高考化学一轮复习 专题2 糖.doc

专题二 糖李仕才知识点：一、葡萄糖和果糖1：葡萄糖的结构：分子式 结构式 结构简式 官能团2：葡萄糖的化学性质（1）：加成（2）：氧化：（3）：酒化酶作用下发酵 3、葡萄糖的制取 二、蔗糖和麦牙糖（1）：蔗糖和麦牙糖的关系： （2）分子式（3）：化学性质：三、淀粉和纤维素1通式：2、性质3、淀粉水解程度的检验：（1） 检验是否开始水解：（2） 检验是否水解完成典型例题：例1通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：取小团棉花或几小片滤纸 ；小火微热，使成亮棕色溶液；加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；稍冷，滴入几滴cuso4溶液，并加入过量naoh溶液使溶液中和至出现cu(oh)2沉淀 加热煮沸abcd例2：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最终产物是葡萄糖c葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水例3：下列说法不正确的是a苯和乙烯都能与h2发生加成反应b蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖c食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到d煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为co和h2例4：（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。强化训练：1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物a，a在不同的氧化剂作用下，可以生成b（c6h12o7）或c（c6h10o8），b和c都不能发生银镜反应。a、b、c都可以被强还原剂还原成为d（c6h14o6）。b脱水可得到五元环的酯类化合物e或六元环的酯类化合物f。已知，相关物质被氧化的难易次序是：rcho最易，rch2oh次之，最难。请在下列空格中填写a、b、c、d、e、f的结构简式。a： b： c： d： e： f： 2、在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖 （a） （b） （c） （d） （e）请填空：（1）过程是 反应，过程是 反应，过程是 反应（填写反应类型的名称）。（2）过程的另一种生成物是（填写化学式）。（3）上述物质中和互为同分异构体（填写字母代号）3、由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了下述实验： （1）称取乳酸0.9 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的h2的质量为0.02 g，则乳酸的相对分子质量为 g。 （2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成co2和h2o(g），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1.86 g；若将此产物通入过量石灰水中，则产生3.00 g白色沉淀。则乳酸的分子式为 。 （3）另取0.90 g乳酸，若与足量金属钠反应，生成h2 2224 ml（标准状况），若与足量碳酸氢钠反应，生成112 ml co2（标准状况），则乳酸的结构简式可能为 或 。 （4）若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 4、星形聚合物spla可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。（1）淀粉是 糖（填“单”或“多”）；a的名称是 。（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是 （用化学方程式表示，可多步）。（3）de的化学反应类型属于 反应；d结构中有3个相同的基团，且1mold能与2molag（nh3）2oh反应，则d的结构简式是 ；d与 溶液反应的化学方程式为 。（4）b的直链同分异构体g的分子中不含甲基，g既不能与nahco3溶液反应，又不能与新制cu（oh）2反应，且1molg与足量na反应生成1mol h2，则g的结构简式为 。（5）b有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为 和 。 5、通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物x，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。（1）x的分子式是 ；（2）x与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是 （有机物用结构简式表达）；（3）x与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成y， y的结构简式是 ；（4）x与高锰酸钾酸性溶液反应可生成z。在加热和浓硫酸作用下，x与z反应可生成一种有香味的物质w，若184gx和120gz反应能生成106gw，计算该反应的产率。（要求写出计算过程）参考答案：典型例题：例1：b 例2：b 例3：b例4：（1）皂化反应： c17h35cooch2 ch2ohc17h35cooch + 3naoh 3c17h35coona + chohc17h35cooch2 ch2oh（2）亲水基 憎水基强化训练：1、ahoch2(choh)4cho bhoch2(choh)4coohchooc(cho)4cooh dhoch2(choh)4ch2ohe 或 f 或2、（1）消去 加成 氧化（或脱氢）（2）co2（3）a、c3、（1）90。 （2）c3h6o3。 （3）ch2ohch2一cooh或ch3一ch(oh)一cooh。 (4) c6h12o6 2ch3ch(oh)cooh 葡萄糖4、（1）多 葡萄糖（2）ch2=ch2h2och3ch2oh2ch3ch2oho22ch3cho2h2o（其他合理答案也可）（3）加成（或还原） c(ch2oh)3choc(ch2oh)3cho2ag(nh3)2ohc(ch2oh)3coonh42ag3nh3h2o（4）（5）ch2=chcooh（任写两种即可）5、：（1）c2h6o （2）2c2h5oh + 2na 2c2h5ona + h2（3）ch3cho （4）z为ch3cooh，与x反应的化学方程式为 ch3cooh + c2h5oh ch3cooc2h5 + h2o 已知n (ch3cooh)=2moln (c2h5oh)= 2mol 所以乙醇过量，应以乙酸计算产率 2mol乙酸完全酯化可生成乙酸乙酯2mol88gmol1176g 所以该反应的产率为 10060.2考点：本题考查了有机化合物化学式推断、化学性质