高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1(1).ppt

成才之路 生物 路漫漫其修远兮吾将上下而求索 人教版 选修1 酶的探究与应用 专题四 课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 专题四 1 说出加酶洗衣粉的洗涤原理 2 探讨影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 重点 3 掌握实验过程中各种变量的控制原则与方法 重 难点 一 加酶洗衣粉的种类1 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉 目前常用的酶制剂有四类 其中应用最广泛 效果最明显的是 和 2 蛋白酶可以将蛋白质分解成可溶性的 使污迹容易从衣物上脱落 脂肪酶 淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪 淀粉 纤维素水解为 物质 使洗衣粉具有更好的去污能力 影响酶活性的因素有 和 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 氨基酸或小分子的肽 小分子 温度 酸碱度 表面活性剂 二 酶制剂的特点1 能够耐酸 耐碱 忍受 和较高 并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹 与洗衣粉其他成分隔离 2 与环境的关系加酶洗衣粉降低了 和 的用量 使洗涤剂朝 的方向发展 减少了对环境的污染 表面活性剂 温度 表面活性剂 三聚磷酸钠 低磷 无磷 三 实验设计1 探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的区别时 为自变量 要控制其他条件一致 同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成 实验 在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开 2 在探究加酶洗衣粉的最适温度时 是自变量 其他条件一致 不同的实验组之间形成 变量的范围应考虑生活实际 3 在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时 自变量是 污渍应该是 的 其他条件均一致 洗衣粉的种类 对照 温度 对照 不同种类的加酶洗衣粉 完全相同 在使用加酶洗衣粉时为什么 切忌沸水冲溶 加酶洗衣粉中的 酶 其化学本质为蛋白质 并且它们的最适温度为50 沸水冲溶会使酶活性丧失 降低洗涤效果 教材p46 旁栏思考题 普通洗衣粉中通常包含有 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂等成分 有的洗衣粉中还含有增白剂 香精和色素 以及填充剂等 教材p47 旁栏思考题 1 可选用的洗涤材料有大小 质地相同的手绢 毛巾 棉布或其他易取材料等 2 可在洗涤后比较污物的残留状况 如 已消失 颜色变浅 面积缩小等 最好能进行定量的比较 1 加酶洗衣粉是指含酶制剂的洗衣粉 它是在合成洗衣粉中加入0 2 0 5 的酶制剂制成的 2 加酶洗衣粉的类型根据加入洗衣粉中酶制剂的不同 将其分为两种类型 1 单一型加酶洗衣粉 是指只加入一种酶制剂的洗衣粉 又分为蛋白酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 淀粉酶洗衣粉等 加酶洗衣粉 2 复合型加酶洗衣粉 是指加入了多种酶制剂的洗衣粉 由于复合型加酶洗衣粉中加入的酶制剂种类较多 可以发挥其独特的 协同效应 因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果 3 加酶洗衣粉的去污机理 4 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较 5 影响洗涤效果的因素酶制剂的种类 污物的类型 水温 水量 水质 衣物的质地 大小 洗衣粉的用量 浸泡和洗涤时间等 应用指南 温度对酶制剂影响较大 温度低使酶的活性受到抑制 不能充分发挥作用 温度高则使酶变性失活 温度以40 70 为好 酶制剂有极强的选择性 应根据不同的污垢选用不同的加酶洗衣粉 加酶洗衣粉不宜长期储存 一般储存期为半年 超过一年酶的活性显著下降 酶在强酸 强碱中活性降低以至失活 所以加酶洗衣粉不能与强酸 强碱同用 蛋白酶 淀粉酶的粉尘有害健康 应将其溶解后使用 增白洗衣粉加入了增白剂 对白色 浅色织物有增白作用 增白剂不会破坏组织物上的染料色素 但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用 有时反而会使有色污渍更明显 普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是 a 普通洗衣粉中含有磷 会污染环境b 表面活性剂只存在于普通洗衣粉中 会产生泡沫 可以将油脂分子分散开c 水软化剂只存在于普通洗衣粉中 可以分散污垢d 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉 解析 普通洗衣粉有含磷和无磷之分 含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖 造成水体污染 加酶洗衣粉中含有酶制剂 可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量 减少对环境的污染 不管哪种洗衣粉 都含有表面活性剂和水软化剂 答案 d 酶制剂含有蛋白酶 不含有肽酶的原因是 a 肽酶制备成本太高b 肽酶会影响蛋白酶活性c 衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落d 蛋白酶把蛋白质完全水解成可溶性氨基酸 答案 c 解析 考虑衣物的实际洗涤情况 当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍 奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽或可溶性氨基酸后 已经很容易从衣物上脱落了 无需再加肽酶 1 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 1 实验准备 带有污染物的实际用布的制取 称取一定量的污染物制成溶液 取等量污染物滴加在相同大小 质地的新布上 称取等量的洗衣粉 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 探究实验设计 2 实验步骤 取大烧杯两个 用量筒量取等量水放入其中 分别向烧杯中加入称量好的两种洗衣粉 然后同时放入制好的污染布块 用玻璃棒同时充分搅拌一段时间 一段时间后搅拌可重复进行 经过相同的时间后观测效果 3 实验结论加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好 2 探究使用加酶洗衣粉的最适温度 1 实验原理温度可以影响酶的结构 从而影响酶的活性 进而影响加酶洗衣粉的洗涤效果 2 实验步骤同上一实验 不同的是 需设置温度梯度 如10 15 55 若测出在40 时洗涤效果较好 可设置更细的实验组 如35 36 45 直到测出具体的最适温度 3 探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 1 实验原理 酶的催化作用具有专一性 复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多 与单一加酶洗衣粉相比 对各种污渍都有较好的洗涤效果 2 实验步骤 制备各种污渍物 分成多份 取1000ml烧杯多个 各加入500ml水和1g不同类型的洗衣粉 记好 将污物分别加入不同烧杯中 用玻璃棒搅拌 洗涤相同时间 观察比较洗涤效果 得出结论 如图所示 下列4支试管内加入3ml糨糊 另外a c内分别注入2ml清水 b d内分别注入2ml新鲜的唾液淀粉酶 甲 乙两水槽水温分别为35 55 保温5min 再向4支试管内分别滴入碘液 不变蓝色的是 解析 该题考查的是温度对酶活性的影响 利用碘遇淀粉变蓝色的特性鉴定酶是否将淀粉水解 a c两支试管中没有淀粉酶 所以淀粉还存在 加碘后会变蓝色 d试管中虽然有酶 但由于唾液淀粉酶催化的最佳温度在35 左右 温度55 太高 足以使唾液淀粉酶失去了活性 不能水解淀粉 所以d试管也会变蓝色 只有b试管中的酶能将淀粉水解 所以加入碘液不变蓝色 答案 b 加酶洗衣粉中的 酶 有多种 对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉 主要原因是 a 酶具有多样性b 酶具有高效性c 酶具有专一性d 酶易受环境影响 答案 c 解析 生活中各种污渍其成分有很大差别 如油渍主要是脂质 血渍主要为蛋白质 从酶的专一性出发 购买时应有所区别 1 实验变量的分析和控制影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温 水量 水质 洗衣粉的用量和种类 衣物的质料 大小及浸泡时间和洗涤的时间等 1 在探究加酶洗衣粉洗涤的最佳温度的实验中 水温是我们要研究的对象 实验自变量是水温 2 在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果的实验中 实验自变量为洗衣粉的种类 3 在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中 实验自变量为加酶洗衣粉的种类 4 在设计实验时 除实验自变量可改变外 其他变量应在实验中保持不变 5 实验自变量的设置应根据实际情况来确定 如 选择什么样的水温进行实验 需要实验者根据当地一年中的实际气温变化来确定 通常情况下 冬季 春季 秋季和夏季可分别选取5 15 25 和35 的水温 因为这4个水温是比较符合实际情况的 对现实生活也有指导意义 6 洗涤方式和材料的选择 洗涤方式采用全自动洗衣机比较好 并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机 其机械搅拌作用相同 关于洗涤材料的选择也有一些讲究 选用布料作为实验材料比较可行 在做对照实验时 可以控制布料的大小 颜色以及污物的量 使其保持相同 同时 也便于洗涤效果的比较 2 探究实验的设计思路 明确实验目的 确定实验变量 注意实验原则在实验设计中的运用 分析 假设 实验原理 按实验原理进行实验操作的设置 恰当选材 合理分步 按预先设计的步骤完成实验 对照结果 分析现象 得出结论 实验完成后进行比较 分析误差产生的原因 看是否需要设置重复实验 以进一步探究 以排除干扰 使实验结果更加准确 丝绸中含有蛋白质 可能被洗衣粉中的蛋白酶水解 因此丝绸不能作为实验材料 3 1 为确保单一变量 应有效控制无关变量 如水的用量 污染物的量 实验用布的质地 大小 洗衣粉的用量 搅拌及洗涤时间等 2 洗涤效果可在洗涤后比较污物的残留程度 如已消失 颜色变浅 面积缩小等 还可以比较达到同样效果所用的时间长短 4 使用加