高中生物 2.2 生命活动的主要承担者 蛋白质课件5 新人教版必修1.ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 第二章组成细胞的分子 肉蛋奶豆 蛋白质占细胞干重的50 以上 对此你有什么看法 细胞中的主要化合物及其相对含量 鲜重 干重 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质的结构多样性 蛋白质的功能多样性 构成细胞和生物体 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 蛋白质能直接被吸收吗 蛋白质多肽链氨基酸 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子 c h c h h2n oh o 甘氨酸 c h c h2n oh o 缬氨酸 c h c h2n oh o ch3 丙氨酸 c h c h2n oh o ch2 ch3 ch3 亮氨酸 ch ch2 h c h h2 o o o2 n ch4 nh3 r c h co h2n oh 氨基 羧基 侧链基团 氨基羧基coohr基r nh2 书写化学基团 短线一定要带上 例1 谷氨酸的 基为 一分子谷氨酸含有的 原子数依次是 a 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的 必须从外界环境中直接获取 这些氨基酸叫做必需氨基酸 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的 叫做非必需氨基酸 苯丙氨酸蛋氨酸 甲硫氨酸 赖氨酸苏氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸缬氨酸 笨蛋 来宿舍晾一晾鞋 氨基酸 二肽 三肽 多肽 肽链 具有复杂空间结构的蛋白质 c h r1 nh2 oh c o h2o h 脱水缩合 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 h2o 1 2个氨基酸脱水缩合 脱水 个 形成 个肽键 形成的化合物叫 1 1 2 3个氨基酸脱水缩合 脱水 个 形成 个肽键 形成的化合物叫 3 n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链 脱水 个 形成肽键 个 形成的化合物叫 4 n个氨基酸脱水缩合形成2条肽链 脱水 个 形成肽键 个 5 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链 脱水 个 形成肽键 个 2 2 多肽 n 1 二肽 三肽 n 1 n 2 n 2 x n x x 1 n x 1 n m n m 7 一条肽链中至少含有 个氨基 多少个 羧基 如果有一条肽链有2个氨基 则说明有一个氨基在 上 6 n个氨基酸脱水缩合形成环状化合物 脱水 个 形成成肽键 个 n n 1 1 r基 1 氨基酸的种类不同 构成的肽链不同 蛋白质的结构多样性 2 氨基酸的数目不同 构成的肽链不同 3 氨基酸的排列次序不同 构成的肽链不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质结构多样性的原因 组成元素 c h o n p s 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同肽链的盘曲 折叠方式及其空间结构不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体 构成 导致 知识小结 正在治疗的患有结石宝宝 安徽阜阳 大头娃娃 为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含n量呢 蛋白质是大分子物质 基本单位是氨基酸 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 如羽毛 肌肉 头发 蛛丝等的成分主要是蛋白质 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 胃蛋白酶结晶 过氧化氢酶 fe3 蛋白质多肽 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 如血红蛋白 血红蛋白结构示意图 调节作用 有些蛋白质能够调节机体生命活动 如胰岛素 可以降低血浆中葡萄糖的浓度 使血糖浓度维持稳定 胰岛素空间结构示意图 免疫功能 有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌 病毒 如抗体 抗体结构示意图 疫苗 其实就是病原体 如乙肝疫苗就是乙