保健食品功能全面解说.doc

保健食品功能全面解说保健食品具有不同于普通食品的独特特性，使消费者在选用保健食品时，必须在专业人士的指导下才能正确服用。但是，现实情况是:很多保健食品企业的工作人员缺乏医学、营养学基础知识，而大多数接受过专业培训的医务工作者也不太了解保健食品，消费者的健康诉求的满足成为一件可望而不可及的事情。大多数保健食品纠纷的发生也都源于保健食品的不当服用。为此，中国保健协会特组织相关权威健康教育专家，用平白、简单、实用的语言，对保健食品的功能进行全面阐述，以帮助消费者科学选购、服用保健食品。（一）增强免疫力经过了SARS和禽流感的恐慌，疾病甚至死亡的威胁使健康成为当今最热门的话题，而免疫力成了最时髦的流行词语。几乎每个人都知道，增强免疫力对健康有益，但是到底什么是免疫力？一、功能释义1、什么是免疫力？如果一个人身体差，容易生病，人们就会说他抵抗力差;抵抗力也就是医学上所说的免疫力，它是人体免疫系统进行自我保护的一种能力，主要的作用之一是指身体抵抗细菌或病毒等感染的能力。2、健全的免疫系统主要有三大功能:防御功能保护机体不受损害，帮助机体消灭外来的细菌、病毒以及避免发生疾病;稳定清洁功能不断清除衰老死亡的细胞，保持体内的净化更新;监控功能及时识别和清除染色体畸变或基因突变的细胞，防止肿瘤和癌变的发生。3、免疫力是一个从弱到强，再从强到弱的动态发展过程。012岁前的儿童免疫器官发育不完善，体内有抗体活性的免疫球蛋白分泌量少，免疫功能不健全，这时的孩子极容易生病。1345岁期间是免疫功能相对稳定期，免疫功能相对完善。但是由于这一阶段的人容易受到生活、学习、工作的压力影响，使体内的抗体和生长因子分泌量大幅度波动，这种就会造成体内的免疫球蛋白含量不稳定，导致免疫力下降而生病。46岁以后人体的免疫器官功能开始衰退，体内有抗体活性的免疫球蛋白和生长因子分泌下降，免疫力下降;开始诱发老年性疾病。二、适宜人群和不适宜人群说明适宜人群免疫力低下的人群就是适宜增强免疫力的人群。一般人如果有以下现象，都属于免疫力低下:1、容易感到疲劳，但是查不出器质性病变;2、经常感冒;3、伤口容易感染，愈合慢;4、肠胃差。这里主要是指稍微吃得不合适就上吐下泻。此外，经常服用抗生素的人、经常熬夜的人、工作压力大的人、慢性病患者和中老年人一般都可以适当选用增强免疫力的保健食品。不适宜人群国家没有规定“不适宜人群”，但不同的产品要区别对待，要根据该产品的原料确定。例如，含人参或西洋参成分的保健食品不适宜少年儿童服用。选用说明选购时要详细阅读产品说明，不能因为广告或听说别人用了挺好就买。3、 注意事项1、有病要首先寻医。2、如果正在服用药物或其他产品，必须要咨询该保健食品和它们有没有冲突。3、如果身体状况并不算差，建议选用营养补充剂类保健食品。适当地补充维生素、微量元素、蛋白质是非常必要的。4、要增强免疫力，吃保健品可以起到很好的辅助效果，有些保健品甚至会立竿见影，但如果要根本性地解决问题，还是要靠健康的生活方式。合理的饮食和适量的运动是其中最重要的。4、 错误观点说明1、吃补药可以增强免疫力免疫力低下是西医的概念，和中医的虚证是完全不同的。在实际应用中，很多增强免疫力的保健食品所含中草药成分是补药，但以中医的观点，免疫力低下可以是虚症，也可以是湿热症、瘀血症、气郁症，需要对症下药，误用补药，可能会使健康状况更加糟糕。2、免疫力越强越好免疫力需要均衡，过度的免疫反应会产生各种免疫系统疾病，过敏就是最常见的。3、保健品不是药，可以长期吃。（1）综合补充营养素的保健食品一般可以长期吃。（2）专门补充某种或几种营养素或矿物质的保健食品在服用一段时间后要评估效果，在专业营养医生的指导下确定是否继续服用还是停用、改用其他产品等。（3）以灵芝等为主要原料的增强免疫力的保健食品，除肿瘤病人和身体特别虚弱的人之外，一般不提倡长期连续服用。比较合理的服用方式是服用两三个月后休息一段时间，再根据情况继续服用。4、如果成分标称一样，买食品效果一样，还可以省钱。保健食品和普通食品相比，有几点大不相同:（1）原料。保健品原料筛选严格，在质量要求上远远高于普通食品。而原料的优劣直接关系到保健食品的效果。如果原料质量差，同样的成分，可能就会没有任何效果。（2）生产。保健食品的生产车间要通过GMP认证，卫生更加有保证。获得正式批文的保健食品的不合格产品的检出率远远小于普通食品。发生质量问题的往往是没有保健食品批文的产品。（2） 抗氧化在卫生部原来批准的保健功能中没有“抗氧化”，只有“延缓衰老”，在颁布新标准后，很多人以为“抗氧化”就是“延缓衰老”，而实际上，“延缓衰老”只是“抗氧化”的主要作用之一。一、功能释义（一）自由基与氧化自由基是指含有未配对的电子的原子、分子或基团，由于自由基中含有未成对电子，具有配对的倾向，状况不稳定，具有高度的活性。自由基若要稳定必须向邻近的原子或分子夺取电子而使自己的电子成对，但也因此使得电子被夺的那个原子或分子成为新的自由基，引发连锁反应。这个过程就是“氧化”。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。自由基产生过多或清除过慢，它通过攻击生命大分子物质及各种细胞，会造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。（二）自由基与疾病1、肿瘤。自由基攻击DNA，导致细胞遗传信息的转变。2、心脑血管疾病。自由基可以使脂质过氧化，导致动脉硬化。3、免疫力低下。自由基可以破坏细胞结构，影响细胞发挥正常的免疫功能。4、白内障。是自由基攻击晶状体产生。5、老年性痴呆。是自由基侵犯脑细胞和神经所致。研究证实，至少有70种以上的疾病与自由基有关。可以说，自由基是“万病之源”。（三）关于抗氧化抗氧化物的定义为“任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质”，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明，人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂的功能系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。二、常见的抗氧化剂（一）维生素C维生素C属于水溶性维生素。人体内不能合成维生素C，必需依靠食物。一般常见的绿色蔬菜和水果都富含维生素C。科学提示:1、为了治疗某些疾病，可以在短期内摄入大量维生素C（例如感冒初期可以一次服用1000mg维生素C），但必需在医生的指导下进行。2、维生素C在体内经过23个小时就会随尿液排出体外。3、阿司匹林会加速维生素C的排出。（二）维生素E维生素E属于脂溶性维生素。维生素E可以保护细胞膜和生命大分子（DNA）免受自由基攻击。科学提示:1、维生素E容易被氧化，一般的烹调加工中的损失高达30%80%。2、服用多不饱和脂肪酸的人（鱼油、-亚麻酸等），血管壁的稳定性会受到影响，已经有动脉硬化和高血压的人会增加血管破裂的可能，应该及时补充维生素E。（三）OPCOPC（低聚原花青素）具有极强的抗氧化活性，是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，而且还能进入血脑屏障和眼球，能有效预防老年痴呆和白内障，具有吸收快、效果强、作用持久、安全等诸多优点。科学提示:1、建议吸烟人士服用，可以有效清除吸烟产生的自由基。2、任何疾病都有治疗量和保健量。一般保健量多为治疗量的一半左右。一般连续服用3个月治疗量后就应该以保健量服用。（四）-胡萝卜素-胡萝卜素是维生素A的前体，可以转化成维生素A，但具有很强的维生素A所没有的抗氧化活性。科学提示:1、过量服用维生素A会引起中毒，而过量服用-胡萝卜素无明显副作用，只会使皮肤发黄。2、是否可以单一补充-胡萝卜素目前存在争议。最好是摄取富含-胡萝卜素的天然食物，例如螺旋藻等。或者在专业医师的指导下服用。（五）抗氧化酵素在体内最重要的抗氧化酵素包括有超氧化物歧化酶（简称SOD），过氧化氢酶（简称CAT），及谷胱甘肽过氧化物酶。科学提示:谷胱甘肽只能在细胞内合成，口服、静脉滴注化学药品谷胱甘肽在临床上都有应用，但很难起到抗氧化的作用，唯一可行的方法是:食用含谷胱甘肽前体的食品（例如乳清蛋白质粉），能够安全通过胃肠道，进入细胞内合成谷胱甘肽。从市场中的反馈情况来看，大包装的乳清蛋白质粉的疗效远不如小包装，可能是由于谷胱甘肽前体较容易丧失活性所致。（六）硒硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成物质，具有清除自由基和抑制脂质过氧化的作用。科学提示:补硒要补充有机硒。人体吸收的硒都要和蛋白质结合后才能提高吸收率和利用率。较好的办法是食用富硒地区的产品，例如我国的恩施地区。（七）其他番茄红素、硫辛酸、黄酮类、多酚类以及一些多糖类也都有抗氧化的作用。3、 适宜人群和不适宜人群说明（一）适宜人群SFDA规定，抗氧化剂的适宜人群是中老年人，这是由于，一定年龄以后，体内自然产生的抗氧化物质的数量就会逐年减少，这时就会出现明显的衰老和非健康状态。而中老年人体内产生的抗氧化物质更是明显不足，所以需要补充。（二）不适宜人群少年儿童。他们体内产生的抗氧化物质能够满足生理需要，除日常必需的维生素C、维生素E外，一般不需要补充抗氧化剂。四、注意事项1、抗氧化剂有天然提取物和人工合成的区别。一般人工合成的不能过量服用，例如维生素C过量服用会出现腹泻、恶心、红血球被破坏等副作用。而天然提取物相对要安全，价格也要贵许多。2、如果正在服用药物或其他产品，必须要清楚抗氧化剂和它们有没有冲突。例如维生素E是脂溶性的，如果你正在服用抑制脂肪吸收的产品，就会大大降低维生素E的吸收。有报道说服用维生素C时不要服用海鲜，但未经正式科研机构证实，处于慎重考虑，还是尽量避免在一起服用。3、如果有条件，建议多种抗氧化剂联合使用。首先，由于它们的协同作用，效果大大增强;其次可以减少服用剂量，避免副作用。4、关于过量服用的问题:在人们开始服用抗氧化剂的几十年中，暂没有见到因长期按建议剂量服用导致人体功能异常的报道。但有报道说明，长期大量服用抗氧化剂后，部分人群会出现糖耐受异常。因此，给出的建议是按照安全的建议量服用。有些保健食品销售员为了自己的业绩或者尽快出疗效，会建议消费者以说明书建议剂量的N倍服用，这时，就要注意有没有科学依据，至少要符合国际标准或国家标准。其他功能的保健食品也都要参照这个原则。（三）减肥我国肥胖者日渐众多，目前全国体重超重者近2亿人，其中肥胖者已超过9000万人，但目前医学界并没有完全弄清肥胖的原因，也没找到一种能彻底根治肥胖的药物。这给减肥类保健食品留出了巨大空间。有关部门曾对北京、上海、广州三地的女性所做的调查结果显示，女性采取减肥行动主要有5种方法：加大运动量，服用减肥药品和食品，节制饮食，使用专业减肥器械、化妆品，手术吸脂，其中服用减肥药品和食品占到了93.2%，而其中服用食品的消费者超过50。一、功能释义（一）什么是肥胖？肥胖是由于人体生理机能的改变引起体内脂肪堆积过多，导致体重增加，从而使机体发生一系列病理、生理变化的病症。一般认为，体重超过标准体重10为超重，超过20且脂肪量超过30为肥胖。成人标准体重的计算方法：标准体重（kg）身高（cm）1000.9（二）肥胖的分类肥胖分为两种：单纯性肥胖和继发性肥胖。1、单纯性肥胖是指无明显的内分泌和代谢性疾病的病因引起的肥胖，它属于非病理性肥胖。主要有两种情况：（1）体质性肥胖：这类肥胖患者往往自出生后半岁左右起，由于食欲好、营养过度，引起脂肪细胞增生肥大，脂肪分布全身，所以又叫脂肪细胞增生肥大型肥胖症，或称为幼年起病型肥胖症。体质性肥胖者部分有家族遗传倾向，饮食控制不易见效。（2）获得性肥胖：这类肥胖者往往是在成年以后由于营养过度而引起肥胖，因而也称为成年起病型肥胖症。这种肥胖者的脂肪主要分布于躯干，脂肪细胞仅呈肥大而无数量的增生，因而又称为脂肪细胞单纯肥大型肥胖症。这种肥胖症与遗传因素也有一定的关系，饮食控制对这种肥胖症效果较好。2、继发性肥胖也叫症状性肥胖，是由内分泌或代谢性疾病引起的肥胖。（三）SFDA（国家食品药品监督管理局）如何认定保健食品的减肥功能据中国保健协会保健品市场工作委员会专家介绍，SFDA评价一种食品有没有减肥保健功能主要有以下一些指标：1、体脂2、脂肪细胞数目及大小3、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇含量4、脂肪酶通常，减肥保健食品的申报必须要进行动物实验和人体试食实验，以验证该产品是否有效和是否安全。二、保健食品减肥原理（一）减少热量的摄入这里不是指减少饮食，是指通过服用保健食品达到减少热量摄入。此类产品主要是富含膳食纤维的食物。膳食纤维有以下几个功效：1、吸水性强，吸水后体积膨胀，可以填充胃肠，减少饥饿感；2、抑制消化酶的活性，减少食物的消化和吸收；3、可以吸附各种营养成分，例如单糖，减少热量的吸收；4、促进胃肠蠕动，减少食物在胃肠中停留时间，从而减少吸收；5、其本身含热量很低。本节专家提示：1、服用膳食纤维要适度。过多食用膳食纤维会减少营养物质的吸收（包括维生素和微量元素），不利于身体健康。2、选择低能量食品要注意营养素搭配比例。减肥过程中脂肪的分解必须要有葡萄糖的参与，三大营养素合理的搭配比例为：碳水化合物4055，蛋白质2030，脂肪2530。如果摄入碳水化合物太少，机体就会调用肌肉中的糖原，造成体力大幅下降。（二）减少脂肪的吸收主要通过吸附脂肪使其不被吸收和抑制消化酶的活性起作用。这里主要以壳聚糖为例说明。 壳聚糖：海之圣牌海舒康能够阻碍脂类物质的吸收。食物中脂肪消化需要肠胰脂酶以胆汁酸盐做乳化剂。胆汁酸盐将脂肪中大油滴变为小的乳糜微粒，增大了脂肪酶与脂肪的接触面积，促进脂肪被消化成为甘油一酯、脂肪酸、甘油等。壳聚糖极易与带负电的胆汁酸结合，将其排出体外，由于胆汁酸盐的缺乏，脂肪也就不能被消化，从而减少对脂肪、胆固醇的吸收，有利于降低血脂。壳聚糖在胃酸作用下在体内能聚集在带负电荷的油脂周围，形成屏障而阻碍人体对脂肪的吸收，有一定的减肥功效。本节专家提示：维生素A、维生素E等营养物质是脂溶性的，减少脂肪的吸收同时会减少这些营养物质的吸收。因此，如果长期服用，会因为维生素缺乏导致身体机能障碍。所以在服用此类产品时应当多吃一些含维生素A、维生素E的食物，或者服用一些营养补充剂。（三）促进脂肪的转化左旋肉碱是此类物质的代表。左旋肉碱是脂肪酸氧化不可或缺的关键物质，能够在机体内除去多余的脂肪及其他脂肪酸的残留物。体内若缺乏左旋肉碱，可影响脂肪代谢而致肥胖，因此通过补充左旋肉碱以开发利用脂肪，使其转化为能量消耗掉，以达减肥目的。脂肪分解会产生大量代谢产物，所以一般左旋肉碱不单独使用，常配合其他有效成分一起使用，以加速脂肪分解的代谢产物排出体外。本节专家提示：和其他减肥保健食品相比，左旋肉碱相对安全，副作用低，但目前对左旋肉碱能否长期食用尚无定论，而且左旋肉碱制剂中的其他成分多不能长期服用，所以，从安全的角度出发，最好不要长期服用此类产品。（四）中草药在我国批准的减肥类保健食品中，中草药成分的减肥保健食品占有相当大的份额。科学研究证实，中草药中含有相当多的有效成分，可以抑制消化酶活性、增快食物的排泄、促进脂肪的转化，具有相当好的减肥效果。本节专家提示1、中医讲究辩证施治，不同的中药要对应不同的人群。2、用后产生腹泻的产品，不能长期服用，否则会产生药物依赖及其他不良反应。三、适宜人群和不适宜人群说明（一）适宜人群减肥保健食品适用于单纯性肥胖。而继发性肥胖需要对疾病进行治疗，单单服用保健食品效果差，没有任何意义。（二）不适宜人群儿童、孕妇不适宜服用减肥保健食品，这是由于，保健食品减肥机能会干预脂肪的新陈代谢和维生素、微量元素的吸收，会对少年儿童及孕妇子宫里胎儿的生长发育产生不利影响。四、减肥误区（一）减肥目的减肥是为了让身体更健康。但据调查，超过80的人减肥的目的是为了保持较好的体型，这说明多数减肥者在减肥目的上存在误区。（二）急功近利许多人减肥都希望在短时间内立即见效，如果减不掉多少，就会放弃这种产品，更换其他产品。减肥是综合作用的结果，是一个长期过程，减肥产品应该与合理膳食、增加运动结合进行。短时间内迅速减肥非常不利于健康。（三）不了解减肥机理不了解减肥产品的作用机理就盲目使用是危险的。一般的减肥产品或多或少对人体的正常机能都会产生一些影响，必须针对性采取相应措施。（四）认为减肥可以自己解决，不需要医生减肥是一种治疗疾病的过程，应该在医生和专业人士的指导下进行。合理、科学地选择减肥产品和制定减肥计划需要相当专业的知识和丰富的经验。五、如何正确选择减肥保健食品（一）选择有政府部门批准文号的产品。减肥保健食品必须有国家食品药品监督管理局或卫生部颁发的保健食品“国食健字”、“国食健进字”或“卫食健字”等文号。申报减肥类保健食品必需要进行动物实验和人体试食实验，效果和安全性有保障。而市场上的很多减肥产品仅仅是食品批文，减肥效果和安全性无法保证。（二）谨慎选择广告宣传过火的产品。为了吸引顾客，一些减肥保健食品的广告虚假夸大宣传，号称“七日快速减肥”、“永不反弹”等等。对这类产品，最好不要购买。（三）不要使用冠以祖传秘方或名医传授等字样的减肥保健食品。因为这是有关法规明令禁止的宣传语言。市场上的这类产品，有许多是地下工厂生产的三无产品。（四）仔细查看产品说明书。购买减肥保健食品要注意查看其配方是否含有药物和激素。要注意区别减肥药。像“曲美”和“澳曲轻”就是减肥药。减肥药及含有药品成分的减肥保健食品要在医生指导下服用。（五）尽可能选择品牌产品。大企业整体实力较强，产品发展目标明确，技术水平较高，售后服务完善，产品的质量比较有保证。六、关于减肥药减肥药主要通过以下方式起作用：（一）抑制食欲药物直接作用在神经上，抑制食欲，让人不觉得饿，不想吃东西。曲美、澳曲轻都是这一类产品。（二）抑制脂肪吸收药物可以结合、吸附脂肪。治疗期常出现油性大便。代表药物如赛尼可。（三）促进脂肪分解像甲状腺激素可以促进新陈代谢，生长激素和脂解素可以促进脂肪分解。（四）中成药中草药是中华民族的医学文化瑰宝，中成药类减肥药相对毒副作用小，容易为群众接受。和减肥保健食品一样，需要区分肥胖者的中医分型，辩证用药。（五）其他瘦素（Leptin）是肥胖基因表达的一种多肽类激素，通过作用于食欲中枢、抑制食欲，提高体内能量代谢率而达减肥目的，成为近年来肥胖研究领域的热点，目前正处于研究阶段。本节专家提示：减肥药的作用是治疗，针对性强，都存在副作用，对适宜人群和不适宜人群更有着明确的规定，一定要在医生指导下服用，尤其不能长期服用。（四）辅助降血脂1、什么是血脂？血脂为血液中所含脂类物质的总称。血液中的脂类主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。血脂含量与全身脂类总量相比只占极少的一部分，但它转运于各组织之间，往往可以反映出体内脂类代谢情况。血浆中的脂类均不溶于水，须和不同的载脂蛋白结合成为亲水性脂蛋白，才能在血液中转动，因此，血浆脂蛋白是血脂的存在形式。大部分胆固醇是人体自身合成的，少部分是从饮食中获得的。甘油三酯恰恰相反，大部分是从饮食中获得的，少部分是人体自身合成的。2、高脂血症由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。脂质不溶或微溶于水必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症常为高脂蛋白血症。目前，国内一般以成年人空腹血清总胆固醇超过5.72mmol/L，甘油三酯超过1.70mmol/L，诊断为高脂血症。将总胆固醇在5.25.7mmol/L者称为边缘性升高。根据血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇的测定结果，通常将高脂血症分为以下四种类型：（1）高胆固醇血症；（2）高甘油三酯血症；（3）混合型高脂血症；（4）低高密度脂蛋白血症。3、关于“辅助降血脂”凡能改善高脂血症，降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白或升高高密度脂蛋白的产品，就可以申报“辅助降血脂”功能。二、适宜人群和不适宜人群说明（一）适宜人群血脂偏高和患有高脂血症的人适宜服用降血脂功能的保健食品。请详细查看下面的内容，如果你符合其中一种情况，就要去医院做个检查，看看你的血脂是否正常。高血脂高危人群：有高血脂家族史者；体重超重；中老年人；长期饮食过量者；绝经后妇女；长期吸烟、酗酒者；长时间坐着；生活无规律、情绪易激动、精神处于紧张状态者； 患有肝肾疾病、糖尿病、高血压等疾病者。（二）不适宜人群国家规定 降血脂功能保健食品的“不适宜人群”为少年儿童，这同样是出于少年儿童的生长发育需要而确定的。此外，某些具有降血脂作用的保健食品成分儿童是不能服用的。像多不饱和脂肪酸中的DHA与EPA含量比例为2.5：1以上的，适用于青少年学生改善记忆。而DHA和EPA含量均等或EPA含量高于DHA的，只适用于中老年人降血脂，青少年不宜食用，服用EPA过多会影响性发育，促进性早熟。三、降血脂保健食品分类据中国保健协会保健品市场工作委员会专家介绍，在保健食品的27种功能里，减肥和辅助降血脂是非常相近的，都可以降低血脂。可以说，能够减肥的产品都可以降血脂。相比减肥功能的保健品来说，降血脂起效较慢，需要长时间服用。（一）保健油脂类1、亚油酸类亚油酸和-亚麻酸是二价不饱和脂肪酸，人体自身不能合成，必须由饮食供给的，因此又称为必需脂肪酸。亚油酸可以与胆固醇结合成酯，然后降解为胆酸排出体外从而可以降低血浆中胆固醇。它们在动物脂肪中含量较少，葵花油、玉米油、红花油、月见草油中含量较高。2、多不饱和脂肪酸类多不饱和脂肪酸是三价不饱和脂肪酸，也是人体必需脂肪酸，包括-亚麻酸、DHA、EPA，其中DHA和EPA是由-亚麻酸转化成的。-亚麻酸在亚麻（胡麻）、紫苏、沙棘中含量较高，也存在于一些藻类植物中。DHA和EPA存在于一些海洋生物体内，目前主要多从海洋鱼类体内提取。中老年人、患有高血压、动脉硬化的人服用时需要补充维生素E，以维护血管的稳定性。3、卵磷脂卵磷脂及其水解产物胆碱对脂肪有亲和力和乳化作用，可以促进脂肪的代谢，使其排出体外，防止脂肪在体内的异常堆积。需要注意的是，卵磷脂有利尿作用，因此，在干燥季节服用大豆磷脂类保健品时，应注意适当补充水分。（二）中草药类大量科学研究证明，中草药对高脂血症的治疗效果较好，常见的有山楂、何首乌、泽泻、决明子、大黄、灵芝、虎杖、参三七、蒲黄、红花、丹参、水飞蓟、女贞子、月苋草、茺蔚子、广地龙、虫草、荷叶、玉竹、桑寄生、麦芽、葛根、郁金、茵陈、银杏叶等。市场上常见的降血脂保健食品大都是以这些中草药为原料生产的。（三）其他像蜂产品、螺旋藻以及很多动植物提取物都有降血脂的作用，这和它们所含的功能因子有关。很多功能因子被证明可以降血脂。1、膳食纤维医学研究表明，饮食中有丰富的膳食纤维摄入，人体血液中的胆固醇会自然保持平衡。膳食纤维中的果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使其直接从粪便中排出，减少机体对胆固醇的吸收。2、维生素(1) 维生素E作为体内的抗氧化剂，可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成，增加高密度脂蛋白合成和提高卵磷脂胆固醇酰基转移酶活性，降低甘油三酯、-脂蛋白及其比例；(2) 维生素C可在体内将胆固醇转变为能溶于水的硫酸盐而增加其排泄，维生素C还参与肝脏胆固醇的羟化作用，形成胆酸，从而降低胆固醇含量；(3) 维生素B3能有效地分解脂肪，也可降低胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白含量；(4) 维生素B5是辅酶的组成成分，它能抑制甘油三酯酶活性，从多方面降低甘油三酯和极低密度脂蛋白水平，并能促进肝脏脂肪的分解代谢和胆汁的分泌，从而起到降血脂作用。3、微量元素钙、铬、铜、镁、锰、钒、硒、碘等都有有降血脂作用。(1) 钙能强化食物，补充足量的钙帮助人体每天多排除613%的饱和脂肪酸，使血总胆固醇降低；(2) 铬能增加胆固醇的分解和排泄，还可抑制胆固醇合成，使血液中的胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平下降和高密度脂蛋白水平增加；(3) 铜有利于改善胆固醇代谢，降低血中胆固醇水平；(4) 镁对血管有很好的保护作用，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化；(5) 锰能改善脂质代谢，阻止动脉硬化的发生和发展；(6) 钒可抑制胆固醇的合成，加速胆固醇的分解，降低血中胆固醇的水平；(7) 硒可大量破坏血管壁损伤处聚集的胆固醇，使血管保持畅通，防止动脉硬化；(8) 碘可被甲状腺利用合成甲状腺素，甲状腺素能促进脂肪的分解氧化、胆固醇的转化和排泄，降低胆固醇水平。4、抗氧化剂抗氧化剂能够抑制脂质过氧化，从而起到降低血脂的作用。具体请参阅全面解说保健食品功能系列之（二）抗氧化一文。四、注意事项1、没有症状不等于血脂不高。由于高血脂的发病是一个慢性过程，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，因此定期检查血脂非常重要。一般普通人可以每2年检查一次血脂；40岁以上的人每一年要检查1次血脂；高血脂患者请遵医嘱。2、血脂的改善也是一个渐进的过程，也要定期检查血脂（一般三个月左右），以验证效果，并及时调整所服用产品的种类和剂量。3、饮食是甘油三酯的主要来源，因此，对高甘油三酯血症和混合型高脂血症患者来说，调节饮食结构非常重要的。4、有氧运动可以促进脂肪的转化和脂肪代谢废物的排出。有氧运动以心率为标准。2030多岁的，运动时心率维持在每分钟140次左右，4050多岁的心率每分钟120-135次，60岁以上的心率每分钟100-120次为宜。（五）辅助降血糖一、功能释义（一）血糖与糖尿病1、什么是血糖血糖是指血中所含的葡萄糖，正常人空腹血浆葡萄糖的水平为3.96.1mmolL，全血葡萄糖水平为3.65.3mmolL；餐后0.51小时血糖最高，餐后2小时不超过7.8mmolL。2、糖尿病糖尿病是一种内分泌代谢疾病，它是由于体内胰岛素绝对或 相对不足，引起糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱。早期可无症状，血糖过高时可出现“三多一少”症状，即多尿、多饮、多食及体重减轻，且出现疲乏、无力及精神不振等衰弱症状。世界卫生组织推荐糖尿病的诊断标准具有典型症状，以静脉血糖水平作依据，空腹血糖126mg/dl(7.0mmol/L)或随机血糖200mg/dl(11.1mmol/L)可以确诊糖尿病。 若无典型症状，仅空腹血糖126mg/dl或随意血糖200mg/dl应再重复一次，仍达以上值者或加做糖耐量实验的2小时血糖200mg/dl者，可以确诊糖尿病。若随意血糖140mg/dl(7.8mmol/L)及空腹血糖100mg/dl(5.6mmol/L)可以排除糖尿病。若以上结果不明确，应进行口服糖耐量试验。糖尿病最常见有以下两种类型：（1）1型糖尿病：起病急、血糖高、病情起伏波动大且不易控制，起病时多为20岁以下的青少年和儿童，常须终身用胰岛素治疗。（2）2型糖尿病：多发生于成年人，病情一般较缓和，有的患者仅在体检中发现。治疗以运动和饮食控制为主，或加用口服降糖药，一般不需要用胰岛素治疗。3、关于“辅助降血糖”在“辅助降血糖”的功能评定中，人体试验涉及空腹血糖、糖耐量、糖化血红蛋白、尿糖、血脂以及自觉症状等多项指标。中国保健协会保健市场工作委员会专家提示：首先要明确糖尿病不能治愈；其次，糖尿病的严重性不在糖尿病的本身，而在于糖尿病引发的并发症。因此，服用“辅助降血糖”类保健食品的目的不是为了治疗，而应该是为了改善症状，预防和延缓并发症。二、适宜人群和不适宜人群说明（一）适宜人群降血糖功能的保健食品的适宜人群是血糖偏高的人。从另一方面来讲，也就是患有糖尿病的人。（二）不适宜人群国家规定，降血糖功能保健食品的“不适宜人群”为少年儿童。三、降血糖保健食品分类据中国保健协会保健品市场工作委员会专家介绍，降血糖功能保健食品主要有以下一些种类：（一）食品类据专家验证，以下一些食品对血糖有较好的调节作用：南瓜、苦瓜、番薯叶、黄瓜、洋葱、魔芋、胡萝卜、蘑菇、核桃、大蒜、大豆、山药、冬瓜、玉米等。因此，有些降血糖保健食品是这些食品为原料生产的。例如：产品A主要成分：苦荞粉、膳食纤维、大豆蛋白粉 ；产品B主要成分：南瓜粉；产品C主要成分：黄豆、山药、薏苡仁。（二）中草药类经现代医学证明，确有降血糖作用的中药有：人参、党参、黄蓖、白术、玄参、仙灵脾、黄精、山药、生地、熟地、麦冬、知母、花粉、玉竹、何首乌、五味子、地骨皮、石斛、乌梅、丹参、田三七、黄连、玉米须、泽泻、苍术、获菩、葛根、枸杞、桑白皮、桑摄、五倍子等。（三）功能因子在新一代保健食品的研发中，通过研究可以降血糖的食物和中草药的功效成分，开发出很多新型降血糖保健食品。1、膳食纤维增加膳食纤维可改善机体对胰岛素的感受性，从而调节糖尿病人的血糖水平。另外，增加纤维摄入量可有效调节血脂，这对糖尿病人也是非常有利的。2、黄酮类主要通过影响细胞的功能起作用，作用比较缓慢、持久。3、维生素和微量元素维生素C、B6的充足与否对糖尿病人的血糖水平有很大的影响，微量元素硒、铜和铬对控制糖尿病情也有很大作用。特别是铬，作为胰岛素正常工作不可缺乏的一种元素，参与了人体能量代谢并维持正常的血糖水平。4、多肽小分子活性多肽有明显的降血糖作用，而且不会发生低血糖。5、其他多糖类成分有些可以直接调节血糖，有些可以改善症状；洋葱所含二硫化物可提高血浆中胰岛素的浓度；长春花所含生物碱有较强的降糖作用。四、注意事项1、血糖增高、尿糖高不一定皆为糖尿病。如果摄入糖类食物过多，可以出现营养性糖尿；怀孕后期或哺乳期母亲和婴儿尿糖可呈阳性，但是是乳糖而非葡萄糖；肾上腺和甲状腺疾病可致血糖、尿糖高，病情好转即可转阴。2、糖尿病人别忘了补钙。据统计，约有一半糖尿病患者骨质疏松。这是因为，肾脏在排出大量葡萄糖的同时，也会导致大量钙离子的流失；此外，胰岛素会影响骨质合成。3、一般降血糖功能保健食品不会快速起效，也不可能根治，如果商家有这样的宣传，就不要购买。如果服用保健食品的疗效好过药物，要咨询国家监管部门和行业协会等专业机构，查明该产品是否有添加药物。4、注意检测糖化血红蛋白。餐后血糖和空腹血糖只是糖尿病的诊断指标，糖化血红蛋白才是国际上公认的糖尿病监控的“金标准” ，患者应该每36个月检测一次糖化血红蛋白。如果仅控制好空腹血糖和餐后血糖，而没有控制好糖化血红蛋白，就证明血糖水平仍然不正常，需要调整治疗方案。5、部分产品注明含洛伐他丁，这是国家允许可以添加在保健食品中的成分。它可降低血浆中胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的胆固醇含量，也可以增加高密度脂蛋白胆固醇和降低血浆甘油三酯。可有效降低无并发症及良好控制的糖尿病人的高胆固醇血症，包括了胰岛素依赖性及非胰岛素依赖性糖尿病。但是有肝脏病或服用抗凝剂的病人要慎用（6） 辅助降血压一、功能释义1、什么是高血压？高血压是世界最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心、脑、肾等脏器的并发症，严重危害着人类的健康。（1）按照1999年中国高血压防治指南，正常成人的血压范围为：收缩压130 mmHg，舒张压85 mmHg。（2）高血压的诊断标准在尽量减轻或排除各种干扰因素，非同一天3次静息血压（静坐515min）测量140/90mmhg则可诊断为高血压。专家提示：按照世界卫生组织建议，诊断高血压时，必须多次测量血压，仅一次血压升高者尚不能确诊，需随访观察。（3）高血压的分类医学上，根据高血压的发病原因，将其分为原发性高血压和继发性高血伍两大类。原发性高血压是指发病原因不明了的血压升高，又称高血压病。约占高血压病人的95%以上，大多数病人有家族遗传史。继发性高血压是因全身性疾病引起的高血压，病因明确。最多见的是由肾脏疾病、内分泌疾病引起。（4）高血压的分期按临床表现高血压病分成三期：第一期：血压达到确诊高血压水平，临床上无心、脑、肾并发症表现。第二期：血压达到确诊高血压水平，并有下列各项中一项者：体检有左心室肥大的证据；后眼底检查见有眼底动脉普遍或局限变窄；蛋白尿和（或）血浆肌酐浓度轻度升高。第三期：血压达到确诊高血压水平，并有下列各项中一项者：脑血管意外或高血压脑病；左心衰竭；肾功能衰竭；眼底出血或渗出。2、高血压与其他疾病（1）高血压与糖尿病高血压病患者周围组织细胞对胰岛素的敏感性减退，引起血糖升高，诱发或加重糖尿病；有些降压药物的长期应用，亦能诱发和加重糖代谢障碍。高血压合并糖尿病在临床上已屡见不鲜。（2）高血压与高血脂高血压病的发生和发展与高脂血症密切相关。大量研究资料表明，许多高血压病人伴有脂质代谢紊乱，血中胆固醇和甘油三脂的含量较正常人显著增高，而高密度脂蛋白含量则较低。另一方面，许多高脂血症也常合并高血压，两者呈因果关系。3、关于“辅助降血压”（1）关于“辅助降血压”的功能认定保健食品的功能实验是这样认定“辅助降血压”的功能的：选择符合条件的原发性高血压患者（当下收缩压140mmHg，舒张压90mmHg），在不改变原有治疗方案的基础上，按推荐剂量服用3045天，达到以下标准为有效：舒张压下降10mmHg或降至正常；收缩压下降20mmHg或降至正常。（2）关于“辅助”的含义“辅助”的另一个意义就在于能减少高血压给人体带来的器质性损害。二、适宜人群和不适宜人群说明1、适宜人群血压偏高和患有高血压病的人适宜服用“辅助降血压”功能的保健食品。中国保健协会保健品市场工作委员会提供实际应用情况说明： （1）适合原发性高血压患者服用，继发性高血压服用效果不理想；（2）患病时间越短，血压控制情况越理想；（3）血压越接近正常范围，血压控制情况越理想。2、不适宜人群国家规定，“辅助降血压”功能保健食品的“不适宜人群”为少年儿童。三、“辅助降血压”功能保健食品情况说明目前，市场上共有50多种“辅助降血压”功能的保健食品，产品大多与辅助降血脂、增加骨密度、抗氧化、辅助降血糖、改善睡眠等功能搭配。从剂型上来看，以中草药为原料的降压茶最为常见。功效成分以总黄酮（或芦丁）、皂甙等为主。四、注意事项我国有1.6亿高血压患者，但其中的1.1亿名患者并不知道自己已患高血压。在高血压患者中约75%不进行正规的降压治疗，94%的高血压患者的血压未控制到目标水平(即血压仍大于140/90mmhg)。专家建议，高血压病患者应当注意以下事项：1、高血压病人服药应是终生的。现已研究证实，血压经常波动对人体危害很大，甚至比轻、中度高血压的危害还要大，而治疗上最关键的问题，就在于将血压波动控制在正常状态内，千万不能血压控制后擅自停药或减量。2、许多高血压病人在临床上并无症状，所以，定期体检，可以及早发现高血压，及早治疗。3、应用降压药来降低血压非常必要，但不能彻底解决高血压的治疗问题。高血压是一种生活方式病，生活调节在它的治疗中占有十分重要的位置，如高血压与吃盐过多、体格肥胖、烟酒嗜好、活动较少等因素有关，通过生活调节，去除上述不良因素，血压往往会降至正常，从而避免了长期服药。4、要注意补钙。研究发现，摄取的钙盐不足，特别是在血钾降低、血钠水平上升，或长期进食钠盐过多时，就会引起血压上升。因此，为防治高血压，应强调适当补钙。高血压常用药钙离子拮抗剂能阻抑细胞外钙离子进入细胞内，所以能有效降压。但它们对血液中钙的含量没有影响，更不会拮抗钙的其他生理作用。所以，高血压患者服用钙拮抗剂，与同时补充钙剂并不矛盾。五、错误观点说明1、很多人认为，老年人的血压可以比年轻人的高，这种观点是不对的。只要符合世界卫生组织和中华医学会的诊断标准，即不分年龄、不分男女，即可诊断为高血压病。2、依照别人的经验服用降压保健食品。高血压病因复杂，临床分型很多，每个人对各种的反应性、适应性和耐受能力又各不相同，各种降压成分的性能也各异，因此，不能用同一个固定的模式，而应坚持“个体化”的原则。3、降压过快过低。一些高血压病人希望血压降得越快越好，这种认识是错误的。因为，血压降得过快或过低会使病人感到头晕、乏力，还可诱发脑血栓形成等严重后果。4、一味追求血压达到正常水平。六十岁以上的老年人，均有不同程度的动脉硬化，所以偏高些的血压，有利于心、脑、肾等脏器的血液供应。如果不顾年龄及病人的具体情况，而一味要求降压到“正常”水平，势必影响上述脏器的功能，反而得不偿失（7） 改善睡眠一、功能释义1、睡眠与睡眠障碍人生的三分之一时间在睡眠中度过的，睡眠与健康的关系历来受到人们的重视。古人有“宁可食无肉，不可睡不寐”的说法。研究表明，良好的睡眠可以消除疲劳，恢复精神与体力，保持良好的觉醒状态，提高工作与学习效率，延长寿命。而据中华医学会提供的材料表明，中国约有3亿成年人患有失眠和睡眠过多等睡眠障碍，主要分布在中国经济相对发达地区。在世界范围内，大约1/3的成年人都曾遭受过失眠症的折磨，其中1/3已经属于重度失眠。2、失眠的诊断标准失眠主要表现为：入睡困难、浅睡易醒、醒后难以入睡、多梦，常伴有白天萎糜不振、四肢无力、反应迟钝、工作效率低下、头痛、记忆力减退等症状。如果连续3周感到睡眠不足，引起明显的功能障碍时，不管每夜实际睡多少小时，就应被诊断为失眠症。3、失眠的分类（1）一过性失眠（小于一周）大部分的人在经验压力、刺激、兴奋、焦虑时；生病时；到高海拔的地方；或者睡眠规律改变时（如时差；轮班的工作等）都会有短暂性失眠障碍。这类失眠一般会随着事件的消失或时间的拉长而改善，但是短暂性失眠如处理不当部分人会导至慢性失眠。（2）短期性失眠（一周至一个月）严重或持续性压力，如重大身体疾病或开刀、亲朋好友的过世、严重的家庭、工作或人际关系问题等可能会导致短期性失眠。这种失眠与压力有明显的相关性。短期性失眠如果处理不适当也会导至慢性失眠。3）慢性失眠（大于一个月）慢性失眠的原因是很复杂的且较难去发现，许多的慢性失眠是多种原因合在一起所造成的。心理因素是慢性失眠的一个主要因素。4、中医对失眠的认识失眠中医称为“不寐”、“不得眠”、“不得卧”、“不得瞑”。归纳起来可分为虚证、实证。虚证常见于身体虚弱者及长期患病的人群，实证常见于内有实热、痰湿和饮食不节制引起失眠。中医对失眠的治疗同样也是对证治疗。“虚则补之，实则泻之”。5、关于“改善睡眠”国家规定，改善睡眠功能的申报只进行动物实验。实验有四项指标：（1）直接使用是否有入睡个体增多和睡眠时间延长；（2）在使用助眠药物的情况下进行的是否延长睡眠时间（3）在使用助眠药物的情况下缩短睡眠潜伏期（4）使用药物的剂量低于临床使用而又能产生助眠效果时，该保健食品是否可以延长睡眠时间。二、适宜人群和不适宜人群说明（一）适宜人群1、改善睡眠的保健食品对一过性失眠和短暂性失眠效果较好。对慢性失眠患者起效较慢，但可以逐步减少失眠药物的使用。3）慢性失眠（大于一个月）慢性失眠的原因是很复杂的且较难去发现，许多的慢性失眠是多种原因合在一起所造成的。心理因素是慢性失眠的一个主要因素。4、中医对失眠的认识失眠中医称为“不寐”、“不得眠”、“不得卧”、“不得瞑”。归纳起来可分为虚证、实证。虚证常见于身体虚弱者及长期患病的人群，实证常见于内有实热、痰湿和饮食不节制引起失眠。中医对失眠的治疗同样也是对证治疗。“虚则补之，实则泻之”。5、关于“改善睡眠”国家规定，改善睡眠功能的申报只进行动物实验。实验有四项指标：（1）直接使用是否有入睡个体增多和睡眠时间延长；（2）在使用助眠药物的情况下进行的是否延长睡眠时间（3）在使用助眠药物的情况下缩短睡眠潜伏期（4）使用药物的剂量低于临床使用而又能产生助眠效果时，该保健食品是否可以延长睡眠时间。二、适宜人群和不适宜人群说明（一）适宜人群1、改善睡眠的保健食品对一过性失眠和短暂性失眠效果较好。对慢性失眠患者起效较慢，但可以逐步减少失眠药物的使用。2、以褪黑素为主要原料的改善睡眠的保健食品一般应用于以下人群：（1）夜班工作者；（2）需要倒时差的人；（3）中老年人（因褪黑素分泌减少）；因为如果药物白天残留较大，会有头晕和走路不稳等副作用，可能给年纪大、身体较弱者带来危险3、以中草药为原料的保健食品多有镇静安神的功效，适合于虚证引起的睡眠障碍。少数产品因为有润肠通便的功效，适合于有便秘的人群。（二）不适宜人群1、国家规定，改善睡眠的保健食品“不适宜人群”为少年儿童，这是由于少年儿童的身体素质特点和改善睡眠功能的保健食品的功效成分决定的。（1）少年儿童不缺乏褪黑素；（2）多糖、