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姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 1 姬松茸 生产基地 建设及相关产品开发 项目 可行性研究报告可行性研究报告 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 I 目目 录录 第一章第一章 概论概论 1 1 1 11 1 项目名称项目名称 1 1 1 21 2 项目责任人项目责任人 1 1 1 31 3 项目执行单位项目执行单位 1 1 1 41 4 项目技术依托单位项目技术依托单位 1 1 1 51 5 项目建设地点项目建设地点 1 1 1 61 6 项目建设时间项目建设时间 1 1 1 71 7 项目总体目标项目总体目标 1 1 1 81 8 项目投资及资金筹措方案项目投资及资金筹措方案 2 2 1 91 9 项目效益项目效益 2 2 第二章第二章 姬松茸的特性姬松茸的特性 3 3 2 12 1 姬松茸简介姬松茸简介 3 3 2 22 2 营养价值和医药功效营养价值和医药功效 3 3 2 32 3 姬松茸的形态姬松茸的形态 4 4 2 42 4 生活条件生活条件 4 4 第三章第三章 项目背景和可行性项目背景和可行性 6 6 3 13 1 项目准备项目准备 6 6 3 23 2 项目建设背景项目建设背景 6 6 3 33 3 项目建设的可行性项目建设的可行性 7 7 第四章第四章 项目区概况及项目保证条件项目区概况及项目保证条件 9 9 4 14 1 项目区概况项目区概况 9 9 4 1 14 1 1 地理位置地理位置 9 9 4 1 24 1 2 自然条件自然条件 9 9 4 1 34 1 3 资源条件资源条件 1010 4 1 44 1 4 基础设施基础设施 1111 4 24 2 项目技术保证项目技术保证 1111 4 2 14 2 1 技术依托技术依托 1111 4 2 24 2 2 管理技术管理技术 1212 第五章第五章 市场分析和产品方案设计市场分析和产品方案设计 1313 5 15 1 市场分析市场分析 1313 5 1 15 1 1 产品市场供需现状产品市场供需现状 1313 5 1 25 1 2 营销计划与策略营销计划与策略 1414 5 25 2 产品方案设计产品方案设计 1414 第六章第六章 技术方案设计和技术评价技术方案设计和技术评价 1515 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 II 6 16 1 项目的方向和目标项目的方向和目标 1515 6 1 16 1 1 项目建设方向项目建设方向 1515 6 1 26 1 2 项目建设目标项目建设目标 1515 6 26 2 工艺流程工艺流程 1515 6 36 3 姬松茸栽培技术姬松茸栽培技术 1616 6 3 16 3 1 菇房的建造菇房的建造 1616 6 3 26 3 2 菌种制作菌种制作 1616 6 3 36 3 3 培养料选配培养料选配 1616 6 3 46 3 4 建堆发酵建堆发酵 1717 6 3 56 3 5 进料及二次发酵进料及二次发酵 1717 6 3 66 3 6 翻格翻格 1818 6 3 76 3 7 播种及管理播种及管理 1818 6 3 86 3 8 覆土覆土 1818 6 3 96 3 9 出菇管理出菇管理 1919 6 3 106 3 10 采收与加工采收与加工 2020 6 3 116 3 11 病虫害防治病虫害防治 2020 第七章第七章 项目建设内容及资金筹措项目建设内容及资金筹措 2222 7 17 1 项目建设内容项目建设内容 2222 7 1 17 1 1 建设规模建设规模 2222 7 1 27 1 2 建设内容建设内容 2222 7 27 2 项目实施计划项目实施计划 2222 7 37 3 项目资金来源项目资金来源 2222 第八章第八章 效益和环境评价影响效益和环境评价影响 2424 8 18 1 社会效益评价社会效益评价 2424 8 1 18 1 1 技术贡献技术贡献 2424 8 1 28 1 2 就业贡献就业贡献 2424 8 28 2 经济效益评价经济效益评价 2424 8 2 18 2 1 公司经济效益分析公司经济效益分析 2424 8 2 28 2 2 辐射面积效益辐射面积效益 2525 8 38 3 生态效益分析生态效益分析 2525 8 48 4 环境影响评价环境影响评价 2525 第九章第九章 项目的组织管理项目的组织管理 2626 9 19 1 项目组织管理项目组织管理 2626 9 29 2 项目建成后的运行机制项目建成后的运行机制 2626 第十章第十章 结结 论论 2727 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 1 第一章第一章 概论概论 1 1 项目名称 某县姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目 1 2 项目责任人 1 3 项目执行单位 某食用菌有限责任公司 1 4 项目技术依托单位 某生物技术有限公司 四川 工业食品有限公司 1 5 项目建设地点 某县 1 6 项目建设时间 2010 年 2012 年 1 7 项目总体目标 合理开发利用我县优质无污染的土地 气候 水资源 进 行以姬松茸为主的食用菌生产 形成姬松茸为主的食用菌特色 产业 实现姬松茸为主的食用菌加工产品及其种植技术组合 从而加快我县农业产业化建设步伐 达到服务农业 繁荣经济 兴县富民的目的 推动农村经济发展 实现我县食用菌产业的 发展 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 2 紧紧围绕州委 州政府提出的 农业富民 工业强州 发 展思路 把姬松茸为主的食用菌特色种植作为农业产业结构调 整 生物资源开发创新的切入点 拟兴建姬松茸为主的食用菌 生产基地建设及相关产品开发 建成姬松茸为主的食用菌生产 基地 200 亩 其中菌种繁育 15 亩 100 亩姬松茸栽培示范大棚 冷库 200m2 烘干室 100m2 其他为加工厂房等配套设施 1 8 项目投资及资金筹措方案 项目总投资 800 万元 其中某食用菌有限责任公司自筹资 金 600 万元 申请国家扶持资金 200 万元 1 9 项目效益 该项目建成后 对壮大我县农业产业将起到极大的推动作 用 将成为我县最大的特种菌种生产 供应中心及特种食用菌 种植业龙头 丰富城乡的 菜篮子 每亩田每年可得利润 20000 元左右 加快了农民脱贫致富奔小康的步伐 推进科技 兴农的进程 同时可以合理 有效地开发利用自然资源 保护 生态环境 效益显著 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 3 第二章第二章 姬松茸的特性姬松茸的特性 2 1 姬松茸简介 姬松茸称为巴西蘑菇 松茸菇 巴氏蘑菇 抗癌松茸等 隶属于真菌门 担子菌亚门 蘑菇目 蘑菇科 蘑菇属 该菌 原产于北美南部和巴西 秘鲁等地的草场上 1956 古本隆夫在 巴西采集野生种进行组织分离 栽培试验和推广应用 因其原 始种取自巴西 所以商品名拟称巴西蘑菇 1992 年福建农科院 从日本引进该菌种 经多点示范栽培 目前已在各地逐渐推广 姬松茸是珍稀菇类佳品 脆嫩滑爽 美味可口 营养成分较高 蛋白质与糖类是香菇的两倍 其菌蕾肥厚 菌柄肥整 以其浓 味 可口鲜甜 倍受国内外消费者喜爱 成为宴席汤料不可缺 少的上乘佳品 此外 姬松茸在增强人体免疫力方面在食用菌 中居于首位 其种植及市场前景广阔 2 2 营养价值和医药功效 姬松茸是一种食药两用的珍稀食用菌 姬松茸整菇可食用 菌盖嫩 菌柄脆 口感极好 味纯鲜香 食用价值颇高 新鲜 子实体含水分 85 87 可食部分每 100 克干品中含粗蛋白 40 45 克 可溶性糖类 38 45 克 粗纤维 6 8 克 脂肪 3 4 克 灰分 5 7 克 蛋白质组成中包括 18 种氨基酸 人体 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 4 的 8 种必需氨基酸齐全 还含有多种维生素和麦角甾醇 姬松 茸营养极其丰富 尤其引人注目的是医药保健价值 据报道 姬松茸具有益肠健胃 化痰止咳 理气驱虫 强身补虚等药用 功效 对腹痛 消化不良 体弱多病等患者有一定的治疗作用 其多糖含量为食用蕈菌之首 特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤 尤其是腹腔癌 医疗痔瘘 增强精力 防治心血管病等都有 神效 正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能 所以 近年来在日本 美国及其它发达国家掀起食用姬松茸热 2 3 姬松茸的形态 姬松茸子实体粗壮 菌盖直径 5 11 厘米 初为半球形 逐渐成馒头形最后为平展 顶部中央平坦 表面有淡褐色至栗 色的纤维状鳞片 盖缘有菌幕的碎片 菌盖中心的菌肉厚达 11 毫米 边缘的菌肉薄 菌肉白色 受伤后变微橙黄色 菌褶离 生 密集 宽 8 10 毫米 从白色转肉色 后变为黑褐色 菌 柄圆柱状 中实 长 4 14 厘米 直径 1 3 厘米 上下等粗或 基部膨大 表面近白色 手摸后变为近黄色 菌环以上最初有 粉状至绵屑状小鳞片 后脱落成平滑 中空 菌环大 上位 膜质 初白色 后微褐色 膜下有带褐色绵屑状的附属物 孢 子阔椭圆形至卵形 没有芽孔 菌丝无锁状联合 2 4 生活条件 姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌 要求高 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 5 温 潮湿和通风的环境条件 1 营养需求 姬松茸主要分解 利用农作物秸秆 如稻草 蔗叶 麦秸 玉米秆 甘蔗渣等和 木屑作为碳源 豆饼 花生饼 麸皮 玉米粉 畜禽粪和尿素 硫酸铵等作氮源 据试验研究 姬松茸能利用蔗糖 葡萄糖 而不能利用可溶性淀粉 能利用硫酸铵 浓度在 0 3 时最佳 也可利用硝酸铵 但不能利用蛋白胨 2 温度 菌丝发育温 度范围 10 37 适温 23 27 子实体发生温度范围 17 33 适温 20 25 3 水分 培养料最适含水量 55 60 料水比为 1 1 3 1 4 覆土层最适含水量 60 65 菇房空气湿度 75 85 4 光线 菌丝生长不需要光线 少 量的微光有助于子实体的形成 5 空气 姬松茸是一种好氧 性真菌 菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气 6 酸碱度 培养料的 pH 值在 6 11 范围内皆可生长 最适 pH 值 8 0 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 6 第三章第三章 项目背景和可行性项目背景和可行性 3 1 项目准备 为推进 姬松茸为主的特种食用菌种植产业化的发展 提 高姬松茸 食用菌 生产效益和产品的科技含量 我们先后成 功进行了姬松茸等为主的特种食用菌种植的科技攻关 示范计 划的实施工作 建设了姬松茸种植示范基地 菌种繁殖等 且 取得了成功 此后我们在某县民权麻业有限责任公司 原县良 种厂 借用了部分土地专门用于建设姬松茸菌种及其种植基地 3 2 项目建设背景 近年来 全球食用菌产业的发展速度很快 每年以 7 10 的速度增长 而我国年增长速度更是高达 20 左右 并保持良 好的增长态势 由于食用菌尤其是食药兼用的姬松茸具有高蛋 白 低脂肪 高维生素 低热量的特点 含有丰富的的无机盐 类和可食性纤维素 富含氨基酸 真菌多糖 微量元素等营养 成分 对提高人体免疫力 防癌抗癌 抗衰老等具有明显的食 疗价值 姬松茸不但营养丰富 而且味道鲜美 它符合联合国 粮农组织倡导的二十一世纪开然 营养品 健康的健康食品要 求 因而倍受人们的青睐 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 7 姬松茸作为国际公认的健康食品 在国内外市场极为畅销 干品每吨售价达 12 12 5 万元人民币 价格看好 效益可观 有人预测 21 世纪的食品重点是保健食品和功能食品 而姬松茸 正是保健品的佼佼者 它无疑具有广阔的发展前途 目前 发达国家年人均占有蘑菇量已达 20 公斤 而我国仅 5 公斤 随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高 食用 菌市场发展潜力很大 因此 开发食用菌产业具有广阔的市场 前景和良好的经济效益 3 3 项目建设的可行性 姬松茸是珍稀菇类佳品 它原产于南美洲的巴西 秘鲁 姬松茸又名小松菇 巴西蘑菇 隶属真菌门 层菌纲 伞菌目 蘑菇 黑伞 科 蘑菇 黑伞 属 被当地人称之为 神蘑菇 太阳的蘑菇 原因在于它只能生长在早晚温差大 湿度高的 气候环境下 因此 在姬松茸的老家巴西也只有一部分地区能 够让它们生息 1965 年 日裔巴西人将其孢子菌种送给日本 经蕈菌工作者数年的试验性栽培 获得成功 10 多年后开始进 行商业性栽培 并按照日本人喜爱的松茸而命之以 姬松茸 的美名 1992 年 福建农业科学院引进菌种 进行试验研究 在该 省一些地区栽培 逐渐推广至华北 西南地区 其发展前景 尤其是国际市场看好 有很高的推广价值 目前 仅在中国 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 8 日本 巴西等少数国家实现了人工栽培 我国主要分布在福建 浙江 云南 黑龙江等地 我省主要分布在德宏 保山 临沧 等地 我县于 2009 年筹备 2010 年 1 月在庙街镇南庄塘大棚 栽培获得成功 2010 年全县计划再发展 200 个菇棚 我县是大 理州第一家试种成功县 下一步将在全县进行推广发展 大棚立体种植姬松茸 省地 现金投资少 产量高 效益 好 管理容易 操作方便 保温保湿能力强 调光通风好 工 艺容易 种植模式简单 种植棚每平方米可产鲜菇 20 25 千克 左右 菇后营养料可作高档有机肥 让家家户户房前屋后 田 间地头随处可拾的玉米叶 稻草 牛粪等变废为宝 让小小的 一朵姬松茸发挥出它那独特的魅力 引领 人民走上致富路 让人与大自然更加和谐 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 9 第四章第四章 项目区概况及项目保证条件项目区概况及项目保证条件 4 1 项目区概况 4 1 1 地理位置 彝族回族自治县位于云南省西部 大理白族自治州的南 部 四周环山 中有红河源头西河 由北向南蜿蜒流经 坝子 出境 县境内的东西两支山岭属云岭余脉的残余分子大分支 地处哀牢山和无量山的北部边缘 又是澜沧江和红河两大水系 的分水岭地区 位于东经 99 55 100 25 北纬 24 56 25 32 之间 东西宽约 47 千米 东西跨经 30 南 北长约 65 千米 南北跨纬 36 全县国土总面积 2200 平方千 米 其中 山区面积 2052 平方千米 占全县总面积的 93 3 坝区面积仅为 148 平方千米 占全县总面积的 6 7 县境内最 高海拔 3037 米 最低海拔 1146 米 相对高差达 1819 米 坝子 海拔在 1650 1800 米之间 4 1 2 自然条件 某县属北亚热带低纬高原季风气候类型 除少数低热河谷 和冷凉高寒山区外 绝大部分地区皆为四季温和的良好气候 主要特点是 气候温和 干湿季分明 春旱及春连夏旱严重 光照充足 雨季开始较晚 水热矛盾突出加之河流深切 山川 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 10 相间 气候垂直变化大 具有 立体气候的特点 全年总日照 时数 2318 小时 年平均气温 15 6 年总积温 5694 3 10 的年活动积温 4820 7 月份平均温度 21 2 1 月份平 均温度 8 全年无霜期坝区约 280 天 河谷地区约 300 天 山区半山区约 230 天 全年平均降雨量 804 7 毫米 雨季多集 中在夏末秋初 6 至 10 月平均降雨为 646 7 毫米 占全年降雨 量的 80 其它月份只占全年降雨量的 20 总的雨量趋势是坝 区降雨少 山区降雨多 水面蒸发受气温 湿度和风速等因素 的影响 并随海拔高度的增加而减少 总的情况是坝区大于山 区 河谷大于山顶 年平均水面蒸发量为 1245 1 毫米 全县每 年自然产水和径流量达 2 03 亿立方米 现可控制的水量为 1 06 亿立方米 有地下水总量 600 万立方米 4 1 3 资源条件 全县大体可分为四大自然地理区域 温热盆坝地带 温暖 中山地带 冷凉高山地带 低热河谷地带 由于复杂的气候条 件 多类型的生态环境 相应产生了丰富多样的生物资源 全县林业用地面积 229 3 万亩 占全县土地面积的 69 75 森林覆盖率 65 5 天然林多属针叶林和阔叶林或阔 针叶混交林 针叶林以云南松为主 华山松次之 常绿阔叶林 树种以高山栲 元江栲 黄栎为主 野生药用植物有 195 种 502 属 731 种 野生花卉全县有 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 11 1000 多种 其中 兰花有 70 多种 菊花类 50 多种 杂花类有 500 多种 还有野生菌类植物 地被野生植物等 4 1 4 基础设施 某县水利设施较齐全 农业服务基础较好 项目区位于新 关巍一级公路旁 交通便利 周围无工厂 无污染 地势平缓 宽敞向阳 能满足姬松茸生产的需要 产品的储运加工 销售 极为方便 4 2 项目技术保证 4 2 1 技术依托 1 百菇生物技术有限公司科研技术依托福建省蘑菇菌 种研究推广站 该站科研力量雄厚 有包括国家级专家在内的 专业技术人员近 20 人 由其培育的高产优质抗逆蘑菇杂交菌株 As2796 As4607 等是我国蘑菇栽培当家品种 栽培面积占全国 的 80 以上 在蘑菇保鲜技术 病虫害防治等方面的研究也都 处于国内领先水平 创立的蘑菇规范化 集约化栽培模式 在 国内外广泛推广应用 2 四川 工业食品有限公司是我国蘑菇罐头生产出口的 骨干企业之一 也是目前西南各省区唯一获得美国商务部批准 取得 零关税 的企业 公司现以蘑菇 雅菇 棕色蘑菇 香 菇 秀珍菇 草菇 凤尾菇等食用菌罐头 醋酸蘑菇 盐水蘑 菇和小黄瓜 青豆 南瓜及法国青刀豆等果蔬罐头 果蔬脱水 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 12 加工等品种为主导产品 他们在长期的实践中试验摸索 总结 并掌握了姬松茸的种植技术 为该项目的开发打下了良好的基 础 他们在长期的蘑菇栽培 菌种培育 蘑菇产品开发过程中 培养了一批蘑菇种植技术人才和骨干 试验摸索 总结掌握了 以下技术 菌种培育及生产技术 姬松茸栽培技术 菌棒废料循环利用技术 4 2 2 管理技术 引进并建立了一整套适合于姬松茸生产及相关产品开发的 经营管理制度 能行之有效地提高开发效益 并掌握了姬松茸 栽培生产及相关产品开发的管理技术 能高效地投入使用资金 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 13 第五章第五章 市场分析和产品方案设计市场分析和产品方案设计 5 1 市场分析 5 1 1 产品市场供需现状 姬松茸是一种具有发展潜力较大的食用菌 目前 姬松茸 是我国主要栽培的特色食用菌之一 已实现了周年生产 其生 产技术已经成熟 产量和质量均有了极大的提高 除鲜菇销售 外 还开发了盐渍菇 干菇和罐头等系列产品 扩大了市场需 求 成为百姓餐桌优质菜肴 据专家预测 我国今后食用菌消 费量将以年均 10 的速度增加 预计国内市场消费空间增长在 1 倍以上 国内市场 我国食用菌产量 1000 万吨 鲜品 按 国内市场消费 80 出口 20 计 目前我国人均食用菌消费量折 鲜品仅 6 公斤 年 16 克 天 折干为 0 6 公斤 年 1 6 克 天 人均消费食用菌水平距离日本 美国有很大差距 人均消费量 较高的上海不足香港的 1 6 可见国内市场容量巨大 国际市 场 食用菌是我国农产品出口中最具竞争优势的产品之一 食 用菌大国的影响力 中国食用菌产量占世界食用菌总产量的 70 劳动密集型产业的特性具有的价格优势 标准化生产的推行 质量安全水平的提高 国际市场需求的增长 决定了良好的国 际市场前景 目前 我国食用菌出口市场主要在 5 个区域 其 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 14 中 以日本 韩国 中国香港和台湾等东亚地区是我国食用菌 产品最重要的主销市场 出口量占 80 以上 给姬松茸市场留 出了广阔的市场空间 5 1 2 营销计划与策略 该项目采取公司办基地 基地带农户及 公司 基地 农户 的发展模式 由公司统一生产菌种 基地标准化种植示范 带 动农户参与种植 公司统一定价收购 对外营销依托具有成熟 营销体系的四川 工业食品有限公司 攀枝花市米易一条腿食 用菌专业合作社和福建 百菇生物技术有限公司 着眼省外 国外 5 2 产品方案设计 鲜菇 干品 初加工 商标注册 绿色食品认证 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 15 第六章第六章 技术方案设计和技术评价技术方案设计和技术评价 6 1 项目的方向和目标 6 1 1 项目建设方向 该项目以合理开发利用我县优质无污染的土地 气候 水 资源 进行以姬松茸为主的食用菌生产 形成姬松茸为主的食 用菌特色产业 实现姬松茸为主的食用菌加工产品及其种植技 术组合 从而加快我县农业产业化建设步伐 达到服务农业 繁荣经济 兴县富民的目的 推动农村经济 实现我县食用菌 产业的发展 6 1 2 项目建设目标 1 建设目标 该项目拟建姬松茸栽培基地 200 亩 其中 15 亩菌种繁育室 100 亩姬松茸栽培示范大棚 冷库 200m2 烘 干室 100m2 其他为加工厂房等配套设施 辐射带动面积 1000 亩 2 发展模式 公司 基地 农户 3 发展方向 鲜菇 干品 初加工 商标注册 绿色食 品认证 6 2 工艺流程 工艺流程 备料 建棚 预堆 建堆 翻堆 进料 二次 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 16 发酵 翻格 播种 菌丝管理 履粗土 履细土 采收及菇后 管理 6 3 姬松茸栽培技术 6 3 1 菇房的建造 菇房是姬松茸生长发育的场所 菇房要选择在交通方便 水电便捷 环境干净 通风透光 地质坚硬并且平整的地方 为姬松茸获得优质高产创造适宜的环境条件 菇房可以是现代 化菇房 塑料大棚 每座菇房的占地面积大约为 10 20 米 6 3 2 菌种制作 姬松茸菌种分为母种 原种 栽培种三级 1 母种 一般采用 PDA 培养基 去皮马铃薯 200 克 葡萄 糖 20 克 琼脂 18 20 克 水 1000 毫升 2 原种 一般采用木屑米糠培养基 木屑 77 5 米糠 20 糖 1 石膏 1 石灰 0 5 另加水 120 130 3 栽培种 一般采用谷粒培养基 小麦 黑麦 高粱 小 米等均可作为谷粒 由于母种及原种的生产工序以及对环境的 要求都非常严格 因此 母种及原种的生产都是在食用珍菌研 究所内进行的 栽培地所需的三级栽培种统一从制种企业引进 即由福源食用菌公司供给 6 3 3 培养料选配 姬松茸栽培以稻草为原料最为合适 可用麦秆 玉米秆等 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 17 原料进行栽培 也可任选一种或几种混合 辅以牛粪 马粪 羊粪 禽粪及少量化肥 所用的原料一般要求晒干和新鲜料 没有霉变的 6 3 4 建堆发酵 将稻草浸透水后与牛粪 化肥等分层铺撒均匀建堆 按照 草料 浇透水 石膏粉加尿素 牛粪 浇透水 钙镁磷加过磷 酸钙 石灰粉浇透水的顺序依次类推即可 注意 每一层都要 铺设均匀 堆料后让它们自然发酵 9 10 天 应翻堆 方法是 上下里外对翻 翻堆的目的是使培养料混合均匀 改善料层的 空气条件 散发堆内的废气 调整料堆的水分 同时再添加一 定量的化肥和石膏粉 改善发酵条件 让微生物继续生长繁殖 更好地促使堆温回升 加速粪草分解 达到均匀腐熟 发酵后 培养料以达到棕褐色 手拉纤维易断为度 堆制发酵后培养料 含水量约为 60 75 手抓一把培养料用力挤 指缝有二三滴 水即为含水量适宜 将 pH 值调至 9 为了制作均匀 完全成熟 高质量的培养料 翻堆非常重要 这是姬松茸产量高低的先决 条件 6 3 5 进料及二次发酵 培养料经过自然发酵 27 天后 就可以进入菇棚了 培养料 运进菇棚后 要将其堆放在第二 第三 第四 第五层以及第 六层架子上 培养料全部堆放好以后 工作人员要离开菇棚 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 18 还要关闭所有的门窗 将菇棚进行密封 这时 就要进行第二 次发酵了 二次发酵采用废旧的 3 个汽油桶进行 在汽油桶的 一端凿 20 20 的 1 个洞 将油桶放到明火炉灶上 还要在油 桶内加满水后 密封菇棚 炉灶对面棚顶正中 10 10 的 1 个 烟囱洞 并在炉灶对面和侧面的第二层位置插入温度计 炉灶 用木柴加热后 蒸汽进入菇棚 提醒大家注意的是 在蒸汽发 酵消毒期间 要严禁人 畜进入菇房内 以预防造成缺氧中毒 现象 当菇棚内温度升到 60 摄氏度时 要保持 24 小时 然后 调降到 50 摄氏度保持 96 小时 最后让温度自然下降到 30 摄氏 度这时 打开菇棚的部分封口进行通风 6 3 6 翻格 把棚内 2 6 层的完全成熟的培养料均匀地 不松不紧地铺 入所有菇床 22 床 厚度以 20 25 厘米为宜 每平米约 90 120 公斤 每床约 3 3 7 立方米 床面呈龟背型 6 3 7 播种及管理 培养料整平后 菇房中没有刺鼻的氨味 经发酵的培养料 呈咖啡色 pH 值 7 8 含水量 65 75 手抓一把培养料 用力挤 指缝有水痕但不滴水即为含水量适宜 料温稳定在 28 以下 即进行播种 其方法是把谷粒菌种掰成蚕豆大小 均匀地撒于培养料表面上 大约每平方米面积需要 1 袋菌种 共 330 袋 也可以多播到 374 袋 播种后用木板轻轻抹平 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 19 播种后第 4 天 开始通风 第一天划中间作业道的三个洞 第二天划中间左右两个作业道的六个洞 第三天划两边作业道 的六个洞 洞口为 30 40 厘米 要注意菇房内的温度变化 控 制在 24 26 还要保湿 空气相对湿度控制在 75 85 菇房七阴六阳 以人进入菇房时不感到气闷为宜 6 3 8 覆土 覆土是栽培上非常重要的一环 覆土土质的好坏直接影响 姬松茸的产量和质量 分两次覆盖 第一次 播种后 18 20 天 左右 菌丝长 吃 到底时开始覆粗土 土粒有茶子大小 覆 盖厚度 2 3 厘米 第一次 覆粗土后 10 15 天菌丝 90 扭结 成子实体时覆盖细土 土粒有谷粒大小 覆盖厚度 1 1 5 厘米 覆土对姬松茸主要起到 4 个方面的作用 1 覆土层内土壤微生 物活动能刺激诱导姬松茸子实体的形成 2 覆土后 料面和土 层的通气性能降低 菌丝在代谢过程中所产生的二氧化碳不能 很好的散发 改变了氧气和二氧化碳的比例 一定浓度的二氧 化碳可促进子实体的形成 3 覆土后 料面和土层内部能够保 持一个相对稳定的小气候 加之要向土层喷洒大量的水分 使 姬松茸菌丝在水分充足的条件下 持续不断地形成子实体 4 覆土对料面菌丝的机械刺激和喷水的刺激都可促进子实体形成 并支持菇体 姬松茸不覆土不出菇 要求选用保水通气性能较 好的土粒用作覆土材料 不能用太坚硬的砂土 一般采用田底 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 20 土 泥炭土或人造土 取河泥 塘泥并加入牛粪粉和石灰粉进行 堆沤 经 1 个月后即可使用 pH 值 9 左右 覆土前一天将土 调至含水量为 70 75 6 3 9 出菇管理 姬松茸在条件适宜的情况下 从播种到出菇要 50 60 天 出菇期管理的目的是创造更好的生态条件 提高姬松茸的质量 和产量 因此要因地制宜 灵活掌握 尽量注意 听 看 摸 嗅 查 听 听天气预报 弄清是阴 晴 雨 是否有高温或 寒流的袭击 看 看温度 干湿度 看菇的肥瘦 密度 看菇 的外表 摸 摸一摸覆土的干湿度情况 嗅 嗅菇房内空气是 否新鲜 查 查一查菌丝生长情况 土层的湿度 有无病虫的 危害 当菇床土面涌现白色粒状的菇蕾 继而长至黄豆大小 大约 3 天后菇蕾发育生长至直径 2 3 厘米时 应停止喷水 避 免造成死菇和畸形菇 此时要消耗大量的氧气 并排出二氧化 碳 所以在出菇期应特别注意菇房 畦床 的通风换气 在通风 的同时注意菇床土层的湿度 确保菇房内空气湿度在 85 95 这是姬松茸水分管理过程中最关键的一环 姬松茸 每潮菇历时约一周 每潮结束后需要 9 天左右的养菌时间 各 潮菇采收后要清理菇床 补足覆土及水分 为下一次出菇做好 准备 姬松茸出菇期可持续 5 个多月 必需 3 月堆料 采收 10 潮 年鲜菇产量可达约 9 吨 棚 纯收入万元以上 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 21 6 3 10 采收与加工 姬松茸以菌盖尚未开伞 表面淡黄色 有纤维状鳞片 菌 幕尚未破裂时采收为宜 若过熟采收 菌褶会变黑 降低商品 价值 采收后的鲜菇可通过保鲜 盐渍 脱水 烘干等方法加 工销售 6 3 11 病虫害防治 姬松茸有抗杂菌的能力 一般情况下不受杂菌的侵害 关 键是在实际操作过程中引起高度重视 严把质量关 消好毒 灭好菌 时时做好清洁卫生 还要十分注意通风换气 勿使菇 房内或畦床面长期过湿 杂菌和病虫害一般在覆土前后发现 刚出现时可用喷灯灼烧 若菇房内发现菇蝇 螨类 线虫等 可用 菇虫净二号 等其他高效低毒药物杀灭 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 22 第七章第七章 项目建设内容及项目建设内容及资金筹措资金筹措 7 1 项目建设内容 7 1 1 建设规模 该项目拟建姬松茸栽培基地 200 亩 其中 15 亩菌种繁育室 100 亩姬松茸栽培示范大棚 冷库 200m2 烘干室 100m2 其他 为加工厂房等配套设施 7 1 2 建设内容 1 姬松茸栽培大棚 面积 100 亩 规格 10 20m 数量 200 个 钢架 竹木混合结构 单价 2 1 万元 个 合计 420 万 元 2 菌种繁育室 面积 10 亩 投资 100 万元 3 冷库 200m2 投资 100 万元 4 烘干室 100m2 投资 40 万元 5 加工厂房等配套设施 投资 100 万元 6 技术开发 投资 40 万元 以上六项合计总投资 800 万元 7 2 项目实施计划 2009 年至 2012 年 12 月建设姬松茸栽培大棚 菌种繁育室 冷库 烘干室 加工厂房等配套设施 姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告可行性研究报告 23 7 3 项目资金来源 总投资 800 万元 其中 自筹资金 60