湖南省隆回县第二中学高中生物 第二章 蛋白质课件3 新人教版必修1.ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 规律的应用谭绍国 第2章 一 蛋白质 1 元素组成 c h o n 2 相对分子质量 几千 100万以上 p s fe cu mn i zn ch4 甲烷 c h h h h ch3cooh cooh 乙酸 nh3 氨基 酸 3 基本组成单位 氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 谷氨酸 丙氨酸 氨基酸的结构通式 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 r表示 氨基酸之间的区别在于r基不同 ch2 cooh 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种 必需氨基酸8种 婴儿有9种 组氨酸 异亮氨酸 甲硫 蛋 氨酸 缬氨酸 亮氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 赖氨酸 非必需氨基酸12种 生活中部分食物的蛋白质营养价值比较 请思考 单一吃某一种食物营养均衡吗 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成 那么在蛋白质中 氨基酸是如何组成蛋白质的呢 c h c n r h h o c h coh n r h h o oh 4 脱水缩合反应 c h c n r h h o c h coh n r h o h oh 4 脱水缩合反应 c h c n r h h o c h coh n r h h o oh h2o 肽键 4 脱水缩合反应 c h c n r h h o c h coh n r h o 二肽 c h cooh hn r3 c h c n r1 h h o c h coh n r2 h o h h2o c h cooh n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h 三肽 c h co n r3 c h c n r1 h h o c h c n r2 h o h c h co hn r4 c h co hn r5 c h co hn rn 多肽 一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链 肽链通化学键连接在一起 这些肽链不呈直线 也不在同一个平面上 而是形成非常复杂的空间结构 5 蛋白质的主要功能 1 有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 2 有些蛋白质有催化作用 3 有些蛋白质有运输作用 4 有些蛋白质有调节作用 5 有些蛋白质有免疫作用 1 元素组成 c h o n大多数蛋白质还含有s 2 结构 1 氨基酸结构通式 组成蛋白质有20种 自然界100多种 2 氨基酸分子通过脱水形成肽键 相连形成肽链 蛋白质 二肽 n肽 多肽 3 一条多肽链至少含一个游离的氨基和一个游离的羧基 4 一条多肽链中的肽键数比氨基酸分子数少一个 二 小结 氨基酸缩合反应中 形成一分子二肽 脱去多少分子水 形成一分子三肽 脱去多少分子水 100个氨基酸缩合反应 形成一条肽链 脱去多少分子水 若形成两条肽链 脱去多少分子水 n个氨基酸缩合反应 形成m条肽链 脱去多少分子水 胰岛素由51个氨基酸脱水缩合形成 有两条肽链 已知氨基酸的平均分子量是128 求胰岛素的分子量 血红蛋白574个氨基酸脱水缩合形成 4条肽链 求其分子量 元素组成 相对分子量 作用 功能 c h o n 很多还含有p s两元素有的也含微量的fe cu mn i zn等元素 基本组成单位 分子结构 几千到100万以上 高分子化合物牛胰岛素 5700 人血红蛋白 64500 氨基酸 大约有20种 多个氨基酸分子聚合形成多肽 肽链 肽链通过一定的化学键连接在一起 形成一定的空间结构 构成细胞和生物体的重要组成成分 催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体 运输葡萄糖的载体 麦芽糖酶和天花病毒抗体的共同元素是a c h ob c h o nc c h o n pd c h o n p s 催产素 牛加压素 血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质 但其生理功能不同 主要原因是a 蛋白质作用对象不同b 蛋白质合成场所不同c 蛋白质合成时期不同d 蛋白质分子结构不同 3 r基为 c3h7的氨基酸是缬氨酸 缬氨酸的分子式为 氨基酸分子间缩合时产生了水 其中的氧原子来自于 基团 某22肽被水解成1个4肽 2个3肽 2个6肽 则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 a 618b 517c 518d 617如果组成蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128 测得某种含有三条肽链蛋白质分子的分子量为11384 该蛋白质分子所含的肽键数是a110b103c100d97 1 分子式为c3032h4816o872n780s8fe4 这物质最可能是 a脂类b蛋白质c核酸d多糖 b c 2 下列物质中 有的属于构成人体的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物 则其中含有的氨基 羧基和肽键数依次是 a 3 3 2b 4 3 3c 2 2 2d 3 4 2 3 下面为某多肽的化学结构图解 请回答 该多肽由个氨基酸组成 称为肽 各氨基酸是通过反应形成的键连接而成 写出下列基团 氨基 羧基 肽键 按从左到右的顺序 写出上述几个氨基酸的r基 写