毕业论文-蛋色、蛋重、蛋形指数对雉鸡孵化效果的影响研究.doc

奥鹏东北农大动物医学专业专升本毕业论文（设计）题 目：蛋色、蛋重、蛋形指数、对雉鸡孵化效果的影响研究 姓 名： 龙 慧专 业： 动 物 医 学完成时间： 2009年10月17日目 录摘 要 2Abstract 2一、 绪 论 3（一） 研究意义 3（二）研究现状 3二、 试验研究 5（一） 试验材料 5 1.1 试验时间及地点 5 1.2 种蛋来源及保存 5 1.3 试验设备及用具 5 （二）试验方法与步骤 52.1试验前的准备 52.2 种蛋测定与分组 5 2.2.1蛋形指数的测定及分组 5 2.2.2蛋重的测定及分组 5 2.2.3蛋色的分组 52.3 孵化管理与性能测定 7 2.3.1 孵化机的准备 7 2.3.2 孵化的技术要点 7 2.3.3 性能测定 7（三） 结果与分析 7三、 讨 论9（一） 蛋形指数对受精率、死胚率、受精蛋孵化率的影响9（二）蛋重对受精率、死胚率、受精蛋孵化率的影响 9（三）蛋色对受精率、死胚率、受精蛋孵化率的影响 10四、 结 论 10参考文献 11致 谢 12蛋色、蛋重、蛋形指数对雉鸡孵化效果的影响研究（奥鹏东北农大 专升本 动物医学专业 学籍批次：1009 终身学习卡号：201009801847 身份证号摘 要：本试验研究了中国环颈雉鸡的种蛋蛋形指数、种蛋的重量以及颜色对孵化效果的影响。将雉鸡蛋形指数分为A（1.20）、B（1.211.25）、C（1.261.30）和D（1.31）共四组,将雉鸡蛋重分为A(25.00g) 、25.01g27.50g) 、C(27.51g30.00g)和D(30.01g)共四组,同时,还将雉鸡蛋色分为A-灰色、B-褐色、C-青色共三组，并进行孵化. 统计结果表明，蛋形指数在1.211.30范围内，蛋重在25.01g30.00g范围内和蛋色为灰色的雉鸡蛋的孵化效果显著高于其它各组（P0.05）,这在实际生产中具有一定的参考价值。关键字：雉鸡；蛋形指数；蛋重；蛋色；孵化效果Influence of Egg Shape Index, Egg Weight and Shell Color on Hatch Effect of Pheasant (Phasianus colchicus)Writer: SHI Qingtang Tutor: XU Xiurong(Derpartment of Animal Science & Technology,Northwest A&F University Yang ling 712100)Abstract: Influence of egg shape index, egg weight and shell color on hatch effect of Pheasant (Phasianus colchicus) were investigated in this study. Eggs of Pheasant were grouped according to egg shape index into 4 groups: A（1.20）、B（1.211.25）、C（1.261.30）and D（1.31）; and also were grouped according to egg weight into 4 groups : A(25.00g) 、25.01g27.50g) 、C(27.51g30.00g) and D(30.01g); at the same time,eggs were also grouped according to shell color into 3 groups: Agray、B brown、Ccyan and hatched. The results showed that the hatch effect of Pheasant at the rang 1.211.30 of egg shape index , the rang 25.01g30.00g of egg weight and grayness was significantly higher than any other groups(P0.05), this has some reference values in production practice. Key words: Pheasant; egg shape index; egg weight; shell color; hatch effect.一、绪 论（一）、 研究意义雉鸡（Phasianus Colchicus）又名环颈鸡（学名）、野鸡（通名）、山鸡（商名）、龙凤鸟（海外华侨俗称）。是脊椎动物亚门，鸡形目，雉科的重要鸟类，也是世界上重要的狩猎禽之一。共有30余个亚种，分布于我国的有19个亚种，分布几乎遍及全国。雉鸡栖息于蔓生草莽的山地和丘陵中，以植物的嫩芽、嫩茎、叶、花、果实、种子和昆虫、蚯蚓、小型两栖动物等为食。善快走而不能飞。繁殖时营巢于地面。其肉营养丰富，风味独特，是久负盛名的山珍野味1。雉鸡富含蛋白质（比家鸡高3845）、氨基酸和维生素等，而脂肪含量比家鸡低得多。中医观点认为，食之还有医疗保健作用，具有补益脾胃、补肝明目和补肾之功效。雉鸡除具有较高的使用价值外，还有一定的观赏价值，其体表羽毛华丽高雅，尤其是公雉鸡尾羽更为艳丽夺目，此外，还可用之制成各种工艺装饰品2。雉鸡养殖业虽然经历了SARS和禽流感风波的两次冲击，但在较短的时间内得到了恢复和发展。这一方面得益于整个国民经济的发展，另一方面也依赖于科学养殖技术的提高和全面推广。禽蛋的人工孵化是现代特禽业生产经营生产过程中的关键环节，是现代特禽种族快速繁衍的唯一方法，在特禽的繁殖和生产经营中具有相当重要的位置3。随着现代养殖技术的不断进步，为提高经济效益，各养殖场千方百计寻找降低生产成本，增加生产效益的措施，特别是一体化的养鸡公司，除在种鸡挑选、饲料营养、疾病防治等技术措施方面逐步改进和完善外，减少种蛋破损率、提高入孵率等也成为一种减亏增效的重要措施。种蛋孵化效果是衡量种鸡生产成绩好坏的一个重要指标，而种蛋孵化效果与种蛋质量（主要由蛋形指数、蛋重和蛋色三个指标衡量）密切相关。研究影响种蛋入孵率的因素，特别是蛋形指数，蛋重和蛋色这三个因素，对种鸡场提高经济效益具有十分重要的意义4。（二）、 研究现状许多研究结果表明，种蛋的蛋形指数、种蛋的重量以及颜色对孵化效果有影响。杨俊奎5等指出，山鸡蛋形指数在1.201.30的范围内，其受精率、孵化率和健雏率最佳。许智等6（1989）指出，星杂288商品代种蛋蛋形指数为74.0776.92时的孵化率最高，而“长形蛋”(指数59.8870.92%)和“圆形蛋”（指数78.1388.50）的孵化率显著降低，且“圆形蛋”孵化率最低，据J.T.Brake的研究，肉鸡种蛋的“长形蛋”和“圆形蛋”受精率与“正常蛋”差别不大，但孵化率要低1025。关于种蛋质量对孵化效果的影响，杨宁7指出，蛋质量过大或过小都影响孵化率和雏鸡质量，一般要求蛋用鸡种蛋为50g-60g ，肉用鸡种蛋为52g-68g。至于蛋色，陈淑勤等8（1994）发现，蛋壳厚度、蛋壳强度与蛋壳颜色有关，颜色深的蛋，其壳厚，强度大，在产蛋性能和孵化效果方面，与壳色有一定的关系。不是所有的种蛋都可以作孵化用，优质种蛋才是保证优良孵化效果的首要条件。所有这些论述，虽然程度上有差别，但蛋形指数、蛋重和蛋色对孵化效果确有影响的结论是肯定的。关于特禽雉鸡蛋蛋形指数对种蛋孵化孵化效果的影响，杨俊奎等有过研究，但对蛋重和蛋色的研究，笔者从能查到的文献资料中未曾见到相关报道。为能从外观上选择出具有较高孵化效果的雉鸡种蛋，提高生产效率。本试验即进行了这方面的研究。二、 试验研究（一）、试验材料1.1 试验时间及地点 试验于2012年4月2日至2012年10月15日在黎平县桃花园生态养殖场进行。1.2 种蛋来源及保存 供试种蛋来自黎平县桃花园生态养殖场饲养的11月龄中国环颈雉鸡父母代所产（每圈公母比例为1：45，今年3月中旬开产，公雉每天采食量约70g，母雉为60g, 公雉体重约1.5kg,母雉为1.0kg,5月份产蛋率45.0%50%，孵化率85%90%）。因条件限制，该场每天收集的种蛋未能当天予以消毒处理。入库后的种蛋大头朝上码盘放置，库内温度在2426，湿度与当地气候条件相同。1.3 试验设备及用具 孵化器：北京西山孵化设备厂于1996年1月生产的电气孵化机，其蛋容量经场里的孵化主管改装后有所改变。 电子秤：日本Kyoto公司生产的SHIMADZU牌电子顶载天平，型号为EB-280-12。 游标卡尺：上海生产的“三圈牌”秤重范围为0150mm的游标卡尺。（二）、试验方法与步骤 2.1 试验前的准备 从种雉鸡场中选择品质好、高产、健康的种雉鸡群体连续收集种蛋6d，共796枚。种蛋保存前事先对其进行标号9。2.2 种蛋测取与分组10 标号后，即开始对种蛋进行测取和分组。2.2.1 蛋形指数的测定及分组 用游标卡尺测量。将准备好的种蛋用游标卡尺测定其纵径和最大横径，蛋形指数即为纵径与横径之比值。计算出每个蛋的蛋形指数后，将所有蛋形指数分成4组, 每组3个重复，见表1。 2.2.2 蛋重的测定及分组 用电子顶载天平测定。称出每个蛋的蛋重后，将所有蛋重分成4组, 每组3个重复，见表2。2.2.3 蛋色的分组 通过肉眼观察。通过观察得出每个蛋的蛋色后，将所有蛋重分成4组, 每组3个重复，见表3。入孵种蛋具体分组情况如下： 表1 按“蛋形指数”分组 单位：个类别 组别 蛋形指数范围 重复 入孵蛋数 总数 A1 37蛋 A 1.20 A2 33 111 A3 41 B1 92形 B 1.211.25 B2 97 278 B3 89 C1 90指 C 1.261.30 C2 94 283 C3 99 D1 40数 D 1.31 D2 39 124 D3 45表2 按“蛋重”分组 单位：个, g类别 组别 蛋重范围 重复 入孵蛋数 总数 A1 43 A 25.00 A2 43 127 A3 41蛋 B1 98 B 25.0127.50 B2 102 301 B3 101 C1 84 C 27.5130.00 C2 87 252重 C3 81 D1 37 D 30.01 D2 36 116 D3 43表3 按“蛋色”分组 单位：个类别 组别 蛋色 重复 入孵蛋数 总数 A1 209 A 灰色 A2 207 627 A3 211蛋 B1 36 B 褐色 B2 35 101 B3 30色 C1 19 C 青色 C2 21 62 C3 22 2.3 孵化管理与性能测定本试验完全按照该场的孵化方法及要求进行，采用的是恒温孵化。2.3.1 孵化机的准备 入孵前1天，关闭孵化室门窗，先对孵化机做全面调试，其能准确反映机内实际温度。再用福尔马林熏蒸（按每立方米40ml福尔马林加20g高锰酸钾配制）消毒30min11, 然后用电扇换入新鲜空气，将温度和湿度调整到所需状态，使温度保持在37.5，湿度控制在60。2.3.2 孵化的技术要点 2.3.2.1 入孵前的准备工作做好后，将选测编号好的种蛋码盘装入蛋车中间层连同批种蛋入孵化机，开始孵化。2.3.2.2 严格控制温度 温度是雉鸡胚胎发育最重要的条件， 也是雉鸡人工孵化成功与否的决定性因素 12。第122天将温度维持在37.5。第22天落盘时温度将至37.3（由于该场孵化器除了孵化雉鸡蛋外，还同时孵化珍珠鸡蛋，鸵鸟蛋等，因而孵化温度需要适当调整，略低于参考温度）2.3.2.3 调节湿度 前期和中期湿度均为60，到破壳出雏期，将湿度提高到6513。2.3.2.4 通风换气 通过孵化器中的恒温风扇，根据胚胎产热量的大小，调节通风量。2.3.2.5 定期翻蛋和照蛋2.3.2.5.1 翻蛋 从入孵的第一天起，每昼夜翻蛋9次，每次翻蛋的翻转角度为90。21d后停止翻蛋。2.3.2.5.2 照蛋 第一次安排在孵化的第7天，剔除无精蛋。第二次安排在孵化第14天，拣出死胚蛋14。由于该场通常在出雏时统计死胚蛋数，故而不进行第三次照蛋。2.3.2.6 落盘和助产2.3.2.6.1 落盘 落盘时，出雏器的温度比孵化机降低0.2，落盘后增大通风量和适当增加湿度15（对落盘蛋喷洒温水）。从孵化的第23天开始，每天早晚各捡雏一次。出雏率达到50后，将出雏机内温度适当提高0.5，加快胚蛋破壳出雏。2.3.2.6.2 助产 部分雏鸡破壳1d以上仍不能脱壳，对其采取了人工助产16。2.3.3 性能测定 对各蛋形指数范围，各蛋重范围，各蛋色的孵化情况进行了测定，并计算各自的受精率、死胚率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率。2.4 结果与分析 蛋形指数、蛋重和蛋色各组的受精率、死胚率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率统计结果如下表所示：表4 各组“蛋形指数”对受精率、死胚率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率统计结果单位：个， %组别蛋形指数范围受精数死胚数出雏数受精率死胚率受精蛋孵化率入孵蛋孵化率A1.20104307493.564.2030.487.25a72.8619.0869.3319.05B1.211.252654821795.423.2218.101.84b81.873.0718.060.78C1.261.302644022493.443.9715.183.83b84.907.2279.388.43D1.31115269193.784.4122.583.70ab78.919.8873.086.01ab: 肩注小写字母不同差异显著（p0.05）. 从表中的数据可以看出，各组蛋形指数对受精率的影响没有明显的差别；但对死胚率有明显影响，A组的死胚率显著地高于C组（P0.05）和B组（p0.05）。而B、C两组间差异不显著。虽然蛋形指数1.20的种蛋受精蛋的平均孵化率小于其它各组，但是由于组间误差太大，统计结果差异不显著。表5 各组“蛋重”对受精率、死胚率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率统计结果 单位：个，g, %组别蛋重范围受精数死胚数出雏数受精率死胚率受精蛋孵化率入孵蛋孵化率A25.00117288992.215.8ab23.115.1176.1914.3970.3114.79B25.0127.502864823895.030.93a16.782.6983.211.8979.082.46C27.5130.002434220096.451.07a17.397.9782.385.6779.496.14D30.01102267988.041.73b25.356.2678.8426.8469.7124.68ab: 肩注小写字母不同差异显著（p0.05）表中数据表明：蛋重对各组死胚率没有明显影响；但对受精率有明显影响，其中，D组的受精率显著低于B、C两组（P0.05），而B、C两组之间差异不显著，虽然蛋重25.00和30.01的种蛋的受精蛋平均孵化率小于B、C两组，但由于组内误差太大，统计结果差异不显著。表6 各组“蛋色”对受精率、死胚率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率统计结果 单位：个， %组别蛋色受精数死胚数出雏数受精率死胚率受精蛋孵化率入孵蛋孵化率A灰色59410649394.752.3617.882.92a83.021.9378.641.00B褐色93206891.992.1621.322.86ab72.955.0767.094.60C青色56154390.464.5426.674.01b77.0410.3369.9212.41ab: 肩注小写字母不同差异显著（p0.05）以上数据表明，蛋色对各组受精率没有明显影响；但对死胚率影响明显，其中，A、C两组之间差异显著（P0.05）,而B组与A、C两组差异不显著。虽然青色种蛋对受精蛋平均孵化率小于和高于B、C两组，但由于组内误差太大，统计结果不显著。三、讨 论（一）、蛋形指数对受精率、死胚率、受精蛋孵化率的影响蛋型指数是衡量禽类种蛋质量的一项重要指标，确定一个最佳蛋形指数范围有助于对种蛋的挑选，在引进种蛋时具有重要作用。表4结果表明，雉鸡蛋的蛋形指数对受精率、受精蛋孵化率没有明显影响。但对死胚率的影响明显. 这是由于种蛋的受精率主要不是由蛋形指数引起，而是由种鸡质量，种鸡交配次数，交配时期等因素决定的，而且对种鸡而言，在蛋清包裹蛋黄之前，卵子便已受精成为合子，在此之后，形成蛋清和蛋壳，因而蛋形不能影响到受精与否。至于对种蛋的死胚率影响明显，是由于种蛋过圆（蛋形指数1.31），气室较小，鸡胚在孵化后期因新鲜空气不足或不易转身破壳而窒息死亡。而且在上蛋入孵时，容易倒下横放而导致蛋内温度改变而影响胚胎的正常发育。随着死胚率的改变，受精蛋孵化率（等于死胚数受精数）也必然随之变化。蛋形指数1.20的种蛋受精蛋的平均孵化率小于其它各组,主要是由于组内误差太大，再加上样本也较小，会导致统计结果差异不显著。通过比较，B、C两组(即蛋形指数在1.2112.30范围内)种蛋的孵化效果最佳，这与杨俊奎等的报道相符。（二）、 蛋重对受精率、死胚率、受精蛋孵化率的影响合适的蛋重与品种和种鸡的营养有关，种禽场很重视对种禽蛋重的选择，这一点在家禽生产中已经成为定论，但是在雉鸡的种蛋选择中没有一个蛋重标准作为参考。本试验统计结果表5表明，B、C两组（蛋重范围在25.01g30.00g）的种蛋的受精率,对A组（蛋重25.00g）差异不显著，这是由于A组组内差异较大；但显著高于D组（P30.01g)，蛋壳厚，雏鸡啄壳困难，易闷死在蛋壳内。随着蛋重的增加，蛋白比例增加，蛋黄比例减少，那么在孵化末期，蛋白不能全部吸收，分解过多的氨、尿素、尿酸而容易使鸡胚中毒死亡。种蛋过小（25.00g）,蛋白数量减少，在胚胎发育中蛋白供应不足，影响鸡胚发育，孵化前期胚胎死亡较多。尤其在大批孵化中，种蛋大小不匀不利于调温，影响鸡胚发育，使孵化率降低。从四组所显示的受精率、死胚率、受精蛋孵化率的结果看，结合生产实际，B组和C组（蛋重范围在25.01g30.00g范围内）为最佳。（三）、蛋色对受精率、死胚率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率的影响蛋壳颜色是蛋外部质量的一个特征性状，是最直观的品种特性。一般来说，凡经过长期选育的鸡种，壳色深浅相对固定，但该场雉鸡则因壳色存在着遗传变异，在壳色一致性上还不理想，主要原因是品系间杂交所造成的。本试验结果显示，蛋色对受精率没有明显影响，而对死胚率有影响明显，表6表明，A组(灰色)雉鸡蛋死胚率显著低于D组（青色），而对B组差异不显著，而且A组（灰色）种蛋数量明显高于其它组。蛋色对种蛋的死胚率而不是受精率有这么大的影响，主要是因为壳色深浅对孵化效果的影响，首先与蛋壳质量有关，主要是在蛋壳厚度与胶质膜2个方面。据资料表明，薄壳蛋单位面积上的气孔数相对比厚壳蛋多，气孔直径相对大。这些差别均能导致蛋内失水率过大，特别是孵化后期，对胚胎的生长发育和物质代谢造成不良影响17。此外，蛋色深浅可能还与种蛋的营养有关，因为正常的雉鸡蛋的颜色应该为灰色和褐色，但该场没有一个合理的饲料配方，有浓缩料就加，没有就不加。营养缺乏也会影响种蛋的颜色。同时，由于受精蛋孵化率与死胚率有直接关系，死胚率的变化必将引起受精蛋孵化率的改变。在实际生产中，部分褐壳蛋在蛋数量不足时也可以用于孵化。其它颜色中，尤以杂色对孵化效果的不良影响大，不应用于孵化。从四组所显示的受精率、死胚率、受精蛋孵化率结果看，结合生产实际，A组即灰色种蛋的孵化效果最佳。四、 结 论综合来看，蛋形指