枸杞配制酒标准.doc

Q/JLS02-2005备案号： 有效期至： 日 有限公司企业标准Q/CHD0002S-2011枸杞配制酒 S20112011 12 03 2014 12 042011年12月03日发布2014年12月03日实施 发布IQ/CHD0002S-2011前 言本标准由吉 有限公司提出。本标准起草单位： 有限公司。本标准主要起草人： I枸杞配制酒1 范围本标准规定了枸杞酒的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以清香型白酒、枸杞子为原料，经浸提、过滤、灌装而成的配制酒。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。如果此类标准有新修订的版本，本标准将按新版本修订。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品标签通用标准GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10781.2 清香型白酒GB/T 18672 枸杞（枸杞子）GB/T 23544 白酒良好生产规范QB/T 1981 露酒JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2005第75号 3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1清香型白酒符合GB/T10781.2标准的规定。3.1.2 枸杞子符合GB/T 18672标准的规定。3.1.3 生产用水 符合GB 5749标准的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目指 标色 泽淡黄色至棕色滋 气 味微甜，具有白酒和枸杞子的特有香气组织形态澄明液体，无沉淀及悬浮物。杂 质无外来可见杂质3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标酒精度(20，%vol ) 2045铅（以Pb计），mg/L 1锰（以Mn计），mg/L 2甲醇 （g/100ml） 0.04滴定酸（以乙酸计），g/L 6注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或者低于60度者，按60度折算。3.4 净含量及净含量允许负偏差指标含量及净含量允许负偏差指标应符合定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2005第75号文件的规定。3.5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB/T 23544的规定。4 试验方法4.1 感官要求取枸杞配制酒1瓶，量取100ml，置200ml烧瓶中，观其颜色;嗅其香气，用口品尝其味，不得有与本产品不同的气味；观其不得有沉淀或其他异物。4.2 理化指标4.2.1 铅按GB 5009.12规定的方法测定。4.2.2 锰 按GB/T 5009.48规定的方法测定。4.2.3酒精度、滴定酸按GB/T 10345规定的方法测定。4.2.4 甲醇按GB/T 5009.48规定的方法测定。4.3 净含量按JJF 1070中规定的方法检验。5 检验规则5.1 出厂检验5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.2 出厂检验项目按本标准规定的酒精度、甲醇、滴定酸、净含量及负偏差逐项检验。5.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常情况下每年进行一次，有下列情况之一时，亦需进行型式检验：a. 产品试制鉴定时；b. 长期停产3个月后，恢复生产时；c. 国家技术监督部门提出型式检验要求时；d. 正式生产后，设备及原料产地有较大改变时；e. 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。5.3 组批以同一次投料生产的，具有同一质量的产品为一批。5.4 抽样方法和抽样数量5.4.1抽样方法从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中随机抽取1瓶，抽样的样品一半作为该批产品的样本检测，另一半留做复核、仲裁用。5.4.2 抽样数量按表4规定的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表4 抽样数量批 量1500瓶 1500瓶样本大小n瓶500ml/瓶10500ml/瓶12500ml/瓶8500ml/瓶105.5 判定规则产品的检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品；微生物指标如有一项不符合本标准规定，即判断该批产品为不合格品；其他项目若有一项以上（含一项）不符合本标准的规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检验样品，对不合格项目进行复验。复验结果有一项不合格，则判整批产品为不合格品。6 标志、标签、包装、运输和贮存6.1 标志、标签本产品标签符合GB 7718及国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定的规定。运输包装应标明：产品名称、规格、数量、保质期、企业名称、地址、电话、传真、邮编以及“小心轻放”、“向上”、“怕湿”等标志，并符合GB/T 191及GB 10344的规定。6.2 包装产品内包装材料应符合相应的卫生标准和有关要求；产品的外包装箱采用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的相关规定，其内要附有产品质量合格证或装箱单。6.3 运输运输时必须用逢布遮盖，避免日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压、严禁与有害、有毒、有异味物品混运，按照GB/T 23