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文档简介

主讲高加齐 痛风病人的饮食指导 主要内容 什么是痛风症膳食原则饮食指南小结结束讲课 什么是痛风 痛风是嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的一组疾病 好发人群近年来痛风发病率较高 尤其在中老年男性中多见 诱发因素精神紧张 疲劳 饮食不当 酗酒 手术 感染等均可诱发痛风的急性发作 主要临床表现 1 高尿酸血症 2 特征性关节炎反复发作 表现为发烧 关节剧痛 红肿及活动障碍 3 痛风结石沉积4 肾脏病变尿酸盐 即痛风石 除了沉积在关节引起病变外 还可沉积在肾 引起肾结石及肾功能损害 急性期饮食缓解期饮食 膳食原则 急性期饮食 1 严格限制嘌呤 盐的摄入选用低嘌呤食物 每天嘌呤摄入量控制在150mg d之内 限制钠盐摄入 每天2 5g为宜 2 适量摄入蛋白质和脂肪蛋白质供给量为0 8 1 0g kg d 全日在40 65g以内 以植物蛋白为主 适当减少脂肪的摄入 控制在50g d以内 急性期饮食 3 补充足够的维生素与矿物质尤其是充足的B族维生素和维生素C 多选用富含维生素和矿物质的水果和蔬菜 5 禁用强烈香料及调味品如酒和辛辣品 可适量食用咖啡 茶和可可 4 多饮水饮水量在2500ml d以上 以促进尿酸的排除 肾功能不全时水份要适量 缓解期饮食 1 低嘌呤 低盐饮食2 保持体重 3 多饮水4 戒除烟酒 嘌呤食物简介第一类 高嘌呤食物第二类 中嘌呤食物第三类 低嘌呤食物碱性食物 蔬菜 水果 牛奶 蛋清 参考食谱 急性发作期食谱恢复期食谱 饮食指南 第一类 高嘌呤食物 每100克食物中含150毫克 500毫克 包括各种动物内脏 如肝 脑 腰 心 猪横俐 部份海产品 如沙丁鱼 凤尾鱼 虾 蟹 贝类 浓肉汁 肉汤 熏卤制品 鸡精 菌类 菇类 芦荀类 痛风病人应该尽量避免吃这类食物 第二类 中嘌呤食物 每100克食物中含50毫克 150毫克 包括猪肉 牛肉 羊肉 鸡 鸭 淡水鱼 大豆 豆制品 豆芽 菜花 菠菜 青豆 麦片等 痛风病人在急性发作期 也不宜食用这类食物 在慢性期可适量选用 但每天吃这类食物不宜超过100 150克 第三类 低嘌呤食物 每100克食物嘌呤含量小于50毫克 各种蛋类 精米面及米面制品 多种蔬菜 如白菜 胡萝卜 芹菜 黄瓜 茄瓜 南瓜 萝卜 芋头 土豆等 各种水果 糖及糖果 各种鲜奶及奶制品 汽水等饮料 急性发作期食谱 早餐牛奶250毫升 精面馒头或精面条100克 午餐米饭 精米100克 番茄炒蛋 番茄200克 鸡蛋1只 油10克 盐适量 晚餐米饭 精米100克 蒸水蛋 鸡蛋1只 炒三丝 黄瓜75克 红萝卜75克 沙葛75克 油10克 盐适量 加餐牛奶250毫升咸饼干50克 恢复期食谱 早餐鸡蛋面条 鸡蛋1只 精面100克午餐米饭 精米100克菜心炒肉片 菜心200克 枚肉50克 油10克 盐适量晚餐米饭 精米100克丝瓜炒鱼片 丝瓜200克 鲩鱼肉60克 油10克 盐适量加餐苹
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