《生物技术实践》综合测试题.pdf

生物技术实践 综合测试题 第 卷 选择题 共70分 一 选择题 本部分包括30题 1 20题每小题2分 21 30题每小 题3分 共计70分 每题只有一个选项符合题意 1 葡萄酒呈现红色的原因 A 在发酵过程中产生了红色的物质 B 在发酵的最后程序中 加入了红色的食用色素 C 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D 酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 2 下列关于果酒制作过程的叙述中 正确的是 A 应先去除葡萄的枝梗 再进行冲洗 这样洗得彻底 B 使发酵装置的温度维持在20 左右最好 C 在发酵过程中 需从充气口不断通入空气 D 由于酵母菌的繁殖能力很强 不需要对所用的装置进行消毒处理 3 腐乳味道鲜美 易于消化 吸收 是因为其内主要含有的营养成 分是 A 无机盐 水 维生素 B NaCl 水 蛋白质 C 多肽 氨基酸 甘油和脂肪酸 D 蛋白质 脂肪 NaCl 水 4 日常生活中 长时间存放的剩菜一般不可食用 原因是剩菜 A 营养全部损失 B 在硝酸盐还原细菌作用下产生了大量亚硝胺 C 含细菌多 D 在硝酸盐还原细菌作用下产生了大量亚硝酸盐 5 选择泡菜坛的原则是选用火候好 无裂纹 无砂眼的泡菜坛 其 主要目的是 A 防止泡菜制作过程中O2进入坛内 B 防止泡菜汁液渗出 影响 口感 C 防止杂菌污染 D 为使泡菜坛美观 6 制作泡菜过程中 将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可 口的泡菜 A 马上密闭 保持60 以上 B 一直通风 不封闭 保持30 40 C 先通风后密闭 保持30 40 D 马上密闭 保持30 40 7 在制备泡菜样品处理液时 对滤液起到净化作用的是 A 氢氧化铝溶液 B 氢氧化钠溶液 C 氯化镉溶液 D 氯化钡溶液 8 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 A 重氮化 酸化 显色 比色 B 重氮化 酸化 比色 显色 C 酸化 重氮化 显色 比色 D 酸化 重氮化 比色 显色 9 变酸的酒表面有一层膜 腐乳外面有一层致密的皮 泡菜坛表面 长的一层白膜它们分别是 A 醋酸菌 毛霉菌丝 乳酸菌 B 醋酸菌 毛霉菌丝 毛霉菌丝 C 醋酸菌 毛霉菌丝 酵母菌 D 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 10 培养基 培养皿 接种环 实验操作者的双手 空气 牛奶所采 用的灭菌 消毒方法依次是 化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法 A B C D 11 能选择出尿素分解菌的培养基是 A KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4 7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 水 B KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4 7H2O 葡萄糖 琼脂 水 C KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4 7H2O 尿素 琼脂 水 D KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4 7H2O 牛肉膏 蛋白胨 琼脂 水 12 植物组织培养过程中的脱分化是指 A 植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞 B 成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程 C 植物的器官 组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程 D 植物的枝芽培育成一株新植物的过程 13 下列不属于果胶酶的是 A 多聚半乳糖醛酸酶 B 果胶分解酶 C 果胶酯酶 D 纤维素酶 14 下列说法错误的是 A 果胶的存在会影响出汁率 还会使果汁浑浊 B 果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸 C 在用橙子做实验时 橙子一定要去掉橙皮 D 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成 15 在探究洗衣粉的洗涤效果的实验中 某同学实验设计方案如 下 该实验中的自变量是 步骤材料处理烧杯A烧杯B烧杯C 1自来水 mL 500500500 2洗衣粉 g 5 普通洗衣粉 5 碱性蛋白酶洗衣 粉 5 复合酶洗衣 粉 3水温 353535 4棉布 植物油 块 111 5搅拌匀 速 搅 拌 结果 时间分钟 4 53 02 0 A 水质与水量 B 水温与水质 C 洗衣粉的种类 D 搅拌时 间与速度 16 右图是用固定化酶反应柱由葡萄糖生产果糖的示意图 对该图 的不正确理解是 葡萄糖 反应柱 固定化酶 果糖 A 图中的固定化酶是葡萄糖异构酶 B 固定化酶是固定在颗粒状的载体上 C 固定化酶可以连续使用 降低生产成本 D 从果糖浆中可以回收部分的固定化酶 17 洗涤剂对DNA没有影响 但能够瓦解 A 细胞壁 B 细胞膜 C 细胞质 D 细胞核 18 在蛋白质的提取和分离中 关于对样品处理过程中 分析正确 的是 A 洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖 无机盐 B 洗涤时离心速度过低 时间过短 白细胞等会沉淀 达不到分离 的效果 C 洗涤过程选用生理盐水 即0 9 的NaCl溶液 D 透析的目的是去除样品中相对分子质量较大的杂质 19 在装填凝胶柱时 不能有气泡存在的原因是 A 气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序 降低分离效果 B 气泡阻碍蛋白质的运动 C 气泡与蛋白质发生化学反应 D 气泡在装填凝胶的时候 使凝胶不紧密 20 在玫瑰精油提取中 收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液 向锥形 瓶中加入 A 氯化钠 B 硫酸铜 C 石灰水 D 无水硫酸钠 21 下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法 错误的是 A 腐乳制作有多种微生物参与 其中起主要作用的是毛霉 B 含水量为70 左右的豆腐适于制作腐乳 C 在酒精发酵旺盛时 醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 D 果汁发酵后是否有酒精产生 可以用嗅气味的办法来检验 22 某同学在制作腐乳的过程中 发现豆腐腐败变质 下列属于其 原因的是 用盐腌制时 加盐量太少 用来腌制腐乳的玻璃瓶 没有 用沸水消毒 制作卤汤时 料酒加的量较多 装瓶后 没有用胶条将瓶口 密封 A B C D 23 下列关于乳酸菌的叙述 错误的是 A 乳酸菌的种类很多 常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 B 在自然界中分布广泛 空气 土壤 植物体表 人和动物的肠道 内均有 C 乳酸菌同化作用类型是厌氧型 D 乳酸菌可以用于制作泡菜 酸奶 24 通过花药培养产生花粉植株 一般有两种途径 产生这两种途径 主要取决于 A 培养基中激素的种类及其浓度配比 B 培养基中的有机物成分和 含量 C 培养时间的长短 D 培养基中水分的多少 25 下列因素中 不是通过影响酶活性进而影响化学反应速率的是 A 温度 B pH值 C 底物浓度 D 抑制剂 26 在探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物的洗涤效果的实验中 错误的是 A 洗涤可采用同一型号大容量的全自动洗衣机 以保证机械搅拌作 用相同 B 保证布料的大小 颜色以及污物的量相同 C 实验用的布料不宜过大 要让布料充分浸泡在洗衣粉溶液 中 D 玻璃棒搅拌可以作为一种洗涤方式 27 对 DNA的粗提取和鉴定 实验的叙述 正确的是 A 利用DNA能溶于酒精溶液 而蛋白质不溶于酒精溶液 可将 DNA与蛋白质分离 B 利用90 能使蛋白质变性 却对DNA没有影响的特性 可将 DNA与蛋白质分离 C 利用DNA在0 14mol LNaCl溶液中溶解度最大的特点 可将DNA 与杂质分离 D 在DNA滤液中加入嫩肉粉 通过木瓜蛋白酶的作用 可将DNA 与蛋白质分离 28 下列关于DNA聚合酶催化合成DNA子链的说法中 正确的是 A 以DNA为模板 使DNA子链从5 端延伸到3 端的一种酶 B TaqDNA聚合酶必须在每次高温变性处理后再添加 C TaqDNA聚合酶能特异性地复制整个DNA的全部序列 D TaqDNA聚合酶是从深海生态系统中发现的 29 已知某样品中存在甲 乙 丙 丁 戊五种物质 其分子大 小 电荷的性质和数量情况如下图所示 下列叙述正确的是 0 A 将样品装入透析袋中透析12h 若分子乙保留在袋内 则分子甲 也保留在袋内 B 若五种物质为蛋白质 则用凝胶色谱柱分离时 甲的移动速度最 快 C 将样品以2000r min的速度离心10min 若分子戊存在于沉淀中 则分子丙也存在于沉淀中 D 若五种物质为蛋白质 用SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中 的蛋白质分子 则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最近 30 关于植物芳香油的提取 说法正确的是 A 玫瑰精油极易溶于水 故可用蒸馏法利用水蒸气将其携带出来 B 压榨橘皮而获得的油水混合物 除去糊状残渣应先用滤纸过滤 C 用萃取法提取芳香油可用明火加热 但要在加热瓶口安装冷凝回 流装置 D 萃取胡萝卜应用熔点较高的水不溶性有机溶剂 第II卷 非选择题 共80分 三 非选择题 本大题共10小题 共80分 31 7分 低度的果酒 果醋具有一定的保健养生功能 下图是两 位同学制果酒和果醋时使用的装置 同学甲用A 带盖的瓶子 装置制 葡萄糖 在瓶中加入适量葡萄汁 发酵温度控制在18 25 每隔12h左 右将瓶盖拧松一次 注意不是打开瓶盖 之后再将瓶盖拧紧 当发酵 产生酒精后 再将瓶盖打开 盖上一层纱布 温度控制在30 35 进 行制果醋的发酵 同学乙用B装置 温度控制与甲相同 不同的是制果 酒阶段充气口用夹子夹紧外 排气的橡胶管也用夹子夹住 并且每隔 12h左右松一松夹子放出多余的气体 制果醋阶段适时向充气口充气 经过20天左右 两位同学先后完成了自己的发酵制作 据此回答有关问 题 1 酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 2 同学甲在制酒阶段 每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次 但又 不打开 这样做的目的是 果汁发酵后是否有 酒精产生 可以用 试剂来检验 3 B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连 这样 做的原因是 4 制葡萄酒时要将温度控制在18 25 而制葡萄醋时要将温度 控制在30 35 原因是 5 在葡萄糖的自然发酵过程中 起主要作用是 酵母菌 为了提高果酒品质也可以果汁中加入人工培养的酵母菌 要筛选得到纯 净的酵母菌种 通常使用的培养基按功能来分称为 培养基 32 6分 豆腐乳的品种很多 红方腐乳因加入红曲而呈红色 味 厚醇香 糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻 青方腐乳不加辅料 用豆腐本 身渗出的水加盐腌制而成 豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量 酒的种 类和用量等因素而不同 就腐乳制作回答下列问题 1 腐乳制作有多种微生物参与 其中起主要作用的是 2 豆腐发酵主要利用了微生物产生的 通过发 酵 豆腐中营养物质的种类 且更易于消化和吸收 3 在腐乳制作过程中 抑制微生物的物质有盐 等 4 若你完成了腐乳制作 可以从 等方面评价乳腐的质 量 33 10分 泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品 但是泡 菜中却含有亚硝酸盐 针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实 某中学生物活动小组设计实验 探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸 盐含量变化的影响 1 请补充实验设计的空缺内容 制作泡菜的原理 测量指标及方法 亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成 色 染料 先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质 发生显色反应 然后通过 颜色 可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含 量 确定浓度梯度 经过查找资料和初步实验 发现当食盐浓度为 3 以下时 制作的泡菜溶液发生腐败 而当食盐浓度在8 以上时 制 作的泡菜又容易成为咸腌菜 因此 分别设计了3 5 7 的食盐浓 度梯度来制作泡菜 选择实验材料 红萝卜和白萝卜 哪种更适合于用做实验材料 制作泡菜 将实验材料分成3组制作泡菜 除了实验材料的重量 相同外 还要保证每组泡菜的 相同 从第三天开始 定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量 2 右图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝 酸盐含量的与发酵天数的关系图 根据此图实验结果 请你给出制作泡 菜的最佳指导意见 你给出此建议的理由是 食盐浓度为3 的泡菜中亚硝酸盐含量总 体上在3坛泡菜中 食盐浓度为5 的泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量 迅速升高 且亚硝酸盐含量变化最 但从发酵11天后亚硝酸盐降到 最低值 而食盐浓度为7 的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大 虽一直处 于较低数值 但容易成为 34 8分 生物乙醇是以生物为原料生产的可再生能源 我国利用 农作物废弃物 秸秆 生产乙醇 其技术流程为 纤维素酶解 酵母发酵 蒸馏 成品 1 纤维素酶的成本能否下降 是能否实现乙醇工业化生产的关 键因素 纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取 某同学设 计了如下分离土壤中纤维素分解菌的实验流程 土壤取样 选择培养 梯度稀释 鉴别培养 最好选择怎样的环境采集土样 以下是一种培养基配方 纤维素粉5g NaNO31g Na2HPO4 7H2O 1 2g KH2PO40 9 g MgSO4 7H2O0 5g KCl 0 5g 酵母 膏0 5 g 水解酪素0 5g 蒸馏水定容到1000mL 该培养基能够增加样品 中纤维素分解菌的浓度 其原理是 为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种 可以在鉴别培养基上 加入 染液 将筛选获得的菌液稀释后用 方法接种到 鉴别培养基上 然后挑选产生 的菌落作为菌种进行扩大培养 纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量如何呢 请设计实验进行检 测 2 进行工业化酶解时 为了使纤维素酶能反复使用 可以采用 技术 3 乙醇是酵母菌的发酵产物 发酵时酵母菌直接利用的物质是 35 7分 实验 土壤中自生固氮菌的分离与计数 实验原理 农田的表层土壤中 自生固氮菌的含量比较多 将用表 土制成的稀泥浆 接种到无氮培养基上进行培养 在这种情况下 只有 自生固氮菌才能生长繁殖 用这种方法 可以将自生固氮菌与其他细菌 分离开来 材料用具 农田的表层土壤 无氮培养基 牛肉膏蛋白胨培养基 盛9mL无菌水的试管 无菌吸管 无菌涂布器 无菌培养皿 盛90mL 无菌水的锥形瓶 恒温箱 方法步骤 1 倒平板 分别将无氮培养基 牛肉膏蛋白胨培养基倒平板 应在 操作 2 制备土壤稀释液 取土样10g加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中 充分摇匀 用无菌吸 管吸取上清液1mL 转至9mL的无菌水的大试管中 依次稀释到107稀释 度 3 涂布 按照由107 103稀释度的顺序分别吸取0 1mL进行平板涂布 每个稀 释度下 无氮培养基应至少涂布 个平板 牛肉膏蛋白胨培养基涂布 个 4 培养 放入恒温箱内 在28 30 下培养3 4d 5 细菌的计数 当菌落数目稳定时 选取菌落数在 的平板进行计数 如果测试的 平均值为50 则每克样品中的菌落数是 稀释度为105 预期结果 相同稀释度下 牛肉膏蛋白胨平板上的菌落数 填 多 于 或 少于 无氮培养基上的数目 说明理由 36 8分 辣椒是某市北运蔬菜的重要品种之一 但近年有退化 减产的趋势 如想通过花药离体培养的方法 培育优质 高产 无病毒 的辣椒苗 请你完成下面的辣椒苗培育方案 1 材料的选取 用 法镜检花药 一般当花粉粒处于 期时 可用作培育的材 料 此期的花粉粒的特点是 核位于细胞的中央 2 培养原理 右图是温度与花药的胚诱导率关系图 在 时 胚的诱导率最 高 3 材料的准备 取辣椒花蕾用体积分数为 70 的酒精浸泡约30s 立即取出 在 中清洗 取出后吸干水分 放入质量分数为0 1 的 溶液中2 4min 取出再冲洗3 5次 4 接种和培养 接种用的花药要彻底除去花丝 因为与花丝相连的花药不利于 的形成 基本培养基用 培养基 在培养基中要加入蔗糖做碳源 加 入适量的生长素和细胞分裂素等物质 进行严格的消毒 就可用于花药 的培养了 5 鉴定和筛选 经过一段时间的培育 花药开裂后 会释放出胚状体 一个花药内 能产生多个幼小植株 幼小植株需要移到新的培养基上继续培养 培养 出来的植株要作鉴定和筛选的原因是 37 11分 现有磨浆机 烧杯 滴管 量筒 玻璃棒 漏斗 纱 布 苹果 试管 质量分数为2 的果胶酶溶液 蒸馏水 一定浓度的 盐酸和氢氧化钠溶液 下表是某小组利用上述材料进行的有关实验 表示不加 操作 顺序 项目 烧杯 甲乙丙丁 1在烧杯中加入苹果 泥 20mL20mL20mL20mL 2 2mL 2mL2mL 3加入不同的液体2mL蒸馏水4mL蒸馏水2mL盐酸2mL氢氧化钠 4水浴恒温 玻璃棒 搅拌 15min15min15min15min 请回答下列问题 1 磨浆机的作用是 2 表中 处的内容是 3 若要验证果胶酶的作用 应把 两个烧杯同时取出并 观察并比较 预期的实验现象与结果是 4 比较烧杯甲 丙 丁可知 能影响酶的活性 5 请你设计一张表格 用来记录利用上述材料 探究果胶酶最适 用量 的实验结果 38 8分 制备固定化酵母细胞的实验步骤是 酵母细胞的活化 配制CaCl2溶液 配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 固定化酵母细胞 请回答下列问题 1 在缺水状态下 微生物处于休眠状态 活化就是让处于休眠 状态的微生物重新恢复 状态 活化前应选择足够大的容器 因为 酵母细胞活化时 2 影响实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液 配制海藻酸 钠溶液时 最好采用 加热的方法 以防止发生焦糊现象 3 海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合 原因是 4 该实验中CaCl2溶液的作用是 5 这种固定化酵母细胞的方法属于 法 6 观察形成凝胶珠的颜色和形状 如果颜色过浅 说明 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形 说明 39 7分 PCR是一种DNA体外扩增技术 1988年 PCR仪问世 并被广泛应用于基因扩增和DNA序列测定 右图是PCR技术示意图 请 回答下列问题 1 标准的PCR过程一般分为变性 延伸三大步骤 2 引物是此过程中必须加入的物质 从化学本质上说 引物是 一小段 其作用是 3 将双链DNA加热到 使之变性 从而导致 4 引物延伸需提供 作为原料 若某个DNA分子的碱基总 数腺嘌呤为200个 利用PCR技术循环数次后 消耗周围环境中腺嘌呤 脱氧核苷酸3000个 该DNA分子已循环了 次 40 8分 右图为胡萝卜素的提取装置示意图 回答有关问题 1 胡萝卜素提取的效率主要取决于 2 在石油醚 醋酸乙酯 乙醚 苯和四氯化碳这五种有机溶剂 中 最适宜用来于萃取胡萝卜素的是 这是因为 3 在1处安装冷凝回流装置的目的是 4 萃取过程的加热方式应采用 加热 得到的萃取液经过过 滤后直接使用 装置进行浓缩 5 本实验对标准样品和提取样品进行点样层析 如果萃取样品 中出现了和标准样品一样的层析带 说明提取胡萝卜素的实验成功 如 果萃取样品层析带的颜色较浅 说明 如果萃取样品中除了有和标 准样品一样的层析带外 还有其他的层析带 说明 参考答案 1 C 解析 在发酵过程中 随着酒精度的提高 红色葡萄皮中的 色素进入发酵液中 使葡萄酒呈现深红色 2 B 解析 果酒制作过程中 应先冲洗 再去除葡萄的枝梗 以 避免除去枝梗时引起葡萄破损 增加被杂菌污染的机会 20 左右最 适合酵母菌的繁殖 所以发酵装置的温度维持在20 左右最好 果酒 发酵是无氧呼吸 所以需密闭 制作前要对所用的装置进行消毒处理 避免被杂菌污染 影响品质 3 C 解析 腐乳味道鲜美 易于消化 吸收 是因为微生物产生 的蛋白酶将豆腐中蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸 脂肪酶将脂肪分 解为甘油和脂肪酸 4 D 解析 硝酸盐在硝酸盐还原细菌作用下产生了大量亚硝酸 盐 人体摄入亚硝酸盐过多会中毒 甚至死亡 5 A 解析 选用无裂纹 无砂眼的泡菜坛 其主要目的是防止泡 菜制作过程中O2进入坛内影响乳酸发酵 6 D 解析 将原料放入泡菜坛后 应当马上密闭 保持30 40 才能得到可口的泡菜 7 A 解析 氢氧化铝溶液能够吸附杂质 起净化作用 氯化镉溶 液和氯化钡溶液是提取剂 8 C 解析 亚硝酸盐含量测定原理是在盐酸酸化条件下 亚硝酸 盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后 再与 N 1 萘基乙二胺盐酸盐结合 生成玫瑰红色染料 将经过反应显色后的待测样品与标准液比色 即可 计算出样品中的亚硝酸盐含量 9 C 解析 变酸的酒表面有一层膜是醋酸菌 腐乳外面有一层致 密的皮是毛霉菌丝 泡菜坛表面长的一层白膜是产膜酵母菌繁殖 10 A 解析 消毒是用较温和的理化方法杀死物体表面或内部部 分对人有害的微生物 不包括芽孢和孢子 灭菌用强烈的理化因素杀 死物体内外所有的微生物 包括芽孢和孢子 消毒方法有煮沸消毒法 100 5 6min 巴氏消毒法 80 15min 紫外线法 化学药 物法 如酒精 氯气 石炭酸 等 常用灭菌方法有灼烧灭菌 干热灭 菌 高压蒸汽灭菌 消毒和灭菌的适用范围不同 具体如下表 项目消毒灭菌 适用 范围 实验操作的空 间 操作者的 衣着和手 微生物的培养器皿 接种用具和 培养基等 其中灼烧灭菌用于接 种工具 瓶口或试管口 干热灭 菌用于玻璃器皿 高压蒸汽灭菌 用于培养基与培养皿 所以 培养基 培养皿 接种环 实验操作者的双手 空气 牛奶 所采用的灭菌 消毒方法依次高压蒸汽灭菌 干热灭菌 灼烧灭菌 化 学消毒 紫外线灭菌 巴氏消毒法 11 A 解析 尿素分解菌的碳源是葡萄糖 氮源是尿素 12 C 解析 植物组织培养过程中的脱分化是指植物的器官 组 织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程 13 D 解析 果胶酶并不特指某一种酶 而是分解果胶的一类酶 的总称 包括多聚半乳糖醛酸酶 果胶分解酶和果胶酯酶 14 C 解析 如果用橙子做实验 不必先去掉橙皮 15 C 解析 观察表中信息 可以知研究的是洗衣粉的种类 16 D 解析 葡萄糖异构酶不可能进入果糖浆 17 B 解析 洗涤剂对DNA没有影响 但能够瓦解细胞膜 18 C 解析 洗涤红细胞的目的是去除血浆中的杂蛋白 洗涤时 离心速度高低 时间过长会使白细胞等一同沉淀 达不到分离的效果 透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质 19 A 解析 气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序 降低分离效 果 所以在装填凝胶柱时 不能有气泡存在 20 A 解析 加入氯化钠溶液是使乳化液分层 然后将其倒入分 液漏斗 分离出油层后用无水硫酸钠是吸去精油中的水 21 C 解析 在氧气 糖源都充足时 醋酸杆菌能将果汁中的糖 分解成醋酸 果汁发酵后是否有酒精产生 可以用嗅气味的办法来检 验 也可以用酸性重铬酸钾来检验 22 C 解析 制作卤汤时 料酒加的多腐乳成熟的时间延长 23 C 解析 乳酸菌同化作用是异养型 异化作用类型是厌氧 型 24 A 解析 花药培养一般有形成愈伤组织和形成胚状体两种途 径 产生这两种途径主要取决于培养基中激素的种类及浓度配比 25 C 解析 温度 pH值 激活剂 抑制剂都是通过影响酶活性 进而影响化学反应速率 26 A 解析 洗涤可采用同一型号小容量的全自动洗衣机 以保 证机械搅拌作用相同 27 D 解析 利用细胞中的某些蛋白质能溶于酒精溶液 而DNA 不溶于酒精溶液 可将DNA与蛋白质进一步分离 90 高温对蛋白质和 DNA都有影响 利用DNA在0 14mol LNaCl溶液中溶解度最小的特点 可将DNA与杂质分离 28 A 解析 TaqDNA聚合酶耐高温 所以不必在每次高温变性处 理后再添加 TaqDNA聚合酶只能特异性地复制处于两个引物之间DNA 序列 TaqDNA聚合酶是从热泉生态系统中发现的 29 C 解析 透析袋是去除小分子杂质的 由于分子乙比分子甲 分子量大 所以若分子甲保留在袋内 则分子乙也保留在袋内 用凝胶 色谱柱分离蛋白质时 分子量大的移动速度快 分子量小的移动速度 慢 所以甲的移动速度最慢 丙的移动速度最快 离心过程中密度大的 沉降 分子丙比分子戊分子量大 若分子戊存在于沉淀中 则分子丙也 存在于沉淀中 用SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质时 与电荷无 关 只与分子量大小有关 所以分子乙和分子丁形成的电泳带相距最 近 30 D 解析 植物芳香油稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 水 蒸气蒸馏法的原理就是根据水和植物芳香油沸点不同 利用水蒸气可将 挥发性较强的植物油携带出来 压榨液中的糊状残渣应先用普通布袋过 滤 然后离心除去较小的杂质 油水分离后 再用滤纸除去油中的杂 质 由于有机溶剂是易燃物 用萃取法提取芳香油要用水浴加热 用熔 点较高的水不溶性有机溶剂才能有效萃取胡萝卜素 31 7分 每空1分 1 没有由核膜为界限的细胞核 或无成形细胞核 2 制酒阶 段的后期 酵母菌无氧呼吸会产生大量气体 如不及时放出会把瓶子或 瓶盖胀破 不打开瓶盖是防止氧