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文档简介
酶制剂的优点与不足 不足 催化效率高 低耗能 低污染 大规模地应用于食品 化工等各个领域 优点 1 通常对温度 ph等条件非常敏感 容易失活 2 溶液中的酶很难回收 不能被再次利用 提高了生产成本 3 反应后会混在产物中 可能影响产品质量 办法 固定化酶与细胞技术 固定化酶与细胞 一 什么是固定化酶 物理吸附法 化学结合法 包埋法 将酶或细胞固定化的方法 物理吸附法 载体 酶 将酶吸附在载体的表面 将酶或细胞固定化的方法 将酶与载体相互连接起来 将酶或细胞固定化的方法 将酶包埋在能固化的载体中 一般来说 酶更适合采用 和 法固定 物理吸附法 化学结合 实例 高果糖浆的生产 1 你能说出反应柱的优点吗 2 固定化酶技术的优点 1 使酶既能与反应物接触 又能与产物分离 2 固定在载体上的酶可以被反复利用 效率高 在生产实际中使用固定化酶技术的不足 一种酶只能催化一种化学反应 而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行 所以操作比较麻烦 怎么办 可采用固定化细胞技术 二 固定化细胞技术 1 什么是固定化细胞技术 可以采用什么方法固定 2 固定化酶和固定化细胞技术分别适合使用哪种方法 为什么 3 固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶 4 包埋法固定细胞的材料很多 本节使用的载体材料是哪种 二 固定化细胞技术 5 如果反应物是大分子物质 能否用固定化细胞技术 为什么
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