山东标准检测技术.doc

中华人民共和国农业部 发布实施 发布绿色食品 食用植物油 (报批稿) 代替 中华人民共和国农业行业标准备案号：山东标准检测技术7 / 7前 言本标准按照 给出的规则起草。本标准代替 绿色食品 食用植物油，与 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：范围中增加了牡丹籽油、棕榈（仁）油、沙棘籽油个品种，并在要求中增加其相应技术指标； 删除了棉籽油产品和相应技术指标；删除了油脂定性。增加了没食子酸丙酯的检测项目；修改了黄曲霉毒素、酸价、过氧化值的检测方法；修改了部分指标要求。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省标准化研究院、山东标准检测技术有限公司、中国绿色食品发展中心、山东省绿色食品发展中心、山东鲁花集团有限公司、菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司、农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。本标准主要起草人：滕葳、李倩、万书波、甄爱华、张树秋、陈倩、刘学锋、张侨、孙东伟、毛文岳、纪海鹏、柳琪、聂燕、徐薇、王磊、高磊、孙效乐、刘庆、滕晶、黄艳华。本标准的历次版本发布情况为： 、 、 、 。 绿色食品 食用植物油 范围本标准规定了绿色食品食用植物油的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品食用植物油，包括菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽（仁）油、玉油、油茶籽油、糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、橄榄油、牡丹籽油、棕榈（仁）油、沙棘籽油及食用调和油等。 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 油脂中没食子酸丙酯（）的测定 食用植物油卫生标准的分析方法 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 植物油脂检验 比重测定法 动植物油脂 折光指数的测定 粮油检验 植物油脂加热实验 动植物油脂 碘值的测定 动植物油脂 皂化值的测定 动植物油脂 不皂化物测定 第部分:乙醚提取法 植物油脂检验熔点测定法 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 食用植物油厂卫生规范 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 食用植物油销售包装 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 色拉油通用技术条件 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 植物油脂烟点测定 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 动植物油脂 苯并芘的测定 反相高效液相色谱法 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（）、二丁基羟基甲苯（）与特丁基对苯二酚（）的测定 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 定量包装商品净含量计量检验规则 绿色食品 包装通用准则 绿色食品 产品检验规则 绿色食品 贮藏运输准则 菜籽油中芥酸的测定 出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法国家质量监督检验检疫总局令年第号定量包装商品计量监督管理办法 要求 原料及生产加工3.1.1 原料应符合绿色食品相关标准规定，不应使用转基因原料生产绿色食品食用植物油。3.1.2 单一品种的食用植物油中不应添加其他品种的食用油，食用调和油应为本标准所涵盖的单品种食用植物油两种或两种以上调和，并注明所有原料油成份。3.1.3 绿色食品食用植物油中不应添加矿物油等非食用植物油、不合格的原料油、回收油和香精、香料。3.1.4 绿色食品食用植物油生产及加工过程应符合 和 的规定。 感官应符合表的规定。表 感官要求项目要 求检验方法气味、滋味具有各食用植物油正常的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味 3.3 特征指标应符合表的规定。表 特征指标项目折光指数 相对密度 碘值(以计)100g皂化值（）不皂化物菜籽油大豆油花生油芝麻油亚麻籽油葵花籽（仁）油玉油种类油茶籽油糠油核桃油1.482a红花籽油葡萄籽油牡丹籽油棕榈油 棕榈仁油 橄榄油沙棘籽油检验方法 脂肪酸组成，按各产品相应的国家或行业标准规定执行，检验方法按 规定执行。核桃油和亚麻籽油的折光指数为，棕榈油折光指数；棕榈油相对密度（水），棕榈仁油相对密度（水）。 理化指标应符合表的规定。表 理化指标序号项目指标检测方法熔点棕榈油，棕榈仁油 透明度澄清、透明 色泽按相应国家标准或行业标准二级及以上（大豆油为三级及以上，压榨菜籽油为四级及以上，如果相应产品只有个级别时，按一级要求执行） 水分及挥发物 ，浸出油（核桃油、红花籽油、葡萄籽油、葵花籽（仁）油、食用调和油；沙棘籽油） 压榨油（棕榈油；橄榄油、沙棘籽油）酸价（以计），浸出油（芝麻油、核桃油；红花籽油；橄榄油；沙棘籽油） 压榨油（棕榈油；葵花籽（仁）油；芝麻油、牡丹籽油；核桃油；橄榄油；沙棘籽油 ）过氧化值，浸出油（核桃油；红花籽油） 压榨油（红花籽油、葵花籽（仁）油；橄榄油）不溶性杂质，（沙棘籽油）加热实验（280）无析出物，允许油色变浅或不变 冷冻实验（0冷藏）澄清、透明中附录烟点，（花生油；葵花籽（仁）油） 芥酸， 溶剂残留量，不得检出（） 棕榈（仁）油在测定透明度，其它油在常温条件下测定透明度。花生油、棕榈（仁）油不做冷冻实验。仅适用于菜籽油和含菜籽油的调和油。浸出油测定溶剂残留量。 污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量污染物、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表的规定。表 污染物、真菌毒素及食品添加剂限量序号项 目指 标检测方法黄曲霉毒素， 苯并芘， 特丁基对苯二酚（），或 叔丁基羟基茴香醚（），或 ，二叔丁基对甲酚（），或 、和中任何两种混合使用的总量，适用于棕榈（仁）油以外的其它食用植物油。农药残留限量 应符合规定。 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令年第号的规定。检验方法按 规定执行。4 检验规则申报绿色食品的食用植物油应按照本标准中以及附录所确定的项目进行检验。其他要求应符合 的规定。 标签 按 和 规定执行。储运图示按 规定执行。食用调和油中原料油的比例标识，按国家或行业相关规定执行。 包装、运输和贮存 包装按 和 的规定执行。运输和贮存按 规定执行。 附