高中化学 专题5 第一单元 第一课时 糖类课件 苏教版选修5.ppt

专题5 课前预习 巧设计 名师课堂 一点通 创新演练 大冲关 考点一 课堂10分钟练习 设计1 第一单元 设计2 设计3 课下30分钟演练 课堂5分钟归纳 第一课时 考点二 1 葡萄糖分子式为c6h12o6 可以和溶液 新制cu oh 2悬浊液反应 2 蔗糖可以发生水解生成和 3 淀粉和纤维素分子式均为 c5h10o5 n 但两者同分异构体 两者均能发生水解 最终产物均为 银氨 葡萄糖 果糖 不是 葡萄糖 一 糖类1 组成糖类是指或以及能水解生成它们的物质 是由碳 氢 氧三种元素组成的 2 分类依据能否水解和水解后的产物 1 单糖 一般是或 单糖不能进一步水解 多羟基醛 多羟基酮 多羟基醛 多羟基酮 按照分子中所含碳原子数的多少 单糖分为丙糖 丁糖 戊糖 如 脱氧核糖 和己糖 如 半乳糖 等 按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同 单糖分为醛糖和 最简单的醛糖是 2 低聚糖 以二糖最为常见 如 等 3 多糖 如和等 核糖 葡萄糖 果糖 酮糖 甘油醛 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 二 葡萄糖和果糖1 组成和分子结构 ch2oh choh 4cho oh cho 同分异构体 银镜 新制cu oh 2 羟基 oh 直链己六醇 三 二糖1 形成由两个单糖分子之间脱去一个水分子形成 2 组成常见的二糖有蔗糖 麦芽糖 纤维二糖 互为 分子式为 3 性质 1 银镜反应 能发生银镜反应的常见二糖有 和 乳糖 同分异构体 c12h22o11 麦芽糖 纤维二糖 乳糖 2 水解反应 蔗糖水解 实验操作 实验现象 甲试管 乙试管 无现象 出现银镜 蔗糖水解的化学方程式 其他二糖水解 麦芽糖和纤维二糖水解后只得到葡萄糖 乳糖水解得到半乳糖和 纤维二糖不能被人体水解 葡萄糖 四 多糖1 组成可表示为 2 性质 1 淀粉水解 实验操作 c6h10o5 n 加热后实验现象 甲试管 乙试管 淀粉水解的化学方程式 2 纤维素的性质 纤维素水解的化学方程式 出现砖红色沉淀 无现象 硝化纤维的制取 3 用途 1 多糖是生物体重要的组成成分 纤维素是构成植物的基础物质 淀粉则是植物贮存能量的主要形式 2 人类对纤维素利用历史悠久 其中造纸术是杰出代表 3 纤维是一种烈性炸药 纤维用于生产电影胶片片基 黏胶纤维用于生产人造丝或人造棉 细胞壁 硝化 醋酸 1 判断下列叙述的正误 1 淀粉和纤维素化学式均为 c6h10o5 n 两者互为同分异构体 2 葡萄糖在人体内供能是因为发生水解反应 3 蔗糖 淀粉 核糖均为高分子化合物 4 能发生银镜反应的糖有 葡萄糖 麦芽糖 乳糖等 5 葡萄糖的银镜反应及和新制氢氧化铜的反应均需在碱性条件下发生 6 检验淀粉的水解程度只需要用到碘水和银氨溶液 答案 1 2 3 4 5 6 2 葡萄糖是单糖的主要原因是 a 在糖类物质中含碳原子最少b 不能水解成更简单的糖c 分子中有一个醛基d 分子结构最简单 分析 糖类可按是否水解来分类 其中单糖是不能水解的 答案 b 3 下列关于糖类的叙述中正确的是 a 糖类物质不一定有甜味b 木糖醇ch2oh choh 3ch2oh是戊糖c 最简单的醛糖是葡萄糖d 糖类一般都能发生水解反应 分析 多糖一般没有甜味 糖类中的单糖不能水解 最简单的醛糖是甘油醛 木糖醇属于醇 不属于糖 答案 a 4 某广告称某品牌的八宝粥 含桂圆 红豆 糯米等 不加糖 比加糖还甜 最适合糖尿病病人食用 你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 a 糖尿病病人应少吃含糖的食品 该八宝粥未加糖 可以放心食用b 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑c 不加糖不等于没有糖 糖尿病病人食用需慎重d 不能听从厂商或广告商的宣传 应询问医生 解析 本题涉及广告的科学性及对糖尿病的基本认识 通过本题的考查 可帮助我们树立关心社会 关心人类健康以及学科学 用科学 并正确运用科学知识的思想 该八宝粥不加糖 但不等于不含糖 所以a选项不正确 答案 a 5 现有8种有机化合物 a 甲苯 b 苯酚 c 溴乙烷 d 葡萄糖 e 蔗糖 f 苯 g 乙烯 h 乙酸 1 能与银氨溶液发生银镜反应的有机化合物是 2 能跟naoh水溶液发生反应的是 3 能使fecl3水溶液变紫色的是 4 能跟强碱的醇溶液共热生成烯烃的是 5 在一定条件下 能与羧酸发生酯化反应的是 分析 分子中含醛基的化合物能发生银镜反应 酚羟基和羧基具有酸性 能与naoh溶液反应 卤代烃能发生碱性水解 含酚羟基的物质还能与fecl3溶液发生显色反应 与强碱的醇溶液共热发生消去反应的是卤代烃 含醇羟基的物质能与羧酸发生酯化反应 答案 1 d 2 bch 3 b 4 c 5 d 2 淀粉水解程度的判断 若现象a变蓝 现象b不出现银镜 则淀粉未水解 若现象a变蓝 现象b出现银镜 则淀粉部分水解 若现象a不变蓝 现象b出现银镜 则淀粉完全水解 例1 2012 汕头高二检测 根据下列变化关系 请填空 1 a物质的名称 b溶液为 作用为 2 写出 两步反应的化学方程式 在 号中写出反应类型 解析 淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖 a 加碱 b 中和酸提供碱性环境 生成砖红色沉淀 说明c为新制氢氧化铜溶液 葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇 乙酸催化氧化得乙醛 乙醛氧化得乙酸 乙酸和乙醇酯化得乙酸乙酯 淀粉水解是在酸做催化剂的条件下进行的 检验水解产物之前 一定要加碱中和所用的酸 并将溶液调至碱性 例2 在某些酶的催化下 人体内葡萄糖的代谢有如下过程 请填空 1 过程 是 反应 过程 是 反应 过程 是 反应 填写反应类型的名称 2 过程 的另一种生成物是 填写化学式 3 上述物质中 和 互为同分异构体 填写字母代号 解析 据题意 为醇的消去反应 为烯烃与h2o的加成反应 为醇的催化氧化反应 为脱羧反应 据此可顺利作答 答案 1 消去加成氧化 或脱氢 2 co2 3 ac 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 淀粉与纤维素分子通式相同 但n值不同 不是同分异构体 葡萄糖与麦芽糖是还原性糖 能发生银镜反应 能与新制氢氧化铜悬浊液反应 淀粉 纤维素 蔗糖为非还原性糖 淀粉 纤维素等多糖是混合物 无甜味 最简式为cn h2o m的有机物有 hcho ch3cooh hcooch3 hoch2ch2cooh ch3ch oh cooh 葡萄糖 果糖等 1 葡萄糖和