋白质分子的肽链数是a 4条b 3条c 2条d 1条 35 4 某种蛋白质是由1条多肽链构成的 共含100个氨基酸 若每个氨基酸分子质量平均是120 则该蛋白质的相对分子量是 5 某种蛋白质是由3条多肽链构成的 共含1000个氨基酸 若每个氨基酸分子质量平均是120 则该蛋白质的相对分子量是 100 120 100 1 18 10218 1000 120 1000 3 18 103054 36 课后作业 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成