2019-2020年教科版科学四下《减慢食物变质的速度》word教案.doc

2019-2020年教科版科学四下减慢食物变质的速度word教案教学目标：1、通过孩子们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。2、培养孩子们的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。3、使学生养成注意观察周围的事物的习惯，会关注身边的科学。教学重点：了解储存食物的各种方法。教学难点：培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。教学准备：1、小组观察：小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的潮面若干，镊子每人一把。2、演示用图片、食物罐头等若干。教学过程：一、引入你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。二、探究过程1、观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。讨论：你可以用哪些方法来观察？ 小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？小组观察活动，你发现了哪些信息？（3）比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（4）汇报上一节课的后续实验记录情况，你从实验中发现面包上霉菌生长快慢的原因了吗？讨论：小鱼为什么在短时间里腐败了？ 鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？（5）小结：阅读48页小资料。2、储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。（2）出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？（5）小结：阅读49页小资料。三、后续活动课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？板书设计：3.6 减慢食物变质的速度1、观察变质的食物2、储存食物的各种方法附送：2019-2020年教科版科学四下减慢食物变质的速度word说课教案说课内容共分四部分有教材分析、学情分析、教学目标、重难点和教学方法、教学准备和教学活动过程教材分析：本课选自小学科学教科版四年级下第三单元的第六课，是对食物变化的探究，是继“面包发霉了”一课后，进行的更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计储存食物的方法，其意义是深远的。 学情分析：本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，学生会产生极大的兴趣，想进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？减慢食物变质速度是人们在现实生活中追求的一个目标，事实上人们也已经找到了许多储存食物的方法，我们就是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。教学目标：1、科学概念学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。2、过程与方法培养学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。3、情感、态度和价值观使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。教学重点： 通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。教学难点：知道减慢食物变质的速度的方法并能说出科学的根据。教学方法：本课主要运用了比较观察的方法，对小鱼和鱼干的变化进行观察，学生通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物变质的原因做出自己的解释。教学准备：小鱼干、腐败的小鱼、镊子、食物罐头等。教学活动过程：一、联系旧知导入谈话：上节课我们已经学习了“面包发霉了”一课，谁能说说在什么条件下，面包上的霉菌生长的快？为什么？怎样才能减慢食物变质的速度呢？（设计意图：联系学生上节课的认知，激发学生对食物的变化进行更深入的探究，食物发霉了是什么原因，如何减慢食物变质的速度，既巩固学生上节课的认知，又让学生从生活中去发现科学。）二、观察变质的食物1、观察一条新鲜的小鱼干和一条开始腐败的小鱼。谈话：你们可以用哪些方法来观察？（引导学生综合运用感官来观察）引导：腐败的小鱼，上面已经带有许多细菌，我们怎样来观察这些腐败变质的物品呢？（引导学生进行讨论）小组观察并做好记录。请同学们用你们的所说的方法进行观察，一定要注意卫生，并做好记录。交流观察得到的信息。谁能来说说通过观察你们发现什么了？得到了哪些信息？2、比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼。提问：比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获得的信息，它们有哪些不同的地方？讨论。根据同学们观察比较所获得的信息，请思考解释小鱼和鱼干变化的差异？3、小结并阅读49页的资料。（设计意图：这一环节上让学生运用多种感官，进行比较观察活动，教师为学生提供了充足的观察材料。通过比较观察活动，学生会发现干燥的条件下可以较长时间的保存食物。并对小鱼和鱼干变化的差异，进行初步的解释，通过阅读49页的小资料，肯定学生的解释，并为研究食物的储存方法提供了一个思考方向。）三、储存食物的各种方法。1、谈话：我们已经知道了微生物的生长与繁殖，是使食物腐败变质的原因，它生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度。要想储存食物，减慢食物变质的速度，我们应该怎么做？2、讨论应用：老师今天在早市买了几条鱼，你们能不能帮我想出几种储存这几条鱼的方法？能说说你用这种方法的科学根据是什么？3、交流：同学们还知道哪些储存食物的方法呢？这些储存方法目的是什么？（设计意图：减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长环境，帮助学生回忆和整理已有的和刚刚获得的知识经验和认识，并能进行自圆其说的解释，让学生体会到，用这些方法储存食物的科学道理。其实我们努力的去发现身边的科学，是为了更好用科学，让科学为我们社会生活服务。）四总结和拓展：同学们通过这节课的学习你有什么收获呢？你们还能不能想出更好的储存食物的方