高考生物一轮复习 第1、2章 第3课时生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1 .ppt

1 构成蛋白质的氨基酸有种 其结构通式是 第3课时生命活动的主要承担者 蛋白质 20 2 氨基酸的结构特点 都至少含有 并且都有一个氨基和一个羧基连接在上 3 氨基酸的种类由决定 一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 同一个碳原子 r基 判断 1 每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 且连在同一个碳原子上 提示 每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基 都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 2 各种氨基酸理化性质不同的原因在于r基不同 3 人体必需的氨基酸称为必需氨基酸 共8种 提示 必需氨基酸是指人体不能合成 必须从外界获取的氨基酸 成人有8种 1 氨基酸的脱水缩合 1 过程 一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接 同时脱去 氨基 nh2 羧基 cooh 一分子水 2 二肽形成示例 3 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 可表示为 co nh 判断 1 脱水缩合产生的h2o中的h来自 nh2 而o来自 cooh 提示 h2o中的o来自 cooh h来自 nh2和 cooh 2 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基 并分别位于肽链的两端 3 r基中的 nh2或 cooh不参与肽键的形成 多肽 种类 排列顺序 空间结构 数目 思考 与蛋白质合成 加工 分类和包装直接有关的细胞器分别是什么 提示 核糖体 内质网和高尔基体 实例蛋白质功能 肌肉 毛发等a 免疫功能 绝大多数酶b 信息传递和调节 血红蛋白c 催化作用 胰岛素d 运输功能 抗体e 构成细胞和生物体 提示 e c d b a 网络构建 备考指导 1 近三年高考中 蛋白质的结构和功能 蛋白质的鉴定是高考命题的热点 在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢 调节 遗传等知识进行综合考查 2 对本讲的复习可从以下角度展开 1 按照网络图中的元素 氨基酸 多肽 结构 功能的层次依次掌握各部分知识 2 联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构 3 通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性 通过调节 免疫 催化 运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性 4 由蛋白质的多样性联系基因多样性 物种多样性和生态系统多样性 考情播报 3年6考 2012 海南卷t1 海南卷t2 上海卷t6 2011 北京卷t4 2010 上海卷t5 江苏卷t4等 1 蛋白质的结构元素 c h o n 有的还含有fe s等元素 2 多肽和蛋白质的区别 2 蛋白质功能多样性 1 2012 海南高考 关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述 错误的是 a 分子量最大的氨基酸是甘氨酸b 有些氨基酸不能在人体细胞中合成c 氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键d 不同氨基酸之间的差异是由r基引起的 解析 甘氨酸是分子量最小的氨基酸 a错误 氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸只能从食物中获取 人体内不能合成 b正确 氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键 c正确 r基的不同决定了氨基酸之间的差异 d正确 答案 a 2 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图 下列对图示分析正确的是 a a中肯定含有p元素b 过程发生所需模板和运输b的工具都是rnac 多肽中b的数目等于c的数目d 蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 审题视点 审题的关键是理清图中a b c和 所示含义 a表示c h o n等元素 b表示氨基酸 c表示肽键 表示脱水缩合 解析 组成蛋白质的元素是c h o n 有的含有p s 过程是翻译 所需模板是信使rna 运输b 氨基酸 的工具是转运rna 多肽中一条肽链中b 氨基酸 的数目等于c 肽键 的数目加1 细胞多样性的根本原因是dna的多样性 答案 b 考情播报 3年1考 2011 上海卷t11等 1 氨基酸 多肽 肽键 肽链和蛋白质的关系 2 肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量的计算注 氨基酸平均相对分子质量为a 如无特殊说明 肽链指的是直肽链 1 肽键数 失去水分子数 氨基酸数 肽链数 2 蛋白质相对分子质量 氨基酸数目 氨基酸平均相对分子质量 脱去水分子数 18 3 蛋白质中氨基或羧基数的计算 1 至少含有的氨基或羧基数 肽链数 2 氨基或羧基数目 肽链数 r基团中含有的氨基或羧基数 4 蛋白质中含有n o原子数的计算 1 n原子数 肽键数 肽链数 r基团上的n原子数 各氨基酸中的n原子总数 2 o原子数 肽键数 2 肽链数 r基团上的o原子数 各氨基酸中的o原子总数 脱去水分子数 5 氨基酸数目与相应dna rna片段中碱基数目的关系dna 基因 转录 mrna翻译 蛋白质碱基数 碱基数 氨基酸数6 3 1 1 环状多肽主链中无氨基和羧基 环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸r基团中的氨基和羧基的数目 如图所示 由图示可知 肽键数 脱去水分子数 氨基酸数 环状多肽的相对分子质量 m a 18 2 在计算多肽相对分子质量时 还要考虑一些其他化学变化过程 如二硫键 s s 的形成 每形成一个二硫键 脱去2个 h 故相对分子质量减少2 3 2013届江南十校联考 有关下图中蛋白质的叙述 正确的是 a 含有两条肽链b 共有126个肽键c r基中共含17个氨基d 形成该蛋白质时共脱掉125个水分子 审题视点 坐标图中 羧基的总数 和 r基上的羧基数目 是关键信息 羧基的总数减去r基上的羧基数目就是肽链一端的羧基数目 每条肽链一端是羧基 另一端是氨基 因此肽链一端的羧基数目就是肽链数目 解析 蛋白质中游离的羧基数 肽链条数 r基上羧基数 同理 游离的氨基数 肽链条数 r基上氨基数 结合图像可知 该蛋白质含有两条肽链 124个肽键 r基中共含15个氨基 形成该蛋白质过程中共脱掉124个水分子 答案 a 理论方法2实验设计的基本步骤实验设计的基本步骤包括三大步 应用简洁科学的语言叙述中 一般如下叙述 1 分组编号 根据实验要求选择适宜的材料和器材 选材应保持条件相同 如年龄相同 体重相近的雄性成年大白鼠 将实验分为实验组和对照组 可以分两组 也可以分若干组 每组进行明确的标记 如用甲 乙 丙或者是a b c或者1 2 3 总之让人对实验组一目了然 便于实验的观察 统计 比较和叙述 常用语言模板 选择长势相同 大小相似的同种植物随机等量分组 分别编号为a b c等 取两支试管 分别编号为甲 乙 各加入等量的某溶液 选择年龄 体重 性别 健康状况相同的某种动物随机等量分组 分别编号为1 2 3等 2 实验处理 根据实验的要求分别对实验组和对照组进行处理 除实验变量外 实验组和对照组的培养 饲养等条件要相同且适宜 即控制无关变量 要注意能体现 单一变量 的词语的准确使用 例如使用 等量 相同 适宜 等词语 3 结果观察 对于植物实验和某些动物实验 分别进行实验处理后 要进行一段时间的培养才能出现结果 而有些实验进行实验处理之后 在较短时间 1 2h 就可以观察到出现的现象 要仔细观察实验组与对照组出现的差异 记录实验现象和实验数据 这里要注意高中生物常见的观察指标 1 颜色变化 可溶性还原糖 脂肪 蛋白质 色素分离 dna鉴定 大肠杆菌鉴定 质壁分离与复原 2 形态结构和生理状况的变化 3 液面改变 气体体积变化 液体体积变化 4 其他 气体变化 沉淀 温度 ph 气泡产生等 2013届马鞍山模拟 赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸 是人体的必需氨基酸 赖氨酸不能在人体内合成 只能从食物中获取 缺乏时会影响体内蛋白质的合成 出现营养不良 体重增加缓慢 赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢 某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究 请补充并完善他们的实验原理和实验方案 1 材料和用具 20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠 分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸 不含蛋白质和氨基酸的食物 秤 天平等 2 实验原理 必需氨基酸是 当动物缺乏必需氨基酸 就会 3 实验方案 配食 配制成食物a 配制成食物b 分组 将20只大鼠平均分成甲 乙两组 分别称量其体重 饲喂 甲组每天饲喂适量的食物a 观测 4 实验结果预测及结论 解析 研究 赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸 实验的对象是大鼠 实验自变量为赖氨酸 可设置空白对照 一组饲料中含有赖氨酸 一组饲料中不含赖氨酸 注意饲料中其他氨基酸的含量和比例应适宜 因变量为营养状况 可以以大鼠体重变化作为指标 答案 2 动物体不能合成 只能从食物中获得的氨基酸影响体内蛋白质的合成 出现营养不良 体重增加缓慢 其他合理答案亦可 3 取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物 加入含量和比例适宜的20种氨基酸另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物 加入除赖氨酸以外的19种氨基酸 其含量和比例与食物a中相同 乙组每天饲喂等量的食物b 两组大鼠其他饲养条件相同 分别测量甲 乙两组大鼠的体重 并计算体重增加量 4 蛋白质的结构与功能 考向剖析 预计2014年高考 将会结合蛋白质 核酸等大分子物质的最新研究成果为背景材料 以选择题的形式 考查对蛋白质结构与功能的理解 或结合新信息 考查蛋白质与细胞结构 代谢 调节 遗传等的联系 典例透析 朊病毒蛋白 prp 有两种 一种是prpc 一种是prpsc prpsc是由prpc转变形成的 其中prpc具有溶解度高 结构以螺旋为主 不致病等特点 而prpsc具有溶解度低 结构以折叠为主 致病等特点 上述两种蛋白质表现出不同性质的直接原因是 a 氨基酸的排列顺序不同b 溶解度不同c 空间结构不同d 控制蛋白质合成的基因的核苷酸序列不同 研析 此题考查蛋白质的结构与功能 解题过程如下 答案 c 1 2012 上海高考 生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键 导致 a 蛋白质分解为多肽链b 多肽链分解为若干短肽c 多肽链分解为氨基酸d 氨基酸分解为氨基和碳链化合物 解析 酶具有专一性 蛋白酶将蛋白质水解成多肽 根据题干信息 可知某种肽酶使末端的肽键水解 这样会得到一个氨基酸和一条肽链 这时多肽又出现新的末端肽键 再被水解 直到把多肽全水解为氨基酸 答案 c 2 2012 海南高考 关于蛋白质的叙述 错误的是 a 有些蛋白质是染色体的组成成分b 酶在催化反应前后 其分子结构不变c 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性d 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 解析 染色体的主要组成成分是dna和蛋白质 a正确 作为催化剂的酶在反应前后不发生变化 b正确 少量的盐能够促进蛋白质的溶解 但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液 可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出 这种现象叫做盐析 依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同 没有改变蛋白质的空间结构 c不正确 蛋白质分子中含有肽键 可以与双缩脲试剂产生紫色反应 d正确 答案 c 3 2011 北京高考 胰岛素的a b两条肽链是由一个基因编码的 下列有关胰岛素的叙述中 正确的是 a 胰岛素基因的两条dna单链分别编码a b两条肽链b 沸水浴加热之后 构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂c 胰岛素的功能取决于氨基酸的序列 与空间结构无关d 核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 解析 胰岛素基因的两条dna单链中只有一条链为模板链 用来作为转录的模板 a错误 高温只能使胰岛素中的氢键断裂 断开肽键需要蛋白酶和肽酶 b错误 蛋白质的功能主要取决于其空间结构 c错误 核糖体合成的多肽链为胰岛素前体 需要蛋白酶的作用除去一些肽段后 才能形成具有生物活性的胰岛素 d正确 答案 d 4 判断改错 1 2012 海南高考t1 d 不同氨基酸之间的差异是由r基引起的 2 2009 福建高考t4 a 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时 其特定功能并未发生改变 提示 肽链的盘曲和折叠构成具有一定