16秋东财《饭店管理总论》在线作业二.doc

奥鹏17春16秋东财饭店管理总论在线作业二一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）1. 设备报废的鉴定部门是_。A. 使用部门B. 财务部门C. 前厅部门D. 工程部门正确答案：2. 赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和_。A. 满意因素B. 激励因素C. 奖赏因素D. 晋升因素正确答案：3. 如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客_。A. 不满意B. 非常满意C. 满意D. 无所谓正确答案：4. 长期计划又称作_。A. 战略计划B. 战术计划C. 年度计划D. 经营计划正确答案：5. 如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用_。A. 短渠道B. 宽渠道C. 窄渠道D. 零渠道正确答案：6. 工作岗位设计的基础工作是_。A. 分工B. 了解目前饭店职工的素质C. 考虑到任职职工的工作满足感D. 社会环境中人力供应的情况正确答案：7. 大饭店时期一般是指_。A. 12世纪到18世纪B. 19世纪末到20世纪初C. 20世纪初到50年代D. 20世纪50年代以后正确答案：8. 饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于_。A. 饭店护卫B. 饭店治安秩序管理C. 饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处D. 饭店消防管理正确答案：9. 饭店产品的最基本的利益是_。A. 核心利益B. 展现利益C. 附加利益D. 以上三者之和正确答案：10. 经营战略最根本的特征是_。A. 长期性B. 全局性C. 稳定性D. 竞争性正确答案： 东财饭店管理总论在线作业二二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。）1. 饭店职业培训的方式有哪些_。A. 入职培训B. 在职培训C. 交替培训D. 更换培训正确答案：D2. 导入期的定价策略有_。A. 稳定价格策略B. 低价占领策略C. 撇油定价策略D. 驱逐价格策略正确答案：3. 质量教育的内容有_。A. 竞争教育B. 质量意识教育C. 质量管理知识的教育D. 质量技能教育与培训正确答案：D4. 广告媒体的选择时要考虑_。A. 饭店的规模和实力B. 目标市场的定位C. 目标市场的特点D. 所要推销的产品正确答案：D5. 饭店人力资源管理的目标是_。A. 造就一支优秀的员工队伍B. 取得最大经济效益C. 形成高效、优化的劳动组织D. 创造良好的工作环境正确答案：D6. 由等级链原则出发产生的其他的组织原则是_。A. 权责相等的原则B. 服从命令的原则C. 命令统一的原则D. 团结合作的原则正确答案：7. 古典管理思想包括的管理理论有_。A. 科学管理理论B. 一般管理理论C. 行政组织管理理论D. 双因素理论正确答案：8. 下列属于一级渠道的是_。A. 饭店最终消费者B. 饭店旅游经销商最终消费者C. 饭店旅游经销商旅游代理商最终消费者D. 饭店旅游代理商最终消费者正确答案：9. STP营销是指_。A. 市场细分化B. 市场目标化C. 市场推广D. 市场定位正确答案：10. 饭店内部招聘包括_。A. 本行业中的专门人才招聘B. 饭店内部员工的提升C. 饭店内部员工的调动D. 专业院校毕业生的选拔正确答案：11. 设备维修制度包括_。A. 设备检查制度B. 报修制度C. 维修速度D. 质量的规定正确答案：D12. 饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为_。A. 战略决策B. 战术决策C. 管理决策D. 业务决策正确答案：D13. 顾客期望值是有以下因素形成的_。A. 过去的购买经验B. 产品质量C. 朋友和伙伴的各种评价D. 企业的广告及它的承诺宣传正确答案：D14. 企业战略主要包括企业的_。A. 发